2023年12月13日 / 最終更新日時 : 2024年4月26日 MayumiKumagai ショートケーキ 2024年12月お菓子教室は、《苺のオリジナルショートケーキ2024》。特製の牛乳ホイップクリームでナッぺ&絞り。中はミルキークリームで3段の豪華版。全行程ご自身で1台持ち帰り。ご予約お早めに。 オリジナルのミルキークリームがひとつ増えました。12月には話題の牛乳ホイップクリームのラクレムデクレム新浦安のオリジナルでナッぺと絞りをお披露目。《牛乳を泡立てる!》経験は1995年にパリのモンマルトル地区のミシュランの […]
2023年12月13日 / 最終更新日時 : 2024年2月5日 MayumiKumagai 未分類 2024年11月ムース・ビスキュイ 2024年11月のフランス菓子教室 月1パリのお菓子クラスのレッスン日程は 11/9,11/10,11/13,11/14です。1日体験お気軽に。 おもてなし料理教室をご受講の会員様も、お振替先として、また単発でもご参加で […]
2023年12月13日 / 最終更新日時 : 2024年2月5日 MayumiKumagai 未分類 2024年10月ムース・シャルロット 2024年10月のフランス菓子教室 月1パリのお菓子クラスのレッスン日程は 10/9,10/10,10/12,10/13です。1日体験お気軽に。 おもてなし料理教室をご受講の会員様も、お振替先として、また単発でもご参加 […]
2023年12月13日 / 最終更新日時 : 2024年7月19日 MayumiKumagai 未分類 2024年9月のお菓子教室はフランスのパウンドケーキのレッスン①セミドライ・チェリーのガトーウイークエンド②その他合計2品 2024年9月のフランス菓子教室 月1パリのお菓子クラスのレッスン日程は 9/11,9/12,9/14,9/15です。1日体験お気軽に。 おもてなし料理教室をご受講の会員様も、お振替先として、また単発でもご参加できます。 […]
2023年12月13日 / 最終更新日時 : 2024年2月5日 MayumiKumagai 未分類 2024年8月 レシピサイト《くまの巻き》 ラクレムデクレムのレッスンのレシピを無料公開しています。楽天での人気レシピもこちらに来ています。流行の先駆けのレシピが満載です。 詳細を見る プロフィール 素は天然系・・・お仕事モードはてきぱ […]
2023年12月13日 / 最終更新日時 : 2024年7月9日 MayumiKumagai こねないパン 2024年7月は北海道産 強力粉【春よ恋】を贅沢にお一人800g使って天然酵母入りのこねないパン、①《ライ麦のカンパーニュ(型つき)》、話題のゴディパン風を3種手作り②わけわけパン(ショコラ)風《ガトーアテ》、③《あん・ドゥ・ショコラ》④《抹茶のコルネ》、⑤天然酵母作りと種わけ。レシピ考案14年目。今年も楽しい成形に集中! Lesson MENU今月のフランス菓子教室 月1パリのお菓子クラスのレッスンで学べるテクニック 今月は年に1度のパン教室です。ラクレムデクレム新浦安のパン教室は特別です。何故って持ち帰る量が通常のレッスンの10倍ほど? […]
2023年12月13日 / 最終更新日時 : 2024年7月9日 MayumiKumagai チーズケーキ 2024年6月フランス菓子教室は①しゅわしゅわっ♪チェリーのスフレチーズケーキCheesecake soufflé sans farine②中華かりんとう麻花(マーホア)の2品 Lesson MENU今月のフランス菓子教室 月1パリのお菓子クラスのレッスンで学べるテクニック しゅわしゅわっ♪チェリーのスフレチーズケーキCheesecake soufflé sans farine 小麦粉不使用 ギ […]
2023年12月13日 / 最終更新日時 : 2024年7月19日 MayumiKumagai タルト 2024年5月お菓子教室は①デコラティブな抹茶の和風タルト②抹茶と黒豆ムース③お花のクッキー(おまけ) この抹茶のデコラティブな和風タルトは、簡単なのにとても可愛く、しかも美味しい!!と大好評でしたので、 こちらのタルト1日単発講座(→●)にて、ご希望日個人レッスンでご受講できるようにしました。(2024/7月19日追記) […]
2023年12月13日 / 最終更新日時 : 2024年4月4日 MayumiKumagai シュークリーム 2024年4月お菓子教室の実習は①シューバスケットla Corbeille de Choux②苺のピンクの生キャラメル Lesson MENU今月のフランス菓子教室 月1パリのお菓子クラスのレッスンで学べるテクニック コルベイユ(シュークリームバスケット) シュークリームの上級編 シュー生地のコツ カスタードクリーム チョコレートカスター […]
2023年12月12日 / 最終更新日時 : 2024年4月29日 MayumiKumagai クッキー 2024年3月ディアマンクッキー・アメリカンクッキー・ピンクのリヨンのプラリネ Lesson MENU今月のフランス菓子教室 月1パリのお菓子クラスのレッスンで学べるテクニック パリのディアマン(クッキー) 末広がりの台形に焼くコツ パリのディアマン ディアマンを綺麗な円形に成形するコツ ディアマン […]
2023年12月12日 / 最終更新日時 : 2024年3月12日 MayumiKumagai チョコレート 2024年2月ガトーショコラナンシー・サブレショコラザマンド Lesson MENU今月のフランス菓子教室 月1パリのお菓子クラスのレッスンで学べるテクニック ガトーショコラナンシー 型の準備のコツとポイント チョコレートのカカオ分 デリケートなチョコレートの溶かし方のポイント メ […]
2023年12月12日 / 最終更新日時 : 2024年3月10日 MayumiKumagai 折り込みパイ 2024年1月お魚の形をしたミルフィーユ(ポワッソンダブリル・サクリスタンの2種。本格折り込みパイ生地は料理にも Lesson MENU今月のフランス菓子教室 月1パリのお菓子クラスのレッスンで学べるテクニック ポワッソンダブリル 折り込みパイ生地の作り方 ポワッソンダブリルの由来 ポワッソンダブリルの成形のコツ 折り込みパイ生地の […]