お菓子のレッスンメニューとレシピ

お菓子教室ラクレムデクレム料理研究家 熊谷真由美

おもてなし料理教室　１日体験　随時受付中

１日体験レッスン

最新ブログ・会員サイト

伝統フランスン菓子　サントノレ

ラクレムデクレムのレッスンのお菓子のすべて！
写真とレシピと解説と・・・

ナチュラルレストラン

Pâtisserie à la Française 生徒数のべ1万人、著書20冊、指導歴31年のプロの料理研究家 熊谷真由美のオリジナルレシピ。読み物とともに無料公開中。

憧れのサルタン口金でつくったロミアスクッキー
プリントクッキー著書にのせたクッキー
デコロールケーキ
プリントクッキー著書にのせたクッキー
プリントクッキー著書にのせたクッキー
プリントクッキー著書にのせたクッキー
全く同じキャラクタークッキー、プリントクッキー

これ買ったみたいでしょ？ 買ったみたいなお菓子を取り寄せ材料なしでつくる、 レッスンメニューは研究家おまかせ♬の 月1回の 《フランス菓子教室　研究家クラス》 のレッスン（新浦安駅前 熊谷真由美のラクレムデクレム） でつくったお菓子とレシピを無料公開しちゃいます。

教材レシピを無料公開中フランス菓子教室　研究家クラス

おしゃれなお菓子作りのための 人気の「基本レシピと本格レシピ
プロ並みにつくるコツと作り方 お菓子教室のフランス菓子

おススメの製菓道具 recommended-confectionery-tools.html

お菓子教室のレッスンの写真 をご紹介しています。

流行を発信する！熊谷真由美製作の多彩なお菓子たち

NEW

フランス菓子の基本中の基本

基本の生地とクリームの作り方を解説
パリのラデュレのマドレーヌ店

1993年より年に一回フランス・パリで2週間滞在。暮らすように過ごしながらお菓子や料理の最新情報を探求何よりの楽しみ・・・。
型の準備、口金の種類、バターについて、卵について、粉について、砂糖について

オーブン使いのコツとポイント

CATEGORYカテゴリー

イベント・基本生地によるフランス菓子の分類

見出し見出し

お菓子教室で作ったお菓子

おひとりで作って持ち帰る

    • チーズケーキ｜千葉浦安市県のお菓子教室　熊谷真由美のラクレムデクレム

    チーズケーキ

    ボルディエの無塩発酵バター

    アイス・氷菓

    白鳥の湖スワンシュー｜お菓子教室のレシピ

    シューのお菓子

    Pate a Choux

    プロ目線のこだわり

    フレジエ｜千葉県浦安市のお菓子教室　熊谷真由美のラクレムデクレム

    NOEL

    クリスマスのお菓子Noel

    　
    おさつクッキー｜千葉浦安市県のお菓子教室　熊谷真由美のラクレムデクレム

    ●クッキー●

    人気
    基本のこねないパン 折り込チョコシート　マーブル食パン

    ●こねないパン＝愛称白ワッサン Bread＝●

    ●

    パイナップルのジャム｜千葉県浦安市のお菓子教室　熊谷真由美のラクレムデクレム

    パリの好きなお菓子屋さんｈ４デコレーションには流行がでます。高級店ならではのこだわりです。ｐ パリのプロ用料理道具店へ買出し前ｈ４

    Les tartes La tarte au citron La tarte aux pommes La tarte bourdaloue La tarte amandine framboise La tarte normande Le flan La tarte au chocolat La tarte aux fruits avec un sablé breton
    焼き菓子｜千葉浦安市県のお菓子教室　熊谷真由美のラクレムデクレム

    ●マドレーヌ・焼き菓子●

    人気

    クリームチーズでつくる木村屋みたいなお味のチーズ蒸しパン

    ママの素朴なおやつ
    フランス菓子教室

    友人の結婚式のシュガーケーキを製作。

    ウエディング・スイーツ
    フランス菓子教室

    パリ案内フランス旅

    フランス菓子教室

    フランス・パリ旅歩き方案内
    プリントクッキー著書にのせたクッキー
    プリントクッキー著書にのせたクッキー
    プリントクッキー著書にのせたクッキー
    プリントクッキー著書にのせたクッキー
    おもてなし料理教室（月１回）CUISINE 折り込みパイ生地 高さのある苺のショートケーキ
    クリームチーズでつくる木村屋みたいなお味のチーズ蒸しパン

