プロがマンツーマンで教える！ショートケーキ１日講座
定番のお菓子、
いちごのショートケーキだけを集中レッスンします。
定番お菓子だけマスターしたい！ ショートケーキ１日講座
やっぱり最初につくりたいショートケーキ！ ！
定番お菓子のショートケーキだけを丁寧につくる人気の１日講座。
１５ｃｍφのショートケーキを指導を受けながら一人で作って、初めて作る方でも１台お持ち帰り。 お菓子を囲んで楽しい時間になりますように。記念日やお誕生日に合わせて受講する方も多いです。
料理研究家 熊谷真由美が直接マンツーマン指導
じっくりいちごのショートケーキだけを集中マスター少人数個人レッスン１日講座
| 講座名 | ショートケーキ１日講座 |
|---|---|
| 受講料 | 10,000円 マンツーマン ７日前予約 |
| 受講参加 | ●女性限定● おひとり様から開催～定員２名様。 |
| 割引レッスン | ３回受講。詳細は下記のページより。 |
| 時間 | 毎月曜日１０時 お好きな日を優先にご相談で決めます。 |
| 内容 | ふわふわスポンジの失敗しない作り方 生クリームのデコレーション（ナッペ） 生クリームの絞り方 練習クリームでのナッペの特訓つき 復習用スポンジお土産 復習用クリームお土産 |
１日講座受付中！
ショートケーキのお菓子教室！
■特にふわふわっのスポンジのコツと生クリームナッペを重点おいて、
ポイントをマスターしていきます。
レシピ本20冊出版の
プロが直接指導の
ショートケーキ教室
直径15cm1のデコ型を使ってふわっふわっのスポンジをご自分で2台焼きます。（仕上げは1台分）
直径１５ｃｍのスポンジを２台つくります。１台はおうち練習用。
直径１８ｃｍ、直径２１ｃｍなら１台のレシピになります。
人気の秘密その１ショートケーキ１日講座
作りやすい失敗しない
プロのレシピ
誰でも簡単にふわっふわっのスポンジが焼ける初心者対応のレシピだから安心。
難しいといわれる生クリームのデコレーション（ナッペ）はリハーサルをして・・。
最後は贅沢に苺をふんだんに使って仕上げます。
一番マスターしたい生クリームでのデコレーション（ナッペ）に重点を置き、 練習クリームで丁寧に詳しくリハーサルを十分にするから 初心者さんも安心。
誕生日や特別な記念日の定番
苺のショートケーキを失敗しないで、
初心者さんもきちんとつくれるための
ショートケーキ１日講座
料理研究家 熊谷真由美Profile
お誕生日に欠かせない定番ショートケーキ・・
はじめまして。熊谷真由美です。
ショートケーキ・・・。実は日本のケーキです。フランスほか欧米にはありません。なので日本人が好きな味わいにレシピをつくっています。 大好きな得意なケーキになると、まわりの人もきっと嬉しい。ショートケーキ１日講座では、苺をお１人様１パック使って贅沢に仕上げます。
略歴
| ル・コルドン・ブルー パリ校卒業。 お菓子と料理のグランディプロム（最高免状取得） |
|
| 国家資格 製菓衛生師（パティシエ）取得。 |
|
| お菓子のレシピ本出版多数。 |
みんなが大好きな苺のショートケーキが上手になるためにマスターできるコツ 苺のショートケーキ簡単＆上手にできる！t
ショートケーキ１日講座でできることLessonPoints
プロから安心のマンツーマン！
ショートケーキ１日講座
＝初心者さん歓迎＝
レシピ本多数の
フランス菓子研究家 の 熊谷真由美 直接指導。
▲をクリックして理由をチェックしてみてね。
お菓子研究家でもあり、プロのパティシエ資格を有する熊谷真由美は、失敗しないで上手に初心者さんでもできるレシピを考案。 安心して美味しいスポンジをマスター。ふわっふわっでしっとりなスポンジなのでシロップは不要。 。
まず下準備はどうするの？泡立て器の動かし方は？どこまで泡立てる？みんなマスター。 プロのパティシエ国家資格を持つからこそ、教えられるポイントもそっと伝授。
