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こねないパン、シロワッサンのレシピ(低温長時間熟成発酵)

ブログ発!ネットで話題!簡単が美味しさの秘訣!
テレビやWEB・雑誌で好評

  • 【保存版】こねないパンの基本レシピ Sirowassan
  • レシピをこちらに≪まとめ・移動中。≫ こちらに”素”のブログ記事内に すべてのレシピがあります。
  • こねないパンのレシピ(移行中)その1 Sirowassan
  • こねないパンのレシピその2 Sirowassan
  • ●こねないパン sirowassan●
    2010年4月10日発表

    スプーンで2分混ぜて
    冷蔵庫で一晩発酵し
    て翌日、成形して
    2次発酵して焼く、
    とっても楽ちんな こねないパンのオリジナル製法

    	こねないパン

    ●熊谷真由美のこねないパン
    =シロワッサンのレシピ
     毎日新聞でご紹介いただきました。

    白ワッサンの愛称の由来はすべてが
    《黒ワッサン》の反対だから

    クロワッサンの形に似せて、
    ノンバターで作り始めたことから、
    とっても手間のかかる
    クロワッサンの反対!


    の意味をこめて、

    このオリジナル製法のこねないパンを

    シロワッサン

    と名づけ、2010年4月にブログTEMPS*CONVIVIALで紹介。 すると、パンの初心者さんのみならず、

    パン教室主宰の先生方(ラクレムデクレムの生徒さんたち)が大絶賛。

    なんにもすることのない
    世界一簡単で美味しいパンのレシピ

    パン作りの上級者が学ぶ、

    オートリーズ製法を応用したもの

    フランスのパンの作り方としてもお馴染み。なので、簡単なのに、すごく美味しいのです。


    理論は難しくても、

    形だけつくればいいだけのパン

    ●●●こねないパン・シロワッサン一覧● ●● こねないパン・シロワッサン一覧レシピ詳細

    基本のこねないパン、シロワッサンの作り方になります。 同じ材料の割合で展開。一部変更するだけの展開レシピになります。 レシピの分量を暗記すると、より楽しくなりますよ。(レシピ→→●)
    ノン バターロール

    シロワッサンは簡単でノンバター。

    フランスはカルカッソンヌでの早朝のパン屋さんで・・。朝早くからクロワッサン成形ご苦労様です。

    すべてのシロワッサンのレシピのINDEX

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    基本のこねないパン  バターロール

    ↑すべてのシロワッサンのレシピのINDEX

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    こねないパン

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    熊谷真由美のシロワッサンは
    こんなところも画期的

    できるだけパン生地をさわらずに
    (素人さんでも美味しくできるために)
    無駄な作業を省ぶきまくり!
    なのにえっ?という仕上がり・・・
    その代表が・・
    基本のこねないパン  折り込チョコシート マーブル食パン
    あっと驚く簡単さ。
    なのに仕上がりは本格的!でしょ?
    ブログでも大人気のレシピです。

    こねないパン1日講座

  • こねない天然酵母パン シロワッサン

      いつものシロワッサンに天然酵母をプラスしてレッスンできます。
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