1. 熊谷真由美のラクレムデクレム
  2. 料理教室
  3. おもてなし料理 写真 



●熊谷真由美のおもてなし料理教室の写真集  5●

●ブログ【お料理教室.com】→→●●

==ラクレムデクレム==

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飾り切り|料理研究家 熊谷真由美のおもてなし料理教室

2016年5月24日記


●おもてなし料理教室 一日体験予約受付中●


千葉県浦安市でサロン風料理教室主宰の料理研究家 熊谷真由美

。:..:。+゜゜+。:..:。+゜゜+。:..:。+゜゜+。:..:。+
コンセプトは=初心者さんもおうちで1人で再現できるおもてなし=
ラクレムデクレムおもてなし料理教室。
おうちでも、すぐに 楽しい時間をどうぞ。

プロの料理研究家

主宰
=ラクレムデクレム=

●おもてなし料理教室
●フランス菓子教室

(JR新浦安駅前)


=料理LessonMenu5=
楽しく和気あいあいとおもてなし料理を毎回5品レッスンしています。

和野菜で菜の花のアヒージョ。

菜の花とタコのアヒージョ|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム

ブログでもレシピご紹介中→→●●





お申込みはこちら●⇒⇒




キッシュ|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム じゃがいもとオリーブのグラタン|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム いなり寿司|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム 豚肉のクラウン焼き|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム 食べるラー油|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム うなぎのいい蒸し| 千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム 北京ダック風|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム バケツプリン|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム

お料理教室のお料理MENU↓クリック




●ちゃんと実習●



一日体験|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム 実習|料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム
お料理サロン|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム 料理研究家 主宰の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム


おうちでつくるとき
迷わないように、ちゃんと

実習しています。

実際のお客様料理では、
時間配分(タイムスケジュール)がすごく大切。

リアルタイムな時間配分 も学んで

いただきたいので、

先生の下準備 (つくりおき料理) はしない

ようにしております。

●調理の所要時間・時間配分●も学べる

ラクレムデクレムです。

レッスンの流れは、

・レシピの説明
・薬膳のお話し
・テーブルコーディネイトの説明

↓ ↓ ↓ 

デモを交え実習

↓ ↓ ↓ 

和気あいあいと試食

おもてなしの当日には、
可愛く、にっこり笑顔で
(ここ重要!)
お客様をお迎えできる、
無理のないお献立を目指しています。
サンドイッチジャンボン|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム



●正しい包丁の


持ち方から●

”楽で、疲れない、・・そしてカッコいい! ”

お料理初めて!という初心者さんにも、
お孫さんのいる方にも、
包丁の持ち方から
アドバイスをしています。

お料理の仕上がりが”美しくなる!”
”立ち姿美しく可愛く綺麗に見える!”

せっかく可愛いエプロンつけてはりきるのだから、
立ち姿だって美しくいたい。





●質問できる

お料理教室 ●



お魚のエカイユ仕立て おもてなし料理教室 千葉県ラクレムデクレム

お料理をひとりでつくっていて、ふと思う

「あれ?これどうやるの?」

ラクレムデクレムのお料理教室では、そんな

疑問が解決できますよ。


「おうちで失敗した理由は?」
「代用品は?」
「この作業は省いてもいい?」
「弱火ってこれでいい?」
「最近咳が多くて・・・何を食べれば?」
などなど・・・。 「レシピのアレンジのコツ」から、
「お献立の相談」
「中医薬膳 体質改善(食材でする漢方相談)」 まで。

いろんな【???】を解決。
料理研究家 熊谷真由美のサロン風料理教室
●質問 大歓迎!!●

なラクレムデクレムです。

==先生から一言==美食学に基づき、 HOW(どのようにつくるのか)ではなく、WHY(なぜこの作業をしなければいけないのか)という 科学的な理論の裏付けのもと、レシピの行間を理解。レッスンでは、毎レシピごとに科学的な視点から、理論をふまえて詳しく解説。 この習慣をつけると、失敗しなくなります。

●この味

おうちで

できるの?!●







お花見のテーブルコーディネイト|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム シューファルシ―|料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム ロールキャベツ|料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム 春のテーブル お花見|料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム こねないパン ちぎりパン レシピ|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム 春のお献立|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム 春の飾り切り|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム オニオンブロッサム|料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム オニオンブロッサム|料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム オニオンブロッサム|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム フランス風ロールキャベツ|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム 菜の花とタコのアヒージョ|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム オニオンブロッサム|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム
熊谷真由美のおもてなし料理教室ラクレムデクレム おもてなし料理教室 千葉県ラクレムデクレム
レッスンが終わると、
早速おうちでご家族をもてなされる生徒さんたち。

「この味、家で食べられるの!!」

と感激してもらえるそう。


レシピに工夫がしてあり、
ちょっとしたコツがつかめた

からでしょうか?本を見てつくったときは、 材料は同じなのになんか決まらなかったのが、
クレムデクレムのお料理教室に通うようになって、
何かが変わるのだそう。

「外で食べるより美味しい」

「これ、売れるよ」

「ほんとは、これ買ったんでしょ?」

そんな風にほめて貰えたと嬉しそうな生徒さんたち。

「きらいな素材なはずなのに、彼が美味しいと言って食べてくれました!」


ラクレムデクレムの 【ほめられ!美料理】

あなたも試してみませんか?


