料理研究家 熊谷真由美プロフィール

料理研究家 熊谷真由美Profileプロフィール

お料理教室主宰 料理研究家 熊谷真由美

略歴

パリ料理留学

フランス・パリの御三家・料理学校・製菓学校で学ぶ。

* コルドンブルー・パリ本校卒業グランディプロム(フランス菓子と料理の最高免状)取得

パリルノートル製菓学校プロフェショナルコース修了

パリ・5つ星ホテル, リッツ・エスコフィエ料理学校 修了

専修学校 日本菓子専門学校 卒業

県立千葉高校 卒業

東京理科大学 理学部 応用化学科 卒業

和食の料理研究家の
チーフアシスタントを6年勤める

辻学園 辻クッキング 師範科 卒業


ポケモン開発者のは従兄弟にあたる。


ミシュラン修業

ミシュラン星つき
フランス料理店で修業(パリと東京)

パリ≪ターブル・ダンベール≫(フランス菓子界の巨匠フィリップ・コンチーニ氏)

恵比寿≪タイユバン・ロブション≫ (フランス料理界の巨匠ジョエル・ロブション氏)

資格

国家資格 製菓衛生師(パティシエ)

JSA認定ソムリエ

フランスチーズ鑑評騎士

国際中医師(薬膳のプロ資格)

国際中医薬膳師

フランス語検定2級

今田美奈子お菓子教室 師範資格ほか

TV・新聞

●テレビ出演・新聞掲載●

NHK

TBSテレビ

フジテレビ

日本テレビ

テレビ東京

朝日新聞

読売新聞

   

毎日新聞

  

日経新聞

   

産経新聞

実績

特別講師

  

東京ガス

東京電力

   

京葉ガス

  

 企業広告≪料理・お菓子製作≫

ゴディバ

小岩井乳業

キリンシーグラム

日清製粉

味の素

ソフトバンク

●料理研究家●の熊谷真由美
のレシピ本●
●著書20冊●

熊谷真由美の著書

カヌレ レシピ本  一生使える!季節の飾り切り大全  カヌレ レシピ本を台湾で出版

著書20冊を詳しく見てみる

料理研究家 熊谷真由美のラクレムデクレムおもてなし料理教室

おもてなし料理教室 料理研究家のお仕事 経歴・活動実績

ル・コルドン・ブルー パリ校にて料理と製菓の最高免状グランディプロム取得。 パリ留学の際にの エコール・ルノートル、リッツエスコフィエにて料理とお菓子を学ぶ。

パリの話題のミシュラン星付レストラン、フランス菓子界の巨匠フィリップ・コンチーニ氏≪ターブル・ダンベール≫で研修し、帰国後 フランス料理界の巨匠ジョエル・ロブション氏の恵比寿のミシュラン星付きレストラン≪タイユバン・ロブション≫にて研鑽をつむ。

料理研究家の撮影アシスタント時代、栗原はるみさんのベストセラーを手掛けた、売れっ子の編集者に2年越しの熱烈スカウトされ、可愛いおもてなしのおうちでつくる フランス料理の本、「卵一個のフレンチ」でいきなり出版デビュー。



ワインやチーズを含めたフランス式の食事スタイルにこだわり、家庭で1人で手軽につくれるのに華やかなおもてなし料理やお菓子を得意とする。 調理科学理論をベースにした独自のレシピはとびきりおいしく出来て 失敗しないと大好評。

デコロールケーキやプリントクッキーの可愛い お菓子の本も話題を呼んだ。アイディアあふれ、美しいお菓子とお料理の レシピ本の著書は世界3か国語に翻訳され、翻訳本も含めて現在20冊。

NHKはじめテレビ出演多数。 有名人や海外や国内から飛行機で通う生徒さんもいるおもてなし料理教室とフランス菓子教室ラクレムデクレムを 東京駅から20分の新浦安駅で主宰。」企業のレシピ開発やセミナー講師なども行う。

ヘルシーさをベースに
≪誰でも最初から

失敗しないで上手にできる≫
フォトジェニックな美味しいおもてなしレシピが得意。

絶対失敗しない真由美調理メソッド料理研究家のお仕事

●レッスンの他●
テレビ・雑誌の撮影もここで●

料理研究家 熊谷真由美 調理・製作による
取材・雑誌・レシピ本や
テレビやWEB動画などマスコミの撮影も
こちらでしています。

TEMPS*CONVIVIAL

料理研究家 熊谷真由美は・・TEMPS*CONVIVIAL!を提供します。

【食のコンヴィヴィアル
Convivialな時間を通じ、
人と人との心が通い合い、心の絆が深まる】
そんなお手伝いがしたい。
身近な素材を華やかでヘルシーに調理する
おもてなし料理やお菓子という
切り口でお仕事中。
ワインやチーズへの造詣も深い。

【Convivialコンヴィヴィアル】  
 招待客とホスト・ホステス(お招き側)がともにおもてなし料理やお菓子をワクワク&ウキウキしながら食べたり飲んだりしながら、楽しい会話を楽しみ、
最高に美味しい楽しい時間をすごす,という意味のフランス語

プロフィール 詳細
(経歴・資格)


