こねないパンだから!楽ちんパンレシピ。粉800gで焼く【巨大ライ麦カンパーニュ】。私は2個1.6kg分焼く。

こねないパンのメリットは
量が関係ないこと。
ならば!思いっきり大きく作っちゃうレシピ公開。
これ以上だとオーブンに張り付いちゃうかも
という、ほぼ粉1kg!

東京駅から20分、
おもてなし料理教室
ラクレムデクレム
@東京ベイ 主宰
料理研究家 
熊谷真由美です。

●2012年12月22日の移動記事です●

いよいよ明日パーティ。
昨日の晩仕込んで今さっき焼いたパン
(焼きたて切ってしまって断面だれてますが・・・)
レシピご紹介です。
大人数対応もこねないパン、シロワッサンならでは。
あんまり楽なんで、1.6kg分仕込みました。
2回つくったということ。
眠気だけ我慢して昨晩仕込み、
ひとつは冷蔵庫、ひとつは廊下(一番寒い場所)に置いたら、
朝みたら同じ発酵度合でした。
今日は寒いってことね。
ご存じない方
左のカテゴリで詳細をみてくださいね。

=こねないパンシロワッサンなら楽ちん。=
【ライ麦のカンパーニュ粉800g巨大パン】
簡単ライ麦パンレシピ
材料
●粉800g1個分●
*シロワッサンに基本に同じです。
違うところを書きます。
●作り方●
1)1セット分のシロワッサンの粉
200gの半分をライ麦粉にする。(
強力粉100ライ麦100ってこと)
2)2セット分にしてを同時に2個つくる。
粉が合計800gですよ。
3)二次発酵は天板に丸めて。
粉をふって、クープをいれて180℃40~50分焼く。

では。

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