    ママの素朴なおやつ

    おうちプリン

    一番身近なフランス菓子菓子

    焼プリン
    パステル風に卵黄と牛乳で作ったなめらかすぎる、フライパンで蒸した本格プリン

    パステル風プリン

    カラメル不要固焼きプリン
    簡単！つるるん♪１リットル！夢の❤巨大プリン レシピ・作り方

    バケツプリン
    かぼちゃのプリン

    かぼちゃのプリン
    マンゴープリン

    マンゴープリン

    フランス・パリのお料理・パン屋さん

    年に一度フランス・パリで食べて学ぶパンとお料理

    フランス・パリお菓子屋さん

    年に一度フランス・パリで食べて学ぶお菓子。

    リヨンのfrancois　pralus

    フランス・パリで食べ歩き

    年に一度フランス・パリで食べて学ぶお菓子。

    おススメの製菓道具

    フランス・パリで買うおすすめ製菓道具

    ラッピング

    友人の結婚式のシュガーケーキを製作。

    ウエディング・スイーツ
    友人の結婚式のシュガーケーキを製作。

    シュガーケーキ
    菓子

    イギリス風シュガーケーキ
    自家製プラスティックチョコレートで作った本物の薔薇みたいなホワイトチョコレートの薔薇 自家製プラスティックチョコレートで作った本物の薔薇みたいなホワイトチョコレートの薔薇 プラスティックチョコレートでつくる薔薇!dayレッスン・1日お菓子教室

    バレンタインのお菓子

    サンマルク｜千葉県浦安市のお菓子教室　熊谷真由美のラクレムデクレム

    バレンタインValentine

    こだわりの素材と心をこめてつくる可愛いお菓子。形はやっぱり・・・ハートかな。フランス伝統菓子も可愛く変身！

    自家製プラスティックチョコレートで作った本物の薔薇みたいなホワイトチョコレートの薔薇

    チョコレートの薔薇

    ムースショコラ

    ガトー・ショコラ・ド・ナンシー
    ガナッシュで葡萄を絞った ウイーン菓子のチョコレートケーキ、トラウベントルテTraubentorteをお菓子教室でつくる

    トラウベントルテ
    3層チョコ味の贅沢なチョコレートムース《ショコラ・ショコラ・ショコラ》

    トラウベントルテ

    チョコレートのお菓子

    フィユ・ドートンヌ

    フィユ・ドートンヌ

    ショコラミロワール

    薔薇チョコ
    タルト　ショコラ　レシピ

    タルト・ショコラ
    フランス菓子教室｜千葉県　ガトーショコラのレシピ

    ガトーショコラ

    ガトー・ショコラ・ド・ナンシー
    フランス菓子教室｜千葉県　ガトーショコラクラシックのレシピ

    ガトーショコラクラシック
    ガナッシュで葡萄を絞った ウイーン菓子のチョコレートケーキ、トラウベントルテTraubentorteをお菓子教室でつくる

    トラウベントルテ
    生クリーム不使用で板チョコとオレンジジュースを乳化させてつくるトリュフの中身ガナッシュのレシピ・作り方

    生クリーム不使用ガナッシュ
    自家製プラスティックチョコレートで作った本物の薔薇みたいなチョコレートの薔薇

    チョコレートの薔薇
    ウイーン菓子　カルディナルシュニッテン｜東京ベイのお菓子教室 熊谷真由美のラクレムデクレム

    ウィーン菓子 ViennaSweets

    ウイーン菓子｜東京ベイのお菓子教室 熊谷真由美のラクレムデクレム

    マンデルレーリュウッケン

    ガナッシュで葡萄を絞った ウイーン菓子のチョコレートケーキ、トラウベントルテTraubentorteをお菓子教室でつくる

    トラウベントルテ

    エステルハージシュニッテン
    ウイーン菓子　カルディナルシュニッテン｜東京ベイのお菓子教室 熊谷真由美のラクレムデクレム

    カルディナルシュニッテン

    チーズのシュトゥルーデル

    チーズのシュトゥルーデル
    矢羽根模様が特徴な華麗なウイーン菓子Esterházyschnitten（エステルハージシュニッテン）をお菓子教室ででつくる 矢羽根模様が特徴な華麗なウイーン菓子Esterházyschnitten（エステルハージシュニッテン）をお菓子教室ででつくる

