こねない!暇すぎるパン教室熊谷真由美のシロワッサン

まだ、パンをこねてるの？

スプーンで混ぜてあとは待つだけ、
簡単美味しいパン教室

オーバーナイト法でつくるフランスパン　boule

熊谷真由美の
超簡単こねないパン
　シロワッサンなら・・・・
夜眠たくなったら
はじめましょう・・・・！

熊谷真由美のこねないパン　シロワッサン

新聞やテレビで紹介されました

毎日新聞・フジテレビでレシピをご紹介させていただきました。

こねないパン、シロワッサンのレシピ
（低温長時間熟成発酵）

ブログ発！ネットで話題！
成功理論に基づいた《簡単》が
美味しさの秘訣！

基本のこねないパン折り込チョコシート　マーブル食パンノン　バターロール

Recommended
こねないパン１日単発講座が
おすすめな人

Recommended
1無添加のメロンパン・バゲット・山食パンなど・・・1つの生地で色々なパンを作りたい方

Recommended
2忙しいフランスのパン屋さんの製パン法をとりいれて本格味にパンを修業なしでつくりたい方

Recommended
3発酵機やパンこね機など特別な道具を購入しないで本格パンを楽しみたい方

Recommended
4手ごねで体力使うと疲れる・・手ごねより美味なパンを楽して焼きたい方

Recommended
5今まで習ったパンのレシピをこねないパンに変換する方法を知りたい方認定講座>>>

Recommended
6自家製ぶどう天然酵母を中種にしたこねないパンをつくりたい方認定講座>>>

お申込み

毎日のパンづくり・
2分混ぜるパン職人の製パン方法でラクラク本格手作りパン

初心者さんでも
たった1レッスンで

毎日焼ける本格ふわふわパンが
必ず焼ける！人気の《シロワッサン》

人気マンツーマン♪パン講座 /
こねない
パン教室

開催日・時間
お好きな日：午前10時～
：午後13時30分～

今すぐ
パン１日講座
お席を確保するお申込みはご希望日の10日前までに先着順受付中！

受講生の声VOICE

捏ねないパンオーバーナイト法のプライベートレッスンで焼きたてのバゲットをもつ生徒さん

受講生の声をもっと詳しくみる>>>

天然酵母を中種にした、こねないパンの山食パン。オーバーナイト法だからすごく美味しい。。

今、こねないパンが大人気！

どうせ、手抜きパンなんでしょ？って思っていませんか？このパンを見てください

こんにちは。料理研究家の熊谷真由美です。こねないパンが今おうちパンで大ブームなのをご存じでしょうか？
こんな風にお店で買うような本格味わいのパンが《こねないパン　シロワッサン》なら実現します。

あんぱん

ちぎりパン

チョココルネ

ノン　バターロール

ホワイト食パン

チョコツオップ　６本編み

#メロンパン

ブリオッシュ

シュト―レン。プラス2千円

チョコレートのマーブル食パン

食パン(紙型）

ライ麦のカンパ―ニュ

３色ツオップ６本編み

ブール

シャンピニョン

チーズベーグル

バゲット

ブルーベリーベーグル

あんぱん

山食パン

受講生

こねないパン認定講座>>>修了者のお声
自信をもってお客さまに出せる、オーバーナイト法のパンをつくることができるようになりました

大手パン教室２つのライセンスを持つ、パン販売をされているKさん

大手パン教室２つのライセンスを持つ、パン販売をされている、喫茶店オーナーのKさん。今まで通ったパン教室は手ごね方式でした。体力も不要で、つくる分量がニーダー以上につくれる、最近出てきた、こねないパン、オーバーナイト法の製パン法に興味を持ちました。

