i プロ直伝!簡単美味しいフランス菓子のすべて|料理研究家 熊谷真由美ラクレムデクレム|パリ仕込みのフランス菓子教室

素敵!プロ直伝!お客様へのおもてなし料理お献立

お菓子教室ラクレムデクレム料理研究家 熊谷真由美

●熊谷真由美のフランス菓子のすべて

お菓子教室のフランス菓子

料理教室とお菓子教室ラクレムデクレム新浦安の熊谷真由美の著書 お菓子教室のレッスンの写真 をご紹介しています。

流行を発信する!熊谷真由美製作の多彩なお菓子たち

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フランス菓子のすべて

このページでは、 でレッスンしている、フランス菓子のすべてについてご紹介していきます。(一部のレッスンではフランス以外のお菓子も 製菓技術の習得のためにとりいれています。)

生徒数のべ1万人、著作20冊の料理研究家 熊谷真由美がおすすめする、 お教室でも大人気レシピをご紹介します、

フランス菓子の基本中の基本

基本の生地とクリームの作り方を解説

型の準備、口金の種類、バターについて、卵について、粉について、砂糖について
フランス菓子を生地ごとに、製法ごとに分類してきちんと整理して学ぶことにより、 製菓技術の積み重ねが容易になり、より知識が深まります。 ラクレムデクレム新浦安のお菓子教室では、 基本生地から応用へと、自然に生地の種類や菓子のつくり方のバリエーションを広げていくレッスンになっています。

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イベント・基本生地によるフランス菓子の分類

フランス菓子の基本生地

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