    ザッハトルテ

    お菓子教室｜千葉県現在　デコロールケーキ 講座

    デコロールケーキ

    ●デコロールケーキ

    キャラクターや文字を自由に焼きこめる世界にただひとつのロールケーキ。書籍化されました。

    人気
    お菓子教室｜千葉県現在　デコロールケーキ 講座

    デコロールケーキ DecoRollCake

    プリントクッキー

    プリントクッキーPrintCookie

    食べて美味しい、キャラクターや文字を自由に焼きこめる世界にただひとつのクッキー。量産できるのでお祝い向き。書籍化されました。

     人気
    プリントクッキー

    プリントクッキーPrintCookie
    焼きメレンゲ

    焼きメレンゲ

    人気

    ムース・シャルロット

    フィユ・ドートンヌ

    フィユ・ドートンヌ
    洋梨のシャルロット｜千葉県浦安市のお菓子教室

    洋梨のシャルロット
    ブルーベリーとフランボワーズのムース

    赤い実のムース

    バレンタイン　ハートのお菓子　サンマルク

    サンマルク
    バレンタイン　ハートのお菓子　サンマルク

    黄桃のシャルロット｜千葉県浦安市のお菓子教室

    黄桃のシャルロット

    マンゴーとココナッツのデリス
    3層チョコ味の贅沢なチョコレートムース《ショコラ・ショコラ・ショコラ》

    ショコラ・ショコラ・ショコラ
    牛乳でつくる軽い味わいの抹茶のムース

    生クリーム不使用の抹茶のムース
    自家製プラスティックチョコレートで作った本物の薔薇みたいなチョコレートの薔薇
    フレジエ｜千葉県浦安市のお菓子教室　熊谷真由美のラクレムデクレム

    クリスマスのお菓子Noel
    伝統フランスン菓子　サントノレ

    CaramelFlavoredSweets

    キャラメル風味のお菓子

    伝統フランスン菓子　サントノレ

    サントノレ
    エンガディナー・ヌストルテ(Engadiner Nusstorte)
    おうちでバゲットの レシピ・作り方
    基本のこねないパン 折り込チョコシート　マーブル食パン

    こねないパン(愛称白ワッサン)Bread＝●

    同じ材料５つでいろんなパン。

    真由美メソッドのこねないパンは、毎日新聞やフジテレビに出演させていただき、ご紹介いただいた、注目度の高いオリジナル製パン方法です。この他にもたくさんのレッスンレシピを収録した、 目次がございますので、ご興味のある方はこちらからどうぞ。 こねないパンのレシピ目次

