見出し最後は贅沢に苺をふんだんに使って仕上げます。
一番マスターしたい生クリームでのデコレーション（ナッペ）に重点を置き、 練習クリームで丁寧に詳しくリハーサルを十分にするから 初心者さんも安心。
見出し↓絞っているのは、初めて絞り袋を手にした生徒Iさんです。↓
１５ｃｍφのショートケーキを指導を受けながら一人で作って、初めて作る方でも１台お持ち帰り。 お菓子を囲んで楽しい時間になりますように。記念日やお誕生日に合わせて受講する方も多いです。
| 講座名 | ショートケーキ１日講座 |
|---|---|
| 受講料 | 10,000円 マンツーマン ７日前予約 |
| 受講参加 | ●女性限定● おひとり様から開催～定員２名様。 |
| 割引レッスン | ３回受講。詳細は下記のページより。 |
| 時間 | 毎月曜日１０時 ご希望日が他にあれば、お好きな日を優先にご相談で決めます。 |
| 内容 | ふわふわスポンジの失敗しない作り方 生クリームのデコレーション（ナッペ） 生クリームの絞り方 練習クリームでのナッペの特訓つき 復習用スポンジお土産 復習用クリームお土産 |
■特にふわふわっのスポンジのコツと生クリームナッペを重点おいて、
ポイントをマスターしていきます。
見出し
直径１５ｃｍのスポンジを２台つくります。１台はおうち練習用。
直径１８ｃｍ、直径２１ｃｍなら１台のレシピになります。
人気の秘密その１ショートケーキ１日講座
見出し
見出し見出しお味の方もばっちり！とっておきの配合でレッスンします！
はじめてさんも
お気軽に！！！
■お申込みは簡単。１週間前にご予約の上、お席を確保ください。
あとはおうちで・・・・手作りのショートケーキを囲んで 楽しいお時間をお過ごしくださいね。
本を見てつくったけどうまくいかなかった
作り方やお献立。
お友達をおもてなしするケーキを一緒につくってくれるお菓子教室を探している・・。
そんな方にぴったりのお菓子教室.少人数制のマンツーマンレッスンです。
ショートケーキをもっと上手につくりたい。
生クリームのデコレーションをプロのようにしたい。絞り袋や
ナッペを上手になりたい。プロの生クリームの絞り方やナッペの仕方を学びたい方に。見出し">
はじめまして。熊谷真由美です。
ショートケーキ・・・。実は日本のケーキです。フランスほか欧米にはありません。なので日本人が好きな味わいにレシピをつくっています。 大好きな得意なケーキになると、まわりの人もきっと嬉しい。ショートケーキ１日講座では、苺をお１人様１パック使って贅沢に仕上げます。
| ル・コルドン・ブルー パリ校卒業。 お菓子と料理のグランディプロム（最高免状取得） |
|
| 国家資格 製菓衛生師（パティシエ）取得。 |
|
| お菓子のレシピ本出版多数。 |
＝初心者さん歓迎＝
▲をクリックして理由をチェックしてみてね。
お菓子研究家でもあり、プロのパティシエ資格を有する熊谷真由美は、失敗しないで上手に初心者さんでもできるレシピを考案。 安心して美味しいスポンジをマスター。ふわっふわっでしっとりなスポンジなのでシロップは不要。 。
まず下準備はどうするの？泡立て器の動かし方は？どこまで泡立てる？みんなマスター。 プロのパティシエ国家資格を持つからこそ、教えられるポイントもそっと伝授。
生クリームのデコレーションで最初にスパチュラで塗るのを《ナッペ》といいます。 いくつかのコツがあります。文字を追うより、その場で確認した方が理解できて手が動きますよ。慣れない作業だと思いますので。練習クリームで何度もリハーサル。 手の動かし方を覚えてから本番のナッペに挑戦するから安心。レッスンではプロ御用達のＡｔｅｃｏの回転台を使って行います。
絞り袋に入れた生クリームで絞ります。 口金も
１人でつくっていると、正解が確認できないもののひとつが、正しい道具の使い方。実はここをきっちりマスターするだけでお菓子づくりの腕が急に上達するんですね。 スポンジが固い人はここがポイント。
ラクレムデクレムのコンセプト。おうちでヘビロテしてくださいね。正しく身につく絞り袋の持ち方や絞り方のコツなどはこのページ↓のレシピや写真で復習。
最初はぎこちなくても慣れた手つきに！テクニックＵＰ
通常マンツーマン指導のショートケーキ１日単発講座ですが、
お友達とお二人でご参加になりました。千葉県といっても1時間はかかるかなりの遠方から・・・。ありがとうございます。
「このショートケーキ１日単発講座では好きな日にレッスンできるのがうれしいですね。」
「自己流でお菓子をつくっているので、今日は楽しみです。」で始まったレッスン。
スポンジもふんわりと焼けて、練習クリームのナッぺの大特訓を終えて、いざ生クリームの本番ナッぺ。
