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フランス菓子のすべて

このページでは、 でレッスンしている、フランス菓子のすべてについてご紹介していきます。(一部のレッスンではフランス以外のお菓子も 製菓技術の習得のためにとりいれています。)

生徒数のべ1万人、著作20冊の料理研究家 熊谷真由美がおすすめする、 お教室でも大人気レシピをご紹介します、

フランス菓子の基本中の基本

基本の生地とクリームの作り方を解説
型の準備、口金の種類、バターについて、卵について、粉について、砂糖について
フランス菓子を生地ごとに、製法ごとに分類してきちんと整理して学ぶことにより、 製菓技術の積み重ねが容易になり、より知識が深まります。 ラクレムデクレム新浦安のお菓子教室では、 基本生地から応用へと、自然に生地の種類や菓子のつくり方のバリエーションを広げていくレッスンになっています。 お菓子の焼き型

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イベント・基本生地によるフランス菓子の分類

フランス菓子の基本生地

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