生クリームのデコレーションで最初にスパチュラで塗るのを《ナッペ》といいます。 いくつかのコツがあります。文字を追うより、その場で確認した方が理解できて手が動きますよ。慣れない作業だと思いますので。練習クリームで何度もリハーサル。 手の動かし方を覚えてから本番のナッペに挑戦するから安心。レッスンではプロ御用達のＡｔｅｃｏの回転台を使って行います。
生クリームの絞り方・口金の種類とコツもわかります！
絞り袋に入れた生クリームで絞ります。 口金も
- 丸口金
- 星口金
- サントノレ口金
１人でつくっていると、正解が確認できないもののひとつが、正しい道具の使い方。実はここをきっちりマスターするだけでお菓子づくりの腕が急に上達するんですね。 スポンジが固い人はここがポイント。
ラクレムデクレムのコンセプト。おうちでヘビロテしてくださいね。正しく身につく絞り袋の持ち方や絞り方のコツなどはこのページ↓のレシピや写真で復習。
» 著書２０冊を見る
ご自分で作ってすべてお持ち帰りスタイルですおうちで手作りショートケーキを囲んで楽しい時間
お誕生日会などに
申し込み
ケーキ作りの初心者さんでも簡単に美味しくできるコツ！Lesson
ショートケーキの作り方実際に手を動かして
ショートケーキのポイントは
スポンジと生クリーム
おうちで出番の多いのは・・・
ショートケーキ。
でも
1人でつくると
わからないことがたくさんないですか？
ショートケーキの作り方の流れ。
この１日講座では配合学の説明（難しく聞こえますが、失敗しない分量の秘密のお話し）から、 道具の上手な使い方、プロのプロセスの見極め方を重点において、初心者さんでもリハーサルをしながらじっくり確実に進んでいきます。
■ スポンジの焼き加減や生クリームの立て加減・・・
生クリームナッペの仕方！
コレ全部、マンツーマンで手取り足取りわかりやすく指導します・・。
スポンジを焼いたあとは・・・
練習用特製クリームで”大”特訓！ してから
生クリームで本番のデコレーションへ・・。
1まずは２枚にスライス
型から抜いてスポンジが冷めたら２枚にスライス。
2イチゴをサンド。
２枚に切ったとは、クリームを塗って薄切り苺をサンド！
イチゴの置く場所のポイントに気を付けながら・・・ぎっしりのせましょう。
ラクレムデクレムのスポンジは とってもふわっふわっだからシロップは無しでＯＫです。
3もう１枚のスポンジを重ねてそっとなじませます。
イチゴと生クリームとスポンジがなじんだらＯＫ。
4絞り袋にクリームをいれて絞ります
今回絞り袋初めてのＮさんもこんな上手に絞り袋を使えるように、大特訓（リハーサル）して臨みみます。
生クリームを絞るのに、どの口金を使ったらいいのかしら？と迷うことはないでしょうか？
レッスンではお好きな絞り方を。
こんな口金でこんな絞り方ができます！とご覧にいれます。
ひとつの口金を選んでいただいたら、数種類の絞り方を
デモンストレーションしてお見せします。
ＰＨＯＴＯ＊サントノレの口金を使って。
（一瞬でお見せするので、ささっとちょっと雑ですが・・・）その中から好きな絞り方で絞りましょう。
5あとは苺を並べて完成！
あなたの作ったショートケーキでさあおうちで楽しい時間
お味の方もばっちり！とっておきの配合でレッスンします！
（普通のショートケーキスポンジまたはバニラシフォンベースのどちらかをお選びくださいね
プロのフランス菓子研究家から
マンツーマンでマスターする
ショートケーキ１日講座
はじめてさんも
お気軽に！！！
■お申込みは簡単。１週間前にご予約の上、お席を確保ください。
たった１５０分のレッスンで、
はじめてさんでも
簡単にでき上がります。
あとはおうちで・・・・手作りのショートケーキを囲んで 楽しいお時間をお過ごしくださいね。
☆こんな方にオススメです☆
本を見てつくったけどうまくいかなかった
作り方やお献立。
お友達をおもてなしするケーキを一緒につくってくれるお菓子教室を探している・・。
そんな方にぴったりのお菓子教室.少人数制のマンツーマンレッスンです。
ショートケーキをもっと上手につくりたい。
生クリームのデコレーションをプロのようにしたい。絞り袋や
ナッペを上手になりたい。プロの生クリームの絞り方やナッペの仕方を学びたい方に。