「生クリームでナッぺするとやはり練習クリームと違って、難しいですね。」
でもなかなかの仕上がりになりました。
可愛くできた二つのショートケーキを前に
「家でも復習してみます。」「速く食べたいです。」
とのお二人。おうちで楽しい美味しい時間をお過ごしくださいね。
お菓子づくりが大好きなＭさん、
お菓子作りの小さな疑問をたくさんクリアにしたくて、ご参加されました。
普通のレッスンではは教えてくれないレシピの配合学のお話しや、 プロのパティシエの裏話まで楽しく会話がはずみましたね。仕上げも上級らしく、少しアレンジ。お店に売っているみたいなショートーケーキが完成しました 。
お菓子はふだんタルトなどをつくるそうです。
でもショートケーキははじめてだそうです。
すべてがはじめて。だそう。
うちでは
練習クリームで何度もナッぺとデコレーションの猛練習！！スパチュラの持ち方・動かし方も
回転台の使い方もしっかり実習！！おうちで復習するとやる気まんまんでお帰りになりました。
なんとコルドンブルー 代官山校の卒業生Hさん。製菓は受講していなかったので
お見えになりました。（後輩ですね♬ショートケーキは日本のお菓子なのでコルドンでも履修しないですけどね。）
生クリーム４５％は絞るのには最適ですが、なかなかナッぺも絞りも手ごわいクリーム。
なんと、鹿児島県から飛行機でお見えになったＦさん。 難しいといわれる生クリームのデコレーション（ナッペ）は十分にリハーサルをして・・。 （練習用クリームが大好きなお菓子になると知って・・・俄然練習クリームのレシピもメモメモ・・・）
気合はいっています！！生クリームの絞り方のリハーサル中をパチリ！ 絞り袋の使い方もとっても様になっています。
「またよろしくお願いします。」 と嬉しいお言葉で終了したレッスン！！ すぐに戻ってお家で召し上がるそう。空飛ぶショートケーキ、無事にご帰宅されましたでしょうか？楽しい美味しい時間Temps*Convivial！
鹿児島県から飛行機でご受講ありがとう。
久しぶりのお菓子づくりというⅠさん。道具の使い方から、泡立て方など基本から丁寧にレクチャ。「ナッぺってなんですか？」といわれていましたが、
全部リハつきで大特訓の甲斐あって、なかなかいい手つきになっていますね。（動画）クリスマスのケーキ、今年は手作り。
おうちで早速お目られたとご連絡ありました。良かったですね。
！
新幹線で朝早くレッスンにお越しになりました。「定番のショートケーキをどうしても上手になりたくて・・・。でも今日が初めてです。
」「説明の何もかもが今までしてきたことと違い過ぎた・・・ 」 とのこと・・。
ナッぺはおうちに帰ってお持ち帰りいただく練習クリームで、また特訓されるそうです。上達が早そうですね。
講師は雑誌掲載 されたり、メディアでも定評のある熊谷真由美の直接マンツーマン指導になります！
» 著書２０冊を見る
おうちで出番の多いのは・・・
ショートケーキ。
でも
1人でつくると
わからないことがたくさんないですか？
この１日講座では配合学の説明（難しく聞こえますが、失敗しない分量の秘密のお話し）から、 道具の上手な使い方、プロのプロセスの見極め方を重点において、初心者さんでもリハーサルをしながらじっくり確実に進んでいきます。
■ スポンジの焼き加減やコレ全部、マンツーマンで手取り足取りわかりやすく指導します・・。
型から抜いてスポンジが冷めたら２枚にスライス。
２枚に切ったとは、クリームを塗って薄切り苺をサンド！
イチゴの置く場所のポイントに気を付けながら・・・ぎっしりのせましょう。
ラクレムデクレムのスポンジは とってもふわっふわっだからシロップは無しでＯＫです。
イチゴと生クリームとスポンジがなじんだらＯＫ。
今回絞り袋初めてのＮさんもこんな上手に絞り袋を使えるように、大特訓（リハーサル）して臨みみます。
ひとつの口金を選んでいただいたら、数種類の絞り方を
デモンストレーションしてお見せします。
ＰＨＯＴＯ＊サントノレの口金を使って。
（一瞬でお見せするので、ささっとちょっと雑ですが・・・）その中から好きな絞り方で絞りましょう。
Ｎさんのお悩みは スポンジが固くてふんわりできないこと。 熊谷真由美のスポンジはレシピの配合にも《ふんわり》できるプロの工夫 がしてあります。 初心者さんでも大丈夫。道具の使い方もしっかり練習。作っているときから、いつもとは全く違ったスポンジ 生地の状態だったそうで、改善点が見えたようです。 （お役にたててよかったです）。ショートケーキ1日講座の１回目の受講なのに、スパチュラづかいが さまになっています！この講座の3回受講終了時にはグン！と実力ついている予感。楽しみです
