6月のお菓子教室＠新浦安のメニューは焼き菓子レ・ビジタンディーヌを中心に
毎日が豊かになる♪手作りの贈るお菓子レシピ
１日体験受付中！
1回にかぎり、入会金不要で１日体験レッスンができますので、お気軽にこちらよりお申込みくださいね。こんにちは。
フランス菓子教室主宰の
熊谷真由美です。
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≪ヴィジタンディーヌ ド ナンシー≫はフランスのロレーヌ地方の中心都市ナンシーの銘菓をレッスン
今月は
≪ヴィジタンディーヌ ド ナンシー≫はフランスのロレーヌ地方の中心都市ナンシーの銘菓をレッスンします。。昔ながらのヴィジタンディーヌ ド ナンシーはカヌレの底のようなお花の模様のついた一口サイズのヴィジタンディーヌ型で焼き上げます。
ヴィジタンディーヌ型は今もお店でみかけますが、今回はカヌレ型を使って焼いて見ます。
型を楽しむお菓子ですね。ルノートルではピラミッド型でレッスンしました。
おうちではお好きな型でどうぞ。今回のルセット（レシピ）は私がパリのガストン・ルノートルのパティシエ向けの製菓学校エコール・ルノートルで学んだレシピをベースにレッスンします。
もちろん業務用の材料は置き換えますので、美味しさはそのままに作りやすい方と思います。フランスのロレーヌ地方ではお菓子好きにはたまらないナンシー
フィナンシェとほぼ同じ配合ですが、ヴィジタンディーヌ ド ナンシー。の方はメレンゲにして数回で混ぜていくところが違いますね。また焦がしバターにはしません。
フランスのロレーヌ地方ではお菓子好きにはたまらない場所です。
ナンシーでは１８世紀のスタ二スラス・レクチンスキー王にちなんだ、
スタ二スラス広場は有名な世界遺産です。レクチンスキー王は豪華な宴会や祝宴が好きで統治時代に歴史に残る数々のお菓子やお料理をつくったといわれています。有名なものに
ババ・オ・ラム、
ムラング、
紙についたマカロン・ド・ナンシーなど・・・。
少し離れたコメルシーでは
マドレーヌも生まれています。
熊谷真由美のラクレムデクレム【
フランス ロレーヌ地方ナンシーの銘菓 ヴィジタンディーヌ ドウ ナンシーLes Visitandines de Nancy】
こんな感じでパリで学んだ焼き菓子
レ・ビジタンディーヌ
les visitandines
フランスの高級ブラウニー
Douceur aux Amandes
を中心にレッスンします。
リクエストのあったクッキーもいれました！
大好きなパリ・フランスに思いをはせたお菓子レッスンになります。
是非一日体験お待ちしております！！
カヌレのレシピ本を出版してたくさんの銅製のカヌレ型。これでで焼きました。かわいい。
6月のお菓子教室研究家クラス＠新浦安のレッスンメニュー
-
- 小さな贈るお菓子
les visitandines！ - フランスの高級ブラウニ
Douceur aux Amandes - クリスマスパーティ2018で大絶賛！
紫芋のディアマンクッキー
- 小さな贈るお菓子
お菓子教室 研究家クラス 6月は
の3種でレッスン！
- お菓子作りはじめてさんでも無理のないレシピ
- これから暖かくなる季節なのでレッスンメニューは焼き菓子系にシフト
１日体験お気軽に。
ラクレムデクレム
熊谷真由美
1日体験お気軽に。
このお菓子教室研究家クラスでは、
基礎を大切に繰り返しながら、
時に流行のお菓子にチャレンジしていきます。
作るワクワク感を楽しんでいただけたら幸いです。
なおレッスン内容は
リクエストとトレンドなど、
様々に考慮するので、
いつもメニュー決定は直前になります。
入門、基礎、上級クラスは固定です。あらかじめなにを作るのか知っておきたい方はこちらより。
サロネーゼ・パティシエも通うお菓子教室ラクレムデクレムの：研究家クラス詳細
お菓子教室（入門、基礎、上級、研究家の全クラス>>>>>https://creme-cremes.com/school/course/sweets.html
美容・健康に興味のある方は
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プロフィール
素は天然系・・・お仕事モードはてきぱき♪料理研究家 熊谷真由美のprofileについてはこちらをご覧ください。
詳しくはこちらTV・雑誌のお仕事Media&Works
プロの料理研究家として、雑誌連載や企業の広告用の撮影レシピ製作などしてきました・・。
詳しくはこちら
著書(20冊）
会社勤めのあと料理とお菓子の道へ。熱烈スカウトののちいきなり出版デビュー。現在著書は海外数か国でも翻訳され20冊に。
詳しくはこちらレシピサイト《くまの巻き》
ラクレムデクレムのレッスンのレシピを公開しています。楽天での人気レシピもこちらに来ています。流行の先駆けのレシピが満載です。
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プロの料理研究家として、NHKテレビ出演・新聞レシピ掲載・雑誌連載や企業の広告用の撮影レシピ製作などしてきました・・。
著書(20冊）
会社勤めのあと料理とお菓子の道へ。熱烈スカウトののちいきなり出版デビュー。現在著書は海外数か国でも翻訳され20冊に。
コースのご案内（月1回と単発講座）
月1回の「おもてなし料理教室」「フランス菓子教室」。遠方の方や独学の方や先生クラスの方に人気の 単発講座。
おもてなし料理教室
毎日来客レシピ～毎日使えるお客様recipes～
プロ並みの本格味の料理を《真由美メソッド》で
簡単・美味しく・健康的に。少人数制サロン風。和洋中を実習レッスン。手軽すぎて、その日のうちに全品5品復習して大絶賛されてしまう生徒さん多数！
第4水木10時/第4土日13時半より1日予約。お振替制あり。（会員さんは月1回のフランス菓子教室にも入会金不要で参加できます）
フランス菓子教室
研究家にメニューおまかせのクラス。（研究家クラス）
修業なしでもパティシエ本格お菓子
実演デモ・講師製作菓子の試食・２品実習・全品あなた手作りのパリのお菓子をホールでお持ちかえり。
大切な方と心贈るお菓子で楽しい美味しい時間を。
第2水木10時/第2土日13時半より1日予約。お振替制あり。（おもてなし料理教室の会員さんは入会金不要）
飾り切１日講座
ご希望日にマンツーマン。90分飾り切り集中特訓講座。
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