1. 熊谷真由美のラクレムデクレム
  2. サイエンスで生まれるフォトジェニックなお菓子とお料理
料理研究家 熊谷真由美のお料理のおもてなし料理教室ラクレムデクレム 。レシピ本を出しているプロの料理研究家から直接丁寧にお料理を習いませんか? 料理研究家 熊谷真由美のアートと科学のコラボで生まれる美味しいフォトジェニックなお料理とお菓子

アートと科学のコラボで生まれる美味しいフォトジェニックなお料理とお菓子 

PROFILEプロフィール

料理研究家 熊谷真由美
ArtxSience
=YummyPhotgenic!

熊谷真由美プロフィール

フランス風のエスプリに富んだ

楽しい美味しい時間【Temps:Convivial】を演出したい!と

【Convivialコンヴィヴィアル】    招待客とホスト・ホステス(お招き側)がともに食べたり飲んだりしながら(=おもてなし料理やお菓子をいただきながら)
至福の(最高に楽しい)時間をすごす,という意味のフランス語

おもてなし料理教室ラクレムデクレム主宰(千葉県 新浦安)では「おうちで再現できる=おもてなし=」
をコンセプトに日々探求しています。


この失敗しない秘訣に欠かせないのがサイエンスです。

でもサイエンスだけでは味気ない。熊谷真由美は

ArtxSience=YummyPhotgenic!

という《 アートと科学がコラボレーションして美味しい楽しい思い出に残るお食事の時間》のお手伝いをしております。

2016年12月10日放送のNHK《おはよう日本》でのご紹介いただいたのをきっかけに このページを設けました。 どこがアートXサイエンスなのか少しずつご紹介していきたいと思います。 出来立てのため、お見苦しい点ご了承願います。

お料理教室主宰 料理研究家 熊谷真由美 料理研究家のお仕事 絶対失敗しない真由美調理メソッド料理研究家のお仕事

調理科学理論が得意な東京理科大学理学部応用化学科出身の料理研究家


数々のオリジナルレシピを発表



著の

食材のもつ科学特性から新しい料理やお菓子のレシピを生み出しています。

飾りみたいなパンのフェイククッキー。 モンブラン|フランス菓子教室 熊谷真由美のラクレムデクレム 甘栗からつくるモンブラン レシピ|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム 食材のもつ科学特性から新しい料理やお菓子のレシピを生み出しています。こちらはNHK Rの法則で大絶賛いただいた普通のチーズでつくるアリゴ。 (チーズマッシュポテト)
アリゴ|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム

すべて食べられる飾り切でつくったしめ縄。

しめなわ|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム 調理科学理論が得意な東京理科大出身の料理研究家 熊谷真由美

調理科学理論が得意な理科系出身の料理研究家

	調理科学理論が得意な東京理科大出身の料理研究家 *

お料理やお菓子に調理科学

というと私にとっては物心ついたときからの習慣です。【失敗しないコツ】の宝庫。 でもそこをアピールするお菓子やお料理はなんだか美味しそうに思われない気もします・・。熊谷真由美は 【美味しくなるため】に【サイエンス】の力を利用して【成功するレシピ】を作ってきました。 科学理論を気にしながら基本を繰り返すうちに、新しいレシピのアイディアがわくようになり・・ 【美しいお菓子やお料理】の作り方がいろいろ完成してきました。中にはクライアントさんに 「こんなのできない?」の一言で理論的にレシピが完成したものもたくさんあります。 そして熊谷真由美は フランス料理の影響にも 大きく影響を受け、

【人を喜ばすお料理やお菓子】、【人をびっくりさせるお料理やお菓子】

をテーマに華のある美しい魅力的なお菓子や 料理を作り続けることに力を注いでいます。 調理の科学理論で失敗しないレシピが得意な東京理科大出身の料理研究家 熊谷真由美のオリジナルのお菓子や料理製作 *

熊谷真由美発信の創作お菓子やお料理

アートXサイエンス

美しいX美味しい

流行し、コピーされたものも、たくさんあります・・・。
  • アリゴ(専用チーズ、トムを使わないでも作れるように)
  • デコロールケーキ(従来のパータデコールの作り方を独自に考案。)
  • ビール風りんごジュースゼリー(ゼラチンの起泡性を利用して)
  • リンゴの薔薇風タルト(リンゴの皮を使い、レモンで発色。)
  • アリゴ(専用チーズ、トムを使わないでも作れるように)
  • プリントクッキー(クッキーの上にモチーフをコピーする製法)
  • フェイククッキー(粘土みたいなクッキーの配合を完成し3Dの食べられるフェイククッキー)など
  • こねないパン(2010年にシロワッサンの愛称で発表。スプーンで2分混ぜて・・・超美味しいパン)
  •                    
  • バター不使用のホワイトソースなどなど
    • どこがサイエンス?? アート?



