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ラクレムデクレム料理研究家 熊谷真由美

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プロ直伝!楽しい美味しい時間

料理教室とお菓子教室ラクレムデクレム1日体験受付中!

講師がプロだからできる!身につくコーチング法でレッスン

ラクレムデクレム新浦安では、生徒さんの「こういうことができるようになりたい」 、「こんなところでつまずく」・・・。など あなたの目標や要望に耳をかたむけ、積極的にレッスンに取り入れていきたいと思っています。 「あなたの長期の目標や目的を達成する」お手伝い をしたいので、 会員制で丁寧にレッスンする■コーチング法スタイルをとっております。

    生徒のスキルアップが早いコーチング法とは?

    ラクレムデクレムではコーチング法coachingでレッスンしております。

    生徒さんが理解して答えをひとりでも導き出せる指導法

    従来のお料理教室ではteachingティーチング法で指導するのが主流です。なぜなら、そのほうが講師の スキルが十分になくてもできるからです。 デモンストレーションを見ていただいて指導する、指導マニュアル/レシピの文字 にそったやり方です。

    これに対しコーチング法は、まず、生徒さん自身が理解できるように、 理解できる道筋をつくってからデモンストレーションをします。 ただなんとなくご覧になって実践するのとはちがい、実践している意味を理解しながら進めていきます。同じ料理教室・お菓子教室に 見えるかもしれませんが、通常のティーチング法と比較すると、 コーチング法のほうが料理のテクニックが早く上達します。

    コーチング法はあらゆる角度からの生徒さんの質問や疑問に答えられる講師に上級スキルがでなければ実現しません

  • 【理由】受講生の考え方などに耳を傾け質問の真意を理解してくれ、何かの質問に期待以上の答えが得られること。
  • レシピの文字通りの調理ではなく、どうしてこの作業をするのかきちんと理由を述べられること
  • これらの理由により、コーチング法ができる講師は限られます。

    コーチング法のメリット4つ

    コーチング法によるレッスンの進み方

    生徒さんによりそう立場で、モチベーションを上げながら、自主的に考えて調理できるまでを導く。

    1. 調理中に生徒さんへの質問を繰り返すことで、自主的に考える習慣がつき、お家でもいろいろなやり方がある中で迷わずベストな方法を選ぶことできるようになり、調理テクニックの応用力がつく。
    2. やらされている、ただ手を動かしているのでなく、作業の意味が主体的に理解できるので、 モチベーションがあがり、失敗しにくくなるのでスキルや知識がレベルアップし上達が早い。
    3. コーチング法には生徒さんとの対話が不可欠です。生徒さんからも講師に遠慮なく疑問点を質問し解消できるので、 生徒さんと講師との距離が近く アットホームで質問しやすい雰囲気になります。
    4. 生徒さんのスキルアップに合わせて指導レベルを変えることができます。 コーティング法では生徒さんの現在をスキルを理解し、上達を促します。生徒さんが小さな成長や変化を見逃さずに スキル上達を素早く認めてあげることができます。

    以上がラクレムデクレムお料理教室・お菓子教室のレッスンの特徴です。

また単発1日レッスンや、フランス菓子教室のクラスでは、 「これがどうしてもやりたい!」というマニアックなこだわりの目的を達成するための、人気の充実したレッスン内容になっております。

講座一覧ラクレムデクレム新浦安の料理教室とお菓子教室

~じっくり学ぶ~から、~すぐに美味しい楽しい時間~の単発講座などおススメのお料理教室とお菓子教室

じっくり月1回

ティファニー

おもてなし料理教室

月1回に5品レッスン。毎日が豊かになる来客レシピ。

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1日体験あり

お菓子教室 研究家クラス

じっくり理解して一人一台持ち帰る。

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1日体験あり

新しい出会い!ワインとチーズ

一番簡単なおもてなしの方法。柏教室にて。

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1日体験あり

好きなときに1日単発プロの熊谷真由美が直接マンツーマンでサポート。

初心者さんも1回で幸せ時間

飾り切りのマンツーマン1日講座受講生の声

飾り切り1日講座

お好きな日。

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イチゴのショートケーキ教室|千葉県

ショートケーキ1日講座

一生ものの定番。お好きな日。

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キャラクターつきロールケーキ教室

デコロールケーキ1日講座

海外からも受講されるオリジナルのお祝いケーキ。お好きな日。

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アイシングではないポケモンのクッキーを手作り

プリントクッキー1日講座

アイシングクッキーの先にあるかわいいノベルティクッキー。お好きな日。

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洋梨のムース

フランス菓子教室単発基礎クラス

好きなお菓子だけ好きなときにマンツーマンでお好きな日。

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基本のこねないパン  折り込チョコシート マーブル食パン

