1. 熊谷真由美のラクレムデクレム
  2. フランス菓子教室byプロのフランス菓子研究家

新刊のお知らせ

2016.4.12
◇お料理レシピ本出版♪ レシピ本を出版。辞典のような分厚いバイブル本。♪
2017.03.08
読売新聞お菓子掲載

東京駅から20分

・・・熊谷真由美の
ラクレムデクレム

=初心者さんの1日体験歓迎=

 

フランス菓子研究家の
お菓子教室

1日体験

  • 料理研究家のお料理教室

熊谷真由美 指導のレッスン



フランス菓子研究家 熊谷真由美

 
フランス菓子教室

ラクレムデクレム|料理研究家 熊谷真由美のおもてなし料理教室



です。
このページにて、
 フランス菓子教室


をご紹介します。

東京駅や銀座から20分。

楽しい”夢の国”のお隣、
JR京葉線 新浦安駅前の、
自然光が入る明るい
お菓子教室
 ラクレムデクレム。
   
 パリの小さなアパルトマンをイメージした
可愛いお菓子教室。
     

フランス菓子研究家 熊谷真由美が、
お客様との楽しい美味しい時間
TEMPS*CONVIVIAL
を 皆様にお伝えしたくてスタ―ト。


以来、おもてなしの食空間を楽しく演出する
お手伝いをしたいと
「基本」 を大切にしたベーシックなフランス菓子をもとに、
少人数でレッスンしています。


フランスが大好きで、
フランス的エスプリ、

【お客様の称賛をあびるちょっとした演出】

にこだわり、
普段の食材でつくる、

【失敗しないレシピ】が大好評。


お菓子クラスでは 手作りならではの歓声をあびるお菓子を
    基本テクニックをベースに丁寧につくりあげていきます。
テーマは「かんたん」「かわいいお菓子。」

お教室で過ごす時間が、
ただ美味しく楽しいだけでなく、
さりげなく有意義でありますように。
   楽しい美味しい時間TEMPS*CONVIVIALをご一緒に。

ご興味を持たれた方は
まずは気軽に1日体験で雰囲気をつかんでください。
(お申込みフォームは下記)
お料理教室資料請求

お目にかかれますこと楽しみにしております。)


料理研究家 熊谷真由美kumagaimayumi ♪♪

ラクレムデクレム|料理研究家 熊谷真由美のおもてなし料理教室



レッスンスタイル




●デモンストレーション&実習形式。


おもてなし料理教室
=ラクレムデクレム=

料理研究家の熊谷真由美 がまずデモンストレーション。


15cmφ1台ケーキを
おひとり様 製作&持ち帰り。


千葉県浦安市でサロン風料理教室主宰の料理研究家 熊谷真由美 まったくのはじめてさんでも、その日はホームメイドのお菓子でおもてなしできるお菓子教室|東京ベイ 千葉県浦安市でサロン風料理教室主宰の料理研究家 熊谷真由美

●フランス菓子を
1ホール仕上げて持ち帰る●



フランス菓子教室ラクレムデクレム

のレッスンでは、毎回2品をしっかりと学びます。

●1)直径15cmφホール菓子
(メイン)
  ●2)簡単お菓子(サブ)


計2品実習分はすべてお持ち帰り。

熊谷真由美のデモンストレーションを

ご覧になったあと、
途中グループ作業も交えながら、
初心者さんでも無理なく

●1人一台仕上げ,お持ち帰りします。●





千葉県浦安市でサロン風料理教室主宰の料理研究家 熊谷真由美

終わってからが
楽しいお菓子教室

実習するお菓子教室|東京ベイ

お菓子のレシピ本を出している
プロの料理研究家から
直接丁寧にお菓子を習いませんか?