::



●定番メニュー ●



おもてなし料理教室 千葉県ラクレムデクレム

「いつものあれ、食べたい」

みんなが知っている味、
ほっとしますね。

ラクレムデクレムのお料理教室では、

定番メニューを大切にしています。

「外で食べるより、おうちが美味しい!」


「なんか、ほっとするね。
料理研究家 熊谷真由美のサロン風料理教室


そんなラクレムデクレムのレシピです。




マグロと山芋|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム 千葉県のおもてなし料理教室 ジューンブライドのおもてなしお魚のエカイユ仕立て

●お料理とワインの


マリア―ジュ●




ソムリエ資格をもつ料理研究家 熊谷真由美ならではの、
料理目線でのワインのあわせ方など
、 実践的に幅広く学びます。
実習でつくり、
盛り付けたおもてなし料理に、
お茶やワインと一緒に楽しくおしゃべりしながら試食いたしましょう。





サンドイッチジャンボン|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム お料理教室|千葉県 ジューンブライド 結婚のお祝いのおもてなし料理 千葉県浦安市のおもてなし料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム

●テーブルコーディネイト入門●


テーブルコーディネイトにはまず、
基本のテーブルセッテイングから。
各自がナプキンの折り方や
テーブルコーディネイトのコツ・ポイントを学びます。
どなた様も再現できるように、高価なものでなく、
IKEAやおうちにある食器に100均グッズを賢く利用しています。
テーブルコーディネイトの基本形式をそのまま真似るだけで、
素敵なテーブルが手軽に完成いたしますよ。




●薬膳学で●

【ほめられ!美料理】●




【美しい!美味しい!美しくなる!】
そうなので名づけて【美料理】!

=国際中医薬膳師=でもあり、

WEBでも中医薬膳コンセイエ(相談係)として
活躍する料理研究家 熊谷真由美。


現在は国立北京中医薬大学日本校にて国際中医師を目指して、さらなる研鑽を積んでいます。中国の中医薬膳学は、=漢方薬=を=食べ物=に置き換えて考える営養学。 漢方薬局でアドバイスされるようなことを食材でいたします。 個人体質診断や栄養アドバイスで、長年の便秘や生理痛が3日で治っちゃった人も多数。授業でも中医薬膳のお話しも毎回本格的に聞けますよ。





●レシピは


何人分? ●


お魚のエカイユ仕立て
ラクレムデクレムのレシピは

3品作ったとき、1品が4人前です。


1レッスンのメニューは
味や栄養のバランスを考えています。

1品しかつくらなければ


1レシピ2人分になります。


復習しやすいですね。

そして
1回でレッスンする

5品全部つくると6人前

になります。


ご存じですか?
レシピは倍量でつくって4人分を8人分にしようとしても

4人分を1/2量でつくって
2人分にしようとしても、
上手にはいかないものなんです。
(レシピを作りかえる必要があるのです)


なので、
ならば、レシピは変えずに(食べる人のキャパは変わらないので)つくる品数で調節。
なので、ふだんのレシピがそのままおもてなしで使えるのです。

簡単にすぐできるものを毎回たくさんとりいれている

ので
なれてくれば、次第に無理なく、
おもてなし料理として、
3品つくって3~4名様。
レッスン1回分の5品つくって、
6~8名様のお客さまに対応

簡単レシピが
得意なラクレムデクレム。
でも

「手間かけてつくってくれてありがとう」

といわれるそうです。(生徒さん談)






●どんな


生徒さんが

来てるの?




毎回”基本のキまで”
掘り下げた授業をしています


県外や都内遠方から
熱心に通われる方はじめ、

初心者さんに混じり、海外赴任予定の方や
将来お教室を開きたい方

などが見えています。
年齢層は学生さんなど初心者さんから、
お孫さんのいらっしゃるベテランさんまでと 幅広いのですが、

初心者の方には包丁の持ち方から始まり、
丁寧に個人アドバイスをさせていただいています。




ミッキーのテーブルコーディネイト|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム



●●まるでお客様気分!


