ペリカンの食パン風にシロワッサン角食パンができるまで

私の食パンの成形はペリカン風

こねないパンで徹底的に楽チン!

ペリカンの食パンをまずはじっくりと観察して作り方をイメージ。

 

千葉県で
おもてなし料理教室
ラクレムデクレム
@東京ベイ 主宰
料理研究家 熊谷真由美のブログへようこそ。

⚫︎2014・4/30移動記事⚫︎

 ペリカンの奇跡の食パンと買った型をから焼きしてシロワッサンの食パン焼いてみた。
昨日の満員電車でお守りしたペリカン様の写真です。
ほぼ無傷でしょう。すごい、奇跡的。
(昨日はスマフォの写真処理悪くでごめんなさい。
慣れないもので。)ペリカン角食と山食ペリカン様をよーく観察して、
すごいこと(私的に)が、わかった。

15年くらい昔の雑誌のスクラップに
肝心なところがぼけている
食パンの成形写真があるのです。
手の動きが早いということなんでしょう。

宙で作業して一瞬で型入れしている模様。
それはありあえない形であり、
そんなことがあるのだろうか?と思いつつも、
このペリカン様の実物を見る限り、
予測はあっているよう。
探偵のような細かさで推理をたて・・・。あっているのか、違うのか・・・・。
本日試作してみました・・・・。
予想通り!!のよう・・・・・。
ペリカンでは店の奥行きがあってパンを
つくっているところは見えないのです。
当日焼きのようで、いつも在庫は残ってないし、
いつもいくときは焼きが終えているし。
職人さんも午後には帰っている?
ということはシロワッサンと同じ、
冷蔵発酵?
そうならこの勤務形態があり得る?
なんて探偵気分。
なんてごちゃごちゃ言っても意味わかんないよと
言われそうなんですが・・。
私もペリカン風の成形で簡単に作ってみよう!かな。
かなり変わった成形になりそう。
今日やったらパン生地の状態がすごくよかったの。
さっそく昨日買った型で焼いてみたよ。
こんな感じ。
超簡単食パンレシピ
スライスガイドも大活躍。

 

では。

 

Molding of bread

Follow me!

可愛いキャラクターやメッセージを入れた、 世界にただ一つのデコロールケーキをお持ち帰り。 人気レシピ本著者がマンツーマン指導。海外からも飛行機で受講に見える人気の講座。あなたもご一緒にいかがでしょうか?