お菓子は楽しい時間の小道具。

基礎を大切にしています。

初めてでも失敗しない理論派 M@yumi.Kメソッド。

お菓子は文化で品のある贈るお菓子。

お菓子教室 個人 東京ベイ

あなたの大切な人の
美味しい楽しい!
幸せそうな
お顔がすぐに見れる
お料理とお菓子教室



ホームメイドは
食べるラブレター

レッスンに参加するだけで
《楽しい思い出に残る時間》が
簡単に実現しちゃうんです♪


”時間は限られています。
好きなことを今やりましょう。
今日も明日もhappyな日となりますように。

私、熊谷真由美が
あなたのかけがえなのない
大切な人との
楽しい美味しい時間をすぐに実現するための
ヒントやノウハウを150分で
惜しげもなくお伝えするのが、
ラクレムデクレムの1レッスンです。


ミルフィーユ|千葉県浦安市のお菓子教室 熊谷真由美のラクレムデクレム あなたもぜひ
『いつかこんなお菓子やお料理がつくれたらな...』を

今すぐ実現して夢に近づきましょう☆
ラクレムデクレムが
作りやすいレシピで
強力サポートします!

みなさんに
今日も幸せを
いっぱい感じてほしいから♪

あなたの
『今すぐ習いたい!』
『やってみたい!』
がレッスンになります!
お気軽にリクエストくださいね♪

『1日で365日楽しめる
レシピとレッスン』
ぜひ、あなたも
“1日体験”で
試してみてくださいね!

一日体験 随時受付中
お料理教室お申込み

黒地ラクレムデクレム   絶対失敗しない真由美調理メソッド料理研究家のお仕事。手作りお菓子で大切な方々と楽しい美味しい時間TEMPS*CONVIVIALを。

料理研究家の自宅キッチンでレッスンする少人数制サロン風のおもてなし料理教室|東京駅から20分

フランス菓子教室

レッスンについて



一日体験 随時受付中 pink仕切り
●レッスン日程Schedule



フランス菓子教室は

毎月1回


水(10時~12時30分)
木(10時~12時30分)
土(13時30分~16時)
日(13時30分~16時)
以上4回より
お好きな日を1日予約
* 次回予約制(自由参加制)
詳細日程につきましては上のカレンダーをご確認ください。
水曜
10h00
木曜
10h00
土曜
13h30
日曜
13h30
pink仕切り


●場所●

JR新浦安駅徒歩4分。
■千葉県浦安市美浜


pink仕切り


●レッスン料●

1日体験7千円

会員6,000円/1レッスン
入会金 20,000円 (2回目以降)
(有効期限なし/両クラス共通)

■次回分予約&前納 自由参加制

pink仕切り

●お持ち物

■エプロン・ハンドタオル・筆記用具

15cmφのケーキがはいる箱
(350円で繰り返し使えるオリジナルボックス購入可能)