YouTubeなどのネットでレシピ作り方を探して、試してみました。大手パン教室２つのライセンスを持ち、製パンの基礎はあるのですが、こねないパンの作り方は初めてでした。調べてみると、方法がたくさんあります。複雑な作り方も多く、業務で毎日使うには実用的でなくて、迷っていました。そんな中熊谷真由美のこねないパン（シロワッサン）のサイトを見つけて、作ってみるとシンプルでわかりやすい。最初山食パンの1日講座に参加。レッスン（本講座）を受けてみると、本当に作りやすいだけでなく、お味も誰もが好きなお味で、一度で、熊谷真由美のこねないパン（シロワッサン）の大ファンに。他のパンをきちんと学びたくなり、認定講座へ。受講を終えて「経営する喫茶店のお客さんからも、ブールや山食パンやチョココルネなどのリピートが増え大好評。今までは独学のオーバーナイト法で、軸がない状態でしたが、 8回のこねないパン認定講座>>>を修了して、自信がつきました。迷ってもよりどころになる、距離の近いお教室の存在が嬉しいです。」「1日単発講座と違って、今まで習ってきたレシピもオーバーナイト法のレシピに変換できる方法も習得できて、無駄にならず、作りやすいレシピが一気に増えた気分です。」

今後はアフターフォローとして、研究家クラスの苦手な分野のお菓子のレッスンを受けてスキルアップをしていきたいです。

参加したのは・・・本講座と
こねないパン認定講座>>>

引用：こねないパン認定講座生徒様のお声

SKILLこねないパン１日単発講座で身につくスキル

SKILL01 経験ゼロでも
本格味のパンを修業なしでつくれるように！

経験ゼロでも本格味のパンを修業なしでつくれるようにホントになる！と生徒さんから言われる熊谷真由美オリジナルのこねないパン。ネットで2013年あたりから発信して、新聞やテレビでも紹介いただきました。

当時はこんな作り方で美味しいの？と半信半疑だったようですが、今や、皆さん美味しいのを確認されて取り入れはじめていますね。忙しいフランスのパン屋さんの製パン法をとりいれた、熊谷真由美のこねないパンは、すごくシンプル。だから迷うことなく、美味しいパンが誰でもレッスンのその日からつくれるようになります。

SKILL02 1つの生地で色々なパンを作れるように。

無添加のメロンパン・バゲット・山食パンなど・・・
《1つの生地で色々なパンを作れるように。》 そうです、熊谷真由美のシロワッサンの愛称で親しまれたこねないパンは実は同じパン生地を展開しています。

同じ生地でつくるからこそ、分量を暗記できるので、あとは成形に集中！
に力をいれてパン作りで一番楽しい形づくりを丁寧に。お味の展開は一部材料をプラスしたり、交換したり・・・。

たいていのパン屋さんで売っているパン・・・無添加でつくれちゃいます。

SKILL03発酵機やパンこね機など
特別な道具を購入しないで本格パンを楽しめます

チョコレートシートを使わないで、綺麗な層がでるような熊谷真由美のシロワッサンという製パン方法でつくったチョコレートマーブル食パン

発酵機やパンこね機など特別な道具を購入しないで本格パンを楽しめます。

大手のパン教室ですと、発酵機やパンこね機・パン用小麦粉などの材料の購入をすすめてくるところもあります。だから、道具を購入しないとつくれないと思わされているかと思いますが・・・。 発酵機やパンこね機など特別な道具を購入しないで本格パンを楽しめるレシピ作り方を考案しましたので、おうちにあるもので作ることができます。

パンこね機の音がうるさいとか、置く場所がないとか・・・そんな方にも好評です。

SKILL04手ごねで体力使うと疲れるから
手ごねより美味なパンを楽して焼けるように

本講座はリピ―トさんも多くて・・・。（通いやすいですからね・・・。）だから 妊婦さんや60代の方も多い んです。そう、本当に体力いらないんです・・・。 で・・・出来上がりが、お店以上のお味。 私のおもてなし料理教室でも試食時にお出しすると「どこで買ったんですか？」て聞かれます。そして手作りというと再び驚かれます。