熊谷真由美
くまがいまゆみ
料理研究家



1965年生まれ.
専門家プロファイル 公式プロフィールはこちら●

お仕事詳細はこちらに移動しました。 ご興味のある方はご覧ください。 メディアのお仕事もっと詳しく見てみる

1982

  • 県立千葉高校 卒業。

    高校時代は、合唱部の副部長と美術部の部長。
    週末は書道に励んでおりました。
    (芸術アートへの目覚め時期)
    中でも油絵は70cmX100cmほどの大作が2年連続入賞。芸大出身の恩師に 絵を2万円で買い上げていただき 、県立千葉高美術館にて所蔵。
    書道は故・種谷扇舟先生に師事。毎日新聞に何度も 顔真卿の臨書で最優秀賞をいただき、掲載。

     県立千葉高校 同窓会でラクレムデクレム熊谷真由美が料理研究家としてトークショー
    PHOTO*県立千葉高校・同窓会2018 トークショー 。 (●→)

    1982/04

1986

1986-1992

  • 開発研究所 研究員として5年勤務

    電機メーカーに教授推薦で就職。開発研究所 研究員として5年勤務

    1986-1992

1989~1995

  • 辻学園辻クッキングスクール師範科修了

    ここで 日本料理・西洋料理・中華料理の
    著名な料理人に6年間師事

    1985~1995

  • 今田美奈子お菓子教室 
    製菓コース師範取得

    今田美奈子お菓子教室 
    製菓コース師範取得

    今田美奈子お菓子教室分室資格・ムースの会会員

    1995

  • ティマスター認定

    今田美奈子先生主宰の講座。 英国紅茶鑑定士・ 紅茶博物館長である
    E・ブラマー氏より.ティマスター認定.

    1996

1992

  • 料理研究家のアシスタント開始

    新聞に掲載されていた和食の料理研究家の先生の英語の和食レシピ本に感激して、著書を購入して、出版斜にファンレター。 願いがかなって、料理教室と撮影のチーフ アシスタントになる。 内容

    1992

  • 料理教室ラクレムデクレム、公民館で開始

    アシスタントをしていた料理研究家の先生から、「あなた、もう教え始めた方がいいわ。」 の有難いお言葉を頂戴し、 念願の料理教室をスタート。撮影やレッスンのときの先生の気持ちがわかるようになり、助手の仕事もとても評価され、 撮影時には 広告代理店や出版社の人から声をかけられはじめる。 また今後 、また自分のしたいことがはっきり見えてくるようになる。

    1992

パリで短期、料理留学。
そしてレストラン修業



1994

  • パリのル・コルドン・ブルー
    料理専門学校 卒業

    パリのル・コルドン・ブルー料理専門学校 卒業 ,
    グラン・ディプロム 取得。

    同校フランス菓子およびフランス料理の 最高免状(グラン・ディプロム)取得。
    パリのコルドンブルーでグランディプロム取得|お料理教室主宰 料理研究家 熊谷真由美
    パリへ料理留学|お料理教室主宰 料理研究家 熊谷真由美
    PHOTO*お菓子とお料理の授業を手書きと写真でまとめた分厚いファイルは10冊ほど。

    1994/7

  • パリのレストラン
    巨匠フィリップ・コンチーニ氏のもとで研修

    パリの高級レストラン”ラ・ターブル・ダンベール”にて フランス菓子界の 巨匠フィリップ・コンチーニ氏のもと製菓・料理の研修。

    パリのミシュランレストラン で料理とお菓子の修業の昼休みにモンマルトルの丘で|お料理教室主宰 料理研究家 熊谷真由美


    Photo*日本から来た友人とお昼休みに近くのモンマルトルの丘をあがりサクレクレール寺院の前で。

    パリのミシュランレストランでスタージュ フランス人の仲間と|お料理教室主宰 料理研究家 熊谷真由美

    Photo*研修最後の日、厨房のスタッフと。日本人は私だけ。女も私だけ。

    スタージュしたパリの話題のフィリップ・コンチーニ氏のミシュランレストラン|お料理教室主宰 料理研究家 熊谷真由美

    Photo*レストラン ”ラ・ターブル・ダンベール”

    フィリップコンチーニで修業

    Photo*パリでフィリップ・コンチーニ氏と20年ぶりに再会。

    1994/9

  • パリのリッツ・エスコフィエ料理学校にて
    製菓・料理コース修了

    フランスの国賓が宿泊するパリの五つ星ホテルの料理学校リッツ・エスコフィエ料理学校にて

    現代風のフレンチの技法でレシピを学ぶ。 メニューはコルドンブルーとほぼ同じでも、 コルドンブルーと比較してレッスンすることで、両者が違う レシピ(作り方や味わい・デコレーション)になっるという ことが自信のオリジナルレシピ創作の視点でとても勉強になった。
    パリのリッツエスコフィエ料理学校|お料理教室主宰 料理研究家 熊谷真由美

