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料理研究家 熊谷真由美のお料理のおもてなし料理教室ラクレムデクレム 。レシピ本を出しているプロの料理研究家から直接丁寧にお料理を習いませんか?


熊谷真由美おもてなし料理教室=目上の方に和食のおもてなし料理=


楽しく和気あいあいとおもてなし料理を毎回5品レッスンしています。



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和食おもてなし料理教室

2017年1月18日記


●おもてなし料理教室ラクレムデクレム●

=和食のおもてなし料理= 熊谷真由美はフレンチだけでなく和食が人気の熊谷真由美です。
独立するまでは、和食の料理研究家のアシスタントをしていました。 また料亭の料理長にも師事しておりました。
・・・・フレンチ系の出版が多かったですが、2016年夏には和食がメインのレシピ本、 飾り切りの本を出版。 これは和食の”むきもの”と呼ばれる飾り切りをほとんど網羅し、素人でも作りやすく工夫しました。
初代アンバサダーに就任した楽天レシピで肉じゃがトップのレシピ・・・・。 【肉じゃがレシピ】で検索すると写真付きで上位にでてくる・・・熊谷真由美のレシピ。これ。
肉じゃが|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム 作りやすさとおうちでの再現性にこだわったレシピで、ますます和食に磨きをかけてください。

ラクレムデクレムおもてなし料理教室。
おうちでも、すぐに 楽しい時間をどうぞ。

酒粕漬けのお肉で
ステーキ丼

2016年12月のおもてなし料理教室ではお正月を意識して・・あえて・・【何もしないおもてなし】をテーマにレッスン。お肉をレシピページで紹介している粕床に 数日つけこみ焼いただけのステーキ丼。旨みが増して・・・普通の牛肉がすっごく美味しくなりました。保存食という究極のつくりおきレシピでした。 酒粕につけたステーキ丼|東京ベイ千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム

菊花かぶらのカニあんかけ

菊花かぶは2種類ありますが、こちらは料亭風の本格派の飾り切り。私の手にかかれば、即!どなたでも・・・。簡単すぎるのに・・・京懐石風・・・。 菊花かぶらのカニあんかけ|東京ベイ千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム

和食のテーブルコーディネイト
赤いナプキンを扇折り

イケアの赤いナプキンで扇に見立ててナプキンを折りました。実習しているので、生徒さんが全員マスターしているはず。 和食のおもてなし献立|東京ベイ千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム ちなみにこのフラットな白い食器は私のリクエストでオーダーして作ってもらった父の手作りなのですが、サイズや形ともに似たものはこちらになります。

管牛蒡・あわじ牛蒡
さび猪口きゅうり・・・

今回は【何もしないおもてなし】でしたので・・・実習時間が何もすることなく・・・!!代わりに・・ゆっくり【飾り切り】の実習に時間を割きました。 今どき・・・買ってきたものを出すようなときにも・・・威力を発揮。目の前で教われば・・・難しそうな飾り切りも全員できました。 特にワサビ台のきゅうりは覚えていたい気飾り切り。 。 懐石風おもてなし料理|東京ベイ千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム

筑前煮 
お煮しめ

普段着の煮物がおせちでよそ行きの顔に。飾り切りを少し添えるとぐっとおもてなしムード。雑誌の撮影前にパチリ。 	おせち|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム 京風卵焼き|料理研究家のおもてなし料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム 海老しんじょうレシピ|料理研究家のおもてなし料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム

鮎の塩釜焼き

和にも洋にもある、塩釜焼き。 今回は小さな鮎を個別サーヴィスしたので、ちょっと工夫してあります。 料亭みたいなお料理。。。簡単です。 鮎の塩釜焼き|おもてなし料理教室  料理研究家 熊谷真由美のラクレムデクレム

納涼!夏バテしない京懐石ご飯

夏バテしないし、お肌にいい食材をチョイス。 食材選びからの心づかい。ハト麦香りご飯は美容の味方・・年上の人にもおすすめ。・・・ジメジメ季節の定番薬膳です。

ハト麦の香りご飯

おもてなし料理教室の和食の献立|おもてなし料理教室  料理研究家 熊谷真由美のラクレムデクレム

夏らしい和食のテーブルコーディネイト

透き通るもの、光るもの、すだれ風・・・。

鶏ささみの香菜山葵和え

香菜・・・和食にも。合います! 鶏ささみの香菜和えに夏のお野菜、香菜をつかうと夏バテ防止や食べ過ぎ・お肌の湿疹にもいいですね おもてなし料理 和食|おもてなし料理教室  料理研究家 熊谷真由美のラクレムデクレム

鮎の塩釜焼き

塩釜焼きにすると。。。ほらこんなにふっくらジューシー。鮎の塩釜焼き|おもてなし料理教室  料理研究家 熊谷真由美のラクレムデクレム

南瓜のゴマ豆腐 金魚人参 おくら星

南瓜のごま豆腐 見た目もおしゃれなゴマ豆腐。今回切り分ける手間をはぶいて個別におしゃれにサービス。 飾り切りも実習。ありきたりでない・・ゴマ豆腐。可愛い金魚人参の飾り切りを添えました。 南瓜のゴマ豆腐|おもてなし料理教室  料理研究家 熊谷真由美のラクレムデクレム

白胡麻ときな粉のチョコ

和のティタイム。白胡麻ときなこのチョコ|おもてなし料理教室  料理研究家 熊谷真由美のラクレムデクレム

抹茶豆乳ラテ

豆乳は牛乳よりもカプチーノみたいに泡たちます。抹茶豆乳ラテ|おもてなし料理教室  料理研究家 熊谷真由美のラクレムデクレム

和風チョコでヴァレンタイン

ヴァレンタインにいいですね!という声も。 和風チョコ|おもてなし料理教室  料理研究家 熊谷真由美のラクレムデクレム おもてなし和食 お献立|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム マグロと山芋|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム 秋鮭の白子焼き|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム れんこんのおからなます|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム

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(JR新浦安駅前)


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