バラの3Dクッキーはレシピ本のために考えたオリジナルクッキー。

今回プリントクッキー本の打ち合わせで
”最後のページにすごいクッキー、
お願いしたいんですが・・・”
ということになって・・。
”この特別配合なら
たぶん・・・・・できると思います”と、
答えてから
試作をかさね、

お披露目にすることになった
薔薇の3Dクッキー。

●2011/10/14旧ブログからの移動記事

均一にやや厚めに生地をのすことで
焦げずに、
また倒れずに、
形がきれいにしあがります。
基本はマジパン細工や
シュガーデコレーションの
薔薇の作り方です。

rose cookie

厚過ぎても生焼けになってしまうので、
何度かしてみてください。

本の紫芋の色素は焼きすぎないほうが
きれいなので本では
色重視にソフト焼きにしています。
コーヒーやココアとかの生地でしたら
色は気にしないでいいので
しっかり焼きこむとカリッとできます。
リクエストがあったので
12月のサブメニューに
入れようかなと思っています。

私自身、こういう薔薇型の成形クッキーは
数ある国内外の文献で
見たことがなかったので
今回お披露目にするのも
少しドキドキもしている
力作クッキーです。

パリで今流行のお菓子屋さんのディスプレイを真似て。ワイングラスでクリスマス風ベルで薔薇3Dクッキーとじ込めて。

2011/12/14旧ブログからの移動記事

パリで今流行のお菓子屋さんのディスプレイを真似て。ワイングラスでクリスマス風ベルで薔薇3Dクッキーとじ込めて。

こんばんは。
昨日は更新の
タイミングをのがしましました。
やっと時差ボケが
とれて疲れがでてきたので
ゆっくり??しました?
パリ時間をまだ見てしまう私です。

今日はいただきものの、
アンティークのグラスで
・・・・・(パリのヴァンヴののみの市の・・・。
ありがとうございます。)

今パリで流行中のクロッシュをつかった
テーブルコーディネイトをしてみたいと思います。

 クロッシュというのはベルのこと。
いろんな形をパリではみかけます。
わざわざ買うこともできますが・・・
どこにしまうの??と
いうことになってしまうので身近なもので・・・。
実際パリでもみかける利用法です。

ワイングラスを逆さまにして・・・・。
ドームの中に宝物をのぞかせましょう。
paris テーブルコーディネイト

これは今日のお菓子教室@新浦安の
プリントクッキー本のココア生地でつくった
薔薇の3Dクッキーです。
作り方は本にのせてますが、
リクエストで授業にいれました。

最近お教室のお休みが多くて
少人数でのレッスンなのをいいことに
こんなゆっくり手間のかかることしています・・・。

クロッシュ

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