    >

    1994//

1995 - 1996

  • フランス料理界巨匠
    ジョエル・ロブション氏 の
    超高級フランス料理レストラン勤務

    東京 恵比寿の超高級フランス料理レストラン
    (【タイュヴァン・ロブション】 (パリの3つ星レストランが2つ合わさったので6つ星レストランと騒がれました)
    (現ミシュラン三ツ星レストラン 【ジョエル・ロブション】)の厨房で コルドンブルー料理学校時代の 恩師がシェフに就任し、そのフランス人シェフに「働かないか?」と声をかけていただき、オープン時から勤務。
    最高のプロのキッチンでの経験は 今も宝です。

    2003//

1996 - 1997

  • チーズ&ワインアカデミー修了
    マスター オブ チーズ資格取得

    フランスでチーズの奥深さに目覚め、 当時珍しかった唯一のチーズのプロ向け学校で本格的にチ-ズを学び、マスター オブ チーズ資格取得。

    1996 - 1997

1998~1999

  • アカデミー・デュ・ヴァン本科終了。

    フランス滞在中、
    フランス料理にワインの欠かせない生活を送り、
    またワインの授業が料理講座に
    組み込まれているのに刺激をうけ
    帰国後ワイン学校のソムリエコースにてワインを学ぶ。

    1998~1999

1998

  • 料理研究家
    として独立。

    お勤め時代から6年間和食の料理研究家のチーフアシスタントを6年務める。 レシピ本の撮影やお料理教室の助手を経験

    1998/0/0

  • 初のレシピ本「卵1個のフレンチ」 日本ヴォーグ社で出版デビュー。

    料理研究家のアシスタント時代に、栗原はるみさんのベストセラーを手掛けた有名編集者さんに 熱烈なスカウトされ続け、料理研究家としていきなり出版デビュー。

    1998/0/0

  • 雑誌ESSE連載2年間

    出版デビュー後、人気雑誌、ESSEでおしゃれなハーブ料理の連載ページを2年担当。 初めての出版後雑誌でのレシピ提供と製作・撮影のお仕事を手掛け始める。

    1997~1999

1996~現在

  • 企業のレシピ開発やパッケージ等の撮影も手掛ける

    広告代理店さんからの依頼でゴディバ・キリン・日清・小岩井乳業さんなど大企業 とのレシピ開発や広告や販促用の撮影をかかわり始める。

    1996~現在

1997

  • フランス
    シュヴァリエ・デュ・タスト・フロマージュ
    (フランス チーズ鑑評騎士)叙任。

    チーズ&ワイン アカデミー卒業後、まだ誰もしていなかった
    「ワインとチーズ」の講座を
    先駆けて開講。

    著書「ワインとチーズを楽しむ生活」河出書房新社を出版。

    フランスチーズの普及に貢献

    をたたえられ
    松平博雄氏・山下基先生の推薦を受け、

    フランス・シュヴァリエ・デュ・タスト・フロマージュ

    (フランスチーズ鑑評騎士)叙任。

    1997/11/1

  • パリのエコール・ルノートル製菓学校
    プロ向けコース修了。

    朝5時に起きて、パリ郊外のパリのエコール・ルノートル製菓学校プロフェショナルコースを受講。
    フランス人のプロに混じって大量のお菓子を製作。お菓子界の巨匠ガストン・ルノートル先生はとても素敵な方でした。

    1997

2000

  • 日本ソムリエ協会認定ソムリエ 資格取得

    ワインの品種あては勿論、 フランスはじめワインの銘柄やワインのサービス実技などプロの知識を習得。

    2000

  • 人名辞典『食の仕事人辞典』
    =群羊社刊=に掲載。

    2000年にはジャパン・フード・コーディネーター・スクールの選考により
    料理研究家の実績が認めれられ,人名辞典『食の仕事人辞典』
    =群羊社刊=に 料理研究家として掲載されました。

    2000

2003

  • 専修学校 日本菓子専門学校 卒業

    コルドンブルーでは実技中心でした。
    プロのパティシエの国家資格
     製菓衛生師を 受験するために
    厚生省認可のパティシエ養成専門学校に入学。
    配合学や食品衛生法・添加物の知識など
    プロとして欠かせない製菓の専門知識を習得。

