x プロ直伝!~ショートケーキ1日ケーキ教室~千葉県新浦安駅前のお菓子教室|熊谷真由美のラクレムデクレム

ショートケーキ1日お菓子教室|新浦安東京ベイ

おもてなし料理教室 1日体験 随時受付中

1日体験レッスン

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初心者さんもきちんとつくれる
ショートケーキ1日講座

ふわふわスポンジと生クリームデコレーションの大特訓!!

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誕生日や特別な記念日の定番
苺のショートケーキを
失敗しないで、

マンツーマンレッスンだからちゃんと1台お持ち帰り

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難しいといわれる生クリームのデコレーション(ナッペ)はリハーサルをして・・。

最後は贅沢に苺をふんだんに使って仕上げます。

一番マスターしたい生クリームでのデコレーション(ナッペ)に重点を置き、 練習クリームで丁寧に詳しくリハーサルを十分にするから 初心者さんも安心。

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↓絞っているのは、初めて絞り袋を手にした生徒Iさんです。↓

プロがマンツーマンで教える!ショートケーキ1日講座

定番のお菓子、
いちごのショートケーキだけを集中レッスンします。

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初心者 お誕生日 人気 記念日

定番お菓子だけマスターしたい! ショートケーキ1日講座

やっぱり最初につくりたいショートケーキ! !

定番お菓子のショートケーキだけを丁寧につくる人気の1日講座。

15cmφのショートケーキを指導を受けながら一人で作って、初めて作る方でも1台お持ち帰り。 お菓子を囲んで楽しい時間になりますように。記念日やお誕生日に合わせて受講する方も多いです。

クリスマスの手づくりケーキ!ショートケーキ教室|千葉県

料理研究家 熊谷真由美が直接マンツーマン指導

イチゴのショートケーキ教室|千葉県

じっくりいちごのショートケーキだけを集中マスター少人数個人レッスン1日講座

講座名 ショートケーキ1日講座
受講料 10,000円

マンツーマン

7日前予約
お振込み
お振替え不可


受講参加
●女性限定●
おひとり様から開催~定員2名様。
割引レッスン 3回受講。詳細は下記のページより。
時間 毎月曜日10時 ご希望日が他にあれば、お好きな日を優先にご相談で決めます。
内容 ふわふわスポンジの失敗しない作り方 生クリームのデコレーション(ナッペ) 生クリームの絞り方 練習クリームでのナッペの特訓つき 復習用スポンジお土産 復習用クリームお土産

ショートケーキ1日講座に申し込む

  ショートケーキだけのお菓子教室

特にふわふわっのスポンジのコツと生クリームナッペを重点おいて、
ポイントをマスターしていきます。

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レシピ本20冊出版の
プロが直接指導の
ショートケーキ教室

直径15cm1のデコ型を使ってふわっふわっのスポンジをご自分で2台焼きます。(仕上げは1台分)

直径15cmのスポンジを2台つくります。1台はおうち練習用。 直径18cm、直径21cmなら1台のレシピになります。
人気の秘密その1ショートケーキ1日講座

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作りやすい失敗しない
プロのレシピ

誰でも簡単にふわっふわっのスポンジが焼ける初心者対応のレシピだから安心。

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あなたの作ったショートケーキで
さあおうちで楽しい時間

お味の方もばっちり!とっておきの配合でレッスンします!


プロのフランス菓子研究家から   
マンツーマンでマスターする
ショートケーキ1日講座



はじめてさんも
お気軽に!!!