試食タイム●●

テーブルセッティング ハロウイン|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム

試食タイムは、お肉の切り分け方など
お料理の実践的なサービスの仕方を、
熊谷真由美が皆さまをおもてなししているような形で
お見せしております。私もホスト役になって、一緒に試食いたします。
「実際にお料理はつくれたけれど、食べ方がわからない」という不安も解決。
自然な形で基本的なテーブルマナーを実践していきます。
また

100均コーディネイトを主に実践

しておりますが、
実はさりげなく洋食の時には

フランスの迎賓館エリゼ宮の晩餐に使われているものと同じ
クリストフル社の銀製のカトラリーなどを使用

しております。
銀製品のお手入れ法など気になる方は聞いてくださいね。
なお食後の食器の後片付けはございません。
おもてなしされた客様気分でお帰りくださいね。


La Creme des Cremes

Mayumi

Kumagai

飾り切り|料理研究家 熊谷真由美のおもてなし料理教室 和食のおもてなし料理|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム お正月のおもてなし|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム お正月のメニュー|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム 飾り切り鞠|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム ほうとう鍋|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム さんまの佃煮|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム 酵素ドリンク|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム 和食のおもてなし料理|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム おせち料理八幡巻き|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム エリンギ菊花和え|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム ほうとう|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム カルフォニアロール寿司|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム 春菊とムール貝のパスタ|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム イカのいんろう焼き|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム おからローストポーク|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム ミッキー献立|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム i|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム お魚のエカイユ仕立て おもてなし料理教室 千葉県ラクレムデクレム 料理研究家 主宰のおもてなし料理教室|千葉県浦安市 千葉県の料理教室 千葉県のおもてなし料理教室 ジューンブライドのおもてなし 手羽先の南仏風炒め|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム かぼちゃのトルテッリ|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム ハロウインのテーブル|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム かぼちゃのマフィン|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム 手打ちパスタ|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム ニラ玉|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム 野菜の薔薇キッシュ|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム
●2月の
料理教室
メニュー
洋食の月


●サーモンのシューファルシ―

昔・・大統領の料理人という映画の看板メニューになっていました。私は中にサーモンのムースとつめて仕上げました。「 ロールキャベツはフランスにはない。この形!」と知ったときの衝撃をみなさんにも(笑) テーブルに”花”を添えるおしゃれなボリュームのあるシューファルシ―です。


●オニオン ブロッサム

玉ねぎの”花”を咲かせましょう。USJでも大人気のメニューとか。 このメニューだけで!レッスンできそうな存在感のある簡単お料理。 ますよう。


●菜の花とタコのアヒージョ ●

菜の花をスパニッシュにつかってみます。春の訪れを味わいましょう。パスタを添えればペペロンチーノにもなるお助けレシピ!!


● ちぎりパン

上のメインの3品にはやはり・・・パンがあいそう!でもお料理を沢山つくりながら、パンまでつくるのって、 「疲れます!」ので。。。。買ってくるのではなく・・疲れないように、つくります! そう熊谷真由美の大人気のこねないパン、白ワッサンの登場です。今までたくさんのパンをブログで紹介しておりますが、今回は【ちぎりパン】 嬉しいですよ、焼き立てのパンが添えられるのって。あまりに簡単なので、今回も【瞬きせずご覧くださいね!】
そうして・・・もうひとつの薬膳的理由・・・もお楽しみに。 

●日本酒サングリア その3


男性誌でご紹介していただいた3レシピのうちで、 1番お気に入りのラブリータイプ。ほんのりピンクな日本酒サングリア。【やせる】 と話題のあの食材で・・・。

●テーブルコーディネイト
● 中医薬膳の話



薬膳とは中国伝統医学に基づいた、食養生や食治療を目的とした中国営養学。=つくるレシピを選ぶときにその人の体調に合わせる=という献立法です。
=テーマ=
心と小腸

●今回の 中医薬膳(漢方)の話で食による改善が見込めるおススメの人●
動悸・不眠(食べ物で治ります) ・不安症(食べ物で治ります)・ 心配症・味覚障害・知育・頭の回転UP・無表情・汗の異常・血流の不調・心臓の不調・・などなど。
千葉県浦安市のおもてなし料理教室|料理研究家 熊谷真由美のラクレムデクレム
初心者の1日体験|千葉県浦安市のおもてなし料理教室 料理研究家 熊谷真由美のラクレムデクレム
●こちら

  • 2016年1月16日記


    =美味しい=簡単&余裕のおもてなし料理=●
    1月のおもてなし料理教室は・・・

    男性に人気のアジアンエッスニックでぽっかぽかのおもてなし

    2106年、6月ごろに料理本が出る予定です。私もみなさんも なんかバタバタしていて、あわただしい毎日をお過ごしではないでしょうか? そんなときでもラクレムデクレムでは 少人数で集まるおしゃれなおもてなしをテーマに、 楽しい集いになるようアイディアを紹介していきます。 今月はプチテーマが・・

    カゼをひかない!寒さに負けない!