    2003//

  • 国家資格 製菓衛生師 免許取得


    プロのパティシエの国家資格
     製菓衛生師 免許取得。 内容

    2003//

2006

  • フランス語技能検定 DAPF 2級取得

    フランス語のレシピを原書を読みたくて、 年に1回訪れるフランスの 現地の人の会話を聞きたくて・・・毎日学びました。

    2006

千葉県浦安市でサロン風料理教室主宰の料理研究家 熊谷真由美


2014

漢方・薬膳で中医学と中医営養学を専門に学びはじめる

  • 薬膳インストラクター資格取得

    薬膳インストラクター資格取得

    2014/6

  • 薬膳コーディネイター資格取得

    薬膳コーディネイター資格取得

    2014/9

2015

  • 国立北京中医薬大学 日本校 
    中医薬膳専科 卒業

    中薬膳医師 資格取得

    2015/10

  • 国際中薬膳医師 資格取得

    (中国政府 認定の
    中国中医薬研究促進会認定 国際中医薬膳師の資格)
    ●国際中医薬膳師の資格 認定書●

    2015/10

2017

  • 国際中医師 資格取得

    漢方のお医者さまや薬剤師さんが取得する 中国政府公認資格、国際中医師 資格取得。 薬膳のお仕事のパスポート。

    2017/11/12

2018

  • 国立北京中医薬大学 日本校 
    中医薬専科(国際中医師コース) 卒業

    国立北京中医薬大学 日本校 
    中医薬専科(国際中医師コース)を卒業し、 北京の国立北京中医薬大学にて卒業証書 授与。

    2018/10/26

  • 北京中医薬大学の病院 東直門病院にて中医臨床研修

    本場の漢方の現場と中国無形文化財のレストランで薬膳料理を堪能。

    2018/10

現在


活動内容お料理教室のご案内

=活動内容=

おもてなし料理教室  主宰


フランス菓子教室  主宰

●熊谷真由美のラクレムデクレム新浦安


レシピ本出版

料理全般・製菓全般・ワイン・チーズ・薬膳のプロフェショナルとして。 現在20冊出版。 得意ジャンルは成功法則に基づいた美しい美味しい料理。


レシピ作成・撮影

雑誌・WEB等のメディア。広告・広報などの企業媒体の依頼など。

企業マスコミ広告撮影用料理製作・お菓子製作

得意分野は《どなたでもできるおしゃれなお料理やお菓子》


企業レシピ開発

《こんなものできないかな?》を
科学理論に基づいてオリジナルレシピ考案。
一流企業商品開発実績多数。


コラム執筆・連載


料理全般・製菓全般・ワイン・チーズ・薬膳のプロフェショナルとして。取材&インタビューも。


テレビ出演・監修


料理全般・製菓全般・ワイン・チーズ・薬膳のプロフェショナルとしてテレビ出演・監修。


講演会・セミナー講師


料理全般・製菓全般・ワイン・チーズ・薬膳のプロフェショナルとして講座・セミナー講師


飲食店アドバイザー


デパ地下デリのメニュー開発や
レシピ製作・パッケージアドバイス・メニューコンサルティング&技術指導まで。 【カフェ・レストラン起業レシピ開発&技術単発指導】


WEB動画出演


おもてなし料理教室主催の料理研究家のプロフィール・活動内容のご案内


企業製作のWEB動画【お料理教室】出演のレシピ


●読売・日本テレビ文化センター
料理講座 講師

ワインとチーズの講座 講師も



TV出演
テレビに18回出演しました。

  • 2016.12

    ●NHK 【おはよう日本】

    TV出演

    ●NHK【おはよう日本】くらしりコーナーに出演。
    料理研究家 熊谷真由美 インスタグラムなどSNS時代にきれいなお料理をつくるサイエンスマジックをつかったおしゃれなおもてなし料理を披露。 《つくりおき料理コツ》を5分ほどの出演でご紹介しました。アボカドとリンゴの変色しないコツ・アボカドと海老のおもてなしカクテル・リンゴのチーズブーケ・リンゴの餃子の皮キッシュ・ アボカドのサンドイッチやカナッペやパスタなどクリスマスモードでした。

    料理教室主宰の料理研究家 熊谷真由美NHK出演。アボカドとリンゴの変色しないコツ 	料理教室主宰の料理研究家 熊谷真由美がNHKにTV出演 	料理教室主宰の料理研究家 熊谷真由美がNHK


  • 2014.07

    ●NHK Eテレ【Rの法則】

    TV出演

    ●NHK Eテレの人気番組【Rの法則】にて、 料理研究家 熊谷真由美 フランス料理のアリゴなどレシピをご紹介し、タレントさんの料理指導を原宿の料理スタジオで撮影を行いました。。

    	料理教室主宰の料理研究家 熊谷真由美がTV出演でアリゴを披露


  • 2006.11

    ●NHK 教育テレビ【科学大好き!土よう塾】

    TV出演

    ●NHK 教育テレビ【科学大好き!土よう塾】 料理研究家 にて熊谷真由美 泡を使ったお菓子や お料理をご紹介しました。ラクレムデクレムの玄関をあけてレポーターがはいってくるところから撮影していただきました

  • 2008.2

    ●日本テレビ【おもいッきりイイ!!テレビ】教えて、先生!

    TV出演

    ●日本テレビ【おもいッきりイイ!!テレビ】教えて、 先生!に て 料理研究家 熊谷真由美 みのもんたさんと一緒にフランスチーズのレクチャーとお料理を紹介しました。 お料理をご紹介しました。40分の生放送枠にて、小泉幸太郎さんにサポートしていただき、黒田知永子さんと一緒にお料理をつくりました。 朝8時にタクシーがお迎えに来て、本格的な出演でした。番組はフランスチーズの魅力をたっぷり伝えることができ、大好評でした。

    熊谷真由美TV出演

  • 2005.12

    ●テレビ東京【テレビチャンピオン】パティシエ王選手権審査員

    審査員としてTV出演

    ●テレビ東京の【テレビチャンピオン】 料理研究家 熊谷真由美が にてパティシエ王選手権審査員 を務めさせていただきました。審査させていただいたのが・・・なんとプロのパティシエ。こちらもいい勉強になりました。