    基本のこねないパン 折り込チョコシート　マーブル食パン

    折り込チョコシート　マーブル食パン
    こねないパンのビューリーブローと

    ビューリーブロート

    粉を1㎏。超らくちん。

    こねないパンのチョココルネレシピ

    チョココルネ
    ねじりあんパン レシピ・作り方

    ねじりあんパン

    普通の粉でつくる本格フランスパン♪ シャンピニヨン　レシピ・作り方

    シャンピニヨン

    こねないでつくったポティツエン

    ポティツエン
    ゴディバのあんパンを真似てつくった、 あん・ドゥ・ショコラ

    ゴディパン風あんパン

    抹茶のコルネ

    チョコカスタード入りちぎりパン

    ライ麦のカンパーニュ

    フレジエ｜千葉県浦安市のお菓子教室　熊谷真由美のラクレムデクレム

    クリスマスのお菓子Noel

    マカロン｜お菓子教室

    マカロン・コンフィズリーMacron

    フランスの駄菓子マカロン・パリジャン。日本ではおしゃれなイメージ。つくれるようになると嬉しい。

    ●マカロン●

    人気
    マカロン｜お菓子教室

    マカロン
    　
    アーモンドパウダーなし、粉糖なし、乾燥なし、簡単＆売っているみたいな本格マカロン

    黄な粉100%マカロン

    シュークリーム

    大きなリングシュー、プラリネクリームたっぷりのパリブレスト

    古典パリブレスト
    伝統フランスン菓子　サントノレ Le Saint-Honoré

    サントノレ
    パリブレスト・フランス菓子教室｜千葉県　苺のパリブレスト

    パリブリスト

    Le Paris Brest

    白鳥の湖スワンシュー｜お菓子教室のレシピ

    シュー生地Pate a Choux

    フロッケンザーネトルテ

    フロッケンザーネトルテ

    ドイツのシューミルフィーユ！

    小さ過ぎるシューケット

    小さ過ぎるシューケット
    クッキーシュークリーム

    クッキーシュークリーム

    ココアのプロフィトロール２

    シュー生地の飾り
    ハリネズミ・ハリソンのシュー｜お菓子教室のレシピ

    ハリネズミ・ハリソンのシュー

    ハリネズ・ミハリソンのシュー｜お菓子教室のレシピ

    プチ―シューのチョコがけ｜失敗しないシューのレシピ

    転写シートのチョコがけシュー

    尼さんのおなら、ペドノンヌのフランスのシュー菓子｜失敗しないシューのレシピ

    ペドノンヌ

    花かごシュー

    基本のシュークリーム 基本のシュークリーム

    タルト

    タルト

    ●タルト●

    クッキーができれば簡単。

    苺のデコタルト
    タルト専門店　キルフェボンのタルト・ティアラを真似してつくってみた。熊谷真由美のオリジナルのデコ・タルト

    デコタルト2022

    デコタルト2022

    デコラティブな抹茶のタルト

    洋梨のタルト・ブルダルー

    洋梨のタルト・ブルダルー

    一番有名なタルト
    苺のタルトクラフティ

    苺のタルト

    パイナップルのタルトの四角いタルトレシピ｜ＪＲ京葉線新浦安駅のケーキ教室　熊谷真由美のラクレムデクレム

    パイナップルの四角いタルト
    タルトレットのレシピ

    タルトレット
    バナナタルト

    バナナキャラメルのタルト
    モンブランタルト｜千葉県のお菓子教室

    モンブラン・タルト

    バナナタルト｜千葉県浦安市のお菓子教室　熊谷真由美のラクレムデクレム

    バナナのタルト

    桃のタルト｜千葉県浦安市のお菓子教室　熊谷真由美のラクレムデクレム

    白桃のタルト
    チョコレートの薔薇細工を飾ったホワイトチョコのタルト｜千葉県浦安市のお菓子教室　熊谷真由美のラクレムデクレム

    ホワイトチョコのタルト
    林檎の薔薇のタルトレットサレ、キッシュ｜フランス菓子教室　熊谷真由美のラクレムデクレム

    リンゴのタルト・サレ
    フランス菓子教室ＭＥＮＵ フランス菓子教室　日程

    ショートケーキ。ジェノワーズ

    NY発のネイキッドケーキをネイキッド・ セミネイキッドでつくるお菓子教室のレシピ

    ●ショートケーキ。ジェノワーズ ●

    マスターしたい定番お菓子。

    スポンジのお菓子

    基本のショートケーキ

    トールなショートケーキ
    NY発のネイキッドケーキをネイキッド・ セミネイキッドでつくるお菓子教室のレシピ

    セミネイキッドケーキ

    ネイキッドケーキ

    2段ショートケーキ

    シフォン・ショートケーキ

    スプーンで2段ショートケーキ

    スノーマン
    ガトーモカ

    ガトーモカ
    さくらんぼのケーキ｜新浦安のお菓子教室

    さくらんぼのケーキ

    半熟カステラ
    NY発のネイキッドケーキをネイキッド・ セミネイキッドでつくるお菓子教室のレシピNY発のネイキッドケーキをネイキッド・ セミネイキッドでつくるお菓子教室のレシピ
    自家製プラスティックチョコレートで作った本物の薔薇みたいなホワイトチョコレートの薔薇

