お誕生日のお菓子教室ラクレムデクレム

●熊谷真由美のおもてなし料理 =盛り付けのゴールデンルール=

お皿が違っても綺麗に盛り付けができる、 プロの料理研究家。
なぜできるのでしょう? センスがある?いえいえ、ゴールデンルールを守っているから。 ラクレムデクレムおもてなし料理教室
では、●マンツーマンで添削方式で盛り付けアドヴァイス●をレッスン時にしております!!
おうちで出来る!と好評です!! おもてなしを演出する盛り付けの基本とアイディア。

●盛り付け●




どんなお皿にも合う
=盛り付けのゴールデン ルール=

1)《余白は器のリムを目安に》

リムとは器の上で傾きが変わる外側。最近ではリム皿も流行中ですが、基本リムを余白として開けるとおしゃれに見えます。

2)《3Dに盛り付け。》

のっぺりしないように、立体的に。深い器は食器の深さ1/3の高さが出ているくらいがグッドバランス。

3)《重心が中央に》

数品載せた時には、全体の重心が偏る落ち着きません。つまり重心とは、色とか量の総合バランスでの安定感のこと。

4)《エアリーに》

ふんわり空気を一緒に軽やかに盛り付け。

5)《陰陽バランス》

丸いものは四角い皿に、四角いものは丸い皿に。バランスがとれます。

手さばき

綺麗に載せていくためには、右手だけで盛るのでなく、左手にスプーンなどをもって、添え手をして、盛りたい部分に【3回で】で載せます。 1回目が土台、2回目が本体、3回目が屋根。土台の1回目で1)?5)を気をつけて盛るのがコツ。
以上が基本になります。

おもてなし料理教室のご案内

料理教室 個人  
JR京葉線 新浦安駅徒歩4分

  ラクレムデクレム
お料理教室
レッスン日
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1レッスン会員6,000円
(入会金20,000円有効期限なし)
(入会されるとフランス菓子教室も受講可)
1日体験7,000円
料理研究家 熊谷真由美のおもてなし料理教室は初心者さんの一日体験受付中

1日体験受付中

(1日体験は フランス菓子教室も1回できます。)

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kumagaimayumi1@gmail.com

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ラクレムデクレム
料理研究家
 熊谷真由美

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2017/05/27
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2017/05/11
美味しい! 失敗しないコツを学びます!お重につめたおせち料理、お煮しめ|料理研究家のおもてなし料理教室|東京ベイ 千葉県浦安市
2017/05/11
先生は
プロの料理研究家
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