pink仕切り

●振替制度Change

■ 空席のあるクラスへのお振替は随時可能です

ケースA)今月分水曜日を土曜日へ振替 。
ケースB)お菓子教室分をお料理教室分へ振替。
ケースC)または今月分を数か月先へ振替。

pink仕切り

●キャンセルCancel

■レッスン1日前・当日のキャンセルは
1レッスン全額分のキャンセル料をいただきます。
ご了承ください
一日体験の受講も同様。

→キャンセルポリシー→★こちら→

pink仕切り

●入会・受講期間●

■ 受講期間はご自由に。
入会随時受付


pink仕切り


==ラクレムデクレム==



熊谷真由美の
Mayumi
メソッド




美味しいお菓子作りには、
美味しい配合。




その美味しい配合を生かすためには作り方も大切。

レシピのコツを
科学理論で裏付けし、失敗しないで確実に
美味しくつくるお菓子作り。

失敗しないお菓子づくりは、
科学理論を考えたMayumiメソッドだから

パリの御三家の料理・製菓学校”
ル・コルドン・ブルー・パリ”、
”リッツ・エスコフィエ”、
”エコール・ルノートル”で学び、

毎年パリでチェックする
最新のフランスのお菓子屋さんめぐりで
得た おもてなし料理教室
=ラクレムデクレム=


料理研究家の熊谷真由美
レシピを基に、

初心者から少し自信のある方までを対象に

お菓子作りの基礎から美味しい配合のコツを

含めた応用までを丁寧にお教えします。
==ラクレムデクレム==



大切な基本




●● お菓子づくりで大切な基本の”き”●●



ラクレムデクレムでは

基本を大切に

考えています

【なぜこの作業をするのか】
【なぜそうしてはいけないのか】を
何度も何度も繰り返して説明し、レッスンします。


初心者さんも、失敗しないスタートができます。 一見、複雑な本格的なお菓子も基本の積み重ね。

ヨーロッパのお菓子の名称の由来

を含め、 正統派お菓子の歴史や発祥までお話も いたします。



フランス菓子を中心としたオリジナル菓子を毎回2品つくります。
一人1台仕上げ
通年で一通りの基本の生地を学びます。


初心者さんには、
●ゴムべらの動かし方、
● ボールも持ち方、
●泡立て器の混ぜ方まで、
特に丁寧に個人指導

本などの活字からは、理解しにくい、

生地の見極めやタイミング、
手の動きや力の加減。 、

お菓子を上手に作るポイントはそこにあります。


●大切なことをきちんと学ぶ

●基本を守って丁寧につくる


●おうちでひとりでできるように


千葉県浦安市でサロン風料理教室主宰の料理研究家 熊谷真由美

●Lesson内容●



家庭のオーブンで 無理なく製作

できるレシピになっております。

冬は冷製ムース系、夏は焼き菓子系

を主に学びます。

フランス菓子教室メニュー

●年間学習生地(予定)●


●年間学習予定●

1年間でひと通りのお菓子を学びます。(月は変わることがあります)