お申込みは簡単。1週間前にご予約の上、お席を確保ください。

たった150分のレッスンで、
はじめてさんでも
簡単にでき上がります。

あとはおうちで・・・・手作りのショートケーキを囲んで 楽しいお時間をお過ごしくださいね。


☆こんな方にオススメです☆

  1. 本を見てつくったけどうまくいかなかった
    作り方やお献立。
  2. お友達をおもてなしするケーキを一緒につくってくれるお菓子教室を探している・・。
  3. そんな方にぴったりのお菓子教室.少人数制のマンツーマンレッスンです。
  4. ショートケーキをもっと上手につくりたい。
  5. 生クリームのデコレーションをプロのようにしたい。絞り袋や ナッペを上手になりたい。プロの生クリームの絞り方やナッペの仕方を学びたい方に。

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ナッぺとは、クリームのデコレーション

こんな風にナッぺします。これを大特訓します

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料理研究家 熊谷真由美Profile

お誕生日に欠かせない定番ショートケーキ・・

はじめまして。熊谷真由美です。

ショートケーキ・・・。実は日本のケーキです。フランスほか欧米にはありません。なので日本人が好きな味わいにレシピをつくっています。 大好きな得意なケーキになると、まわりの人もきっと嬉しい。ショートケーキ1日講座では、苺をお1人様1パック使って贅沢に仕上げます。

略歴

ル・コルドン・ブルー パリ校卒業。
お菓子と料理のグランディプロム(最高免状取得)
国家資格 製菓衛生師(パティシエ)取得。
お菓子のレシピ本出版多数。
ショートケーキだけのお菓子教室

1日講座受付中!

ショートケーキのお菓子教室!

東京ベイ千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム
ショートケーキ教室|千葉県
ショートケーキ教室|千葉県
ショートケーキ教室|千葉県

みんなが大好きな苺のショートケーキが上手になるためにマスターできるコツ 苺のショートケーキ簡単&上手にできる!t

ショートケーキ1日講座でできることLessonPoints

プロから安心のマンツーマン!

ショートケーキ1日講座

=初心者さん歓迎=

レシピ本多数の
フランス菓子研究家 の 熊谷真由美 直接指導。

▲をクリックして理由をチェックしてみてね。

お菓子研究家でもあり、プロのパティシエ資格を有する熊谷真由美は、失敗しないで上手に初心者さんでもできるレシピを考案。 安心して美味しいスポンジをマスター。ふわっふわっでしっとりなスポンジなのでシロップは不要。 。

まず下準備はどうするの?泡立て器の動かし方は?どこまで泡立てる?みんなマスター。 プロのパティシエ国家資格を持つからこそ、教えられるポイントもそっと伝授。

生クリームのデコレーションで最初にスパチュラで塗るのを《ナッペ》といいます。 いくつかのコツがあります。文字を追うより、その場で確認した方が理解できて手が動きますよ。慣れない作業だと思いますので。練習クリームで何度もリハーサル。 手の動かし方を覚えてから本番のナッペに挑戦するから安心。レッスンではプロ御用達のAtecoの回転台を使って行います。

生クリームの絞り方・口金の種類とコツもわかります!

絞り袋に入れた生クリームで絞ります。 口金も

  • 丸口金
  • 星口金
  • サントノレ口金
などがあります。お好きな口金を選んでくださいね。 プロ愛用のフランス製マトファーの口金を使います。 絞っていると口金が抜けちゃう!とかいう疑問にもお答えします。お気軽にどんどん聞いてくださいね。

1人でつくっていると、正解が確認できないもののひとつが、正しい道具の使い方。実はここをきっちりマスターするだけでお菓子づくりの腕が急に上達するんですね。 スポンジが固い人はここがポイント。

ラクレムデクレムのコンセプト。おうちでヘビロテしてくださいね。正しく身につく絞り袋の持ち方や絞り方のコツなどはこのページ↓のレシピや写真で復習。

みなさんもご一緒に思っているより簡単!