    ●薔薇のお菓子●
    自家製プラスティックチョコレートで作った本物の薔薇みたいなホワイトチョコレートの薔薇

    チョコレートの薔薇（白）
    自家製プラスティックチョコレートで作った本物の薔薇みたいなチョコレートの薔薇

    チョコレートの薔薇（黒）
    薔薇の3Dクッキー

    薔薇の3Dクッキー
    サンマルク｜千葉県浦安市のお菓子教室　熊谷真由美のラクレムデクレム

    Pate de Base

    フランス菓子の基本生地

    サンマルク｜千葉県浦安市のお菓子教室　熊谷真由美のラクレムデクレム

    Pate de Base

    フランス菓子の基本生地

    ミルフィーユ｜千葉県浦安市の料理教室　熊谷真由美のラクレムデクレム

    ●折り込みパイのお菓子● Les feuilletés

    フィユタージュ。実はいろいろタイプがあり。

    Dartois et Jalousie Les palmiers Les chaussons aux pommes

    ミルフィーユ｜千葉県浦安市の料理教室　熊谷真由美のラクレムデクレム

    ミルフィーユ
    速成折り込みパイ生地でつくるアメリカン・アップル・パイ

    アップルパイ
    イタリアの貝殻みたいなパイの菓子 スフォリアテッラをパスタマシーンをつかわないでパリパリに手作り

    スフォリアテッラ

    中華折りパイ

    バイカラークロワッサン

    ハートのパイ

    クラシックピーカンパイ

    タルトソレイユ

    丸ごとアップルパイ

    コンベルサシオン

    アップルパイ

    苺の編み込みパイ

    ガレットデロア・ショコラ La galette des rois

    ミルフィーユ・ナポレオン
    イタリアの貝殻みたいなパイの菓子 スフォリアテッラをパスタマシーンをつかわないでパリパリに手作り

    スフォリアテッラ

    リーフパイ

    ピチビエLe pithiviers
    本格！折り込みパイ生地で人気の【パピヨン（蝶々）】 レシピ・作り方

    パピヨン
    綺麗に層になるのか確認できる、ココアの折りこみパイ生地のお菓子パピヨン・ショコラ

    パピヨン・ショコラ
    角できたフランス菓子のタルトタタンを林檎の品種サンふじでつくってみた

    タルト・タタン
    角できたフランス菓子のタルトタタンを林檎の品種サンふじで皮つきでつくってみた

    タルト・タタン（皮つき）
    ポワソンダブリル　　フランス流エイプリルフールのミルフィーユ味のパイ Poisson d'avril　

    ポワソンダブリル

    サクリスタン
    おさつクッキー｜千葉浦安市県のお菓子教室　熊谷真由美のラクレムデクレム

    ●クッキー●
    ココアとアーモンドパウダーでつくるフランス風チョコレートクッキー Chocolate Cookies

    サブレ・ショコラ
    おさつクッキー｜千葉浦安市県のお菓子教室　熊谷真由美のラクレムデクレム

    おさつクッキー
    憧れのサルタン口金でつくったロミアスクッキー

    ロミアス

    フロランタン
    揚げてつくる、ねじってつくる中華のかりんとう麻花

    中華のかりんとう麻花
    焼き菓子｜千葉浦安市県のお菓子教室　熊谷真由美のラクレムデクレム

    ●マドレーヌ・パウンドケーキなど焼き菓子PoundCake●

    More 焼き菓子に始まって焼き菓子に終わるといいます。奥の深いお菓子。

    ガトーウイークエンド・シトロン

    ガトーウイークエンド・シトロン

    パウンドケーキ

    パウンドケーキ

    超簡単！混ぜ５分！すぐできる本格♪パウンドケーキ レシピ・作り方

    簡単製法！パウンドケーキ

    さつまいもとかぼちゃのケーク

    さつまいもとかぼちゃのケーク

    フランス菓子教室｜千葉県　ガトーショコラのレシピ

    ガトーショコラ

    フランス菓子教室｜千葉県　ガトーショコラクラシックのレシピ

    ガトーショコラクラシック

