料理研究家 熊谷真由美Mayumi KUMAGAI
フランス菓子教室
研究家クラス
Class Superieure
１人でつくって
１台持ち帰るお菓子教室
パリ仕込みの本格派！ フランス菓子教室
初心者１日体験随時！
研究家クラスSuperieure!
フランス菓子教室
研究家クラス
レシ ピの創作力をつけて、流行を発信できる菓子づくりを楽しみたい方
お菓子づくりの調理科学理論を踏まえて、もっと自由にレシピを操り、楽しむためのクラス。お菓子づくり上級者、
およびお教室の主宰者さんなども見えています。
おひとりで一台完成します。
熊谷真由美が直接、丁寧に指導します。
作ったお菓子はすべてお持ち帰りします。
研究科クラスは２品・デモ・試食つきクラスになります。
難易度 上級
オリジナルのレシピの作り方や読み方から解説します。初心者さんはじめ、お菓子教室を主宰されている方なども見えています。
| フランス菓子教室研究家クラス | |
|---|---|
| 講座名 | フランス菓子教室 研究家クラス |
| 講師 |
製菓衛生師
熊谷真由美 |
受講料 |
１日体験7,000円 （お振込み） 会員6,000円（当日払い） 入会金（２回目以降/無期限）２万円 |
| お振替え制度・次回分前納 ■キャンセルポリシー→★こちら→ |
|
| 時間 | 月一回第２水木土日より１日予約。 |
| レッスン内容 | フランス菓子全般 ウイーン菓子 世界のお菓子 流行の菓子 |
究極のレッスン
料理研究家の熊谷真由美
フランス菓子教室
=ラクレムデクレム=
フランス菓子教室(月１回)
お菓子教室研究家クラス＊レッスン日程
レッスン時間
150分（2時半）＊お菓子によって多少前後します。
5月研究家
5/8日(水)13:30 5/11日(土)13:30 5/12日(日)13:30
毎月1回150分
第2水（１３時半～）
第2土（１３時半～）
第2日（１３時半～）
以上4回より
お好きな日を１日予約
。
＊ 次回予約制（ご自分のペースでお好きな時に通えます）
6月
6/12日(水)13:30 6/8日(土)13:30 6/9日(日)13:30
毎月1回150分
第2水（１３時半～）
第2土（１３時半～）
第2日（１３時半～）
以上３回より
お好きな日を１日予約
。
＊ 次回予約制（ご自分のペースでお好きな時に通えます）
まずは■１日体験でお味までお試しください
研究家クラス詳しくみる→
参加する for Happy Time
■お菓子の作り方を教わるのは、もちろん、お持ち帰りがすごく多いレッスン！
お菓子作りの疑問や悩みを解消！
フランス菓子教室
研究家クラス
こんなお菓子をつくっています。●フランス菓子教室Lesson Photo
研究家クラスSuperieure!
●
フランス菓子！
１日体験受付中！
１日体験レッスン 歓迎
お菓子教室のレッスンの流れ Lesson Flow
フランス菓子教室ラクレムデクレムのレッスンでは、毎回２品をしっかりと学びます。
初心者さんに優しい
実習スタイルの人数制Lesson
●デモンストレーション＆実習形式。
フランス菓子教室ラクレムデクレム料理研究家の熊谷真由美 が まずデモンストレーション。
↓
１５ｃｍφ１台ケーキを
おひとりで実習製作＆持ち帰り。
熊谷真由美のデモンストレーションをご覧になったあと、途中グループ作業も交えながら、
■1人一台仕上げ,大量のお菓子をお持ち帰りできるのが特徴です。
●直径１５ｃｍφホール菓子
（メイン）
●簡単お菓子（サブ） ■
計２品実習分はすべてお持ち帰り。
真由美メソッド
初心者も失敗しない真由美メソッド
失敗するポイントを先に知っておくから、上手にできるの。
あらかじめ知っておけば踏み込まないで避けることができますよね。
そういうイエローゾーンをたくさんレシピに載せているので、確実に上手になるんですね。
フランス菓子教室
１日体験レッスン受付中！
１日体験受付中！
おもてなし料理教室！
研究科クラス
レッスンお菓子メニュー
●年間学習生地（予定）●
フランス菓子を中心としたオリジナル菓子をつくります。
1人1台仕上げ
１年間でひと通りのお菓子を学びます。(月は変わることがあります)
１年でフランス菓子の生地とクリームをマスターできる
トレンドを意識しながらも、 お菓子の基本をしっかり押さえて、 、たった１年１１回のレッスンで。お菓子作りのアレンジが自由自在になります。
●折り込みパイ生地
フィユタージュ●
●チョコレート●
バレンタインのお菓子●
●シュー生地●
●ビスキュイキュイエール●
（別立てスポンジ）
。
●チーズケーキ●
●焼き菓子●
【天然酵母の種おこしからはじめる,こねないパン】●
【フランス菓子クラスはお休み】
●コンフィズリー（マカロン・ジャムなど）●
●Mousseムースなど冷製お菓子●
●Shortcake●
