スティックチーズケーキ
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生徒数のべ1万人、著書20冊のフランス菓子研究家であり製菓衛生師 熊谷真由美がおすすめする、東京駅から20分
JR新浦安駅すぐのお菓子教室ラクレムデクレムでも大人気レシピをご紹介します。
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作り方
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STEP 1
タルト生地をから焼き -
STEP 2
チーズのアパレイユを混ぜてつくる -
STEP 3
タルト生地に流して焼く -
STEP 4
細長くカットする。
- 。 この角マンケ型優秀なんですよね。私はパリの製菓道具専門店で購入。日本では間もなく取り扱いなくなっちゃうみたいですね。
- 型にはオーブンシートを敷いて取り出しやすくします。
- タルト生地をつくります。 2ミリ厚みにのします。型にいれて軽くフォークで穴をあけます。(ピッケー)重石をしてから焼き。
- チーズのアパレイユをつくります。
point
チーズを滑らかにしてダマが取れてから液体をいれます。
- から焼き後のタルト生地に流す。
- マーブル模様をお好みで半分につけます。
- オーブンで焼きます。
- 粗熱がとけたら1.5cm幅でカット
- 硫酸紙で包む。
使いやすくカット済みのかわいい英字新聞のグラシン紙↓↓
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難易度 簡単
準備 / 調理 / 合計
【調理&レシピ製作】