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お誕生日のお菓子教室ラクレムデクレム

フランス菓子研究家が主宰する可愛いパリ風のお菓子教室


料理研究家のおもてなし料理教室|東京ベイ
料理研究家のフランス菓子教室|東京ベイ
お誕生日を手作りでお祝いしたい方のための6名来客はおまかせの料理研究家主宰のお菓子教室|個人 東京ベイ(千葉県浦安市)
料理研究家のおもてなし料理教室|東京ベイ
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お料理教室お申込み割引

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フランス菓子研究家 熊谷真由美

フランス菓子教室

たった1回で成功して、一生愛される
毎日!お祝いレシピを手に入れる!

レシピ本まもなく20冊
フォトジェニック レシピデザイナー の
フランス菓子教室

ラクレムデクレム|料理研究家 熊谷真由美のおもてなし料理教室
です。このページにて、
 フランス菓子教室
をご紹介します。
	料理研究家が主宰する	フランス菓子教室 個人 東京ベイ(千葉県浦安市)
	料理研究家が主宰するおもてなし料理教室 個人 東京ベイ(千葉県浦安市)
	料理研究家が主宰するおもてなし料理教室 個人 東京ベイ(千葉県浦安市)
初心者さんが多いお菓子教室で基礎を大切にしています。
東京駅や銀座から20分。

楽しい”夢の国”のお隣、
JR京葉線 新浦安駅前の、
自然光が入る明るい
お菓子教室
 ラクレムデクレム。
   
 パリの小さなアパルトマンを
イメージした
可愛いお菓子教室。      
レシピ本の出版がまもなく20冊を迎える、      
熊谷真由美が、
手作りのお菓子で
大切な方との最高に楽しい美味しい時間
TEMPS*CONVIVIAL

お手伝いをしたいとスタ―ト。

「基本」 を大切にし、
ベーシックなフランス菓子をもとに、
少人数でレッスンしています。
レッスンテーマは大絶賛を浴びる!「かんたん」「かわいいお菓子」
お教室発のネッやインスタで流行したお菓子も多数あるのが自慢です。
ラクレムデクレム料理研究家のおもてなし料理教室|東京ベイ千葉県浦安市
ラクレムデクレムおもてなし料理教室 フランスが大好きで、
毎年フランスに渡り、
絶え間ない研究を続け、流行をキャッチ。
パリで流行のようにデザインにこだわり、
手作りなのに
【ほめられ、大絶賛を浴びる素敵なお菓子】
にこだわれるのも、 【失敗しないお菓子の理論】がベースにあるからです。

    基本テクニックは定評があり、
生徒さんに教えるだけでなく
NHKはじめテレビ局が番組の監修を依頼してくるほど。

テレビや雑誌でお仕事させていただいたスタッフのお言葉を借りれば、・・・・
《失敗しない科学理論がしっかりあるのに
とても美しくフォトジェニック。なのにすごく美味しい!》

   撮影後の試食にいつもお褒めいただきます。
そんな 楽しい美味しい時間TEMPS*CONVIVIALをご一緒に。

ご興味を持たれた方は
まずは気軽に1日体験で雰囲気をつかんでください。

お料理教室資料請求
お目にかかれますこと楽しみにしております。) 料理研究家 熊谷真由美kumagaimayumi ♪♪

ラクレムデクレム|料理研究家 熊谷真由美のおもてなし料理教室

レッスンスタイル

お菓子教室の流れ。
●デモンストレーション&実習形式。 おもてなし料理教室
=ラクレムデクレム=

料理研究家の熊谷真由美
まずデモンストレーション。


15cmφ1台ケーキを
おひとり様 製作&持ち帰り。


千葉県浦安市でサロン風料理教室主宰の料理研究家 熊谷真由美
まったくのはじめてさんでも、その日はホームメイドのお菓子でおもてなしできるお菓子教室|東京ベイ
まったくのはじめてさんでも、その日はホームメイドのお菓子でおもてなしできるお菓子教室|東京ベイ

●フランス菓子を
1ホール仕上げて持ち帰る●

フランス菓子教室ラクレムデクレム

のレッスンでは、毎回2品をしっかりと学びます。

●1)直径15cmφホール菓子
(メイン)
  ●2)簡単お菓子(サブ)