Ｎさんは2回目レッスンで
東京Nさん・２回目
お友達に「初心者だけどショートケーキだけのお菓子教室に行っている！」と話したら、 「普通、上級コースに入っているショートケーキを初心者ができるの？」と言われたそう。でも（私のナビのかいあって？！）Ｎさんは３回目レッスンで 初心者さんとは思えない上達の速さで、こんな立派なショートケーキを作り上げましたよ。あとはこの失敗しない 工夫満載のレシピ《毎日！祝福レシピ》で、ヘビロテしてくださいね！
いつものスポンジと全く違い満足です！(東京Nさん・３回目)
Eさんがお家で作ったときにはスポンジ がたった２ｃｍしか膨らまなかったそう。でもレッスンしていて理由が判明。 《どのように》の正解が不明なままって独学だと多いですよね。 熊谷真由美のショートケーキの一日講座では、そんな 小さな疑問もひとつひとつ説明して納得してもらいます！だから１回目でもびっくりするくらい膨らむのです！ 大きな自信にもなりますよね。飾り付けのＥさんの幸せそうな笑顔が物語っていますね。
埼玉県Ｅさん１回目
Ｋさんのお悩みは スポンジをどこまで泡立てるのか、どこまで粉を混ぜていいのか？が 自己流では疑問だったそうです。《これでいいのか不安》に思うことは独学だと多いですよね。 熊谷真由美のショートケーキの一日講座では、そんなお菓子作りのポイントは《HOW》をじっくり説明します！だから１回目の受講でコツをつかめるのです！ 次回が楽しみです。(浦安Ｋさん・１回目)
今回はサントノレの口金をつかった生クリームの絞りに挑戦。おうちで復習したら、ここでつくったものよりも固かったそうです。 ただ言われて手を動かしてつくる、から 《手の動かし方と見極め方》にレッスンのチェックポイントがレベルアップした２回目。
リハーサルでコツをつかみました！(浦安Ｋさん・２回目)
２回目のレッスンで「使ってみたい口金・・・名前はしらないけど・・こんな感じの・・・」これかな？とお見せしてそうそう！この口金、サントノレ。
頑張って絞りました。スポンジも２台目はおうちで復習用に使ってくださいね。
！
やっぱりフランス製のMatferのポリカーボネイト製のこの絞り口金は、継ぎ目がなく、衛生的で綺麗に絞れるプロのパティシエ御用達！！ちょっと高いけど・・・ あると綺麗に絞れます。
こんな感じに何パターンにも絞ることができます。（雑な絞りで失礼します！）こんな感じ！とＥさんにお見せしました。
富沢商店をのぞくのがお好きなYさん。ショートケーキ作りは不慣れだといわれておりましたが、 生クリーム絞り方のリハーサルも覚えが早い！ 絞り袋の使い方も一つ絞るうちに上手になっていきました。 お菓子作りが上手になるのも時間の問題ですね。
独学だとどこが悪いかわかりにくいですが、隣でサポートしてもらえると、 上達速度がとにかく速いですね。
はじめてなのに本格ショートケーキができてしまって、Yさんご本人もうれしそう。 たった1回の初回のレッスンで手作りお菓子で 楽しい美味しい時間Temps*Convivial！
おうちでも復習するともっと上手になりますね！！
(神奈川県Yさん)
まだまだたくさんの受講生の声
Ｍさんはショートケーキ1日講座を３回目の受講なので、あまり口出しせず、遠目でみて、できているか、
チェックするスタイルで。毎回メレンゲでリハーサルの時はのびのび練習。でも生クリームで本番ぬりをするとき、
手の動きがぎこちなくなってしまうのでは不思議。でも回を追うごとに、スポンジは確実にフワフワにできるようになりました。
1日講座を3回受講すると力がついてこちらもうれしいです。
ちばNさん・3回目
１回目でアウトラインがわかっているので、２回目は細かい疑問点をチェック・・・。コツをつかんで・・最後のケーキの箱入れもご自分で・・・・。 だんだん慣れた手つきになってきました。頼もしい！！
はじまったばかりのショートケーキ３DAYS講座、最初はドキドキ・・・。でもマンツーマンだからじっくり実習。 コツや理論をじっくり教わって、はじめてもショートケーキのホールケーキの完成。手作りショートケーキを囲んでおうちで楽しい時間がすごせたかな？
おうちお菓子の定番・・・。定番のショートケーキだからこそ・・お家で何度も作って疑問点がいっぱいでした。受講していろいろ発見があったそう。 コツや理論をじっくり教わったら、あとはプロの手の動かし方や見極め方を教わってステップアップできたでしょうか？
佐倉市Hさん
腕の動かし方まで、丁寧に教われば・・・上手になれない訳がありません！？
■マンツーマンだからとっても簡単につくることができます
予習・復習に使ってくださいね。
 | 新品価格 |
デコロールケーキ １人で参加する＠