    そんなお話しも交えながら、 今日は何をつくって食べるのがベターなのか、 ご自分で診断できるようにお話ししていきますね。 ラクレムデクレムでは食べる人の体調にあわせた、おもてなし料理がつくれるようになります。 (食材セレクト知識としての中国の営養学=薬膳学のお話しをしています・・内容は濃いです)

    今月はアジアンエスニックの月

    中華料理や韓国料理やエスニックなど、 アジアのお料理をレッスンします。 (次回の洋食の月は2月になります。) 一日体験お気軽に。

    ●1月の
    料理教室
    メニュー
    アジアンエスニックの月





    ●状元大湯包(韓国風福袋)

    金運UPといわれている韓国風福袋。 2016年も素敵な年になりますよう。


    ●さつまいもとバナナのポテトサラダ 飾り切り添え ●

    初代アンバサダーを務める楽天レシピでも大々人気の簡単&定番レシピをアレンジ。フランスっぽい食材合わせのサラダ!!


    ● 八宝油炒面(中国の子供の朝ごはん)

    日本では知られていないですね。薬膳の授業で、手軽に試せる=保存薬膳=の講義でお話しをきいて、そのあと、いろいろ試行錯誤してできました。 中国では学校行く前に子どもが自分で作れる、簡単なのに滋養あふれる、 朝ごはんです。今回は中医薬膳の効能を意識してレシピを書きました。 (薬膳料理とは体調に合わせて食べることなので・・)。台湾の市販品を参考に 【咳き止め】【コーヒータイム】用の2パターンレシピをご紹介。 美味しいのですが、薬膳なので効能をいうなら・・【食べ過ぎた方】 【胃腸の弱い方】【高齢者】【カゼをひきにくくなる】 におススメです。それに何と言っても、【きれいに痩せれる】ってことで、私、ここ毎日1日どこかでいただいています。リヨン旅の食べ過ぎは解消です!

    ●日本酒サングリア その2


    男性誌でご紹介していただいた3レシピのうちで、 担当の男性が一番気に入ったといわれた、少し男性向きな日本酒サングリア。これも、漢方でいう【かかったかな?カゼ】 というときにぴったり・・・。

    1月の料理教室 レッスン日
    水曜10時 27日
    木曜10時 28日
    土曜13時 30分 23日
    日曜13時 30分 24日
    ソムリエ熊谷がセレクトしたワインやお茶とともに試食。
    ●テーブルコーディネイト アジアン
    ● 中医薬膳の話



    薬膳とは中国伝統医学に基づいた、食養生や食治療を目的とした中国営養学。=つくるレシピを選ぶときにその人の体調に合わせる=という献立法です。
    =テーマ=
    肝と胆

    ●今回の 中医薬膳(漢方)の話で食による改善が見込めるおススメの人●
    落ち着きのない人 ・決断力のない人・イライラ怒りっぽい人(食べ物で治ります) ・鬱っぽくなる人(食べ物で治ります)・ 足がつる人・視力の弱い人・目にトラブルのある人・スポーツマン ・しびれ、震え・妊娠したい男女・頭痛・目の充血・下痢と便秘が交互に来る人・脇腹がつる人・爪にトラブルのある人。 *頭を使い、決断力がいる! そんな知的作業にも漢方、中医薬膳の力がききます。

  • 2015年12月4日記


    =美味しい=簡単&余裕のおもてなし料理=●
    12月のおもてなし料理教室は・・・

    フレンチスタイルでXmasの女子会

    クリスマスもまもなく。今年のラクレムデクレムでは 少人数で集まるおしゃれなおもてなしをテーマに、楽しい集いになるようアイディアを紹介していきます。

    鶏肉のパイ包み焼き

    は1人分ずつ。 ご自分の分はご自分で仕上げて、レッスンしていきます。 (女子力Upのためにも食材セレクト知識としての中国の営養学=薬膳学のお話しも見逃せません・・・)

    今月は洋食の月

    次回の洋食の月は2月になります。 一日体験お気軽に。

    ●12月の
    料理教室
    メニュー
    洋食の月


    ●鶏肉のパイ包み焼き


    おしゃれ&簡単&美味しい

    ●ノンバター・パイ生地


    手軽がうれしい。

    ●フレンチ4種キノコとワイルドライス炒め


    あの話題のフレンチ冷凍食品を賢く利用!!

    ● ハートのピンクのkawaiiサラダ

    ピンクのハートのサラダ。

    ●ロマネスコのポタージュ カフェオレスタイル


    ●いちごの ショートケーキ ヴェリーヌ


    簡単&おしゃれにしめくくり!