計2品実習分はすべてお持ち帰り。

熊谷真由美のデモンストレーションを

ご覧になったあと、
途中グループ作業も交えながら、
初心者さんでも無理なく

●1人一台仕上げ,お持ち帰りします。●



終わってからが
楽しいお菓子教室

実習するお菓子教室|東京ベイ
お菓子のレシピ本を出している
プロの料理研究家から
直接丁寧にお菓子を習いませんか? 初めてでも失敗しない理論派 M@yumi.Kメソッド。 お菓子は文化で品のある贈るお菓子。
お菓子教室 個人 東京ベイ

あなたの大切な人の
美味しい楽しい!
幸せそうな
お顔がすぐに見れる
お料理とお菓子教室



ホームメイドは
食べるラブレター

レモンメレンゲパイ|千葉県浦安市のお菓子教室 熊谷真由美のラクレムデクレム レッスンに参加するだけで
《楽しい思い出に残る時間》が
簡単に実現しちゃうんです♪

 フランス菓子レッスン風景
”時間は限られています。
好きなことを今やりましょう。
今日も明日もhappyな日となりますように。

私、熊谷真由美が
あなたのかけがえなのない
大切な人との
楽しい美味しい時間をすぐに実現するための
ヒントやノウハウを150分で
惜しげもなくお伝えするのが、
ラクレムデクレムの1レッスンです。


ミルフィーユ|千葉県浦安市のお菓子教室 熊谷真由美のラクレムデクレム あなたもぜひ
『いつかこんなお菓子やお料理がつくれたらな...』を

今すぐ実現して夢に近づきましょう☆
ラクレムデクレムが
作りやすいレシピで
強力サポートします!

みなさんに
今日も幸せを
いっぱい感じてほしいから♪

あなたの
『今すぐ習いたい!』
『やってみたい!』
がレッスンになります!
お気軽にリクエストくださいね♪

『1日で365日楽しめる
レシピとレッスン』
ぜひ、あなたも
“1日体験”で
試してみてくださいね!
おもてなし料理教室とフランス菓子教室
料理研究家の自宅キッチンでレッスンする少人数制サロン風のおもてなし料理教室|東京駅から20分

熊谷真由美の
Mayumi
メソッド

美味しいお菓子作りには、
美味しい配合。
ラクレムデクレムおもてなし料理教室
ラクレムデクレムおもてなし料理教室

その美味しい配合を生かすためには作り方も大切。

レシピのコツを
科学理論で裏付けし、失敗しないで確実に
美味しくつくるお菓子作り。

失敗しないお菓子づくりは、
科学理論を考えたMayumiメソッドだから

パリの御三家の料理・製菓学校”
ル・コルドン・ブルー・パリ”、
”リッツ・エスコフィエ”、
”エコール・ルノートル”で学び、
ラクレムデクレム料理研究家のおもてなし料理教室|東京ベイ千葉県浦安市 毎年パリでチェックする
最新のフランスのお菓子屋さんめぐりで
得た おもてなし料理教室
=ラクレムデクレム=


料理研究家の熊谷真由美
レシピを基に、

初心者から少し自信のある方までを対象に

お菓子作りの基礎から美味しい配合のコツを

含めた応用までを丁寧にお教えします。

大切な基本

●● お菓子づくりで大切な基本の”き”●●

ラクレムデクレムおもてなし料理教室
ラクレムデクレムでは

基本を大切に

考えています

【なぜこの作業をするのか】
【なぜそうしてはいけないのか】を
何度も何度も繰り返して説明し、レッスンします。


初心者さんも、失敗しないスタートができます。 一見、複雑な本格的なお菓子も基本の積み重ね。

ヨーロッパのお菓子の名称の由来

を含め、 正統派お菓子の歴史や発祥までお話も いたします。
フランス菓子を中心としたオリジナル菓子を毎回2品つくります。
一人1台仕上げ
通年で一通りの基本の生地を学びます。