こねないパン

新聞やテレビで紹介してもらったこねないパン、シロワッサン。お好きな日。

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ドラエモンとプリキュアのキャラクターケーキの作り方

お子様とデコロールケーキ講座

かわいいお菓子が小学生でもできちゃう。ママは撮影。お好きな日。

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生クリームの絞り方

口金と絞り袋徹底マスター1日講座

自己流と違って一回でコツがつかめます。お好きな日。

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おせち料理三段重につめたおせち|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム

おせちの会

大晦日に豪華な三段重。2020年9月会員優先募集開始。

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フランス菓子教室パートドフリュイをつくる生徒さん実習風景|千葉県浦安市ケーキ教室

完全オーダーレッスン

⁂このほか、お好きな内容をお好きな時にマンツーマン指導で受けられるオーダーレッスンも好評です。

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親子お菓子教室

小学生でも大人と同じレシピで上手にできています。お好きな日。大体のお菓子クラスは親子参加できます。コチラで一覧にします

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月1回 初心者さん 来客の多い方書籍化

飛行機で通う方も! おもてなし料理教室

≪美食≫×≪健康≫な おもてなし料理!!

料理教室レッスン風景
講座名 おもてなし 料理教室
受講料 1日体験>
7,000円
会員 6,000円
入会金(無期限・お菓子教室共通)2万円
お振替え制度・次回分前納
時間 月一回第4水木土日より1日予約。
レッスン内容 和食 フランス料理 イタリア料理 中華料理 エスニック料理 来客の料理 薬膳・漢方の食養生法 テーブルコーディネイト ワインの合わせ方 普段の料理など多ジャンル

詳細を見る

new 初心者 自己流で作ってきた方 書籍化

パリ仕込みの本格派! フランス菓子教室
研究家クラス

初心者さん1日体験 歓迎!

講座名 フランス菓子教室 研究家クラス
時間 月一回第2水木土日より1日予約。
受講料 1日体験>
7,000円
会員6,000円
入会金(無期限・お菓子教室共通)2万円
配合学・製菓理論・正しい作業の完全習得など真の実力をつけたい方むき。
レッスン内容 フランス菓子全般 ウイーン菓子 世界のお菓子 流行の菓子

new 好きなお菓子 好きな日 個人レッスン 初心者さん向き マンツーマン

フランス菓子教室 1日単発講座初心者さん・小学生~

1日単発のお菓子講座

はじめてさんでも手作りお菓子で記念日を祝う!をサポ―ト

講座名 フランス菓子教室 1日単発講座
受講料 10,000円~
入会金不要の単発クラス
1台作ってお持ち帰りが目的のクラス。
時間 お好きな日10時。

詳細を見る

来客の多い方 和食をランクアップしたい方 初心者 書籍化

おもてなしの演出に飾り切り1日講座

すぐにおもてなしモード

飾り切りのお料理教室.少人数制のマンツーマンレッスンです。
講座名 飾り切り1日講座
受講料 6,000円
30分延長1,000円
時間 ご希望日10時から90分間。
オプション 時間内でご希望の材料をご持参いただけば追加 指導料金はいただきません。
内容 人参 大根 きゅうり ラディッシュラディッシュ

new お誕生日 記念日 贈り物 人気 書籍化

キャラクターや文字を焼きこむデコロールケーキ1日講座

ケーキ作りはじめてさん!歓迎!

LIZ LISA雑誌掲載デコロールケーキとプリントクッキー|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム
私のオリジナル製法のデコロールケーキとプリントクッキーが 雑誌LIZ LISAに掲載
講座名 デコロールケーキ1日講座
受講料 10,000円
オリジナル図案相談・作成料金含む
有料オプション ロールケーキタワー
時間 ご希望日10時
ロールケーキに焼きめる図案 お好きなキャラクター 文字 お子様のお絵かき 詳細は打ち合わせにて。

詳細を見る

new 初心者 お誕生日 人気 記念日

定番お菓子だけマスターしたい! ショートケーキ1日講座

やっぱり最初につくりたいショートケーキ! !