    12月の料理教室 レッスン日
    ソムリエ熊谷がセレクトしたワインやお茶とともに試食。
    ●テーブルコーディネイト クリスマス
    ● 中医薬膳の話



    薬膳とは中国伝統医学に基づいた、食養生や食治療を目的とした中国営養学。=つくるレシピを選ぶときにその人の体調に合わせる=という献立法です。
    =テーマ=
    大切な ”津液”の作用

    ●今回の 中医薬膳の話で改善が見込めるおススメの人●
    更年期障害・ホットフラッシュ・寝汗・体各部位の乾燥 ・ドライアイ・ドライマウス・ ムクミ・吹き出物・湿疹・関節痛 ・めまいなどなど・・


  • 2015年11月10日記


    =美味しい=簡単&余裕のおもてなし料理=●
    11月のおもてなし料理教室は・・・

    お正月にも使える・・秋のワイワイおもてなし

    すっかりクリスマスモードですが、そろそろラクレムデクレムでは お正月を意識しています。楽しいパーティになるようアイディア紹介しています。

    人気の酵素シロップジュースや話題の日本酒サングリアを加えまして、楽しい年末年始をお迎えになれますよう、 お正月や年末年始のおもてなし

    を意識して、レッスンしていきます。 (食材セレクト知識としての中国の営養学=薬膳学のお話しも見逃せません・・・)

    今月は和食の月

    次回の洋食の月は12月になります。 一日体験お気軽に。

    ●11月の
    料理教室
    メニュー
    和食の月


    ●手打ちほうとう


    簡単&美味しい&楽しい。

    ●かぼちゃのほうとう


    ポカポカ&ワイワイいただきます。

    ●いわしの佃煮


    おせち料理にもちよりに、今夜のおかずやおつまみに大好評!

    ● 焼きエリンギの菊花和え

    秋の味覚。たくさん食べてヘルシー。

    ●牛肉の八幡巻き


    今年のおせち料理ご紹介はこちら。

    ●お野菜の飾り切り


    昨年飾り切でクリナップさんのお正月HPを飾らせていただきました!

    ●秋の薬膳酵素シロップジュース


    美味しいのに・・・・カゼの時にも!

    ●日本酒サングリアその1


    酒飲みにはこちら。話題の日本酒サングリアご紹介!


    11月の料理教室 レッスン日
    ソムリエ熊谷がセレクトしたワインやお茶とともに試食。
    ●テーブルコーディネイト 年末年始&お正月
    ● 中医薬膳の話



    薬膳とは中国伝統医学に基づいた、食養生や食治療を目的とした中国営養学。=つくるレシピを選ぶときにその人の体調に合わせる=という献立法です。
    =テーマ=
    大切な ”血”の作用

    ●今回の 中医薬膳の話で改善が見込めるおススメの人●
    肌荒れ・生理痛・シミ・シワ・髪が乾燥・ アトピー・ 精神不安・不眠・冷え・カラダの刺すような痛み ・肩こり・頭痛などなど・・


  • 2015年10月20日記


    =美味しい=簡単&余裕のおもてなし料理=●
    10月のおもてなし料理教室は・・・

    ハロウインでちょっと怖い・・・おもてなし。

    ちまたでは、 年々ハロウイン熱が加速しています。楽しいパーティになるようアイディア紹介しています。 この時期、クリスマスやお正月と続き、お客様のお料理習ってみよう・・・という方が多いのです。

    お正月やクリスマスのおもてなし

    を意識して、秋のお献立をつくっています。 (食材セレクト知識としての中国の営養学=薬膳学のお話しもためになるものばかり・・・)

    今月は洋食の月

    。人気の洋食の月はこの次は12月になります。 一日体験お気軽に。

    ●手打ちパスタ


    パスタマシンなくてもできます。

    ●かぼちゃのトルテッリ


    ラビオリみたいな自家製トルテッリ。 形が中国のお正月料理みたい。金運UPの形です。

    ●鶏手羽先の南仏風炒め


    お弁当にもちよりに、今夜のおかずやおつまみに大好評!

    ● キャベツとパプリカのマリネ

    生のサラダは冷やすものが多いですが、これは温まるサラダ。たくさん食べて。

    ●かぼちゃのマフィン


    ハロウインパーティで配れるサイズでレッスン。沢山つくってパーティもりあげましょう。

    ●ドラキュラの血


    うお、怖い!
    ”教えてgoo!ウオッチ”でも取材していただいておりますが、フランボワーズ ドリンク。

    10月の料理教室 レッスン日
    水曜10時 28日
    木曜10時 22日
    土曜13時 30分 24日 (満席)
    日曜13時 30分 25日
    ソムリエ熊谷がセレクトしたワインやお茶とともに試食。
    ●テーブルコーディネイト HappyHalloween!
    ● 中医薬膳小話 =テーマ=
    大切な”気”の5つの作用

    ●今回の薬膳の話で改善が見込めるおススメの人●
    風邪をひきやすい・花粉症・汗かっき・無気力・疲れやすい・お腹をこわしやすい・アレルギー・胃下垂・月経過多などなど・・