初心者さんには、
●ゴムべらの動かし方、
● ボールも持ち方、
●泡立て器の混ぜ方まで、
特に丁寧に個人指導

本などの活字からは、理解しにくい、

生地の見極めやタイミング、
手の動きや力の加減。 、

お菓子を上手に作るポイントはそこにあります。


●大切なことをきちんと学ぶ

●基本を守って丁寧につくる


●おうちでひとりでできるように


千葉県浦安市でサロン風料理教室主宰の料理研究家 熊谷真由美

●Lesson内容●


家庭のオーブンで 無理なく製作

できるレシピになっております。

冬は冷製ムース系、夏は焼き菓子系

を主に学びます。

フランス菓子教室メニュー

●年間学習生地(予定)●

●年間学習予定●

1年間でひと通りのお菓子を学びます。(月は変わることがあります)

●1月●
●折り込みパイ生地
フィユタージュ●

 


折り込パイ生地でいちごパイ|千葉県浦安市の料理教室 プロの料理研究家 熊谷真由美のラクレムデクレム

折り込パイ生地でいちごパイ

おすすめ

タルトソレイユ レシピ|千葉県浦安市の料理教室 プロの料理研究家 熊谷真由美のラクレムデクレム

タルトソレイユ

人気

可愛いアップルパイのレシピ|プロの料理研究家の自宅キッチンで学ぶ少人数制のサロン風お菓子教室。

可愛いアップルパイのレシピ

師匠のクイニ―タタンみたい。

ミルフィーユ|千葉県浦安市のお菓子教室 熊谷真由美のラクレムデクレム

ミルフィーユ

パリでもミルフィーユは出来立てにこだわっているお店多し。注文受けてから組み立てる。 手作りはそんな高級パティスリー顔負けの美味しさになります。

折り込パイ生地で編み込む|千葉県浦安市の料理教室 プロの料理研究家 熊谷真由美のラクレムデクレム

折り込パイ生地で編み込む

折り込みパイ生地も上手なコツをつかむとこんな編み込みも自由自在。 こういうのちょっと楽しい。

苺パイ|千葉県浦安市の料理教室 プロの料理研究家 熊谷真由美のラクレムデクレム

苺パイ

焼き苺の美味しさを知らない人は?いたらもったいない。

●2月●
●チョコレート●バレンタインのお菓子●

そのままバレンタインギフトに。ラッピング包材持ち込む方も。



ガトーショコラ バレンタイン|千葉県浦安市の少人数フランス菓子教室

ガトーマルキーズ

これはチョコスポンジが4層になっていて、ガナッシュサンドしてある本格派。バレンタインだけでなく、私はよく手土産にせっせと作っていた買ったみたいとほめられるお菓子。 おすすめ

型抜きチョコレート レシピ|お菓子教室 熊谷真由美のラクレムデクレム

型抜きチョコレート

これは上級お菓子と知る人は、かなりの通。チョコレートの理論をきっちり理解してつくる、すごく手軽な真由美メソッドのテンパリングは失敗しらず。 チョコレートの敷居がぐぐ~と下がります! 人気

フォンダンショコラ バレンタイン|お菓子教室

フォンダンショコラ

フランス菓子研究家としてレシピ沢山試作した中からの、厳選レシピ。粉なしのとろける味わいは、生チョコみたい。定番こそ基礎を押さえてつくる。 フランス仕込みの本格レシピは違いのわかる人に大人気。絶賛の嵐。

フィリップ コンチーニのタルトショコラ|料理研究家 熊谷真由美のおもてなし料理教室

フィリップ・コンチーニのタルトショコラ

私がパリで修業したレストランはパリ修業中のパティシエもうらやむフィリップ・コンチーニ氏のお店。 まかい中に焼き上げるチョコレートのタルトは絶品でした。フランスどこにでもあるタルトだからこそ味の違いが歴然。時々食べたくなります。

手作りボンボンショコラ|お菓子教室 熊谷真由美のラクレムデクレム

手作りボンボンショコラ

転写シートもスーパーで手に入るようになりました。真由美メソッドは超簡単なのに買ったみたいにできちゃいます。ボンボンショコラはフランスの定番! 昔パリのバスの中で可愛いおばあちゃんが「ボンボン・ショコラ♪ごめんなさい」と枕詞に使っていたのをいつも思い出しちゃいます。

チョコレートパウンドケーキ|千葉県のお菓子教室

チョコレートパウンドケーキ

ヌッテラを使って、しっとりしたチョコレートケーキ。ピスタチオのアクセントがいい感じ。

●3月●
●シュークリーム●

シューは失敗するところが決まっているので、見極め方のポイントを押さえるだけで簡単に成功します!

