チーズケーキ




フランス菓子教室
Lesson Photo

普段にもおもてなしにも
チーズケーキ!!

チーズケーキが嫌いな人ってあまりいないのでは?

チーズの中でもチーズらしくない
クリームチーズを使うからでしょうね。

プロが直伝!基礎が大切!1人1台つくるフランス菓子教室こちら>>>>

桜のレアチーズケーキ

桜のチーズケーキ

桜の葉と桜の花と24金箔でおめかしした、上品な和のたたずまいのレアチーズケーキ。 20年以上前の吉祥寺のカフェ、さくら茶屋でいただいたもののデザインをほぼ再現(金箔はなかった。)。カフェのものより、小さ目の仕上がりなので、キュートなイメージ。 チーズケーキの本もよくありますが、クリームチーズを何とどれくらい組み合わせるかで味わいが別物になるので、 とっても奥が深いんですよね。 またチーズケーキは私の恩師 今田美奈子先生が最初に日本でレシピを紹介されたそう。それが今の日本人のチーズケーキ好きに つながっていると思うとチーズケーキは私の中ではひとつのジャンルなんです。
桜のレアチーズケーキ 桜のレアチーズケーキ 桜のレアチーズケーキ 桜のレアチーズケーキ 下がお抹茶のスポンジ、小豆のレアチーズ部分、プレーンなレアチーズ部分でレイヤーになっていて、断面も可愛い、お気に入りのチーズケーキです。

フランス菓子教室ラクレムデクレム|東京ベイ新浦安 <

世界のチーズケーキ

世界でも人気のチーズケーキ

  1. レアチーズケーキ
  2. ベイクドチーズケーキ
  3. スフレチーズケーキ



などがありますが、あなたは チーズケーキはどのタイプがお好きですか?

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熊まゆ先生

順番に混ぜて行くだけで手作りお菓子が簡単にできるので、はじめてのお菓子がチーズケーキという方は多いのではないでしょうか !

実は チーズケーキは奥深く、レシピはたくさんあります!微妙な配合の違いで、味わいや口どけなどが変わるんです!! =ラクレムデクレム= では 定番のチーズケーキから世界の珍しいチーズケーキまでレッスン。


チーズのシュトゥルーデルTopfel Strudel

"
ウィ―ン菓子|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム

チーズのシュトゥルーデルTopfel Strudel

ウィ―ン菓子の チーズのシュトゥルーデル。リンゴの アプフェルが有名ですが、ウイーンに食べ歩きで出会ったお味。ちょっとかわったチーズケーキです。

チーズのシュトゥルーデル|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム

チーズのシュトゥルーデルTopfel Strudel

薄いまわりの生地もテづくり。

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クレム

私もヨーロッパの旅先でみつけました。感激でした。

もちろん味わいました。(先生の方が好みだったかも・・。)!

チーズケーキはチーズがなくちゃ・・・

画像名
熊まゆ先生

実は、私 は、 フランスチーズ鑑評騎士の肩書 をもち、チーズの普及につとめている チーズのプロ。
チーズのことなら何でも聞いてくださいね!


水切りヨーグルト=チーズ

なのでヨーグルトでつくってもほぼチーズケーキですね。

クレム

そうなんだ。しらなかった!

チーズケーキの材料

  1. ヨーグルト材料のチーズケーキ
  2. 生クリームを使わないチーズケーキ
  3. 牛乳がはいるチーズケーキ
  4. 全卵がはいるチーズケーキ
  5. 卵黄のみがはいるチーズケーキ
  6. 卵白のみがはいるチーズケーキ


チーズケーキのお味のタイプ

  1. 濃厚チーズケーキ
  2. さっぱりチーズケーキ
  3. 塩味お食事用のチーズケーキ


クレム

たくさんあって、迷いそう!


料理研究家
熊谷真由美 ラクレムデクレム
お菓子教室
ではこんなチーズケーキをつくっています。

(HP引っ越し中で一部です)

プロがフランス菓子教室でつくる人気の色々チーズケーキ

フランスの真黒焦げのスフレチーズケーキ トゥルトーフロマージェ。

フランスの真っ黒いチーズケーキ トルトー フロマージュ|千葉県のお菓子教室

大人気 トゥルトーフロマージェtourteau-fromage’

熊まゆ先生

フランスはジョエル・ロブションの出身地でもある、 バターなど乳製品が有名なポワチエの郷土菓子。 フランスの真っ黒いチーズケーキ トルトー  フロマージュを探してフランスのポワチエまで行き探してきました。レシピ完成 おすすめ

フランスの真っ黒いチーズケーキ トルトー フロマージュを探してフランスのポワチエまで行き探してましきました。レシピ完成|千葉県浦安市のお菓子教室 熊谷真由美のラクレムデクレム

トゥルトーフロマージェtourteau-fromage’

人気

真っ黒焦げのチーズケーキ

トゥルトーフロマージュTourteauFromage

このトゥルトーフロマージュをフランスまで探しに行ったブログ記事 ポワトウ・シャラント地方の ポワチエ市に真っ黒焦げの チーズケーキを探す旅はこちらより→

真っ黒焦げのチーズケーキ

トゥルトーフロマージュ TourteauFromage

焼く前。

ブルーベリーのレアチーズケーキ。


ブルーベリーチーズケーキ|千葉県浦安市のお菓子教室 熊谷真由美のラクレムデクレム

ブルーベリーのレアチーズケーキ

薔薇を生クリームで薔薇口金で絞りました。ラクレムデクレムでは口金LOVE.何度も何度もも繰り返すので苦手意識がなくなる と好評。今回の薔薇は口金のみ。特別な道具もなるべくつかわないポリシー。


  1. レアチーズケーキ
  2. ベイクドチーズケーキ
  3. スフレチーズケーキ
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20冊の本を書かせていただきました。

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