ボールに卵黄とグラニュー糖を加え泡立て器で白くなるまで混ぜる。米粉を加える
温めた牛乳を1に数回で加え、鍋にいれて中火にかける。
木べらでよく混ぜながら、フツフツと沸騰してきたら完成。
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Point
●日持ち●自家製のカスタードクリームは市販のもののように、添加物がはいっていないので、
日持ちは冷蔵庫で24時間が基本です。お早目に食べきって。
Memo
混ぜ方で決まりますよ!各工程のよく混ぜる作業に、やりすぎはあまりないです。逆に
混ぜないと1ではダマができる要因、3では、粉っぽいうまみのない味になりますので、
よく混ぜて。1ではオレンジが黄色に。3では、下から連続してボコボコしてくるまで混ぜましょう。
クリームだけでなく、皮も・・米粉でつくるには・・・
とろりん米粉クリームを入れる皮も米粉でつくることができます。
コチラのレシピをご参考に
難易度
簡単
準備 /
調理 /
合計