2024年6月フランス菓子教室は①しゅわしゅわっ♪チェリーのスフレチーズケーキCheesecake soufflé sans farine②中華かりんとう麻花（マーホア）の2品

Lesson　MENU今月のフランス菓子教室　月1パリのお菓子クラスのレッスンで学べるテクニック

しゅわしゅわっ♪チェリーのスフレチーズケーキ
Cheesecake soufflé sans farine

小麦粉不使用ギリシャヨーグルトの作り方と加減生クリーム不使用スフレの口どけを決める温度管理

ナイフをいれるとしゅわしゅわっ♪する特製スフレチーズケーキが完成しました。小麦粉不使用なので、とろけ～る口触り。ふんだんに入れたクリームチーズとギリシャヨーグルトのミルキーな風味を存分に味わうことができます。アメリカでは、ギリシャヨーグルトは、サワークリームや生クリームの代用して使われます。低脂肪なギリシャヨーグルトはコスパもよく、味も美味しくなるのでおすすめです。でも気を付けないと良さが生かせないので、焼く温度をきんと管理して焼き上げていきます。

旬のチェリーをいれて、他では味わえない、特製スフレチーズケーキです。

中華かりんとう麻花（マーホア）・麻花兒（マーホアル）

麻花のねじねじ成形のやり方生地のコツ

1本1本、麻の糸を編むようにして成形する中華のかりんとう、麻花（マーホワ）。メインのチーズケーキが驚くほど、とろける口だけなので、試食タイムが単調にならないように、こちらは歯ごたえのある中華かりんとうにします。

2024年6月のフランス菓子教室　月1パリのお菓子クラスのレッスン日程は　6/8,6/9,6/12,6/13です。１日体験お気軽に。おもてなし料理教室をご受講の会員様も、お振替先として、また単発でもご参加できます。お気軽に。

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レシピサイト《くまの巻き》

ラクレムデクレムのレッスンのレシピを無料公開しています。楽天での人気レシピもこちらに来ています。流行の先駆けのレシピが満載です。

プロフィール

素は天然系・・・お仕事モードはてきぱき♪料理研究家　熊谷真由美のprofileについてはこちらをご覧ください。。

TV・雑誌のお仕事Media&Works

プロの料理研究家として、NHKテレビ出演・新聞レシピ掲載・雑誌連載や企業の広告用の撮影レシピ製作などしてきました・・。

著書(20冊）

会社勤めのあと料理とお菓子の道へ。熱烈スカウトののちいきなり出版デビュー。現在著書は海外数か国でも翻訳され20冊に。

コースのご案内（月1回と単発講座）

月1回の「おもてなし料理教室」「フランス菓子教室」。遠方の方や独学の方や先生クラスの方に人気の単発講座。

おもてなし料理教室

毎日来客レシピ～毎日使えるお客様recipes～
プロ並みの本格味の料理を《真由美メソッド》で 簡単・美味しく・健康的に。少人数制サロン風。和洋中を実習レッスン。手軽すぎて、その日のうちに全品5品復習して大絶賛されてしまう生徒さん多数！

第4水木10時/第4土日13時半より1日予約。お振替制あり。（会員さんは月1回のフランス菓子教室にも入会金不要で参加できます）

フランス菓子教室

研究家にメニューおまかせのクラス。（月1パリのお菓子クラス） 修業なしでもパティシエ本格お菓子

実演デモ・講師製作菓子の試食・２品実習・全品あなた手作りのパリのお菓子をホールでお持ちかえり。 大切な方と心贈るお菓子で楽しい美味しい時間を。
第2水木10時/第2土日13時半より1日予約。お振替制あり。（おもてなし料理教室の会員さんは入会金不要）