ワインとチーズ教室

	チーズとワインの教室|料理研究家 熊谷真由美が主宰する教室 個人 東京ベイ(千葉県浦安市) 料理研究家 熊谷真由美が主宰する教室 個人 東京ベイ(千葉県浦安市)
よみうりカルチャーセンターの講座

ソムリエ・フランスチーズ鑑評騎士

料理研究家 熊谷真由美 主宰

【ワインとチーズのある生活 】

柏そごうビル11階よみうりカルチャー柏 教室
講師:JSA認定ソムリエ
フランスチーズ鑑評騎士
料理研究家 熊谷真由美
第2木曜日15時30分より2時間

ワインとチーズでもっと生活が楽しくなります! ワインとチーズをわかりやすく説明し、味わいの違いを確認して五感を使って学びます

ワインとチーズを試食しながら学び、教養を高める講座。 ソムリエ&フランスチーズ鑑評騎士 熊谷真由美の講座。良心的な受講料が好評。


JSA認定ソムリエ
フランスチーズ鑑評騎士でもある
料理研究家 熊谷真由美

お申込みは・・・よみうりカルチャー柏教室へ

JSAソムリエ認定試験受験(合格率100%)・ チ-ズプロフェッショナル受験(合格率100%)から。 プロの料理研究家ならでは、料理の合わせ方の法則まで詳しく楽しくレッスン。

ワイン&チーズの講座を初めて開催したのが私
です。 当時両方合わせた講座は皆無。いち早く講座をスタートしたことで、本も出版することができました。 20年近くたっても人気の講座です。初めてのこうワインもチーズもはじめから、わかる人はそうはいません。 でも食べて美味しいかどうかはわかるはずです。ティステイングという手法も、 より味わっていただくための方法の一つです。例えばチーズですと、 食べる前カットする前によく外観をチェックします。視覚的に判断していくわけです。 形や色・大きさなど特徴を把握します。そして,カットしたり、触ってみて(触覚)、 たたいて見て音を聞いたり(聴覚)硬さや弾力や組織の引き締まり具合などを見ます (。そして香りの強さや質をみます(嗅覚)。そしてやっと口にいれて味わいを感じます(味覚)です。 味わいも最初の感じと後味と、時間による違いもあります。そうして感じたことを言葉に表現してもらいます。 はじめは語彙のなさに戸惑う方もいらっしゃるでしょう。でも次第に感じたままを表現できるようになります。 ワインも同様です。そして感じたことを裏付ける、ウンチクと照らし合わせていきます。 単に”食べる”という行為は、味覚だけではなく、様々な感覚を総動員して行うものです。 ワインやチーズをいただくだけでなlく、こういう感覚はお料理を作っているときにも共通するのではないでしょうか。 知識として教養として知ってておくだけでなく、普段の何気ない生活が楽しくなるのではないでしょうか。 この講座を長年受講されてプロの資格に合格された方も中にはいます。でも、楽しい生活に一役買いたいと思って、 私自身が楽しみに続けている講座です。

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ワインとチーズの教室

テキストは私の著書で。

《ワインとチーズを楽しむ生活》熊谷真由美著 河出書房新社

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