受講生の声
ショートケーキだけのお菓子教室Voice

最初はぎこちなくても慣れた手つきに!テクニックUP

ショートケーキ教室
受講生のショートケーキ。

受講生の作品をみてみましょう

ショートケーキ教室|千葉県

好きな日に ショートケーキを習えるのがうれしい

ショートケーキ教室|千葉県

好きな日に ショートケーキを習えるのがうれしい

千葉県・JさんとTさん

通常マンツーマン指導のショートケーキ1日単発講座ですが、 お友達とお二人でご参加になりました。千葉県といっても1時間はかかるかなりの遠方から・・・。ありがとうございます。 「このショートケーキ1日単発講座では好きな日にレッスンできるのがうれしいですね。」 「自己流でお菓子をつくっているので、今日は楽しみです。」で始まったレッスン。
ショートケーキ教室|千葉県

スポンジもふんわりと焼けて、練習クリームのナッぺの大特訓を終えて、いざ生クリームの本番ナッぺ。 「生クリームでナッぺするとやはり練習クリームと違って、難しいですね。」 でもなかなかの仕上がりになりました。

可愛くできた二つのショートケーキを前に 「家でも復習してみます。」「速く食べたいです。」 とのお二人。おうちで楽しい美味しい時間をお過ごしくださいね。
ショートケーキ教室|千葉県

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ナッペを重点に! サントノレの絞りがお気に入り。 (千葉Mさん)

ショートケーキ教室|千葉県





お菓子づくりが大好きなMさん、 お菓子作りの小さな疑問をたくさんクリアにしたくて、ご参加されました。 ショートケーキ教室|千葉県

普通のレッスンではは教えてくれないレシピの配合学のお話しや、 プロのパティシエの裏話まで楽しく会話がはずみましたね。仕上げも上級らしく、少しアレンジ。お店に売っているみたいなショートーケーキが完成しました

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静岡県から新幹線で

ショートケーキ教室|千葉県

新幹線でナッぺ大特訓を

静岡県・Sさん

お菓子はふだんタルトなどをつくるそうです。

でもショートケーキははじめてだそうです。
すべてがはじめて。だそう。 うちでは 練習クリームで何度もナッぺとデコレーションの猛練習!!スパチュラの持ち方・動かし方も 回転台の使い方もしっかり実習!!おうちで復習するとやる気まんまんでお帰りになりました。 

ショートケーキ教室|千葉県


コルドンブルー 代官山校の卒業生

ショートケーキ教室|千葉県

目的は上手なナッぺと絞りの特訓。

東京都・Hさん

なんとコルドンブルー 代官山校の卒業生Hさん。製菓は受講していなかったので お見えになりました。(後輩ですね♬ショートケーキは日本のお菓子なのでコルドンでも履修しないですけどね。)

生クリーム45%は絞るのには最適ですが、なかなかナッぺも絞りも手ごわいクリーム。

ふわふわのスポンジを焼き上げ、冷ましている間に、じっくり 練習クリームで絞り袋とスパチュラの基本から始まってデコレーションの特訓。 またお越しいただけるとのこと、お気軽にお待ちしております。


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鹿児島県から飛行機で受講

鹿児島県から飛行機で受講に見えました。

鹿児島県・Fさん

なんと、鹿児島県から飛行機でお見えになったFさん。 難しいといわれる生クリームのデコレーション(ナッペ)は十分にリハーサルをして・・。 (練習用クリームが大好きなお菓子になると知って・・・俄然練習クリームのレシピもメモメモ・・・)

気合はいっています!!生クリームの絞り方のリハーサル中をパチリ! 絞り袋の使い方もとっても様になっています。

「またよろしくお願いします。」 と嬉しいお言葉で終了したレッスン!! すぐに戻ってお家で召し上がるそう。空飛ぶショートケーキ、無事にご帰宅されましたでしょうか?楽しい美味しい時間Temps*Convivial!

鹿児島県から飛行機でご受講ありがとう。

ショートケーキ教室|千葉県

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ショートケーキ教室|千葉県

クリスマスの手づくりケーキ主人にほめられました。

千葉県・Ⅰさん

久しぶりのお菓子づくりというⅠさん。道具の使い方から、泡立て方など基本から丁寧にレクチャ。「ナッぺってなんですか?」といわれていましたが、 全部リハつきで大特訓の甲斐あって、なかなかいい手つきになっていますね。(動画)クリスマスのケーキ、今年は手作り。 おうちで早速お目られたとご連絡ありました。良かったですね。 !クリスマスの手づくりケーキ!ショートケーキ教室|千葉県






