こねないパン、シロワッサンの【チアシードブレッド】

こんばんは!

千葉県浦安市で
おもてなし料理教室
ラクレムデクレム
@東京ベイ 主宰
料理研究家 熊谷真由美のブログへようこそ。

ワイン会なのでパンを作ってます。
最近では「熊谷真由美のシロワッサン」で検索していらっしゃる方も増え、ありがとうございます。

シロワッサンはほぼ何もしないで美味しく出来るオートリーズ法のパンなので、ラック楽。

では早速。

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⚫︎⚫︎チアシードブレッド⚫︎⚫︎

チアシード大4+
水40g

シロワッサン 4倍量
お好みで天然酵母生地 100g
きな粉 大2

作り方
①チアシードを分量の水と混ぜいつも通りのシロワッサンで作る。今日は天然酵母生地もこの時入れた。

チアシードは水を吸うので先に吸わせてから、がポイント

チアシードは水を吸うので先に吸わせてから、がポイント

冷蔵庫入る前。

冷蔵庫入る前。

②⚫︎成型⚫︎丸め
て茶漉しできな粉をふり室温で30分2次発酵。クープ十文字

きな粉をふって低目180℃で優しい焼き色が最近の好み

きな粉をふって低目180℃で優しい焼き色が最近の好み

③オーブン180℃60分焼く
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=包丁の持ち方からテーブルコーディネイトまで=
・・・・♪料理研究家 熊谷真由美♪主宰・・・・
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