料理教室|来客おもてなし料理は東京から20分新浦安駅すぐ熊谷真由美のラクレムデクレム

人に教えられるほどに自信をもって毎日のパンづくりしたい方のための こねないパンの認定講座

本格味のこだわりパンをつくりたい。 でも難しそう・・・。

オーバーナイト法でつくるフランスパン boule オーバーナイト法でつくるフランスパン boule オーバーナイト法でつくるフランスパン boule オーバーナイト法でつくるフランスパン boule オーバーナイト法でつくるフランスパン boule オーバーナイト法でつくるフランスパン boule

だったらこの方法を試してみてください。

製パン技術・製パン理論(中種法・自家製天然酵母・オーバーナイト法・低温長時間熟成方法・オートリーズ法・ 後塩法・パートフェルメンテ・老麺法・高加水)を取り入れたオリジナル製パン法です。 熊谷真由美のこねないパン(愛称シロワッサン)天然酵母 中種法をとりいれたオーバーナイト製パン方法】

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こねないでつくるチーズベーグル
こねないパン  ブール
あんぱん|こねないパン
ぬいぐるみのテディベアのこねないパン
こねないパンの天然酵母のブリオッシュ

細かいこと一切不要・・・・細かい理論はありますが・・・作業が簡単すぎる・・・2分混ぜてあとは待つだけでできちゃう・・・オーバーナイト法

パンづくり初めてさんでも本格味にできる長時間低温熟成方法

このやり方でできるパンの種類多数

お手持ちのパンのレシピを こねないパンのレシピに変換する方法が学べる

製パンが初めての人にこそ、この方法で疲れず楽しい・・・そして絶品パンづくりをお伝えしたいです。

~おうちで味わえる・・・幸せ焼きたてパン~

フランス料理を学び、ワインとチーズを学び・・・カルチャーセンターなどで 教えるようになって・・・フランス・パリで有名店を食べ歩いた、あの時の美味しいハード系パンを 日本では買えるところがなくて・・。 フランスの製パンをいろいろ研究して・・・たどりついたオーバーナイト法。 今ではハード系のパンも菓子パン系も・・リッチなパンもリーンなパンも すべてこねないパンでつくれる方法を確率しました。 このパンをみなさんに召し上がっていただくと・・・皆さん「どこで買ったんですか?」 「残りを持ち帰ってもよいですか?」 「ワインとチーズショップのスタッフに差し入れしたいです」 このパンさえあれば・・・カフェオレだけで朝が楽しい このパンさえあれば・・・ワインやチーズが美味しい このパンさえあれば・・・お料理がランクアップ そんな至福の時間が過ごせる・・・真由美メソッドのこねないパンをあなたにもマスターしていただけますように。

東京で本格的なベーカリーを始めた第一世代、”レジェンド”と呼ばれる凄腕ブーランジェリーのうちの1人、 金林達郎氏(タイユヴァン・ロブション、元帝国ホテル)と実はタイユヴァン・ロブション時代に、一緒のフロアで働いていました。 お話していたことがきっかけでできた方法です。

知識ゼロ・体力ゼロ・道具ゼロでもOK 世界一簡単な・・・ゼロから始める・・・初心者さんにもおすすめの オーバーナイト法の製パン認定講座 h2 ミキシングの最初に小麦粉と水だけを混ぜて一定時間(20~30分が一般的)置く、それがオートリーズです。たったこれだけで、パンが劇的に変わる!

もしあなたが・・・・

初心者さんだとしても・・・・この方法なら 

\ 人気 /

最高に簡単な!でも有名パン屋の味わい 真由美メソッド

《ゼロから始める初心者さんのための》

簡単なのに本格パンこねないパン認定講座

開催日:ご希望日10時(全8回)

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まさか私がこんなパンを自在につくれるようになれるなんて・・・こんなパンもこねないパンで出来ちゃう

認定講座で細かいポイントをマスターしたらあとは、公開してあるレシピでいろんなパンづくりを楽しんでください

こねないパンとは・・・

パンこねに時間と体力をつかわないから・・・・

楽しい!!面白い成形に集中できる

こねないから初心者さんでもパン生地を傷めることが減るので高級パン屋さん並みの美味しい絶品パンがつくれる

手ごねは疲れる・・・・

パンこねのニーダーはコストがかかるし場所も必要

今までつくってきたお気に入りのパンのレシピも、すべてこねないパンのレシピに変換できる

認定講座は熊谷真由美が普段している天然酵母併用スタイル

ライ麦や全粒粉を使用したパンにはよりボリュームを与えることができる製法で

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パン教室を開きたい方・毎日手軽にパンを焼きたい方のためのレッスンのご案内

お手持ちのレシピをこねないパンレシピに変換してみませんか?こねないパン変換方程式

魔法の変換方程式であなたのいつものパンレシピをこねないパンレシピに変換できます!