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ショートケーキ教室|千葉県

ショートケーキだけは上手になりたくて。

静岡県Kさん(仮名)

新幹線で朝早くレッスンにお越しになりました。「定番のショートケーキをどうしても上手になりたくて・・・。でも今日が初めてです。 」「説明の何もかもが今までしてきたことと違い過ぎた・・・ 」 とのこと・・。 ナッぺはおうちに帰ってお持ち帰りいただく練習クリームで、また特訓されるそうです。上達が早そうですね。




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講師は雑誌掲載 されたり、メディアでも定評のある熊谷真由美の直接マンツーマン指導になります!

» 著書20冊を見る

ご自分で作ってすべてお持ち帰りスタイルですおうちで手作りショートケーキを囲んで楽しい時間

お誕生日会などに

ケーキ作りの初心者さんでも簡単に美味しくできるコツ!Lesson

ショートケーキの作り方実際に手を動かして

ショートケーキのポイントは
スポンジと生クリーム

おうちで出番の多いのは・・・
ショートケーキ。
でも 1人でつくると
わからないことがたくさんないですか?

ショートケーキの作り方の流れ。

この1日講座では配合学の説明(難しく聞こえますが、失敗しない分量の秘密のお話し)から、 道具の上手な使い方、プロのプロセスの見極め方を重点において、初心者さんでもリハーサルをしながらじっくり確実に進んでいきます。

スポンジの焼き加減や
生クリームの立て加減・・・
     生クリームナッペの仕方!

コレ全部、マンツーマンで手取り足取りわかりやすく指導します・・。

共だてのスポンジ|ラクレムデクレムお菓子教室 ショートケーキのスポンジを焼く|お菓子教室

スポンジを焼いたあとは・・・
練習用特製クリームで”大”特訓! してから
生クリームで本番のデコレーションへ・・。

ショートケーキ教室|千葉県

1まずは2枚にスライス

型から抜いてスポンジが冷めたら2枚にスライス。

2イチゴをサンド。

2枚に切ったとは、クリームを塗って薄切り苺をサンド! イチゴの置く場所のポイントに気を付けながら・・・ぎっしりのせましょう。 ラクレムデクレムのスポンジは とってもふわっふわっだからシロップは無しでOKです。

ショートケーキ教室|千葉県

3もう1枚のスポンジを重ねてそっとなじませます。

イチゴと生クリームとスポンジがなじんだらOK。

ショートケーキ教室|千葉県

4絞り袋にクリームをいれて絞ります

今回絞り袋初めてのNさんもこんな上手に絞り袋を使えるように、大特訓(リハーサル)して臨みみます。

生クリームを絞るのに、どの口金を使ったらいいのかしら?と迷うことはないでしょうか?




レッスンではお好きな絞り方を。

こんな口金でこんな絞り方ができます!とご覧にいれます。

ひとつの口金を選んでいただいたら、数種類の絞り方を デモンストレーションしてお見せします。 生クリームの絞り方 生クリームの絞り方 生クリームの絞り方 PHOTO*サントノレの口金を使って。

(一瞬でお見せするので、ささっとちょっと雑ですが・・・)その中から好きな絞り方で絞りましょう。

5あとは苺を並べて完成!

ショートケーキ教室|千葉県

ショートケーキ教室|千葉県

Nさんのお悩みは スポンジが固くてふんわりできないこと。 熊谷真由美のスポンジはレシピの配合にも《ふんわり》できるプロの工夫 がしてあります。 初心者さんでも大丈夫。道具の使い方もしっかり練習。作っているときから、いつもとは全く違ったスポンジ 生地の状態だったそうで、改善点が見えたようです。 (お役にたててよかったです)。ショートケーキ1日講座の1回目の受講なのに、スパチュラづかいが さまになっています!この講座の3回受講終了時にはグン!と実力ついている予感。楽しみです

ショートケーキ教室|千葉県

復習して忘れていたところを今日はチェック!(東京Nさん・2回目)

