2026年9月フランス菓子教室は焼き菓子の月。リクエストのお菓子をレッスン♪①レモンケーキ②パートドフリュイ③ミッシェル・バッハ風お花のクッキーを自分でつくります。 計3品。1日体験受付中
こんなお菓子をご自分で2品作りますので、上達が早いです。 しかも講師のデモと講師作の試作タイムも優雅で楽しいですよ。美味しさと美しいお菓子が好評で、書籍が２０冊になった、プロが直接指導する、少人数サロン風の、珍しいお菓子教室です。月ごとにジャンル＆メニューを変えてレッスン中。一日体験お気軽に。
Lesson MENU今月のフランス菓子教室 月1パリのお菓子クラスのレッスンで学べるテクニック
ミッシェルバッハのクッキーローゼ風クッキー
パートドフリュイ
さくさくクッキー生地に大切な配合は？ 型抜きクッキーは奥深いお菓子 上のトッピングはパートドフリュイ パートドフリュイのコツ・ポイント
宝塚の差し入れでもおなじみのミッシェル・バッハー風のお花クッキーをリクエストでレッスン。とってもとってもとっても熟練が必要なクッキーなので、真由美メソッドで初心者さんでも割とつくりやすく、したものです。（簡単という意味ではありません。）ジャム部分も今回は別の手に入りやすい果物にして、お味も全く同じにはしていないですが、こんな風につくる！すごいクッキーというのは、わかってもらえれるかと・・。
兵庫県西宮市1982年の創業以来、変わらぬ製法で作り続けられている看板商品クッキーローゼ。 宝塚の差し入れとしてもおなじみ。日持ち２W
可愛くてレトロだけど・・・・モデルは、格式高いオーストリアの伝統的ウィーン菓子「リンツァーアウゲン」（Linzer Augen）。クッキーローゼはチョコ味を作ったり、ジャムをパートドフリュイ寄りにしているところが特徴です。
実はパートドフリュイもチョコレートのテンパリングも、熟練を要す作業です！本店では３日かけてつくるそうです。１８枚２千円。2026年8月現在。予約できず、並ぶしかない、幻のクッキー。私は20年ほど前に生徒さんから帰省土産にいただきました。
生徒さんからのリクエストで味の記憶を頼りに似たようなクッキーを再現。
パートドフリュイはブドウになる予定。
レモンケーキ
ふわふわ＆しっとりの日本風レモンケーキ、こだわりの配合 お菓子屋さんで厳しく言われる、レモン表皮の削り方 意外と難しい！アイシングのポイント 保存の仕方と日持ち
フランスにもレモンケーキはありますが、こちらは日本風。こちらの文章レッスン後で失礼します。生徒さんから、「広島出張でいくつもの、レモンケーキを食べ比べてみましたが、このレモンケーキが一番美味しい！」とのこと。「特別な道具もいらないし、作りやすくて、帰ってすぐ作ります！」とのこと。良かった！！！です。やっぱり、おうちでつくると、安心安全材料で、結果贅沢な素材のみで作れるからこそ、 味も美味しい！んですよ。この味食べちゃうと買っては食べらなくなりますね・・・。
レッスンのご案内
こんにちは、
料理研究家 熊谷真由美です。
09/13
本日今月のレッスン終了。
リクエスト2品でレッスンしました。
リクエストは、生徒さんの希望もわかるし、そのレシピを準備することが、私は何よりも楽しい！のであります。どんどんリクエストして、どんどん疑問をぶつけてください！どんな角度からでもＯＫです。《プロとしてレシピ開発をしたり、誰でもつくれるレシピを納品する》料理研究家のプロのお仕事をしてもう30年！！（若く見られているらしく、驚かれる）だからこそ、できる技です。皆さんも、お気軽に。
「月1回おうちに帰ると手作りお菓子が待っている♪」 月1パリのお菓子クラス 2026年9月のレッスンのお知らせでした。
。
この（研究家にメニューお任せの）フランス菓子教室 月1パリのお菓子クラスをご 受講の会員の方はおもてなし料理教室（月１回）CUISINEも受講できますので、気が向いたらお気軽に。
2026年9月のフランス菓子教室 月1パリのお菓子クラスのレッスン日程は 9/9,9/10,9/12,9/13です。１日体験お気軽に。
おもてなし料理教室（→●）をご受講の会員様も、お振替先として、また単発でもご参加できます。お気軽に。
お菓子教室 月1パリのお菓子クラス１日体験お申し込みフォーム
Follow me!