フランス菓子教室|千葉県 苺のパリブレスト

苺のパリブレスト

古典フランス菓子、パリブレストも最近はパリでもこんなスタイルが人気です。 フランス仕込みのパリで食べているみたいなお味のパリブレストです。 おすすめ

シュークリーム ルリジュース|千葉県浦安市のお菓子教室 熊谷真由美のラクレムデクレム

ルリジュース

パリでどこにでもある定番フランス菓子、ルリジュ―ス。修道女の意味の通り、可愛い襟のついた姿です。 このお菓子を知っている人は、きっとフランス好きな方ですね。 人気

白鳥の湖スワンシュー|お菓子教室のレシピ

スワンシュー

フランスでは、シェフなど熟練者がつくると言われるスワンシュー。白鳥になるか、アヒルになるか・・ ちょっとドキドキしますね。

ハリネズミ・ハリソンのシュー|お菓子教室のレシピ

ハリソンのシュー

こちらも定番フランス菓子。フォンダンで仕上げて、尻尾も描きます。調べてみたら・・・ネズミではないそうで。 私は可愛く甘さ控えめに作ってみました。パリではホントよく見るシューですが、パリより可愛い。

フランス菓子教室|千葉県 失敗しないクッキーシューのレシピ

クッキーシュー

2012年ごろパリでシュークリームの専門店がたくさんできました。この単種の専門店形式は フランスでは大変珍しく、食べ歩きのはしごをしました。人気はこのクッキーシューのアレンジなど。 小さくてカラフルで・・・。シューの新しい可能性を見せた流行でした。

プチ―シューのチョコがけ|失敗しないシューのレシピ

プチ―シューのチョコがけ

フランスではプチシューでウエディングケーキを作る国なので、 プチシューは市民権を得ています。駄菓子的に手軽に食べるシューですが 今回は少し可愛く仕上げてみました。

●4月●
●ビスキュイキュイエール●
(別立てスポンジ)

バナナオムレット(オムレツケーキ)|千葉県浦安市のお菓子教室 熊谷真由美のラクレムデクレム

バナナオムレット(オムレツケーキ)

おすすめ

●5月●
●チーズケーキ

(別立てスポンジ)

●6月●
●焼き菓子

チョコレートパウンドケーキ|千葉県のお菓子教室 ガトーショコラ バレンタイン|千葉県のお菓子教室 ティーグレ フィナンシェ マンデルレ―リュッケン|千葉県浦安市のお菓子教室 熊谷真由美のラクレムデクレム 紫芋のクッキー|千葉県浦安市のお菓子教室 熊谷真由美のラクレムデクレム 

●7月●
【天然酵母のこねないパン】

●天然酵母の種おこしからはじめるパン作り あんぱん|こねないパン|料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム こねないチーズベーグル|千葉浦安市県のお菓子教室 熊谷真由美のラクレムデクレム お菓子教室|こねない天然酵母のブリオッシュ オートリーズ法|こねないパン||千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム

●8月●
【フランス菓子クラスはお休み】

フランス菓子教室のレッスンはお休みです。興味のある方は一日講座をチェックしてみてくださいね。

●9月●●Tarte タルト●

  モンブランタルト|千葉県のお菓子教室 バナナタルト バナナタルト|千葉県浦安市のお菓子教室 熊谷真由美のラクレムデクレム 栗のクラフティ 桃のタルト|千葉県浦安市のお菓子教室 熊谷真由美のラクレムデクレム

10月
【コンフィズリー(マカロン・ジャムなど)】
マカロン|お菓子教室 パイナップルのジャム|千葉県浦安市のお菓子教室 熊谷真由美のラクレムデクレム マカロン|千葉県浦安市のお菓子教室熊谷真由美のラクレムデクレム ギモーブ(マシュマロ)|千葉県浦安市のお菓子教室 黒ゴマのマカロン|お菓子教室 桜花のジャム ミルクジャム|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム

11月
【Mousseムースなど冷製お菓子】

ムースなどの 冷製菓子。
林檎のオプストトルテ|お菓子教室 ハートのシャルロットとベビーシューズシブスト|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム ハートのシャルロットとベビーシューズ|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム イチゴのクリスタルシャルロット|千葉県のお菓子教室