  • ●●●11月のおもてなし料理教室西洋料理(フレンチ・イタリアンな月)
    ●●●

    2014年10月

    クリスマスにロマンティックにおもてなし

    ●1●【アッシ・パルメンティエ】

    ●2●話題のドイツ風パンケーキ
    【=ダッチベイビー=ドイツ風サラダ仕立て=】

    ●3●【スモークサーモンのアスピック バラ仕立て】

    ●4●【フォワグラのポタージュ】

    ●5●【簡単チーズケーキ レストラン デセール風仕立て】

    中華のおもてなし料理教室

    2014.12月
    1)豆腐の低カロリー海鮮テリーヌ
    2)思いをかなえる、カニの如意巻き
    3)チャイニーズアップルパイ
    4)スパイスからつくる本格カレー
    5)バスマティ風ライス



    ●●●2月のおもてなし料理教室は和食=おもてなしのひな祭り=●

    2015年2月

    のでしょう! )というお声をいつもたくさんいただいています。何かを始めたくなる季節。お料理やお菓子にチャレンジしてみませんか。

    ●●2月のおもてなし料理●
    1)岩国寿司ほか5品。(可愛い押し寿司です。)
    2)春のお吸い物 =飾り切りの実習=
    3)タラの自家製でんぶ
    4)かぼちゃと小豆のいとこ煮
    5)桜とクコの実のふんわり単衣焼き
    6)自家製 黒豆茶 ●

  • ●●3月のおもてなし料理教室は
    超簡単 洋食●●

    2015年3月18日記

    ・・初心者さんもベテランさんも、美味しいのに=簡単&余裕のおもてなし料理=

    ●●3月のおもてなし料理●
    1)海老のマカロニグラタン
    (読売新聞でご紹介いただいた、バターを使わない、 本格派のホワイトソースを使って失敗しないグラタンをレッスン。(可愛い押し寿司です。)
    2)グラシオサ風重ね蒸し
     =無水料理=
    3)たこのサルピコン サラダ
    (流行りのメイソンジャーにもおすすめ)
    4)酒粕の美味しいクラッカー
    =レストラン風のおもてなしに=
    5)ベトナム風コーヒーゼリー
    簡単可愛いお味と盛り付け

    ●2015年レッスン日程●>>>>>


  • ●●5月のおもてなし料理教室は
    初夏のお祝い
    =ジューンブライドなおもてなし=●●

    2015年4月28日記

    ・・初心者さんもベテランさんも、
    美味しいのに=簡単&余裕のおもてなし料理=

    ●●5月のおもてなし料理●
    1)シシリア風
    簡単ピザ
    (フランスのピカール風)
    2)ハムとチーズのスフレ
     フロマージュ
     =シャンパンにぴったり!=
    3)黒いシーフード
     パエリア
    Paella
    (嫁入り後は お歯黒??)
    4) ハネムーンサラダ
    (Honeymoon Salad =Lettuce Alone without Dressing

    一糸まとわぬ姿で、
    二人きりにして!サラダ
    =Salad Let Us Alone without Dressing=

    5)シトロン・プレッセ!
    Citron Presse
    ●初夏のパリのカフェドリンク●
    レモン生絞り
    フレンチ風ジュース

    6)テーブルコーディネイト




    ●●4月のおもてなし料理教室は
    端午の節句のお祝い中華●●

    2015年4月14日記

    ・・初心者さんもベテランさんも、美味しいのに=簡単&余裕のおもてなし料理=

    ●●4月のおもてなし料理●
    1)カムジャタン
    (豚肉の煮込み韓国風。)
    2)中華風簡単ポテトサラダ 端午の節句仕立て
     =兜添え=
    3)かじきまぐろの鯉のぼり風ムニエル
    Filets de Poisson
    en Ecailles de Pomme de Terre (流行りのフレンチ シノワ風)
    4)韓国風餃子マンドウ
    =餃子の皮も手造り=
    5)美人に決める1日前!
    ● 薬膳おやつ●
    名付けて
    勝負!おやつ

  • =料理LessonMenuList=



    料理研究家 熊谷真由美のつくるお料理1 料理研究家 熊谷真由美のつくるお料理2 料理研究家 熊谷真由美のつくるお料理3 料理研究家 熊谷真由美のつくるお料理4 料理研究家 熊谷真由美のつくるお料理5
    料理研究家 熊谷真由美のつくるお菓子1 料理研究家 熊谷真由美のつくるお菓子2






    今までにレッスンした

    ■お料理教室のメニュー

  • ↓にスクロール↓
  • ==ラクレムデクレム==
    おもてなし料理教室

    2016年4月11日記

    =美味しい=簡単&余裕のおもてなし料理=● 4月のおもてなし料理教室は

    ・・・ テーマは=春を楽しむフランス料理 料理研究家 熊谷真由美のサロン風料理教室 今月はやや本格的なフランス料理を紹介していきます。

    フランス料理というと難しそうですが、意外と手間いらず。実は洋食ほど、お客様を迎えるあわただしいときには 事前準備が可能で重宝します。そんな華やかで手軽なフランス料理を実習していきましょう。
    また、ご好評いただいております、

    【薬膳のお話し】!