今まで習ったパンのレシピをこねないパンに変換する方法を知りたい方

自家製ぶどう天然酵母を中種法でこねないパンをつくりたい方

は

さらに・・こねないパン認定講座>>>へどうぞ・・・

こねないパンを独学したい方は・・・

こちらにすべてまとめてあります。

すべてのレシピ（ブログ）

②レシピサイト≪くまの巻き≫のこねないパンのレシピ目次

熊谷真由美のこねないパン
白ワッサンを楽しむこんな展開も！！

こねないパンは
なぜ注目されている
のでしょう？

それはすき間時間にたった2分でパン生地づくりが完成するからです

こねないパンを始めるなら電子レンジ活用のレシピより、熊谷真由美のシロワッサンがおすすめな３つの理由
①製パン理論はフランスのパン屋さんのオートリーズ法・。オーバーナイト法の応用。
スーパーで買えるカメリアでつくりますので、思い立ったらすぐできる。
美味しい製パン理論をきちんとおさえているので、すべてのパンもこの製パン法でつくれる理論を学べる。
つまり手軽なのにプロ並みの美味しさに違いがあるからです

熊谷真由美のこねないパン《シロワッサン》なら
就寝前に2分で本格パン作り

手ごねパンと違って、音もせず体力もいらず・・・場所もとらない

あなたもこねないパンのトレンドに乗って、毎日自家製パンで新しいパン生活をしてみませんか？

お申込み

毎日のパンづくり・
2分混ぜるパン職人の製パン方法でラクラク本格手作りパン

初心者さんでも
たった1レッスンで

毎日焼ける本格ふわふわパンが
必ず焼ける！人気の《シロワッサン》

人気マンツーマン♪パン講座 /
こねない
パン教室

開催日・時間
お好きな日：午前10時～
：午後13時30分～

今すぐ
パン１日講座
お席を確保するお申込みはご希望日の10日前までに先着順受付中！

熊谷真由美のシロワッサン『こねないパン　1日単発講座』とは？

熊谷真由美のシロワッサン『こねないパン　1日単発講座』は初めてこねないパンで手作りパンを作る人のためのノウハウをまとめてお伝えする1日単発講座です。

実際にどんな内容かというと…

初めてでも安心！こねないパンの製パンの基礎

また、作って！美味しいと言われる！こねない製パンの基本の作り方

楽ちん！美味しいのに簡単パンづくり

フランスのパンの製法をオリジナルに開発。

毎日の安心パンづくり

本格的なプロ並みの美味しさにこだわった手作りパン

熊谷真由美発案のこねないパン。愛称シロワッサンで今や大人気のこねないパンは2010年レシピ無料公開しました。ブログで２０１０年発表。こねないパンの製パン方法は素人には知られていませんでした。つまり《こねないパン》の流行の先駆けは、
料理研究家　熊谷真由美のシロワッサンなのです。

熊谷真由美　考案のこねないパン
白ワッサン*

10年たって成形はじめ・・・・作り方、ずいぶん真似されています・・・・

こねないパンのレシピ集はこちら＞＞＞

かんたん！カワイイ！美味しい！

作り方

●混ぜる
↓ ・・ひま・・
●冷蔵庫
↓・・　ひま・・
●成形
　楽しい！↓（ここだけやるとこ）
●待つ
↓・・　　ひま
●焼く
↓　・・　　ひま
●食べる
！嬉しい！

ここだけは抑えておきたいこねないパンづくりの３つの重要ポイント

美味しいのには、こだわりの理由があります

■あまりに簡単すぎて、レッスンではやることがありません・・・。
なので成形方法やこんなパンの製法理論などお話しします。（わすれちゃってもＯＫです。）

後塩法

オートリーズ法・

５つの材料をたった２分混ぜるだけ！（オートリーズ法）

オーバーナイト法・長時間低温熟成法

あとはゆっくり冷蔵庫で発酵。（オーバーナイト法）。別名長時間低温熟成法ともいいます。電子レンジで発酵時間を短くするなどNG。製パン理論を熟知しているから、美味しさを逃すことは厳禁です。