熊谷真由美の著書



●著書16冊●

カヌレ レシピ本
 一生使える!季節の飾り切り大全

●料理研究家 熊谷真由美の著書●

ラクレムデクレムのレシピがたくさんの本になりました。

  • 16)【カヌレ】

    日東書院 

    フランスの郷土菓子の本

    日本語 ISBN9784528021082

     カヌレ レシピ本

  • 15)【一生使える!季節の飾り切り大全】

    PHP研究所 

    飾り切りとお料理レシピの本

    日本語 ISBN978-4-569-83318-7

     一生使える!季節の飾り切り大全

  • 14)【簡単!晩酌おつまみ】

    コスミック出版 

    手軽にできるおつまみの本

    日本語 ISBN978-4-7747-8072-6

    ケーキバイキング


  • 13)【晩酌おつまみ】

    コスミック出版 

    手軽にできるおつまみの本
    日本語 ISBN978-4-7747-9003-9

    晩酌おつまみ


  • 12)【子どもがよろこぶ!
    かんたんかわいい
    デコロールケーキの作り方】

    PHP研究所 

    新しいお菓子のデコレーション
    、デコロールケーキの本

    日本語 ISBN978-4-569-80302-9

    【子どもがよろこぶ!かんたんかわいいデコロールケーキの作り方

  • 11) 【かんたんかわいい プリントクキーの作り方】

    メディアソフト社 

    新しいお菓子のデコレーション、
    プリントクッキーの本

    日本語 ISBN978-4-86425-136-5

    ケーキバイキング

  • 10)台湾で翻訳本)
    【かんたんかわいい デコロールケーキの 作り方】

    メディアソフト社 

    新しいデコレーションロールケーキ
    中国語

    【かんたんかわいい デコロールケーキの 作り方】

  • 2011.09.21

    9)【かんたんかわいい
    デコロールケーキの 作り方】

    メディアソフト社 

    新しいデコレーションロールケーキ

    日本語 ISBN978-4-86425-069-6

    ケーキバイキング

  • 8)台湾にて翻訳本出版)
    【鹹味點心】

    良品文化館 

    フランス菓子と和菓子
    中国語 ISBN978-986-7139-32-0

    鹹味點心

  • 7)【塩スイーツ】

    日東書院 

    フランス菓子と和菓子
    日本語 ISBN978-4-528-01962-1

    ケーキバイキング

  • 6)【フランスの 気取らないお菓子】

    日東書院 


    フランス菓子
    日本語 ISBN978-4-528-01961-4

    フランスの 気取らないお菓子

  • 5)【チーズのレシピ40】

    日東書院 

    チーズのお料理とお菓子

    日本語 ISBN978-4-528-01668-2

    【チーズのレシピ40】

  •  
  • 4)韓国にて翻訳本出版)
    【ワインとチーズを 楽しむ生活】

    河出書房新社 

    ワインとチーズ

    韓国語

    ケーキバイキング

  • >

    2011.09.21

    3)【ワインとチーズを 楽しむ生活】

    河出書房新社 

    ワインとチーズ

    日本語 ISBN4-309-70323-2

    【ワインとチーズを<br> 楽しむ生活】

  • 2011.07.18

    2)(台湾にて翻訳本出版)【卵1個のフレンチ】

    暖流出版社 


    卵料理・フランス料理

    中国語 ISBN957-706-270-9

    (台湾にて翻訳本出版)  【卵1個のフレンチ】

  • 1) 【卵1個のフレンチ】

    日本ヴォーグ社 


    卵料理・フランス料理
    日本語 ISBN4-529-03031-8

    【卵1個のフレンチ】

********
voice


生徒さんの声

★ ディプロマ取得後、先生にあこがれてお菓子教室をスタートさせました。Sさん
★入会したときは本当に初心者でしたが、毎回基礎から教えてくださり、2年目からは復習にもなるので、かなり慣れてきたのが 実感できます。どんなお菓子の本よりも一度先生の説明を聞くと、クリアに理解できる気がします。Hさん
★先生はよく「オリジナルのお菓子のレシピがつくれるように」レシピの配合のメカニズム(配合学)まで教えてくだります。 お菓子にとっての配合って大事なんですね。熊谷先生のお菓子は上品な味わいで甘すぎない。母親も大好きなお味で、毎回持ち帰りを楽しみに しております。Mさん
★先生のレッスン、やっぱり感激しました。今年も伺います。札幌Mさん
★お菓子なんて作ったことないし・・・。でも思い切って参加したら、ちゃんと素敵なお菓子ができました。 Oさん
★お菓子教室を主宰しております。受講させていただきありがとうございます。勉強になります。Oさん
★先生のレシピは失敗しないので大好きです。それに新しいアイディアで、レシピをどんどん 創作されているのは生徒として誇りです。Iさん
★★お味がなんて上品なんでしょう。毎回感激です。Yさん
★フランスで毎年お菓子屋さんやパン屋さんやレストランを食べ歩き、 流行を常にチェックして、レシピや情報が手に入り、とっても楽しみ。Kさん
★結婚しました。子どもに安全なお菓子を作ってあげたいと思います。東京 Nさん
★ものはたくさんあるのに生活感がなくて。機能的に調味料などを配置や収納。そんな裏情報をおうちで真似する楽しみ。 友人からは「料理上手」と言われています。
★先生お人柄で通いはじめました。 鎌倉Tさん
★ みなさまも是非体験してくださいね

ディプロマ(修了証)の発行について


将来お教室をひらきたい方、
ステップアップの証として証書をお求めの方、
アシスタントを希望される方のために
ご希望があれば、ディプロマを発行しています

対象 ラクレムデクレムで
          お菓子クラス48レッスン、
   修了した方で、希望される方。

手続き:お菓子クラスの認定試験を受け 合格後発行。
認定試験:春・秋 年2回実施
実施コース:お菓子クラス

デプロマ(修了証)取得認定料:30,000円(試験料含む)
☆詳細はお問合わせ。

撮影アシスタントについて


機会がある場合には 勉強の一環として、アシスタントの場を提供したいと思います。

*原則として、ディプロム取得者または同等レベルの生徒さんにお願いしたいと思っています。


あなたが通うと誰かが喜ぶ~そんなお料理教室とお菓子教室 ~レシピ本多数の先生から習う~先生はプロの料理研究家~失敗しないレシピでおなじみのラクレムデクレムお菓子教室
© 2017 La Creme des Cremes. All rights reserved.