      料理研究家 熊谷真由美のアートと科学のコラボで生まれる美味しいフォトジェニックなお料理とお菓子

      レシピご紹介

      ArtxSience=YummyPhotgenic!




      サイエンスでコツをレクチャー●熊谷真由美出演のWEB料理番組●


      =熊谷真由美の通信講座=
      ~自宅で簡単!シェフの味~ 定番メニューの裏技「洋食編」
      製作●ソフトバンク● 有料配信中


      Profile

      ==ラクレムデクレム==



      ●掲載メディア●
      ●科学Xアートなフォトジェニックな撮影レシピ提供&
      製作・取材記事など】
      (一部抜粋)●
      ==料理研究家の料理教室ラクレムデクレム== ==料理研究家の料理教室ラクレムデクレム==
      ==料理研究家の料理教室ラクレムデクレム== ●毎日新聞 ==料理研究家の料理教室ラクレムデクレム==

      ●2016・12月クリマスのおもてなし取材記事

      ==料理研究家の料理教室ラクレムデクレム==
      ●文芸春秋
      ==料理研究家の料理教室ラクレムデクレム==

      ●雑誌ヘルシスト●果物の変色を防ぐ●


      ==料理研究家の料理教室ラクレムデクレム== ●フードチャンネル ==料理研究家の料理教室ラクレムデクレム==

      ●取材・レシピ提供

      ==料理研究家の料理教室ラクレムデクレム== ●東京理科大 ==料理研究家の料理教室ラクレムデクレム==

      ●理大ジャーナル1年間連載
      「リケジョ」が 料理研究家になるまで。。
      流行の分子料理術まで・・・・。




      ==料理研究家の料理教室ラクレムデクレム== ●クリナップ
      ==料理研究家の料理教室ラクレムデクレム==

      【お正月2015年
      HP表紙および年賀状】用お料理製作。
      ”飾り切りでつくる注連縄”作成

      ==料理研究家の料理教室ラクレムデクレム== ●ソフトバンク ==料理研究家の料理教室ラクレムデクレム==

      ネット料理講座用レシピ提供&製作&動画出演

      ==料理研究家の料理教室ラクレムデクレム==
      =外部依頼=
      ●料理講座・
      セミナー●



      ==料理研究家の料理教室ラクレムデクレム==

      ●東京理科大学

      ==料理研究家の料理教室ラクレムデクレム==

      ●東京理科大ホームカミングデー(校友祭)にて【料理を科学する】 】 親子料理教室●
      【 食材粘土でつくる携帯ストラップ】 と【 紫芋の不思議なすいとん】 。【 粉はどこまでのびる】 10時から16時まで開催。(1時間待ちで、満員御礼にてお断りするほどの大盛況でした) 2016年10月30日 2017年3月と8月計4回

      イベント

      ●親子料理教室●エア―ズガーデン(野田ガス)。
      2017年3月・8月



      ==料理研究家の料理教室ラクレムデクレム==

      ==料理研究家の料理教室ラクレムデクレム==






      ==料理研究家の料理教室ラクレムデクレム==

      ==料理研究家の料理教室ラクレムデクレム==









      ==料理研究家の料理教室ラクレムデクレム==


      ●リケジョの私が料理研究家になるまで●






      料理研究家 熊谷真由美 ラクレムデクレム 料理教室|千葉県  料理研究家 熊谷真由美 ラクレムデクレム 料理教室|千葉県  料理研究家 熊谷真由美 ラクレムデクレム 料理教室|千葉県  料理研究家 熊谷真由美 ラクレムデクレム 料理教室|千葉県 


      ●テレビ・雑誌の撮影も●レッスンもここで●



      料理研究家 熊谷真由美 調理・製作による
      取材・雑誌・レシピ本や
      テレビやWEB動画などマスコミの撮影も
      こちらでしています。






      お問合わせ
      kumagaimayumi1@gmail.com
      〒279-0011 千葉県浦安市美浜
      東京駅から20分の東京ベイ(千葉県)新浦安駅前のおもてなし料理教室 とフランス菓子教室

      =初心者さんの1日体験歓迎=
      新浦安駅前(千葉県)のお料理教室 
      料理研究家 熊谷真由美ラクレムデクレムおもてなし料理教室とフランス菓子教室

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