魔法の変換方程式であなたのいつものパンレシピをこねないパンレシピに変換できます!
楽しさを人に伝えながら・・・楽しい毎日。
こちらは認定講座のご案内です。
¥80,000
(8レッスン+プロフェッサー認定書)
計8レッスン +課題3レシピ | |
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1 | 1回目)
こねないパンの理論=基本のシロワッサン=
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レッスン内容
実習:ノン バター ロール
理論:オートリーズ法、オーバーナイト法、
低温長時間発酵法(冷蔵発酵法)
2 | 2回目* 2回目) =天然酵母のパンのシロワッサン= 実習:メロンパン 理論:天然酵母について、 オートリーズ法へのレシピ変換方法 |
3 | 3回目* 3回目)実習:チョココロネ 理論:認定テストの内容ほか 4回目)実習: チョコシートを使わない 渦巻きチョコパン 理論 |
4 | 4回目* チョコシート不要![]() |
5 | 5回目* 5回目) 実習:刻印カンパーニュ 理論 課題①:かぼちゃのベーグル |
6 | 6回目* 6回目) 実習:ハードトースト(山食パン) 理論 課題②:ベーコン エピ |
7 | 7回目* 7回目) 実習:プルマン(角食パン) 理論 課題③:バゲット |
8 | 8回目* 8回目)実習:ちぎりパン 認定テスト(筆記) |
合格 | 認定証* |