みなさんもご一緒に思っているより簡単！
受講生の声
ショートケーキだけのお菓子教室Voice
最初はぎこちなくても慣れた手つきに！テクニックＵＰ
ショートケーキ教室
受講生のショートケーキ。
受講生の作品をみてみましょう
ナッペを重点に！ サントノレの絞りがお気に入り。 (千葉Ｍさん)
お菓子づくりが大好きなＭさん、
お菓子作りの小さな疑問をたくさんクリアにしたくて、ご参加されました。
普通のレッスンではは教えてくれないレシピの配合学のお話しや、 プロのパティシエの裏話まで楽しく会話がはずみましたね。仕上げも上級らしく、少しアレンジ。お店に売っているみたいなショートーケーキが完成しました 。
Ｎさんのお悩みは スポンジが固くてふんわりできないこと。 熊谷真由美のスポンジはレシピの配合にも《ふんわり》できるプロの工夫 がしてあります。 初心者さんでも大丈夫。道具の使い方もしっかり練習。作っているときから、いつもとは全く違ったスポンジ 生地の状態だったそうで、改善点が見えたようです。 （お役にたててよかったです）。ショートケーキ1日講座の１回目の受講なのに、スパチュラづかいが さまになっています！この講座の3回受講終了時にはグン！と実力ついている予感。楽しみです
復習して忘れていたところを今日はチェック！(東京Nさん・２回目)
Ｎさんは2回目レッスンで
東京Nさん・２回目
初心者に教えてくれるショートケーキ講座は他にないですね！(東京Nさん・３回目)
お友達に「初心者だけどショートケーキだけのお菓子教室に行っている！」と話したら、 「普通、上級コースに入っているショートケーキを初心者ができるの？」と言われたそう。でも（私のナビのかいあって？！）Ｎさんは３回目レッスンで 初心者さんとは思えない上達の速さで、こんな立派なショートケーキを作り上げましたよ。あとはこの失敗しない 工夫満載のレシピ《毎日！祝福レシピ》で、ヘビロテしてくださいね！
いつものスポンジと全く違い満足です！(東京Nさん・３回目)
たった2cmしか膨らまなかったスポンジが、今日はびっくりするくらい膨らみ自信がつきました
Eさんがお家で作ったときにはスポンジ がたった２ｃｍしか膨らまなかったそう。でもレッスンしていて理由が判明。 《どのように》の正解が不明なままって独学だと多いですよね。 熊谷真由美のショートケーキの一日講座では、そんな 小さな疑問もひとつひとつ説明して納得してもらいます！だから１回目でもびっくりするくらい膨らむのです！ 大きな自信にもなりますよね。飾り付けのＥさんの幸せそうな笑顔が物語っていますね。
埼玉県Ｅさん１回目
Ｋさんのお悩みは スポンジをどこまで泡立てるのか、どこまで粉を混ぜていいのか？が 自己流では疑問だったそうです。《これでいいのか不安》に思うことは独学だと多いですよね。 熊谷真由美のショートケーキの一日講座では、そんなお菓子作りのポイントは《HOW》をじっくり説明します！だから１回目の受講でコツをつかめるのです！ 次回が楽しみです。(浦安Ｋさん・１回目)
今回はサントノレの口金をつかった生クリームの絞りに挑戦。おうちで復習したら、ここでつくったものよりも固かったそうです。 ただ言われて手を動かしてつくる、から 《手の動かし方と見極め方》にレッスンのチェックポイントがレベルアップした２回目。
リハーサルでコツをつかみました！(浦安Ｋさん・２回目)
鹿児島県から飛行機で受講に見えました。
なんと、鹿児島県から飛行機でお見えになったＦさん。 難しいといわれる生クリームのデコレーション（ナッペ）は十分にリハーサルをして・・。 （練習用クリームが大好きなお菓子になると知って・・・俄然練習クリームのレシピもメモメモ・・・）
気合はいっています！！生クリーム野絞り方のリハーサル中をパチリ！ 絞り袋の使い方もとっても様になっています。
「またよろしくお願いします。」 と嬉しいお言葉で終了したレッスン！！ すぐに戻ってお家で召し上がるそう。空飛ぶショートケーキ、無事にご帰宅されましたでしょうか？楽しい美味しい時間Temps*Convivial！
鹿児島県から飛行機でご受講ありがとう。