Nさんは2回目レッスンでスポンジの復習してみえました(偉すぎる!)。それでも忘れていることがあったそうなので、 今回はそこを重点的にチェック。初心者さんとは思えない上達の速さ。2回目、3回目と気になるところが、はっきりしてくるので、 頼もしいです。文字を見て作るのと直接マンツーマンで教わるのとでは、上達している実感が違うようです。

東京Nさん・2回目

ショートケーキ教室|千葉県

初心者に教えてくれるショートケーキ講座は他にないですね!(東京Nさん・3回目)

お友達に「初心者だけどショートケーキだけのお菓子教室に行っている!」と話したら、 「普通、上級コースに入っているショートケーキを初心者ができるの?」と言われたそう。でも(私のナビのかいあって?!)Nさんは3回目レッスンで 初心者さんとは思えない上達の速さで、こんな立派なショートケーキを作り上げましたよ。あとはこの失敗しない 工夫満載のレシピ《毎日!祝福レシピ》で、ヘビロテしてくださいね!

いつものスポンジと全く違い満足です!(東京Nさん・3回目)

たった2cmしか膨らまなかったスポンジが、今日はびっくりするくらい膨らみ自信がつきました

Eさんがお家で作ったときにはスポンジ がたった2cmしか膨らまなかったそう。でもレッスンしていて理由が判明。 《どのように》の正解が不明なままって独学だと多いですよね。 熊谷真由美のショートケーキの一日講座では、そんな 小さな疑問もひとつひとつ説明して納得してもらいます!だから1回目でもびっくりするくらい膨らむのです! 大きな自信にもなりますよね。飾り付けのEさんの幸せそうな笑顔が物語っていますね。

埼玉県Eさん1回目

スポンジ が膨らまなかった理由が判明。 《どのように》の正解が不明なままって独学だと多いですよね。 熊谷真由美のショートケーキの一日講座では、そんな 小さな疑問もひとつひとつ説明して納得してもらいます!
ショートケーキ教室|千葉県

ショートケーキ教室|千葉県

Kさんのお悩みは スポンジをどこまで泡立てるのか、どこまで粉を混ぜていいのか?が 自己流では疑問だったそうです。《これでいいのか不安》に思うことは独学だと多いですよね。 熊谷真由美のショートケーキの一日講座では、そんなお菓子作りのポイントは《HOW》をじっくり説明します!だから1回目の受講でコツをつかめるのです! 次回が楽しみです。(浦安Kさん・1回目)

今回はサントノレの口金をつかった生クリームの絞りに挑戦。おうちで復習したら、ここでつくったものよりも固かったそうです。 ただ言われて手を動かしてつくる、から 《手の動かし方と見極め方》にレッスンのチェックポイントがレベルアップした2回目。

リハーサルでコツをつかみました!(浦安Kさん・2回目)

ショートケーキ教室|千葉県

憧れの口金で絞りたい!

2回目のレッスンで「使ってみたい口金・・・名前はしらないけど・・こんな感じの・・・」これかな?とお見せしてそうそう!この口金、サントノレ。 頑張って絞りました。スポンジも2台目はおうちで復習用に使ってくださいね。 !ショートケーキ教室|千葉県

(浦安市Eさん・2回目)
Eさんが気になっていた憧れの口金はこれです。↓

やっぱりフランス製のMatferのポリカーボネイト製のこの絞り口金は、継ぎ目がなく、衛生的で綺麗に絞れるプロのパティシエ御用達!!ちょっと高いけど・・・ あると綺麗に絞れます。

こんな感じに何パターンにも絞ることができます。(雑な絞りで失礼します!)こんな感じ!とEさんにお見せしました。 生クリームの絞り方 生クリームの絞り方 生クリームの絞り方

学生さんが神奈川県よりレッスンに見えました。

富沢商店をのぞくのがお好きなYさん。ショートケーキ作りは不慣れだといわれておりましたが、 生クリーム絞り方のリハーサルも覚えが早い! 絞り袋の使い方も一つ絞るうちに上手になっていきました。 お菓子作りが上手になるのも時間の問題ですね。

独学だとどこが悪いかわかりにくいですが、隣でサポートしてもらえると、 上達速度がとにかく速いですね。

はじめてなのに本格ショートケーキができてしまって、Yさんご本人もうれしそう。 たった1回の初回のレッスンで手作りお菓子で 楽しい美味しい時間Temps*Convivial!

