2026年10月フランス菓子教室はリクエトにより、①日本橋三越　フランス展で人気の秋の焼き菓子、パルルモンタン、②アーモンドキャラメル。計２品。

Parlementin
ブルターニュ地方・レンヌのお菓子
パルルモンタン
Le Daniel(ル･ダニエル)　 19 Rue Jules Simon, 35000 Rennes, France　
M.O.F.パティシエ、 Laurent LE DANIEL（ローランルダニエル）氏の、代表菓子パルルモンタン。パリのコルドンブルー時代の製菓の講師でした。
金塊のような型、特注でしょうか。
現地では1個2.60 €。
パルルモンタン各日100点限り　788円 (1個/日本製)
https://www.patisserieledaniel.fr/produit/parlementin/
パルルマンタンは、1999年にレンヌの名所をイメージして誕生した菓子。柔らかいアーモンドスポンジの上に、シードルで煮込んだブルターニュ名産のレネット・ダルモリック種の林檎のコンフィ、そしてヌガティーヌのチュイルが乗っています。
食感のアクセントが楽しい、贈り物にぴったりな焼き菓子です。
本来は林檎のお酒シードルを使っていますが今回はラム酒で。サイズも大きめにつくってみます。

2026年10月のフランス菓子教室　月1パリのお菓子クラスのレッスン日程は　10/8,10/10,10/11,10/14です。１日体験お気軽に。おもてなし料理教室（→●）をご受講の会員様も、お振替先として、また単発でもご参加できます。お気軽に。