こねないパンなら毎日楽々

楽しさを人に伝えながら・・・楽しい毎日。


ここねないパンの基礎ABCから 毎日のパンづくりを楽においしくつくりたい方 誰かに美味しいパンを教えたい方 全8回 初心者さん パン作り経験者メディア掲載

巨大ハード系パンから菓子パンまで! こねないパン認定講座室パリのパンのような深い味わいの感動レシピ!

全8回 道具不要・体力不要・
フランス式本格&簡単!

2022年9月新設しました。お気軽に!

こねないパン認定講座
講座名 こねないパン認定講座
場所 東京駅から20分のJR京葉線 新浦安駅すぐ。

料理教室とお菓子教室
ラクレムデクレム新浦安(東京ベイ)
アクセス>>>

講師 プロの料理研究家
熊谷真由美
お問い合わせ

Contact

料理研究家 熊谷真由美
↓メールはこちらより↓

¥80,000
(8レッスン+プロフェッサー認定書)

通いやすいシステム
お持ち物 エプロン・ハンドタオル・筆記用具 .よろしければカメラ(動画禁止・写真OK)・パンを持ち帰るエコバック
入会・受講期間 ■ 受講期間は12か月以内にご自由に。
入会随時受付

を申し込む


認定講座(8レッスン)

書籍化・メディア掲載のオリジナル製法の認定講座。
卒業生の お教室開業支援させていただいております。

認定講座③

こねない天然酵母パン認定講座

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●フレンチ酵母パン sirowassanプロフェッサー認定講座●

認定講座ではいつものシロワッサンに天然酵母をプラスして、

こねない天然酵母パン シロワッサン

 でレッスンします。

プロフェッサー認定講座●認定講座レッスン実習パン●

レッスンスケジュール

多少内容や順番がかわることがございます。 https://creme-cremes.com/school-recipes/recipes-no-knead-bread/pain-complet.html https://creme-cremes.com/school-recipes/recipes-no-knead-bread/pain-de-campagne.html
メニュー 内容 身につく技術 課題
ノン バターロール 1回目 ノン・バターロール1個
基本のこねないパン  折り込チョコシート マーブル食パン 2回目 チョコレートマーブルパンひと切れ
3回目
    メロンパン
    計8レッスン +課題3レシピ
    No1 基本の基本。焼き時間と成形による違い
    • A基本のこねないパン(シロワッサン)
    • Bノン・バターロール
    • Cちぎりパン
    No2 パン生地を傷めないポイントとコツ
    • Aパニーニ(チーズのホットサンド)
    • B とうもろこしブレッド
    • C チョコシート不要チョコレートマーブルパン
    No3 菓子パンの基礎
    • Aチョココロネ
    • Bメロンパン
    • Cパンオレザン
    4 お惣菜パンの基礎
    • Aソーセージパン
    • Bお惣菜パン ホワイトソース
    • Cしらすベーグル
    、 オートリーズ法へのレシピ変換方法
    5 粉を変える応用方法。クープとエッジ
    • Aライ麦のカンパーニュ
    • B 全粒粉のパンコンプレ
    6 6回目* 水分を変える方法。生地に色を食材で付ける方法:
    • Aほうれん草のパンブリエ
    • Bトマトの編みパン
    • Cコーヒーグラノラパン
    7 リーンなパン
    • Aバゲット
    • Bブール
    • C ベーコン エピ
    8 リッチなパン・具だくさんパン
    • A飾りパンまたは山食パン
    • B 刻印カンパーニュ
    • Cブリオッシュ・ア・テット
    合格 認定証(郵送)*
    パンの飾りをつけて焼いた大きなパンでパン・シュープリーズ゙を作るレシピ。 パンの飾りをつけて焼いた大きなパンでパン・シュープリーズ゙を作るレシピ。 パンの飾りをつけて焼いた大きなパンでパン・シュープリーズ゙を作るレシピ。 パンの飾りをつけて焼いた大きなパンでパン・シュープリーズ゙を作るレシピ。 パンの飾りをつけて焼いた大きなパンでパン・シュープリーズ゙を作るレシピ。 パンの飾りをつけて焼いた大きなパンでパン・シュープリーズ゙を作るレシピ。 パンの飾りをつけて焼いた大きなパンでパン・シュープリーズ゙を作るレシピ。 パンの飾りをつけて焼いた大きなパンでパン・シュープリーズ゙を作るレシピ。 パンの飾りをつけて焼いた大きなパンでパン・シュープリーズ゙を作るレシピ。


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      お申し込みの際に必要な情報をグーグルフォームに記入&ご送信ください。

    • 料金のお支払い

      ラクレムデクレム新浦安から1回目レッスン日の確定日をご連絡します。お支払いについてもご案内させていただきます。 ※。

    • 道順のお知らせ

      お支払い後、道順をお知らせします。レッスンの当日、開始時間までに起こしください。

    こちらは認定講座のご案内です。

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    20冊の本を書かせていただきました。

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