（毎年デザインは違います！） ●ジェノワーズ
（共だてスポンジ））
こんな方にオススメ
・お菓子づくりをレベルアップしたい。
・お誕生日に手作りケーキで思い出を残したい。
・人に教えられる理論を知りたい。
・失敗しないでお菓子をつくりたい。
・海外旅行でお菓子の知識を増やしたい。
ラクレムデクレムの魔法のコツのあるレシピで料理は簡単に美味しくなります！お手軽なのに豪華に見える
少人数制でプロから直接コツを教わるから上達が早い！
フランス式のお菓子も身近な素材でつくる
熊谷真由美のレシピ研究の成果により、
スーパーで 買う少量の材料でプロ風のお店風に仕上げていきます。
ナパージュもパータグラッセなどは 不使用。材料も少量使い切り。おうちでつくるのが苦にならないレシピにしてありますので、あなたはそのまま真似るだけ。 熊谷真由美の
Mayumi
メソッド
美味しい配合。
その美味しい配合を生かすためには作り方も大切。
レシピのコツを
科学理論で裏付けし、 失敗しないで確実に
美味しくつくるお菓子作り。
失敗しないお菓子づくりは、
科学理論を考えたMayumiメソッドだから
パリの御三家の料理・製菓学校”
で学び
毎年パリでチェックする
最新のフランスのお菓子屋さんめぐりで
得た
おもてなし料理教室
=ラクレムデクレム=
料理研究家の熊谷真由美 の研究
レシピを基に､。 初心者から少し自信のある方までを対象に
お菓子作りの基礎から美味しい配合のコツを含めた応用までを丁寧にお教えします。
お菓子はヨーロッパの教養・文化そのもの。
>ヨーロッパのお菓子の名称の由来
■
お菓子のレシピは基礎の積み重ね。
ポイントをしっかり押さえれば・・・
どんなお菓子も自由自在
1まずは道具の持ち方や使い方。
上手にできるポイント。プロに教われば確実。上達が速いのはスポーツと一緒。
2レシピの失敗する理由を先に知っておくこと。
ラクレムデクレム特製のレシピでつくりましょう。 失敗しないのは配合が大切。
3基本を大切におさえて。
お菓子作りは基本にはじまって基本に終わる。
上手になってくるほど実感◎
4慣れてきたらパーツを組み合わせお菓子屋さんみたい
上級のお菓子と初心者さんのお菓子の違いはパーツの量。基本を押さえるのは一緒。ラクレムデクレムでは組み合わせもマンツーマンだからばっちり。 ステップ・バイ・ステップで一歩ずつ進みましょう。？
5とにかく、手作りするだけで愛情こもってる！！
楽しい美味しい時間Temps*Convivial！
はじめてさんも
お気軽に！！！
手作りスイーツにはまる人続出中！！笑顔で楽しい美味しい時間
-
イチゴのショートケーキ -
イチゴの２段ショートケーキ -
林檎のオプストトルテ -
バナナのパリ風タルト -
パイナップルのコンフィチュール
■
＝初心者さんの１日体験歓迎＝
■
ベテランさんも初心者さんも
見えています。
フランス菓子教室について～ちゃんとできるから嬉しい！
このほかのおすすめレッスン～ちゃんとできるから嬉しい！
ラクレムデクレムの
おすすめレッスン！すぐに楽しい美味しい時間
フランス菓子教室
パリ仕込みのフランス菓子を中心に
あなたが通うと誰が家が喜ぶ・・・
レベルチェックはございませんが、初めてでしたら入門クラスからどうぞ。・・・あるいは「これ作りたい」月に単発受講されるなど、 受講スケジュールはご自分でお好きにカスタマイズして受講してくださいね。 予約は１週間前までに。
お菓子教室クラスのご案内
入門クラスDebutant
フランス菓子教室 新設 入門クラス12回
対象失敗しないきちんとしたコツを知りたい方
お菓子を基礎から着実にマスター。
難易度 初級
まずは■１日体験でお味までお試しください
入門クラス詳しくみる→
新設上級クラスAvanncee!
フランス菓子教室
上級クラス
24回
応用力をつけて菓子づくりをもっと楽しみたい方
難易度 上級
＊上級クラスは通年でレシピを繰り返します。
まずは■１日体験でお味までお試しください
上級クラス 詳しくみる→
研究家クラスSuperieure!
フランス菓子教室
研究家クラス
レシ ピの創作力をつけて、流行を発信できる菓子づくりを楽しみたい方
→今までの菓子教室が このクラスになりました。
研究科クラスは２品・デモ・試食つきクラスになります。
難易度 上級
オリジナルのレシピの作り方や読み方から解説します。お菓子教室を主宰されている方なども見えています。
まずは■１日体験でお味までお試しください
研究クラス詳しくみる→
いつも美味しい楽しい時間
Temps*Convivialを
あ・り・が・と・う
このほかの１日講座可愛いお菓子をつくる講座
プリントクッキー１日お菓子教室＠著書Book
２０冊の本を書かせていただきました。
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