このこねないパン1日単発講座であなたを指導するのは？

料理研究家　熊谷真由美Profile

ご挨拶

はじめまして。熊谷真由美です。
あなたは、パンをつくったことがありますか？

こねないパン

Photo*●熊谷真由美のこねないパン
＝シロワッサンのレシピ
　毎日新聞でご紹介いただきました。

「おうちパンはつくっている過程もすでに美味しい」。

でも ≪体力ある時しか・・≫ 手ごねパンってつくれない。何にもしないで一番楽しい《成形》だけできれば・・きっと嬉しいですよね。

基本のこねないパン　レシピ

こねないパン　食パン　レシピ `@@@@@ 基本のこねないパンブール私自身、無添加のパンにこだわり、東京都の千代田区の要請で天然酵母のパン教室を１０年ほどしていたことがあります。だいたい１斤相当の２５０ｇ前後の粉を使うのが精いっぱい。・・・もっと大きなパンを作りたい！。

チーズベーグル｜千葉県浦安市のお菓子教室　熊谷真由美のラクレムデクレムしかもワインやチーズにもあうようなハードなパン！をフランスのパン屋さんの味わいで作りたい！

フランスでパンの専門書を買い込んできては訳して試作。フレンチレストランのパン部門のメンバーがクープドモンド（パンのワールドカップ）でのちに日本優勝したメンバーでした。

こねないパン　チョココルネ　レシピ彼らの雑談からレシピのヒントを得て、熊谷真由美流の美味しいパンの製法が２０１０年に完成しました。今やほとんどのパンを天然酵母のこねないパンでつくって、

■

大好きなワインやチーズにあう、パリのパン屋さんにあるような手作りの無添加パンを手軽に、《寝ながら》つくっています。今では愛称シロワッサンで検索してサイトに訪問してくださるファンの方も増えました。そんな私のオリジナルメッソドのうちの生徒さんでもありパンの先生方々からも大絶賛のこねないパン、シロワッサンをご紹介します。です。

略歴

	ル・コルドン・ブルー　パリ校卒業。お菓子と料理のグランディプロム（最高免状取得）
	今田美奈子お菓子教室師範科卒業。師範資格取得。ムースの会　会員。
	日本菓子専門学校　卒業。
	国家資格　製菓衛生師（パティシエ）資格取得

メディアで話題What's New

2018/06/24: 新講座公開。NEW
2016/06/24: フジテレビ紹介
2017/06/24: 毎日新聞紹介
1997～2003: 東京都千代田区の要請で千代田区万世橋公民館にて《干しブドウからつくる天然酵母のパン作り》を6年開催。つねに満席のパン講座として毎週パン講座を開催。

» 著書２０冊を見る

こねないパンの（天然酵母いりパンも可）の１日レッスンです。２０１０年に発案し、ブームの先駆けをつくった料理研究家　熊谷真由美のこねないパンののオリジナルメソッド、シロワッサンの魅力をお伝えします。レッスンのその日から美味しいパンがつくれる、人気のこねないパンの一日講座です。パン教室でディプロマ認定もできます。こねないパンの単発１日パン教室認定講座はこちら＞＞＞

一般的な他教室のこねないパン、混ぜるだけパン教室との La Crème des Crèmesパン講座との違い

こねないパンのトレンドに乗り遅れないで！

こねないパン、オーバーナイト法の製パン方法は、素人の間では、まだ始まったばかりです。忙しい、多種多数のプロのパン職人が活用する製パン方法だけに、実は美味しさに欠かせない製パン理論が存在します。（シロワッサンならば作業の中で覚えれば十分に再現可能です。）製パン理論を完全に無視した《お気楽なパンづくり》を教えるパン講座も多数あります。でも私はせっかく手間と時間をかけるのですから、味わいに徹底的にこだわっています。このシロワッサンでネットで検索されている熊谷真由美のシロワッサンを習えるパン教室はラクレムデクレム新浦安（東京ベイ）だけです。

