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●熊谷真由美のフランス菓子 =チョコレート=


チョコレート菓子レシピ作り方、お菓子教室
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お菓子の中でも気難しい素材、チョコレート。コツを学びましょう。
熊谷真由美メソッドの簡単テンパリング方法は一度習うと少量テンパリングができるようになるのでちょこっとした飾りが楽々できるようになります!! ラクレムデクレムフランス菓子教室
では、少し可愛く&大胆にデザインしてレッスンしております!!
おうちで大歓声があがると好評です!!


P A T I S S E R I E

2016年9月14日更新



あなたはどれがお好きですか?

メゾンドショコラのキャビアとウオッカのショコラ

パリが大好き!料理研究家 熊谷真由美 メゾンドショコラのパリ本店の新発売のショコラを賞味いたしました。 【ショコラ愛好会】のメンバーであるので、パリから買ってきていだいて出来立てを届けてもらったのです。 (メンバー入会希望者は@まで。よろしければ熊谷真由美の紹介と伝えてください)
なんと使うキャビアもフランス一番に高級なペトロシアンのもの。またキャビアといえば、相性のよいのはウオッカです。 これとチョコを合わせたものも。 メゾンドショコラのキャビアとウオッカのショコラ 日本だと奇抜な組み合わせは・・・一度食べてみたい。終了。みたいなところがありますが、 フランス人の手にかかると・・「また食べたい。真似してみたい」 お味になっているのですね。前のジャンポールエヴァンの 「チョコレートと青カビチーズ」 なんて何度も真似しましたもん。これも、キャビアに巡り合った際には・・・ チョコレートにのせてカナッペでいただきたいものです!!日本でも買えるそうなので、お試しあれ!!。

ザッハトルテ

2017年の2月の ではザッハトルテをレッスン。 この上のコーティング、ショコラ―デングラズールというのがレッスンのポイント。 夢がかなうセレブなお菓子、ザッハトルテは、ウイーンのお菓子。生クリームと合わせるのが定番ですが、 今回はバニラアイスで代用。ウイーンのザッハホテルではもちろんウインナーコーヒーでいただきました。
ウイーン菓子 ザッハトルテ|東京ベイのお菓子教室 熊谷真由美のラクレムデクレム
ウイーン菓子 ザッハトルテ|東京ベイのお菓子教室 熊谷真由美のラクレムデクレム
ウイーン菓子 ザッハトルテ|東京ベイのお菓子教室 熊谷真由美のラクレムデクレム
チョコレートのタルト|千葉県浦安市のお菓子教室 熊谷真由美のラクレムデクレム ティーグレ フィナンシェ チョコの薔薇 お菓子教室|千葉県 天然酵母のブリオッシュ
型抜きチョコレート レシピ|お菓子教室 熊谷真由美のラクレムデクレム 手作りボンボンショコラ|お菓子教室 熊谷真由美のラクレムデクレム
フランス菓子研究家

●フランス菓子教室

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(JR新浦安駅前)

 

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