講座お申し込み
初回ご希望日を添えて、お申し込みください。
申し込む＞＞＞
人に教えられるほどに自信をもって毎日のパンづくりしたい方のための こねないパンの認定講座
本格味のこだわりパンをつくりたい。 でも難しそう・・・。
だったらこの方法を試してみてください。
製パン技術・製パン理論（中種法・自家製天然酵母・オーバーナイト法・低温長時間熟成方法・オートリーズ法・ 後塩法・パートフェルメンテ・老麺法・高加水）を取り入れたオリジナル製パン法です。 熊谷真由美のこねないパン（愛称シロワッサン）天然酵母 中種法をとりいれたオーバーナイト製パン方法】
細かいこと一切不要・・・・細かい理論はありますが・・・作業が簡単すぎる・・・2分混ぜてあとは待つだけでできちゃう・・・オーバーナイト法
パンづくり初めてさんでも本格味にできる長時間低温熟成方法
このやり方でできるパンの種類多数
お手持ちのパンのレシピを こねないパンのレシピに変換する方法が学べる
製パンが初めての人にこそ、この方法で疲れず楽しい・・・そして絶品パンづくりをお伝えしたいです。
～おうちで味わえる・・・幸せ焼きたてパン～
フランス料理を学び、ワインとチーズを学び・・・カルチャーセンターなどで 教えるようになって・・・フランス・パリで有名店を食べ歩いた、あの時の美味しいハード系パンを 日本では買えるところがなくて・・。 フランスの製パンをいろいろ研究して・・・たどりついたオーバーナイト法。 今ではハード系のパンも菓子パン系も・・リッチなパンもリーンなパンも すべてこねないパンでつくれる方法を確率しました。 このパンをみなさんに召し上がっていただくと・・・皆さん「どこで買ったんですか？」 「残りを持ち帰ってもよいですか？」 「ワインとチーズショップのスタッフに差し入れしたいです」 このパンさえあれば・・・カフェオレだけで朝が楽しい このパンさえあれば・・・ワインやチーズが美味しい このパンさえあれば・・・お料理がランクアップ そんな至福の時間が過ごせる・・・真由美メソッドのこねないパンをあなたにもマスターしていただけますように。
東京で本格的なベーカリーを始めた第一世代、”レジェンド”と呼ばれる凄腕ブーランジェリーのうちの1人、 金林達郎氏（タイユヴァン・ロブション、元帝国ホテル）と実はタイユヴァン・ロブション時代に、一緒のフロアで働いていました。 お話していたことがきっかけでできた方法です。
知識ゼロ・体力ゼロ・道具ゼロでもOK 世界一簡単な・・・ゼロから始める・・・初心者さんにもおすすめの オーバーナイト法の製パン認定講座 h２ ミキシングの最初に小麦粉と水だけを混ぜて一定時間（20～30分が一般的）置く、それがオートリーズです。たったこれだけで、パンが劇的に変わる！
もしあなたが・・・・
初心者さんだとしても・・・・この方法なら
初心者さんだとしても・・・・この方法なら
＼ 人気 ／
最高に簡単な！でも有名パン屋の味わい 真由美メソッド
《ゼロから始める初心者さんのための》
簡単なのに本格パンこねないパン認定講座
開催日：ご希望日10時（全8回）
Gallery
まさか私がこんなパンを自在につくれるようになれるなんて・・・こんなパンもこねないパンで出来ちゃう
認定講座で細かいポイントをマスターしたらあとは、公開してあるレシピでいろんなパンづくりを楽しんでください
パンこねに時間と体力をつかわないから・・・・
楽しい！！面白い成形に集中できる
こねないから初心者さんでもパン生地を傷めることが減るので高級パン屋さん並みの美味しい絶品パンがつくれる
手ごねは疲れる・・・・
パンこねのニーダーはコストがかかるし場所も必要
今までつくってきたお気に入りのパンのレシピも、すべてこねないパンのレシピに変換できる
認定講座は熊谷真由美が普段している天然酵母併用スタイル
ライ麦や全粒粉を使用したパンにはよりボリュームを与えることができる製法で
受講生
認定講座修了者のお声
自信をもってお客さまに出せる、オーバーナイト法のパンをつくることができるようになりました
大手パン教室２つのライセンスを持つ、パン販売をされているKさん
大手パン教室２つのライセンスを持つ、パン販売をされている、喫茶店オーナーのKさん。今まで通ったパン教室は 手ごね方式でした。体力も不要で、つくる分量がニーダー以上につくれる、 最近出てきた、こねないパン、オーバーナイト法の製パン法に興味を持ちました。
YouTubeなどのネットでレシピ作り方を探して、試してみました。大手パン教室２つのライセンスを持ち、製パンの基礎はあるのですが、
こねないパンの作り方は初めてでした。調べてみると、方法がたくさんあります。
複雑な作り方も多く、業務で毎日使うには実用的でなくて、迷っていました。
そんな中私のサイトを見つけて、作ってみるとシンプルでわかりやすい。
最初山食パンの1日講座に参加。本当に作りやすいだけでなく、お味も誰もが好きなお味で、一度で、熊谷真由美のこねないパン（シロワッサン）の大ファンに。
他のパンをきちんと学びたくなり、
認定講座へ。 
受講を終えて「経営する喫茶店のお客さんからも、ブールや山食パンやチョココルネなどのリピートが増え大好評。
今までは独学のオーバーナイト法で、軸がない状態でしたが、8回の認定講座を修了して、自信がつきました。