パン講座のレッスンスタイル

こねないでとびきりおいしいパンがつくれる、熊谷真由美考案の《こねないパン》の１日講座です。ほんとうに簡単なので理論を説明したあとは、パンを一種類一緒に焼き上げ、２００gの小麦粉分のパン生地はお持ち帰り。合計４００ｇのパン生地分をおひとりで実習します。マンツーマンですので、わからないことをバンバン質問して失敗しないでこねないパンをつくりましょう！レッスンでお作りになったものはすべてお持ち帰り。おうちで《焼き立てパン》の美味しさをすぐにお楽しみください。。

お好きなレッスンのレシピをご自分でセレクト

１レッスン受講されるだけであなたのパン作りが大きく変わることでしょう。

パン１日講座申し込む＞＞＞

まとめると... レッスン後あなたが手に入れるのは...

美味しさにこだわったこねないパンのレシピ、あなた手作りのパンのすべて、そして何より、一生楽しめるこねないパン、オーバーナイト法の製パン方法です。（複数回参加してレパートリーを増やしたり、天然酵母版もオプション可能です）

実際のレッスンではお好きなパンをお好きな日にレッスンできます。この中からお好きなパンをひとつ選んでください。

こねないパン
レッスンのメニュー

基本５つの材料でつくり、（強力粉はカメリア）同じ配合をすべてのパンに展開していきます。アレンジはすり替えなどポイントで。だからレシピを覚えちゃうほど簡単なので大人気なんです。

１日パン講座のパン実習メニュー

こちらのお好みのパンからおひとつ

こねないパンのレシピはこちらでご紹介・こねないパン目次

こねないパン基本

ちぎりパン

チョココルネ

ノン　バターロール

ホワイト食パン

チョコツオップ　６本編み

#メロンパン

ブリオッシュ

シュト―レン。プラス2千円

チョコレートのマーブル食パン

食パン(紙型）

ライ麦のカンパ―ニュ

３色ツオップ６本編み

ブール

シャンピニョン

チーズベーグル

バゲット

ブルーベリーベーグル

あんぱん

山食パン

抹茶の食パン

さくらんぼのフォッカチャ

ナン

ビューリーブロート。5倍量なのでプラス2千円。

まるで本物！人参パン

人参パン

ベーコンエピ

発酵バターをたっぷり使うためプラス２千円

イングリッシュマフィン

コーンブレッド

パニーニ

料理教室料理教室料理教室

写真はここにはないですが、こちらもレッスンできます。

かぼちゃのベーグル
肉まん
漆黒黒ゴマパン
パンオレザン
黒ゴマベーグル
しらす青のりベーグル
おさつパン
ミルクパン
ベーグル
お便りパン
白あんぱん
クリームパン
ピザ
チョコレートベーグル
抹茶ベーグル
かぼちゃベーグル
刻印カンパーニュ
花巻
かぼちゃのリアルパン

パン１日講座申し込む＞＞＞

こねないパンが天然酵母入りでバージョンアップ！

天然酵母を併用するともっと美味しい（有料オプションで一緒に学べます）

天然酵母を併用すると味が深くより美味しい。

熊谷真由美のこねないパンの最終形は天然酵母のこねないパンどこまでもフランスstyle

大好きなフランスのパン屋さんみたいに天然酵母でこねないでつくる美味しいパン！

バゲットでするようなパンの製法をいろんなパンでできるメッソドを構築！これならどんなパンでもこねないでできちゃいます。あなたはまだ《汗水流して、一生懸命手ごねをするパン作り》ですか？それともフレンチスタイルの Boulangerieブーランジェリースタイル、シロワッサン式ですか？

