お誕生日のお菓子教室ラクレムデクレム

寒天を使ったおもてなし料理やお菓子レシピ

寒天をおしゃれに、上手に使いこなす!


のが得意なラクレムデクレムの熊谷真由美。 寒天の特性や個性を上手に科学的な調理論でレシピを構築。 今までにないおしゃれな寒天のお菓子や寒天料理が完成です。 もっと積極的に使うと料理がワンランクアップしますよ。

粉寒天になって随分手軽に使えるように。 漢方薬膳的にも寒天は化痰類。体にとっても大切な役割をしてくれますよ。 でもラクレムデクレムでは、《おしゃれに》使いこなして、楽しんでいます。 寒天のおもてなし料理やお菓子 。:..:。+゜゜+。:..:。+゜゜+。:..:。+゜゜+。:..:。+
すごそうに見えるけど、実は手軽なレシピばかり!

寒天を使ったおもてなし料理

寒天を使ったおしゃれな料理

懐石風冷奴・氷室豆腐

いつもの冷奴も寒天で寄せた氷室豆腐なら、ぐぐっと「上品おもてなし」に格上げ。豆腐と寒天のテクスチャーの 違いを味わう、寒天でつくるおしゃれなおもてなし料理。光を通してとっても涼しげ。 おすすめ

ブラータBrutta風牛乳寒|割ると中からクリームがでてくるお洒落なデザートBY熊谷真由美のラクレムデクレム

Burrataブラータ風牛乳寒

今話題のブラータという可愛いチーズをまねてデザートをつくってみました。割ると中からクリームがでてくるお洒落なデザート。著書カヌレにも掲載。 人気

Burrataブラータ風牛乳寒のお手本のチーズ

ブラータBrutta|おもてなし料理教室  料理研究家 熊谷真由美のラクレムデクレム モッツアレラチーズの特性を生かして、中から生クリームがでてくる海外で大流行のチーズ。日本でもイオンで買えるのです。 フランスで探したのに・・・・!作り方も動画で見れますよ。

ブラータ風牛乳寒天|おもてなし料理教室  料理研究家 熊谷真由美のラクレムデクレム

Burrataブラータ風牛乳寒

ただの牛乳寒でいいでしょうが。。フランス風にはお客様にサプライズを!ちょっとしたアイディアでびっくりな牛乳寒の出来上がり。

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美味しい! 失敗しないコツを学びます!お重につめたおせち料理、お煮しめ|料理研究家のおもてなし料理教室|東京ベイ 千葉県浦安市
2017/05/11
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