    チーズケーキ｜千葉浦安市県のお菓子教室　熊谷真由美のラクレムデクレム

    ●チーズケーキCheese Cake●
    ラズベリーのベイクドチーズケーキ

    ラズベリーチーズケーキ
    チーズケーキ｜千葉浦安市県のお菓子教室　熊谷真由美のラクレムデクレム

    トルトウ・フロマージュ
    星口金でチーズのクリームをつめたシックなイタリアの伝統菓子カンノーリ

    カンノーリ
    スティックチーズケーキ

    スティックチーズケーキ

    ティラミス
    フライパンで！パリ風チーズケーキ＝ベイクド＆レア＝ レシピ・作り方

    パリ風チーズケーキ
    ブルーベリーチーズケーキ｜千葉県浦安市のお菓子教室　熊谷真由美のラクレムデクレム

    ブルーベリーのチーズケーキ
    自家製フロマージュブランでミルキー！フレジエみたいな【苺の純白レアチーズケーキ】レシピ作り方

    苺のレアチーズケーキ
    チーズのシュトゥルーデル｜千葉県浦安市の料理教室　熊谷真由美のラクレムデクレム

    チーズのシュトゥルーデル
    桜のレアチーズケーキ

    桜のレアチーズケーキ
    小麦粉不使用なので、フォークをいれるとしゅわしゅわ音がする、 とろける♬ スフレチーズケーキ

    小麦粉不使用のスフレチーズケーキ

    シフォンケーキ

    シフォンケーキ

    バニラシフォン

    ショートケーキ風シフォン

    イタリアのお菓子

    ティラミス

    ビスコッティ

    カンノーリ
    オーダーレッスンでメルヴェイユをつくる

    真由美メソッドの簡易テンパリングして広げる

    チョコレートを広げるオーダーレッスン受講中の生徒さん

    フランス　リヨンのメルヴェイユ専門店　aux　merveilleux　de　fredの店先でメルヴェイユやクラミック（パン）をつくっている様子をガラス越しに見て研究中 フランス　リヨンのメルヴェイユ専門店　aux　merveilleux　de　fredの店先でメルヴェイユやクラミック（パン）をつくっている様子をガラス越しに見て研究中 フランス　リヨンのメルヴェイユ専門店　aux　merveilleux　de　fredの店先でメルヴェイユやクラミック（パン）をつくっている様子をガラス越しに見て研究中 フランス　リヨンのメルヴェイユ専門店　aux　merveilleux　de　fredの店先でメルヴェイユやクラミック（パン）をつくっている様子をガラス越しに見て研究中 フランス　リヨンのメルヴェイユ専門店　aux　merveilleux　de　fredの店先でメルヴェイユやクラミック（パン）をつくっている様子をガラス越しに見て研究中 フランス　リヨンのメルヴェイユ専門店　aux　merveilleux　de　fredの店先でメルヴェイユやクラミック（パン）をつくっている様子をガラス越しに見て研究中 フランス　リヨンのメルヴェイユ専門店　aux　merveilleux　de　fredの店先でメルヴェイユやクラミック（パン）をつくっている様子をガラス越しに見て研究中 フランス　リヨンのメルヴェイユ専門店　aux　merveilleux　de　fredの店先でメルヴェイユやクラミック（パン）をつくっている様子をガラス越しに見て研究中 フランス　リヨンのメルヴェイユ専門店　aux　merveilleux　de　fredの店先でメルヴェイユやクラミック（パン）をつくっている様子をガラス越しに見て研究中

    あずきバー

    タンバル・エリゼ

    林檎のピンクのソルベ
    ｜白下糖でつくる自家製プラリネペーストの作り方・レシピ ｜白下糖でつくる自家製プラリネペーストの作り方・レシピ

    イベントのお菓子

    ●イースターなお菓子●→

    clear Les pâtes levées feuilletées Les croissants Les pains au chocolat Les pains aux raisins Les pâtes levées Les couronnes, les tresses, les pains au lait… Les babas et les savarins Les brioches

