作り方

　

＊１次発酵まで基本のシロワッサンレシピ一次発酵まで同じに行います。

基本のこねないパンは愛称・白ワッサンと呼んでいます！


寝る前に２分で準備する基本のこねないパンsirowassanの作り方＞＞＞
冷蔵庫で一晩一次発酵。

まずラップの芯にはアルミ箔を巻いて、サラダ油をしっかりと塗っておきます。 シロワッサン生地を、 冷蔵庫からとりだす。


生地のガス抜き、ベンチが同様に終了しましたら、 生地を包丁でスパッと細く切り、ラップの芯に巻いていきます。

Point

巻き終わりが下になるように。
あまり力をいれてひっぱらずに、 ふんわりと。

２次発酵　基本のシロワッサンに同じ。

●黒く焼く場合● オーブン１９０℃１５分！



●白く焼く場合● オーブン１４０℃２５分！！！！






こちらは黒ワッサン。焼けましたら、 熱いうちに芯をとります。



●白焼き白ワッサン● 少し柔らかい仕上がりです。！！！！


チョコカスタードクリームを絞り袋にいれて詰めていきます。



●黒焼き黒ワッサン●


だれ・・・？こんなことしてるの？





Point

基本のレンジカスターとこねないで冷蔵庫で発酵させるパン、 シロワッサンの組み合わせでつくるので簡単すぎて、やることがなくて。 生地をネジネジ巻きつけるところ。 なるべく生地を傷めないように手早く作業してくださいね。 固いパンになっちゃうので。

このほかのこねないパンはこちらでご紹介！単発レッスンも受け付け中です。↓ こねないパン！
白ワッサンmore＞＞

Memo

難易度 簡単

準備 ５分 ／ 調理 １０分 ／ 合計30 分

大切な人の心をぎゅっと掴み
美味しい楽しいおもてなしの時間
Temps*Convivialをすごすための
【調理＆レシピ製作】

2013/9/4

熊谷真由美料理研究家 ・国際中医師

new 初心者 ハード系パンを美味しくつくりたい方 おすすめ 毎日パンを焼きたい方

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