    「あの人は今日は何を食べるのがベターなのか」例えば”カゼをひいて、高熱がでているのに、 生姜紅茶を飲ませたり・・・”はますますひどくなっちゃいます。 ご自分で診断できるようにお話ししていきますね。 【すぐできる】がモットーなので、1回完結型でお話ししております。。皆さん、流行にまどわされず各自にあった食材でその日の料理をつくる、==正しい薬膳== がブームの兆し。一番難しい「体質診断」 は薬膳のプロでもある熊谷真由美がしますので、ご希望者はお声かけください。受講後の相談は無料です。

    料理研究家 熊谷真由美 ラクレムデクレム では食べる人の体調にあわせた、おもてなし料理がつくれるよう、 食材セレクト知識としての中国の営養学=正しい= 薬膳学= のお話しをしています・・内容は濃いです) 7,000円(会員6000円)>

    今月は洋食の月

    フランス料理をレッスンします。 (次回の洋食の月は6月になります。) 一日体験お気軽に。)
    ●4月の
    料理教室
    メニュー
    洋食の月


    ●仔羊のナヴァラン 春風
    Navaran d'Agneau Printanier ●

    フランスのママの味。シチューをラグーといいます。
    パリ仕込みのレシピを本格味を再現すべく簡単にしました。


    ●春の温野菜ジャルディニエ風
    Jardiniere de Legumes

    ラグーと必ずセットになる春風温野菜。個人的に可愛く思えて大好きです。


    ●プロバンス風アミューズ
    Brochette Provencal ●

    いわゆるフランス版おつまみです!!簡単。


    ● 春色桜色のピンクの手打ちパスタ
     コルゼッティCorzetti

    可愛い桜色の手打ちパスタを付け合せに。

    ● Corzetti con sakura e sirasu
    しらすと桜の春色手打ちパスタ コルゼッティ

    可愛い桜色の手打ちパスタで春気分。  

    ●ミモザのジュレ シュルプリーズ風
    Gelee Mimosa en Surprise  


    サプライズな苺の簡単デザート。場が盛り上がる???

    4月の料理教室 レッスン日
    水曜10時 20日
    木曜10時 21日
    土曜13時 30分 16日
    ● 中医薬膳の話



    薬膳とは中国伝統医学に基づいた、食養生や食治療を目的とした中国営養学。=つくるレシピを選ぶときにその人の体調に合わせる=という献立法です。
    =テーマ=
    肺と大腸

    ●今回の 中医薬膳(漢方)の話で食による改善が見込めるおススメの人●
    カゼを引きやすい人・花粉症の人・ ・アレルギーの人・便秘・鼻のトラブル・むくみやすい方・美肌になりたい方・シワが気になる方・髪がぱさつく方・動悸息切れ・声が小さい方・ 姿勢が悪い方・汗のトラブル・などなど。


    花粉症やアレルギーに悩んだり、カゼを引きやすいとか、 西洋医学とは違う見方で治療していく漢方の養生法をしっておくと 日常の食材選びも変わってくるでしょう。

    ==ラクレムデクレム==

    2016年3月8日記

    2月のお料理教室の写真をUPします。


    お花見のテーブルコーディネイト|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム ロールキャベツ|料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム シューファルシ―|料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム 春のテーブル お花見|料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム こねないパン ちぎりパン レシピ|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム 春のお献立|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム レッスン風景|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム 初心者|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム 一日体験|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム 実習|料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム お料理サロン|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム 料理研究家 主宰の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム オニオンブロッサム|料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム オニオンブロッサム|料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム オニオンブロッサム|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム フランス風ロールキャベツ|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム 菜の花とタコのアヒージョ|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム オニオンブロッサム|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム
  • 千葉県のおもてなし料理教室

    2016年3月18日記

    =美味しい=簡単&余裕のおもてなし料理=● 3月のおもてなし料理教室は

    ・・・ テーマは=お花見弁当=盛り付け秘伝を伝授 春は、新しい生活が始まるとき。お弁当をつくったり、お花見など外でピクニックをしたり・・と何かと 手作りのお料理の出番の多いとき。負担にならないお料理のアイディアを紹介していきます。 またサブテーマが、盛り付け。

    「お料理はできたけど、どうやって盛り付けたらいいの???」 美しく盛るルールを各自実践していきます。

    また各自の盛り付けに、
    マンツーマンでプロの料理研究の視点でアドヴァイスをさせていただきます。 いつも簡単料理しか作らない…そんな方にお勧め。 今回は意外と難しいといわれる、 卵焼き、炒り卵、茹で卵・・・ツボをレッスン。 だし巻き卵はおひとりで1本焼いてもらいます。 脇でアドヴァイスしながら焼いてみましょう。 今月は和のデコレーション、飾り切りなど各自じっくり実習いたしますので、 ちょっと簡単かなと思う内容になっております。 また、ご好評いただいております、

    【薬膳のお話し】!

