料理科学の得意な理系料理研究家

料理と科学

調理科学理論が得意な東京理科大学理学部応用化学科出身の料理研究家

数々のオリジナルレシピを発表

著の

飾りみたいなパンのフェイククッキー。 モンブラン|フランス菓子教室 熊谷真由美のラクレムデクレム 甘栗からつくるモンブラン レシピ|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム 食材のもつ科学特性から新しい料理やお菓子のレシピを生み出しています。こちらはNHK Rの法則で大絶賛いただいた普通のチーズでつくるアリゴ。 (チーズマッシュポテト)

フランス語の原書のレシピを読んだり、フランスに毎年でかけたりして 先端のフランスの 食を追及中。特にフランスの郷土料理や郷土菓子を 食べ歩き、再現するのをライフワークとしています。

アリゴ|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム

すべて食べられる飾り切でつくったしめ縄。

しめなわ|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム 調理科学理論が得意な東京理科大出身の料理研究家 熊谷真由美

調理科学理論が得意な理科系出身の料理研究家

	調理科学理論が得意な東京理科大出身の料理研究家 *

お料理やお菓子に調理科学

というと私にとっては物心ついたときからの習慣です。【失敗しないコツ】の宝庫。

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  1. 料理教室|熊谷真由美のラクレムデクレム
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