    イベントのお菓子

    フランス菓子教室

    ●アイディアあふれる上級編の 可愛いお菓子。


    ●●→

    フランス菓子教室

    アイディアあふれる上級編の 可愛いお菓子

    →

    フランス菓子教室

    イースターなお菓子●
    かぼちゃのきんつば

    和菓子

    手作り和菓子は手作りキットなど使わなくてもスーパーで材料調達して、本格味の和菓子をお家で簡単に堪能！しちゃいましょう。 ラクレムデクレム新浦安では、おもてなし料理教室でちゃっちゃとレッスンするのに、本格仕上がりが自慢。

    かぼちゃのきんつば

    かぼちゃのきんつば

    おもてなし料理教室で焼いた関東風桜餅

    関東風桜餅
    枝豆をすり鉢であたってつくるずんだもち

    ずんだもち

    紀の善風抹茶のババロア
    笹の葉を円錐状に追って器をつくり、水羊羹を流して固めてつくった笹の葉の水羊羹

    笹の葉の水羊羹

    みつ豆・あんみつ

    じょうよまんじゅう

    茶通

    ロールケーキ

    基本のロールケーキ
    抹茶のロールケーキ

    抹茶のロールケーキ

    ミルキーロールケーキ

    雪のビスキュイ・ロール
    カーディナルロールケーキ

    デコロールケーキ

    フランス地方菓子
    フランス菓子教室

    カヌレ・ド・ボルドー

    書籍化

    ガトーマルジョレーヌ

    巻き薔薇

    巻き薔薇
    簡単！春巻きの皮で、あの味より美味【アップルパイ】 レシピ・作り方

    簡単アップルパイ

    スイートポテト

    チョコロン

    エッグタルト

    フランス風

    牛乳をいれないトロトロ！濃厚卵黄が！ パステル・デ・ナタ Pastel de Nata ポルトガルの郷土菓子エッグタルトを春巻きの皮で本格的で簡単に。

    パステル・デ・ナタ

    ポルトガルの郷土菓子エッグタルト

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    折り込みパイ生地 フィユタージュ・ラピッド リンク可能色つかない 未経験可

    私の修業した店のシェフのお店、パティスリードレーブ。フィリップ・コンティーニ氏と。

    ２０１２／１２/１４移動記事

    こんにちは。 最近パリのとりだめ写真で楽してますが・・・。 今日もパリの話題の新店の試食のときのもの。 お菓子やお店の記事は 先日のParis jours1～12にのせてありますのでサクッとです。

    patisserie de REVE

    明るい光の入るカワイイお店。 ランチョンもカワイイ。 この写真をとるだけでどこのお店かわかりますよね。 戦略？ カトラリーの下にあるナプキンが　あとで謎がとけた、 ペーパータオルのように手で切って使うタイプのもの。 かろうじて写っています。 飲み物はグレープジュース生絞りです。 カワイイ。モンブランは定番にきちんとつくっています。

    patisserie de Reve

    ボナぺティではなく、ボンデギュスタシオン。 と言われました。 よい食欲を（＝召し上がれ）ではなく ご賞味ください，みたいなニュアンスかしら。 エッフェル塔も間近な 高級住宅街１６区 、ロンシャン通りだけあって 言葉も優雅。 このあとシェフフィリップ　コンシチーニ氏が登場。 新作打ち合わせの彼らを前に、 普通はしない行動に出た私でした。 「１５年以上前になりますが、

    。

    レストラン　ターブルダンベールで スタージュ（研修）していました。 写真をとってもらってもいいでしょうか？」

    avec moi 今彼はフランスを代表するパティシエです。 これからも頑張って欲しいです。

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    2011.09.21

    塩スイーツ、レシピ本を台湾で出版
    鹹味點心

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    良品文化館　

    台湾にて翻訳本出版 フランス菓子と和菓子
    中国語 ISBN978-986-7139-32-0


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    日本語 ISBN978-4-528-01962-1


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    （台湾にて翻訳本出版） 【卵１個のフレンチ】

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    暖流出版社　 卵料理・フランス料理

    中国語 ISBN957-706-270-9

    【卵１個のフレンチ】

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    日本ヴォーグ社　
    卵料理・フランス料理
    日本語 ISBN4-529-03031-8

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