    熊谷真由美TV出演

  • 2008.11

    ●TBSテレビ【はなまるマーケット】

    TV出演

    ●TBSテレビ【はなまるマーケット】とくまるコーナー 料理研究家熊谷真由美 チーズを使ったおもてなし料理をご紹介しました。撮影ロケはラクレムデクレムで。

  • 2012.11

    ●フジテレビ 【麹美人】=おもてなしのフレンチ=

    TV出演

    ●フジテレビ 【麹美人】12回目にに出演。 料理研究家 熊谷真由美 塩麹を使ったハンバーグやかぼちゃのポタージュなどを フレンチ風に作りお洒落に盛り付けてご紹介しました。撮影はラクレムデクレムにて。

    熊谷真由美TV出演 ハンバーグの作り方
    熊谷真由美TV出演 ハンバーグの作り方

  • 2012.12

    ●フジテレビ 【麹美人】=おもてなしのイタリアン=

    TV出演

    ●フジテレビ 【麹美人】11回目に出演 料理研究家 熊谷真由美 塩麹のバーニャカウダやこねないパンシロワッサンのゴルゴンゾーラのピザなどを =おもてなし=料理をテーマにご紹介。

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  • 2005.09.01

    ●TBSテレビ【スイッチオン】=一週間連日5日人物紹介=

    ≪料理研究科≫一日密着で連日5日ストーリー仕立てでTV出演1日目

    ●TBSテレビ【スイッチオン】一週間連日5日人物紹介(05年)
    1日目ラクレムデクレムお料理教室紹介。 料理研究家 熊谷真由美 が新浦安のお気に入りを歩く。 浦安中央図書館内にて撮影ロケ

  • 2005.09.02

    ●TBSテレビ【スイッチオン】=一週間連日5日人物紹介=

    ≪料理研究科≫一日密着で連日5日ストーリー仕立てでTV出演2日目

    ●TBSテレビ【スイッチオン】一週間連日5日人物紹介(05年)
    2日目料理研究家の裏方のお仕事風景。 料理研究家 熊谷真由美  のフランスでのレシピ収集。オリジナルの配合のレシピやアイディアあふれるレシピの作り方。資料の整理など。 新浦安ラクレムデクレムにて撮影ロケ。

    テレビ出演

  • 2005.09

    ●TBSテレビ【スイッチオン】=一週間連日5日人物紹介=

    ≪料理研究科≫一日密着で連日5日ストーリー仕立てでTV出演3日目

    ●TBSテレビ【スイッチオン】一週間連日5日人物紹介(05年)
    3日目) 料理研究家 熊谷真由美  が神楽坂のチーズ専門店を訪ねる。知り合いのお店【アルパージュ】神楽坂にて撮影ロケ。

  • 2005.09

    ●TBSテレビ【スイッチオン】=一週間連日5日人物紹介=

    ≪料理研究科≫一日密着で連日5日ストーリー仕立てでTV出演4日目

    ●TBSテレビ【スイッチオン】一週間連日5日人物紹介(05年)
    4日目)フランス大好き! 料理研究家 熊谷真由美  が渋谷電力館にてワインにあうチーズ料理をつくって語る。
    ADさんを知り合いに見立てて、自分のつくったおもてなしチーズ料理に合わせてシャンパーニュを飲みながら撮影。放送を見た 生徒さんから「先生、いい感じに酔っていましたね」!!!

  • 2005.09

    ●TBSテレビ【スイッチオン】=一週間連日5日人物紹介=

    ≪料理研究科≫一日密着で連日5日ストーリー仕立てでTV出演5日目

    ●TBSテレビ【スイッチオン】一週間連日5日人物紹介(05年)
    5日目)やっぱり日本料理。 料理研究家 熊谷真由美の自宅で =海老しんじょのお吸い物をおだしからひいてつくるおもてなし料理。 私が提案したオチ。ずっと《フランス大好き~》と4日間。最後1日に《フランス料理を学んで、和食の素晴らしさを知りました。大切にしたい。お出しを引いて・・・》 この日は新浦安のラクレムデクレムで撮影ロケ。5日の放送分、実際は2日かけて撮影。とても時間割いて撮影していただきました。思い出に残るテレビロケでした。

  • 2002.09

    ●CS日本テレビ G+チャンネル

    TV出演

    ●CS日本テレビ G+チャンネル 『DO!カルチャ-』料理番組にて
    料理研究家 熊谷真由美が出演。《 おもてなしのインド料理》を披露。プウと膨らむ特製チャパティに歓声。チキンカレーはスタッフ さんから《何年経ってもあの味が忘れられない》と年賀状でいただくほど好評でした。

  • 2006.11

    ●CS日本テレビ G+チャンネル

    TV出演

    ●CS日本テレビ G+チャンネル 『DO!カルチャ-』料理番組にて 料理研究家 熊谷真由美 がおもてなし料理=【天ぷら】 =の上手に揚げるコツをご紹介しました。《基本の料理》の生徒さんに混じって タレントさんと一緒に実習し、「 時間がたってもサクサクした天ぷらは、コツをつかめば簡単だ」と好評でした。

