これが・・・簡単なのに、すごく美味しい秘密。

こねないパンの最大の魅力とは

そして・・・こう聞くと何やら難しそうですが・・・こねないパンの最大の魅力は・・・ 理論は難しいのですが、 わからないでちゃんとつくれちゃうところ！！ 初心者さんこそ！ＯＫ。
形だけつくればいいだけのパン なのです。

こねないパンはふわふわ？

熊谷真由美考案の こねないパン≪シロワッサン≫は基本、 ふわふわ♪です。

でもハード系のように焼くこともできますし、肉まんのように蒸すこともできます。 つまり自由自在にあらゆるパンをつくることができるのがシロワッサンです。

栗原はるみさんもこねないパンの本を出版。 こねないパンのレシピはどれも同じ？

こねないパン おいしくない？

こねないパンは私がブログで紹介したころは、先駆け期でした. どうしてこれで美味しいパンができるの？という疑問を持ってみられたのですぐには広まりませんでした。

しかし数年たってから 「シロワッサン」「白ワッサン」で検索してくれる方も増え、レシピブログさんでも新しい成形方法を考案したかぼちゃのパンなど ピックアップ 随分特集で何度も取り上げていただきましたので現在は 私のマネレシピも多数。

そして・・・。 あれから１０年近くたった２０１９年。今や栗原さんの出版をはじめ、こねないパンが大ブーム。 美味しさが認められたようで嬉しいです。

ですが、 中には基本理論≪低温長時間≫を踏襲しないレシピも出てきました。 より早く、短時間でつくる！というのを追及しているレシピもあります。そうなると・・・、 ≪低温長時間≫による ≪熟成≫ができません。つまりおいしくない！ こねないパンになります。

こねないパンのレシピがいまや氾濫しています。 どのレシピで作るかで味わいは随分 変わってきます。 こねないパン＝おいしくないのは要は作り方次第ということです。

みんなの美味しい！の統計からうまれた自慢の配合がシロワッサン

熊谷真由美のシロワッサンは材料５つで暗記できるようにしたいと思ってシンプル化しました。 なので基本のレシピ配合を決定する必要がありました。

今まで東京都千代田区の天然酵母のパン教室で１０年教えてきた人気レシピをもとに、統計をとりました。そうしたら ５００ものレシピ で美味しい平均値が見えてきたのです。 その平均値をもとに、失敗しない分量を考慮して、オリジナルのレシピ配合にしました。 （コンデンスをつかっているのにもちゃんと意味があります。）

簡単すぐるくらい 簡単ですが・・・気にするポイントをぬかされると美味しくできません。 実際に私のサイトにも 「こねないパン　失敗」で検索してたどり着く方が多くいらっしゃいます。

一度でも目の前で作業をご覧になって手をたずさえれば、これ以上ないくらい簡単ですし、 失敗しにくくなります。このページからのまずは基本のレシピで是非つくってみてください。すべて写真でご確認くださいね。

どうしても１日でマスターしたい方はレッスン↓もどうぞ。 また質問は私の自前ＳＮＳ　フーズンスで質問を受け付けています。写真も添えて質問してみてくださいね。
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