イチゴのショートケーキ教室|千葉県
ショートケーキだけのお菓子教室
講座名 ショートケーキ1日講座
受講料 10,000円

割引レッスン 3回受講の場合割引に。詳細は下記のページより。
時間ご希望日10時
内容 ふわふわスポンジの失敗しない作り方 生クリームのデコレーション(ナッペ) 生クリームの絞り方 練習クリームでのナッペの特訓つき 復習用スポンジお土産 復習用クリームお土産

new 初心者 ハード系パンを美味しくつくりたい方 おすすめ 毎日パンを焼きたい方

プロの簡単製パン法こねないパン1日講座

愛称シロワッサン!でネットで話題!

基本のこねないパン  折り込チョコシート マーブル食パン
講座名 こねないパンの1日講座
受講料 4,000円

時間 ご希望日10時
内容 お好きなパンを選んでつくります。 バゲット メロンパン イングリッシュマフィン チョココルネ ブール ライ麦のパンなどなど。

new 初心者 JSAワインエキスパート受験対策 チーズプロフェショナル受験対策 フランス料理に興味のある方 美容と健康に興味のある方 人気 書籍化

発酵食品で楽しく健康に ワインとチーズの講座

初心者歓迎!

場所・受講料

柏駅前よみうりカルチャーにて一日体験受付中。にて。

ワインとチーズの講座の先駆者

パリに料理留学中に自らつくったフランス料理を食べながら、ワインで毎晩晩餐。全く興味のなかった チーズとワインのおいしさにパリで開眼!!帰国して学び、ソムリエ資格取得とフランスチーズ鑑評騎士を叙任。 みのもんたさんや黒田知永子さんと《おもいっきりいいテレビ》に生出演。 40分の番組でチーズのレクチャ―をしてお料理を披露。 ワインとチーズを組み合わせた講座も多分私が初めてで、著書も書かせていただきました。柏教室で、ワインとチーズの 講座としてはとてもお得な講座です。ちなみに資格合格率は100%。

講座名 ワインとチーズの選び方・楽しみ方
場所 よみうりカルチャー柏教室
直接お問い合わせください
時間 月1回第2木曜日15時半から2時間。
内容 チーズの分類 ワインの品種 チーズ・ワインの作り方 テイスティング方法 選び方・楽しみ方 フランス料理における食べ方のマナーと教養

new 初心者 思い出づくり 人気 おすすめ 全部お持ち帰り

親子でつくるお菓子教室・キャラクターロールケーキ1日 講座!夏休み!小学生の自由研究にも

思い出に! 楽しい美味しい時間

ドラエモンとプリキュアのキャラクターケーキの作り方 ピカチュウのお菓子教室のキャラクターケーキ
受講日 ご希望日10時
お子様と一緒に参加できる講座はいくつか。 8月の お菓子の講座 キャラクター・ロールケーキ1日講座 キャラクター・クッキー1日講座 カメラ・動画撮影一部可 2人まで コト体験

初心者 新設 口金・絞り袋初心者

絞り袋と口金の使い方・絞る!ナッぺの集中講座!いろんな口金をつかって

絞りを上手になりたい方に!

いろいろな口金の絞り方・ナッぺを体験。

自己流で絞り袋を使っている方は一度受講されればいつものお菓子も簡単にランクアップ。

講座名 絞り袋と口金1日集中講座
受講日 ご希望日10時
受講料 6,000円

30分延長で1,000円。2回まで延長可能
時間 90分
内容 絞り袋ナッぺ 口金スパチュラ

詳細を見る

1日講座全くの初めてさん
お誕生日などピンポイントで受講

初めてさんも手作りお菓子で
《すぐに》おうちで大絶賛。

はじめてさんにおすすめ。
おもてなしの前日に予約される方多し。
記念日ごとにリピーターさんも多いです。

一日講座ですが
ずっとずっと一生のお役立ち!レシピ

Access

~プロの料理研究家 熊谷真由美が直接指導する~
おもてなし料理教室
フランス菓子教室

最寄駅L:JR新浦安駅すぐ
(千葉県浦安市JR新浦安駅前)
ラクレムデクレム

著書Book

20冊の本を書かせていただきました。

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