  • 2002.11

    ●CS日本テレビ G+チャンネル

    TV出演

    ●CS日本テレビ G+チャンネル 『DO!カルチャ-』料理番組にて 料理研究家 熊谷真由美 がおもてなし料理=【中華】 =をご紹介。 火力が弱く家庭のコンロで上手につくるコツ、そして油を大1ほどしか使わないヘルシー中華のコツを ご紹介。好評でした。

  • 2002.2

    ●CS日本テレビ G+チャンネル

    TV出演

    ●CS日本テレビ G+チャンネル 『DO!カルチャ-』料理番組にて 料理研究家 熊谷真由美 がおもてなし料理=【夏のイタリアン】 =をご紹介。 パスタやサラダをご紹介し、ウエイティング多数の《数皿でおもてなし》講座の24名の受講生さんからも「 身近な素材が豪華に変身するコツを学べた」と 好評でした。

  • 2002.2

    ●CS日本テレビ G+チャンネル

    TV出演

    ●CS日本テレビ G+チャンネル 『DO!カルチャ-』料理番組にて 料理研究家 熊谷真由美 がおもてなし料理=【和食】 =をご紹介。 ウエイティング多数の《数皿でおもてなし》講座の24名の受講生さんからも「 身近な素材が豪華に変身するコツを学べた」と 好評でした。

  • 2002.5

    ●CS日本テレビ G+チャンネル

    TV出演

    ●CS日本テレビ G+チャンネル 『DO!カルチャ-』料理番組にて 料理研究家 熊谷真由美 がおもてなし料理=【ビストロ フレンチ】 =をご紹介。 ウエイティング多数の《数皿でおもてなし》講座の24名の受講生さんからも「 フランス料理でも難しくなく、失敗なくつくれるコツを学べた」と 好評でした。




雑誌・新聞
取材&レシピ・撮影

撮影レシピ提供&製作など掲載メディア。


  • ●雑誌ELLE Gourmet(エルグルメ)2017 11月号

    雑誌レシピ掲載

    ●特集4ページで掲載

    熊谷真由美の雑誌エル グルメ掲載記事 熊谷真由美の雑誌エル グルメ掲載記事
  • ●朝日新聞

    新聞レシピ掲載

    ● 取材記事・レシピ提供&製作等 多数。

レシピ掲載

●毎日新聞

新聞レシピ掲載

● 取材記事・レシピ提供&製作等 多数。

レシピ掲載

●読売新聞

新聞レシピ掲載

● 取材記事・元旦レシピ提供&製作等 多数。

レシピ掲載

●日経新聞

新聞レシピ掲載

●レシピ提供・調理指導 《冬野菜ジャムのレシピ開発》《お粥の科学》ほか

雑誌 連載

● ESSE(扶桑社)

雑誌連載レシピ掲載

●2年間連載

雑誌 連載

●家庭画報 別冊レクリエ (世界文化社)

雑誌連載レシピ掲載

●3年間連載

2年間連載 記事執筆・レシピ紹介

●C&L
(よみうりカルチャー)

雑誌連載レシピ掲載

●2年間連載

取材・レシピ撮影

●文芸春秋

雑誌レシピ掲載

●取材・レシピ&製作

取材・レシピ提供

●フードチャンネル

●取材・レシピ提供

連載執筆

> ●東京理科大学

雑誌レシピ掲載

●理大ジャーナル1年間連載
「リケジョ」が 料理研究家になるまで。。
流行の分子料理術まで・・・・。

HPレシピ撮影



●クリナップ

●ホームページ レシピ提供&製作

雑誌レシピ撮影

●LIZ LISA(小学館)

雑誌レシピ掲載

●レシピ提供&製作

雑誌レシピ撮影

●パンプキン

雑誌レシピ掲載

●レシピ提供&製作 多数

取材&レシピ撮影

●ニューファミリー新聞

新聞レシピ掲載

●取材記事・レシピ提供&製作

取材&レシピ撮影

●浦安新聞

新聞レシピ掲載

●取材記事・レシピ提供&製作

取材&レシピ撮影

●浦安にすみたい

雑誌レシピ掲載

>

●取材記事・レシピ提供&製作



企業広告撮影
レシピ提供&製作・監修など。

  • ●クリナップ

    企業広告レシピ掲載

    【お正月2015年
    HP表紙および年賀状】用お料理製作。
    ”飾り切りでつくる注連縄”作成 HP・年賀状撮影


有料料理講座撮影

●ソフトバンク

ネット料理講座用レシピ提供&製作&動画出演

CMレシピ撮影

●ゴディバ


広告用製作&レシピ提供


CMレシピ撮影

●三越本店 今半

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広告用レシピ提供

CM商品リーフレット用レシピ撮影

●キリンビール

広告用リーフレットレシピ提供&製作

CM用レシピ提供

●小岩井乳業

パッケージレシピ提供

HP動画出演

●日清製粉

日清製粉HP用レシピ提供&製作& 【こむぎこクラブ】 動画出演

CMレシピ製作

●イオン

販促用レシピ提供

企業CM媒体レシピ撮影

味の素

HPトビラレシピ提供&製作

レシピ提供

ヤクルト

レシピ提供

企業広告媒体レシピ開発

●ロッテ

レシピ開発

企業広告媒体

●T-fal

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レシピ提供&製作

キリンビバレッジ

レシピ提供&製作

動画出演
広報用レシピ撮影
リーフレット
HP人物紹介掲載

東京理科大学

HP用レシピ提供&製作&動画出演。異業種転身ということで、母校の広報にたびたび助力させていただいております。

取材・レシピ製作掲載

浦安新聞

取材記事・レシピ提供&製作

CM撮影・取材

●野村不動産プラウド

●取材記事・レシピ提供&製作( パンフレット・HP)

