簡単!フライパンで【キャラメルの食パンラスク】のレシピ。

おうちでフライパンでつくろう【キャラメルの食パンラスク】のレシピ。

キャラメル ラスク

●2012/6/26旧ブログからの移動記事
こんばんは。
明日までおもてなし料理教室@新浦安。
気候がいいので、
ちょっと遠くまで買い出しに行って
リフレッシュしています。

今日はひさびさレシピをご紹介。
(たまっているのも写真整理を前に躊躇してます・・・。)

今アトレ新浦安では
あの花●牧場の塩キャラメルの出店が
期間限定ででているのですが・・・。
お客さんが皆無・・・。

あのブームはなんだったのか・・・・・。
「塩スイーツ」の本で生キャラメル表紙にした
私としてはちょっと複雑な気持ちです。

あの本をだしたときは、
まだキャラメルブームがきそうだったけれど、
それは業界での話。

一般の編集やカメラマンさんたちは
不思議そうに撮影されてましたよ。
「こんなにやわらかいキャラメルって何?」 と。

出版後みなさんご周知のブーム到来。

すごい行列でしたね。
で、今。
だれも見もしない・・・。
何があったの???

家でつくれるんですよ~。
だから売れない?
高い?
ほんとうにいいものは、
あまりブームにならずに
息長く、
根付いてほしい。

リピートするのは
結局自分がほんとうに美味しいものに限る、
ということなんでしょうか。

今日ご紹介するのは
フライパンでつくったラスクです。
手軽な食パンでつくったので、
おやつにはぴったり。
もちろん
美味しいバゲットでもOKですよ。
キリはといません。

キャラメルは煮詰め方で固さがかわります。
個人的にはどの固さでも美味しいと思うし、
ましてや失敗ではありませんよ。

すぐ食べないときは冷凍しておけば
ベタベタしません。

こんなに簡単につくれます。

【キャラメルの食パンラスク】

=食パン8切れ=バゲットでもOK
●塗りキャラメル●
砂糖80g
水あめ70g
生クリーム100ml
バター35g
アーモンドダイス40g

1)食パンはクッキーの型でお好みの形に抜く。

フライパンにのせ片面ずつ弱火で5分焼いて、
火を止め5分を両面行う。

冷めるまでおいて、カリッとさせる。
フライパンでアーモンドダイスをいれてカリッと炒る。

2)フライパンに砂糖、水あめを加え中火にかけ、

キツネ色に焦がす。色よくなったら、
バターと生クリームを加え、
ヘラです混ぜながらキャラメル色まで煮詰める。

冷水に落としてつまめるようになったら、
アーモンドダイスを加える。

食パンの上にのせる

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