(鹿児島県Ｆさん)
憧れの口金で絞りたい！
２回目のレッスンで「使ってみたい口金・・・名前はしらないけど・・こんな感じの・・・」これかな？とお見せしてそうそう！この口金、サントノレ。
頑張って絞りました。スポンジも２台目はおうちで復習用に使ってくださいね。
！
やっぱりフランス製のMatferのポリカーボネイト製のこの絞り口金は、継ぎ目がなく、衛生的で綺麗に絞れるプロのパティシエ御用達！！ちょっと高いけど・・・ あると綺麗に絞れます。
こんな感じに何パターンにも絞ることができます。（雑な絞りで失礼します！）こんな感じ！とＥさんにお見せしました。
ショートケーキ１日教室自分ですべてつくって持ち帰る
まだまだたくさんの受講生の声
お誕生日でなくても普段の定番に
コツは手の動かし方
３回目は少し余裕？(千葉市Mさん・3回目）
Ｍさんはショートケーキ1日講座を３回目の受講なので、あまり口出しせず、遠目でみて、できているか、
チェックするスタイルで。毎回メレンゲでリハーサルの時はのびのび練習。でも生クリームで本番ぬりをするとき、
手の動きがぎこちなくなってしまうのでは不思議。でも回を追うごとに、スポンジは確実にフワフワにできるようになりました。
1日講座を3回受講すると力がついてこちらもうれしいです。
ちばNさん・3回目
２回目のショートケーキ1日講座
１回目でアウトラインがわかっているので、２回目は細かい疑問点をチェック・・・。コツをつかんで・・最後のケーキの箱入れもご自分で・・・・。 だんだん慣れた手つきになってきました。頼もしい！！
はじめてショートケーキを作ります！
はじまったばかりのショートケーキ３DAYS講座、最初はドキドキ・・・。でもマンツーマンだからじっくり実習。 コツや理論をじっくり教わって、はじめてもショートケーキのホールケーキの完成。手作りショートケーキを囲んでおうちで楽しい時間がすごせたかな？
お家での疑問が解決
どこまで泡立てるのかわかりました
ショートケーキ講座でショートケーキを作ります！(佐倉市Hさん・1回目
おうちお菓子の定番・・・。定番のショートケーキだからこそ・・お家で何度も作って疑問点がいっぱいでした。受講していろいろ発見があったそう。 コツや理論をじっくり教わったら、あとはプロの手の動かし方や見極め方を教わってステップアップできたでしょうか？
佐倉市Hさん
繰り返すのでぐんと短期間で腕があがっていますね！(佐倉市Hさん・２回目）
＊＊＊＊腕の動かし方まで、丁寧に教われば・・・上手になれない訳がありません！？
3回目は綺麗ににできました！(佐倉市Hさん・３回目）
魅力にはまる人続出中！！すぐにテクニックＵＰ
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- ショートケーキ１日講座
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- 2017/1/30
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ショートケーキ１日教室～ちゃんとできるから嬉しい！
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お誕生日が待ち遠しい！一生もののテクニック
手作りケーキって、愛情こもっているから、とびきりおいしよね。あ・り・が・と・う
＊〒279-0011千葉県浦安市美浜
（場所の詳細はお振込完了後、メールにてご案内。）
●本講座のキャンセル・振替●
いったんお申込みされました受講料の返金は原則としてございません。
あらかじめご了承の上お申し込みください。
この下にお申込みの Ｇフォームを設置しました。もし開かない場合はお申込みをメールでいただければ幸いです。
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２０冊の本を書かせていただきました。
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