リーフレット撮影 ●ミサワホーム

キッチン取材記事。キッチンの内装やこだわりや愛用品などインタビュー記事を掲載。

レシピ開発見出し

サミット

店頭宣伝用レシピ開発

新商品レシピ開発 パッケージレシピ撮影

小岩井乳業

(パンフレット料理製作・審査員・パッケージレシピなど多数)

雑誌CM撮影

日本油脂(株)

取材記事・レシピ提供&製作( パンフレット・HP)

レシピ提供

株)ニチレイフード

《ほほえみごはん》 料理背景および食材情報、レシピの提供。



企業レシピ開発
企業依頼のレシピ開発や試食会

  • ●梅田阪急デパート サーモンデリ中村屋

    > デパ地下 お惣菜メニュー全般 新商品レシピ開発&試食会

  • 片岡物産

    製菓新商品レシピ開発

  • カフェなゆた

    製菓新商品レシピ開発

  • レストランこうた

    製菓新商品レシピ開発

  • ●●ファーム

    製菓新商品レシピ開発

  • おかだ

    料理新商品レシピ開発



イベント料理講座
企業依頼の集客料理イベントやセミナー。

  • ●東京ガス

    イベント料理講座

    特別フランス料理講座 >
  • 貝印Kai Hause

    イベント料理講座

    フランス料理教室開催。

  • 東京理科大学

    イベント料理講座

    ●東京理科大ホームカミングデー(校友祭)にて【料理を科学する】 親子料理教室●
    【 食材粘土でつくる携帯ストラップ】 と【 紫芋の不思議なすいとん】 。【 粉はどこまでのびる】 10時から16時まで開催。(1時間待ちで、満員御礼にてお断りするほどの大盛況でした) 2016年10月30日

●東京都 中央区役所

イベント料理講座

特別フランス料理教室
イベント料理講座

長谷工(エア―ズガーデン)

イベント料理講座

●親子料理教室●
食材粘土でつくる携帯ストラップとハロウインのチーズケーキ。 2016/10/10

イベント料理講座

千葉銀行

イベント料理講座

ワインとチーズセミナー 。

イベント料理講座

日経新聞

イベント料理講座

都内ホテルにてアフターヌーンティ 紅茶教室。 熊谷真由美の特製手作りスコーンを200個焼いて開催。

イベント料理講座

●野田ガス

イベント料理講座

お菓子特別講座 >
イベント料理講座

●東京電力TEPCO

イベント料理講座

IHクッキング ショー開催
イベント料理講座

● 京葉ガス

イベント料理講座

特別フランス料理教室・お菓子教室 多数
イベント料理講座

● 東京都 千代田区役所

イベント料理講座

「天然酵母から作る国産小麦の手づくりパン」講座 千代田区より依頼。万世橋公民館にて5年間定期開催
イベント料理講座
海外
出張講座

ベトナムのホアスア職業訓練校

イベント料理講座

外務省後援。ベトナムにて日本料理講座。
および ●訓練校の授業用の日本料理講座DVD収録●
ベトナムの食材を使って、《タイ米ともち米の太巻き寿司》《ベトナム野菜と海老の天ぷら》《豚の照り焼き》 《渡り蟹の味噌汁》などをラクレムデクレムのスタッフと同行し、講義いたしました。
●2006夏外務省後援でベトナム・ハノイ市の 職業訓練校ホアスアで日本料理を教えてきました。 料理研究家 熊谷真由美 ラクレムデクレム 料理教室|千葉県  料理研究家 熊谷真由美 ラクレムデクレム 料理教室|千葉県  料理研究家 熊谷真由美 ラクレムデクレム 料理教室|千葉県 
引菓子製作
講演

