1. 熊谷真由美のラクレムデクレム
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料理研究家 熊谷真由美のお料理のおもてなし料理教室ラクレムデクレム 。レシピ本を出しているプロの料理研究家から直接丁寧にお料理を習いませんか?


●熊谷真由美のおもてなし料理教室=記念日やバレンタインの可愛いおもてなし料理=


楽しく和気あいあいとおもてなし料理を毎回5品レッスンしています。



教室詳細はこちら→

2017年3月14日記


●おもてなし料理教室ラクレムデクレム●



=記念日やバレンタインのお料理=
とっても可愛くラブリーな雰囲気のお料理をレッスン。 作りやすく、
バターをほとんど使わない洋食で体のことも気遣って仕上げて行きます。
ラクレムデクレムおもてなし料理教室。
おうちでも、すぐに 楽しい時間をどうぞ。


バレンタイン記念日のおもてなし料理教室

じゃがいものビシソワーズ

冷めても美味しいじゃがいものビシソワーズをバレンタイン仕様にバージョンアップ。ポタージュに模様をつけるのも、サイエンスの力を利用して・・・。可愛い バレンタインのおもてなし料理ができました。

タラのデュグレレ風ペンネトマトソース
5分でつくるトマトジュースのパスタソース*


今回のトマトソースは究極の時短ソース。市販品のトマトソースでは、添加物の加工でんぷんでトロミをつけているとことろ・・・。 ヘルシーさを第一に手作りのコンセプトにしているラクレムデクレム。ここはアイディアだけいただき、なんと米粉でトロミづけ。今私のマイブーム。 忙しい時にでも手作りで癒されたい・癒したい・・。無理をかなえるレシピをご紹介。

NHK出演のレシピ*アボカドのサンドイッチ

アボカドの変色させないでおしゃれにつくる・・・という熊谷真由美の追及する・・・アートとサイエンスのコラボレーションを番組のテーマに テレビ出演を依頼されました。ラクレムデクレムでのコンセプトそのまま・・・。このサンドイッチもほんとうは・・・普通のサンドイッチなら言葉だけの説明になるところ・・・ 完成品をみたADさんが、是非ということでお披露目・・・。ちょっと今までにないサンドイッチ。《おにぎらず》・・・風に言えば《ノンサンドイッチ》 放映から1か月たつのに、昨日歩いていたら、見知らぬオジサマに・・・「先生!アボカド見ましたよ!NHK」って声をかけらました・・・・。メガネかけてなかったのになあ。

NHK出演のレシピ*薔薇の林檎のチーズブーケ

こちらも同じときにリンゴを変色させないバージョンで可愛いブーケ仕立てにしました。最近のこのリンゴの皮つきの薔薇・・・・流行中。でも密かに流行の 発信地は私かなと思って喜んでいます。だって雑誌に数年前発表し、ブログでも好評する前に画像をググって誰もしていないのを確認しているんです。なので NHKさんでもご紹介させていただきました。

里芋の煮っ転がしのテリーヌ

テリーヌっていろんなバリエーションがあるんですよね。フランスでタコのテリーヌを見たときはびっくりしました。今回は和のイメージの里芋をテリーヌ仕立てに。 面白かったのは500gの里芋が小さなテリーヌにつめていくときに、生徒さんが「この小さいのに全部は入らないでしょう・・・」と不安そうに入れていて・・・ すべて入ったときの皆さんの驚きの顔!ちょっとマジシャンになった気分でしたね。

チョコレートパフ

最近はバレンタインも友チョコが流行っているので、お安く大量にできるレシピをご紹介しています。 こちらも雑誌でご紹介して大好評だった、ポン菓子のチョコレート菓子。ハートの型も牛乳パックでラクラク。大量生産仕様だけど。美味しい、懐かしいお味。

春のピンクとガラスで透明感を演出

2017年1月のレッスンは早くも春のお祝い。お菓子の時間のガラスのケーキドームをサンドイッチ用に使ってみました。 イケアでも買えます。あるとおしゃれ感がアップします。


ブログでもレシピご紹介中→→●●

プロの料理研究家

主宰

=ラクレムデクレム=

●おもてなし料理教室
●フランス菓子教室

(JR新浦安駅前)


お料理教室|千葉県 ラクレムデクレム