おうちでも復習するともっと上手になりますね!!

(神奈川県Yさん)

ショートケーキ1日教室自分ですべてつくって持ち帰る

まだまだたくさんの受講生の声

お誕生日でなくても普段の定番に

コツは手の動かし方

ショートケーキ教室|千葉県

3回目は少し余裕?(千葉市Mさん・3回目)

Mさんはショートケーキ1日講座を3回目の受講なので、あまり口出しせず、遠目でみて、できているか、 チェックするスタイルで。毎回メレンゲでリハーサルの時はのびのび練習。でも生クリームで本番ぬりをするとき、 手の動きがぎこちなくなってしまうのでは不思議。でも回を追うごとに、スポンジは確実にフワフワにできるようになりました。 1日講座を3回受講すると力がついてこちらもうれしいです。
ちばNさん・3回目

おすすめのショートケーキの作り方レシピ教室|東京ベイ

2回目のショートケーキ1日講座

1回目でアウトラインがわかっているので、2回目は細かい疑問点をチェック・・・。コツをつかんで・・最後のケーキの箱入れもご自分で・・・・。 だんだん慣れた手つきになってきました。頼もしい!!

おすすめのマンツーマンのショートケーキ教室

はじめてショートケーキを作ります!

はじまったばかりのショートケーキ3DAYS講座、最初はドキドキ・・・。でもマンツーマンだからじっくり実習。 コツや理論をじっくり教わって、はじめてもショートケーキのホールケーキの完成。手作りショートケーキを囲んでおうちで楽しい時間がすごせたかな?

お家での疑問が解決

どこまで泡立てるのかわかりました

おすすめのマンツーマンのショートケーキ教室

ショートケーキ講座でショートケーキを作ります!(佐倉市Hさん・1回目

おうちお菓子の定番・・・。定番のショートケーキだからこそ・・お家で何度も作って疑問点がいっぱいでした。受講していろいろ発見があったそう。 コツや理論をじっくり教わったら、あとはプロの手の動かし方や見極め方を教わってステップアップできたでしょうか?

佐倉市Hさん

おすすめのマンツーマンのショートケーキ教室

繰り返すのでぐんと短期間で腕があがっていますね!(佐倉市Hさん・2回目)

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腕の動かし方まで、丁寧に教われば・・・上手になれない訳がありません!?

おすすめのマンツーマンのショートケーキ教室

3回目は綺麗ににできました!(佐倉市Hさん・3回目)

魅力にはまる人続出中!!すぐにテクニックUP

  • - ショートケーキ1日講座
  • - 2017/1/30

ショートケーキ1日教室~ちゃんとできるから嬉しい!

■マンツーマンだからとっても簡単につくることができます


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お誕生日が待ち遠しい!一生もののテクニック


*〒279-0011千葉県浦安市美浜
(場所の詳細はお振込完了後、メールにてご案内。)

●本講座のキャンセル・振替●

お振り替え制度はありません。

いったんお申込みされました受講料の返金は原則としてございません。

あらかじめご了承の上お申し込みください。

この下にお申込みの Gフォームを設置しました。もし開かない場合はお申込みをメールでいただければ幸いです。

プロの熊谷真由美がプライベートでヘビロテしている、自慢の美味しい配合でレッスン。

予習・復習に使ってくださいね。

イチゴのショートケーキの生クリームの塗り方

基本の生クリームのデコレーション

生クリームの泡立て加減やナッペの手順を写真で丁寧に説明。

こちらがスタイリッシュで愛用のアテコのケーキ回転台。

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新浦安のお料理教室ラクレムデクレム

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