野村不動産

イベント料理講座

マンション 販促用業者むけお披露目パーティにて講演。お土産の引菓子製作。

コンテスト審査員

企業CM

●小岩井乳業

●第1回 乳製品 コンテスト審査員・《熊谷真由美 賞》設定。



動画出演
企業の広告コンテンツとしてPV動画出演。

  • 2013.09

    ●東京理科大学ホームページ 理科の素

    動画出演

    いちごジャム=美味しくつくる理論とレシピ=を動画にてご紹介。

    料理研究家 熊谷真由美 ラクレムデクレム 料理教室|いちごジャム 
    料理研究家 熊谷真由美 ラクレムデクレム 料理教室|千葉県 

  • 2013.09

    ●東京理科大学ホームページ 理科の素

    動画出演

    マヨネーズ=失敗しない理論とレシピ=を動画にてご紹介。

    料理研究家 熊谷真由美 ラクレムデクレム 料理教室|マヨネーズ 
    料理研究家 熊谷真由美 ラクレムデクレム 料理教室|千葉県 

    2006.09

    ●日清製粉こむぎこクラブ

    動画出演

    肉まん・花巻・おやきなどを動画で作り方をご紹介。

    【~自宅で簡単!シェフの味 定番メニューの裏技 洋食編】20分X12番組●ソフトバンク製作

    2011.07.18

    【~自宅で簡単!シェフの味 定番メニューの裏技 洋食編】20分X12番組●ソフトバンク製作

    動画出演

    1)イタリアンの基本!トマトパスタのコツ
    ●熊谷真由美出演のWEB料理番組●
    「YAHOO!動画」好評有料配信

    ラクレムデクレム

  • 2011.07.12

    【~自宅で簡単!シェフの味 定番メニューの裏技 洋食編】20分X12番組●ソフトバンク製作=

    動画出演

    2)インスタントルーをつかった本格チキンカレーのコツ。

    ●熊谷真由美出演のWEB料理番組●
    「YAHOO!動画」好評有料配信

    熊谷真由美

  • 2011.07.18

    【~自宅で簡単!シェフの味 定番メニューの裏技 洋食編】20分X12番組●ソフトバンク製作

    動画出演

    3)ころもサクサク!ジューシーとんかつのコツ
    ●熊谷真由美出演のWEB料理番組●
    「YAHOO!動画」好評有料配信

    ラクレムデクレム

  • 2011.07.18

    【~自宅で簡単!シェフの味 定番メニューの裏技 洋食編】20分X12番組●ソフトバンク製作

    動画出演

    4)ダマにならない!ホワイトソースグラタンのコツ
    ●熊谷真由美出演のWEB料理番組●
    「YAHOO!動画」好評有料配信

    ラクレムデクレム

  • 2011.07.18

    【~自宅で簡単!シェフの味 定番メニューの裏技 洋食編】20分X12番組●ソフトバンク製作

    動画出演

    5)パラリと仕上げる海老ピラフのコツ
    ●熊谷真由美出演のWEB料理番組●
    「YAHOO!動画」好評有料配信

    ラクレムデクレム

  • 2011.07.18

    【~自宅で簡単!シェフの味 定番メニューの裏技 洋食編】20分X12番組●ソフトバンク製作

    動画出演

    6)パンクしない!とろ~りカニクリームコロッケのコツ
    ●熊谷真由美出演のWEB料理番組●
    「YAHOO!動画」好評有料配信

    ラクレムデクレム

  • 2011.07.18

    【~自宅で簡単!シェフの味 定番メニューの裏技 洋食編】20分X12番組●ソフトバンク製作

    動画出演

    7)香り豊かなペペロンチーノのコツ
    ●熊谷真由美出演のWEB料理番組●
    「YAHOO!動画」好評有料配信

    ラクレムデクレム

  • 2011.07.18

    【~自宅で簡単!シェフの味 定番メニューの裏技 洋食編】20分X12番組●ソフトバンク製作

    動画出演

    8)残りごはんで簡単オムライスのコツ
    ●熊谷真由美出演のWEB料理番組●
    「YAHOO!動画」好評有料配信

    ラクレムデクレム

  • 2011.07.18

    【~自宅で簡単!シェフの味 定番メニューの裏技 洋食編】20分X12番組●ソフトバンク製作

    動画出演

    9)旨みをとじこめたシーフードリゾットのコツ
    ●熊谷真由美出演のWEB料理番組●
    「YAHOO!動画」好評有料配信

    ラクレムデクレム

  • 2011.07.18

    【~自宅で簡単!シェフの味 定番メニューの裏技 洋食編】20分X12番組●ソフトバンク製作

    動画出演

    10)失敗しない!なめらかカルボナーラのコツ
    ●熊谷真由美出演のWEB料理番組●
    「YAHOO!動画」好評有料配信

    ラクレムデクレム

    【~自宅で簡単!シェフの味 定番メニューの裏技 洋食編】20分X12番組●ソフトバンク製作

    動画出演

    2011.07.18


    ●熊谷真由美出演のWEB料理番組●
    「YAHOO!動画」好評有料配信

    11)生地からつくる本格ピザのコツ

    動画出演

    ラクレムデクレム

    12)短時間で豪華なステーキのコツ

    動画出演

    ラクレムデクレム

    =熊谷真由美の通信講座=
    ~自宅で簡単!シェフの味~ 定番メニューの裏技「洋食編」
    製作●ソフトバンク● 有料配信中


    小学生のころからキッチンに立ちはじめ、
    ほめられ上手の父と
    食材の添加物などの安全性にうるさい母に
    育てられました。
    手際のよい母の
    おもてなしを見ているうちに、
    手作りの料理で
    大切な方をもてなす大切さを
    知りました。

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  1. 料理教室とお菓子教室|熊谷真由美のラクレムデクレム|千葉県浦安市
  2. 料理研究家 熊谷真由美プロフィール

新浦安のお料理教室ラクレムデクレム

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