12月
●Shortcake●

イチゴのショートケーキ
(毎年デザインは違います!) ●ジェノワーズ(共だてスポンジ))


ショートケーキ ココアスポンジ|千葉県のお菓子教室 スノーマン3Dショートケーキ|千葉県浦安市のお菓子教室 熊谷真由美のラクレムデクレム 2段ショートケーキ断面|千葉県のお菓子教室 苺のショートケーキ|浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム

●料理研究家 熊谷真由美の著書●

熊谷真由美の著書

●著書16冊●

カヌレ レシピ本
 一生使える!季節の飾り切り大全 もっと詳しくみる

ディプロマ(修了証)の発行について


将来お教室をひらきたい方、
ステップアップの証として証書をお求めの方、
アシスタントを希望される方のために
ご希望があれば、ディプロマを発行しています

対象 ラクレムデクレムで
          お菓子クラス48レッスン、
   修了した方で、希望される方。

手続き:お菓子クラスの認定試験を受け 合格後発行。
認定試験:春・秋 年2回実施
実施コース:お菓子クラス

デプロマ(修了証)取得認定料:30,000円(試験料含む)
☆詳細はお問合わせ。

撮影アシスタントについて


機会がある場合には 勉強の一環として、アシスタントの場を提供したいと思います。

*原則として、ディプロム取得者または同等レベルの生徒さんにお願いしたいと思っています。

  • お誕生日を手作りでお祝いしたい方のための6名来客はおまかせの料理研究家主宰のお菓子教室|個人 東京ベイ(千葉県浦安市)
  • ラクレムデクレムおもてなし料理教室
  • シュークリーム ルリジュース|千葉県浦安市のお菓子教室 熊谷真由美のラクレムデクレム バナナオムレット(オムレツケーキ)|千葉県浦安市のお菓子教室 熊谷真由美のラクレムデクレム ラクレムデクレムおもてなし料理教室
  • 料理研究家 熊谷真由美のお料理のおもてなし料理教室ラクレムデクレム 。レシピ本を出しているプロの料理研究家から直接丁寧にお料理を習いませんか?
  • ブルーベリーチーズケーキ|千葉県浦安市のお菓子教室 熊谷真由美のラクレムデクレム 	栗のクラフティ
  • スノーマン3Dショートケーキ|千葉県浦安市のお菓子教室 熊谷真由美のラクレムデクレム

  • あなたが通うと誰かが喜ぶ~そんなお料理教室とお菓子教室 ~レシピ本多数の先生から習う~先生はプロの料理研究家~失敗しないレシピでおなじみのラクレムデクレムお菓子教室

    フランス菓子理教室のご予約と次回のメニュー

    ケーキ教室.レシピ本を出しているプロの料理研究家から直接丁寧に習いませんか? お誕生日を手作りでお祝いしたい方のための6名来客はおまかせの料理研究家主宰のお菓子教室|個人 東京ベイ(千葉県浦安市) お料理教室お申込み  
    JR京葉線 新浦安駅徒歩4分

      ラクレムデクレム
    お菓子教室
    レッスン日
    体験レッスンご予約受付け中。
    1レッスン会員6,000円
    (入会金20,000円有効期限なし)
    (入会されるとおもてなし料理教室も受講可)
    1日体験7,000円
    シフォンンショートケーキ|フランス菓子研究家のフランス菓子教室は初心者さんの一日体験受付中|東京ベイ 千葉県浦安市

    (1日体験は
    おもてなし料理教室も1回できます。)

    フランス菓子教室のお問い合わせ

    E-Mail
    kumagaimayumi1@gmail.com

    フランス菓子教室1日体験受付中!


    皆さん、遠方からもお見えです。 一日体験お気軽に。お目にかかれるのを楽しみにしております。
    ラクレムデクレム
    料理研究家
     熊谷真由美

    フランス菓子教室
     第2水木土日より1日ご予約

    水曜
    10h00
    木曜
    10h00
    土曜
    13h30
    日曜
    13h30

    お知らせ

    2017/05/111
    一日体験受付中。NEW
    2017/05/11
    美味しい! 失敗しないコツを学びます! 白鳥の湖スワンシュー|お菓子教室のレシピ
    2017/05/11
    先生は
    プロの料理研究家
    料理研究家 熊谷真由美の料理教室

    1. 熊谷真由美のラクレムデクレム
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