例えば・・・

こねないパンで天然酵母のブリオッシュ。

こねないパン、白ワッサンはフランスパンの作り方の応用なんです。なので本来はハード系だけができると思われがちなのですが、究極のリッチなパンブリオッシュこそこねないでつくるととても作業がしやすく美味しくできるのです。

こねないパン講座お申込み
参加する

どんなパンでもこねないでつくることができる魔法の法則！こねないパンシロワッサンの魅力

●こねないパン１日講座●初心者さん歓迎

new 初心者ハード系パンを美味しくつくりたい方おすすめ毎日パンを焼きたい方

プロの簡単製パン法こねないパン１日講座

愛称シロワッサン！でネットで話題！

講座名	こねないパンの１日講座
受講料	8,000円（2品。追加受講料のないレシピの場合の標準受講料。全込み・お振込み）
時間	お好きな日１０時（約９０分レッスン）ご希望日はご相談ください。
内容	お好きなパンを選んでつくります。バゲットメロンパンイングリッシュマフィンチョココルネブールライ麦のパンなどなど。

お好きな日１０時～。13時半～。

受講料 8,000円（2レシピ)
複数回でも受講できます。
お振替え不可

場所・連絡先・お申込みボタン


受講料オプション
＋１レシピ・・・プラス1,000円
天然酵母レシピにアレンジ・・・１レシピにつきプラス1,000円。天然酵母は、干しブドウから自家製酵母を起こし方からはじまり発酵種として使用。よりプロ並みの味わいを目指す方に人気です。研究家クラスでのレッスン内容と同じになります。
お子様連れ１人様同伴・・・・プラス1,000円。
お子様連れ２人様同伴・・・・プラス2,000円。

パン１日講座申し込む＞＞＞

場所・連絡先・お申込みボタン

こねない製菓理論を深く学び、より美味しくできる自家製天然酵母いりでつくる、こねないパンをきちんと応用がきく形でマスターしたい方はこちらの認定講座（認定書つき全8回）コースがおすすめです。
～こねないパンを自由自在に応用できる力を学ぶ～
認定講座>>>

こねないパン１日単発講座　割引レッスン

2022年7月1日～8月末まで割引

＼夏休み　期間限定／こねないパンが1品ずつ受講可能。1レッスン4千円でお得にレッスン。オプションは通常通り。

終了

お申込み

毎日のパンづくり・
2分混ぜるパン職人の製パン方法でラクラク本格手作りパン

初心者さんでも
たった1レッスンで

毎日焼ける本格ふわふわパンが
必ず焼ける！人気の《シロワッサン》

人気マンツーマン♪パン講座 /
こねない
パン教室

開催日・時間
お好きな日：午前10時～
：午後13時30分～

今すぐ
パン１日講座
お席を確保するお申込みはご希望日の10日前までに先着順受付中！

失敗しないこねないパン１日講座

☆*ﾟ゜ﾟ*☆*ﾟ゜ﾟ*☆*ﾟ゜ﾟ*☆*ﾟ゜ﾟ*
こんな感じにレッスンしました。
☆*ﾟ゜ﾟ*☆*ﾟ゜ﾟ*☆*ﾟ゜ﾟ*☆*ﾟ゜ﾟ*

《一つの生地で何度も美味しい》熊谷真由美のこねないパン認定講座で実習する生徒様の様子です。
パソコンの方は写真をタップしてご覧くださいね。

スノーマン３Ｄショートケーキ｜千葉県浦安市のお菓子教室　熊谷真由美のラクレムデクレム

受講生の声

小学生でも上手にこねないパンができちゃった

パン教室を開きたくて

千葉県・Nさん

話題の一番難しいパンを2種受講。製パンの理論を詳しく、なんでも質問に答えてくださるので、すごく得した気分です。

捏ねないパンオーバーナイト法のプライベートレッスンでチョコレートマーブル食パンをつくる生徒さん捏ねないパンオーバーナイト法のプライベートレッスンで焼きたてのバゲットに焼く前にクープをいれる生徒さん

バゲット・マーブルショコラ　2品　受講