    「あの人は今日は何を食べるのがベターなのか」、 ご自分で診断できるようにお話ししていきますね。

    今月は=脾と胃=
    日本人のウイークポイントでもあります。 梅雨時期に不調になったり、夏バテをいつもする方は、ここが原因のひとつですよ。 料理研究家 熊谷真由美 ラクレムデクレム では食べる人の体調にあわせた、おもてなし料理がつくれるようになります。 (食材セレクト知識としての中国の営養学=薬膳学のお話しをしています・・内容は濃いです) 7,000円(会員6000円)>

    今月は和食の月

    日本料理をレッスンします。 (次回の洋食の月は4月になります。) 一日体験お気軽に。)
    ●3月の
    料理教室
    メニュー
    洋食の月


    ●少量いなり寿司●

    急にお稲荷さんが食べたくなったとき・・・少量でできるレシピをご紹介します。 おもてなしのお稲荷さんにしていきます。


    ●3色弁当の素

    お弁当に欠かせない、肉そぼろや炒り卵をレッスン。 いまさらながら・・・ベテラン主婦陣からは、「目から鱗」と絶賛いただいております。 あえて、基本中の基本を。


    ●ウインナーの飾り切り
    =バラとマーガレット= ●

    お弁当にたまにには・・・お助けレシピ!!珍しい切り方ですので、各自じっくり実習。


    ● ハートの卵

    ハートの茹で卵を、可愛く簡単に切り、盛り付けます。 必見の技!!!いくつか・・・・。  

    ●春わかめと貝のヌタ 


    お酒がすすむ、和食の定番のヌタを手軽な長ネギで・・ご紹介・。

    ●う巻き卵●

    鰻を巻いた、おだしたっぷりの京風卵焼きを、一人ずつつくっていただいて、全行程アドヴァイスさせていただきます。 (お持ち帰りになります。簡易容器をご用意しますので、ご心配の方は、密閉容器は各自お持ちください。)

    ●お吸い物

    おだしを丁寧にひきましょう。それが一番の美味しさの秘訣。

    ●1人で仕上げる飾り切と盛り付け

    おひとりずつ、チェック&直しいたします。 実習するこのほかの飾り切り*わらび大根・桜みょうが・千枚桜大根・まりラディッシュ。簡単なお料理を引き立てる名わき役をじっくり実習いたしましょう。

    3月の料理教室 レッスン日
    ソムリエ熊谷がセレクトしたワインやお茶とともに試食。
    ●テーブルコーディネイト お花見弁当(お皿に盛り付けます)
    ● 中医薬膳の話



    千葉県浦安市のおもてなし料理教室|料理研究家 熊谷真由美のラクレムデクレム
    初心者の1日体験|千葉県浦安市のおもてなし料理教室 料理研究家 熊谷真由美のラクレムデクレム

  • ==ラクレムデクレム==
    千葉県のおもてなし料理教室

    2016年2月17日記

    =美味しい=簡単&余裕のおもてなし料理=● 2月のおもてなし料理教室は

    ・・・ もう春!テーマは=お花= 2106年、6月に出版のレシピ本のレシピ詳細の打ち合わせの段階にはいりました。 ラクレムデクレムレッスンした内容を沢山つめこんだ 分厚い料理レシピ本になるので、がんばっています。 今月は春の到来を喜ぶ、おしゃれなおもてなしをテーマに、

    薬膳のお話しも見逃せませんよ!

    ご自分で診断できるようにお話ししていきますね。 料理研究家 熊谷真由美


    アジアン料理でおもてなし|おもてなし料理教室  料理研究家 熊谷真由美のラクレムデクレム きゅうりの飾り切り|おもてなし料理教室  料理研究家 熊谷真由美のラクレムデクレム パイナップルチャーハン|おもてなし料理教室  料理研究家 熊谷真由美のラクレムデクレム ペーパーチキン|おもてなし料理教室  料理研究家 熊谷真由美のラクレムデクレム ブラータ風牛乳寒天|おもてなし料理教室  料理研究家 熊谷真由美のラクレムデクレム ナプキンの折り方 クラウン|おもてなし料理教室  料理研究家 熊谷真由美のラクレムデクレム 生春巻き ゴイクン|おもてなし料理教室  料理研究家 熊谷真由美のラクレムデクレム エスニックなテーブルセッティング|おもてなし料理教室  料理研究家 熊谷真由美のラクレムデクレム

    熊谷真由美のおもてなし料理教室ラクレムデクレム おもてなし料理教室 千葉県ラクレムデクレム

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