迷ってもよりどころになる、距離の近いお教室の存在が嬉しいです。」
「1日単発講座と違って、今まで習ってきたレシピもオーバーナイト法のレシピに変換できる方法も習得できて、無駄にならず、
作りやすいレシピが一気に増えた気分です。」
今後はアフターフォローとして、研究家クラスの苦手な分野のお菓子のレッスンを受けてスキルアップをしていきたいです。
☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*
こんな感じにレッスンしました 。
☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*
《一つの生地で何度も美味しい》熊谷真由美のこねないパン認定講座で実習する生徒様の様子です。
パソコンの方は写真をタップしてご覧くださいね。
お手持ちのレシピをこねないパンレシピに変換してみませんか？こねないパン変換方程式
魔法の変換方程式であなたのいつものパンレシピをこねないパンレシピに変換できます！
こねないパンなら毎日楽々
楽しさを人に伝えながら・・・楽しい毎日。
ここねないパンの基礎ＡＢＣから
毎日のパンづくりを楽においしくつくりたい方
誰かに美味しいパンを教えたい方
全8回
初心者さん
パン作り経験者メディア掲載
全8回
道具不要・体力不要・
巨大ハード系パンから菓子パンまで！ こねないパン認定講座室パリのパンのような深い味わいの感動レシピ！
全8回
道具不要・体力不要・
フランス式本格＆簡単！
2022年9月新設しました。お気軽に！
| こねないパン認定講座 | |
|---|---|
| 講座名 | こねないパン認定講座 |
| 場所 | 東京駅から20分のJR京葉線 新浦安駅すぐ。 |
| 講師 | プロの料理研究家 熊谷真由美 |
| 受講料 | ￥80,000 （お振込） |
| 定員 | 個人レッスン。 あなたにカスタマイズできる、マンツーマンレッスンです。 |
| 時間 | 10時～12時30分（個人差があります） |
| 日程 | ご希望日。 初回のお日にちだけ決定できれば、次回のレッスン日はご希望日をご予約いただきます。 |
| 認定書取得までの最短期間 | 8日あれば全講座8回受講可能です。 ただし、毎回宿題として復習パンの持参、最終回8回目には 認定試験がございます。 月１～２くらいで余裕をもってご受講されるのがおすすめです。（その場合2か月で認定書を手に入れることが可能です。 |
| 振替について | 日程変更不可。 日程決定後はお振りかえできません。 なお、日程は次回可能な日をお伺いして決定しております。 |
| お問い合わせ |
Contact
料理研究家 熊谷真由美 |
| 通いやすいシステム | |
|---|---|
| お持ち物 | エプロン・ハンドタオル・筆記用具 .よろしければカメラ（動画禁止・写真ＯＫ）・パンを持ち帰るエコバック |
| 受講期間 | ■ 受講期間は12か月以内にご自由に。 例） 初回2024年4月1日の場合、2025年4月1日までに8回受講すること。 |
| 試食 | 試食なし。すべてお持ち帰り。 |
認定講座（８レッスン）
書籍化・メディア掲載のオリジナル製法の認定講座。卒業生の お教室開業支援させていただいております。
認定講座③
こねない天然酵母パン認定講座
●フレンチ酵母パン sirowassanプロフェッサー認定講座●
認定講座ではいつものシロワッサンに天然酵母をプラスして、こねない天然酵母パン シロワッサン
でレッスンします。プロフェッサー認定講座●認定講座レッスン実習パン●
レッスンスケジュール
多少内容や順番がかわることがございます。| 回 | メニュー | 内容 | 身につく技術 | 課題 |
|---|---|---|---|---|
|
1回目
|
ノン・バターロール1個 | |||
2回目
|
チョコレートマーブルパンひと切れ | |||
|
|
|
|
メロンパン |
| 計8レッスン ＋課題7レシピ | |
|---|---|
| No1 | 基本の基本。焼き時間と成形による違い
|
| No2 | パン生地を傷めないポイントとコツ
|
| No3 | 菓子パンの基礎
|
| 4 | お惣菜パンの基礎
|
| 5 | 粉を変える応用方法。クープとエッジ
|
| 6 | ６回目*
水分を変える方法。生地に色を食材で付ける方法：
|
| 7 | リーンなパン
|
| 8 | リッチなパン・具だくさんパン
|
| 合格 | 課題７つをすべて提出後、筆記テスト後、認定証（郵送）* |
お申込みの流れ
受講予約の流れ
Flow
-
講座申し込み
-
情報の入力
-
お支払い
-
完了
-
-
情報の入力
お申し込みの際に必要な情報をグーグルフォームに記入＆ご送信ください。
-
料金のお支払い
ラクレムデクレム新浦安から1回目レッスン日の確定日をご連絡します。お支払いについてもご案内させていただきます。 ※。
-
道順のお知らせ
お支払い後、道順をお知らせします。レッスンの当日、開始時間までに起こしください。
こちらは認定講座のご案内です。
このページのINDEX
著書Book
２０冊の本を書かせていただきました。
メディアのお仕事
↓お知らせ・クーポン・ポイントカード↓
