=おやつ=
子供も乾杯！本物のビール？りんごジュースゼリー
冷たく冷やしてどうぞ！これはびっくり、
子供も大喜びのリンゴのゼリーです。
■これを思いついたときは、無邪気にうれしかった私です。
ゼラチン液が起泡性をもつということをこのレシピにしてお披露目したら・・・話題のレシピになり、
今じゃクックパッドほかでマネされまくり・・・。本家レシピはこちら～♪
材料 （6個分）
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りんごジュース（透明タイプ） |
600ml |
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ゼラチン |
10g（ふるふる）～15g（固め） |
作り方
- りんごジュースを温める。ゼラチンは水で戻して、ギュッと絞り、加えて完全に溶かす。
point
温めすぎないように。ぬるいくらいでゼラチンがとける温度でＯＫです。
-
1の1/4量を取り分ける。残りの3/4量を先に容器に7分目まで流し
短時間冷やし固めながら待機。
point
きちんと浮くように、次をつくっている間冷やしておきましょ。
- 残りのゼリー液は人肌になるまで室温に５分程度おいて自然に粗熱をとる。
point
泡は少しトロミがつきかけたら泡立てます。
- 3を冷水にあてて凝固寸前まで泡立て器で泡立て続け、泡をたっぷりとたてる。
- スプーンで泡を2の上にのせて、さらに冷やし固める。（まるでビール！！）
Point
それからよく冷やすとスプーンですくえる固さになります。
Point
●ゼラチン量●冷やす時間が長いときはゼラチン１０ｇで、急いでつくるときは１５ｇで。
どちらも長く冷やすとゼラチンはしっかりと固くなります。
2012年のクリスマスでお披露目以来大人気！
巨大ビールジョッキ？2012年のお料理教室の30名のＸｍａｓパーティではデザートの1品でお披露目。
ジョッキ風の1リットルの計量カップに2倍量で作りました。大歓声を浴びました。・・・しかし、あまりにリアルのため、お酒が飲めないからどうしようと心配する方もいました。
Point
おもてなしにはちょっとしたサプライズがあると盛り上がるので、
いつもアイディアを練っています。ゼラチンの起泡性を利用して、ゼリーをつくりました。
泡は軽いので冷え固まる前に上に上がってきますので、本当にビール！にしかみえないゼリーです。
難易度
簡単
準備 ／
調理 ／
合計
大切な人の心をぎゅっと掴み
美味しい楽しいおもてなしの時間
Temps*Convivialをすごすための
【調理＆レシピ製作】
熊谷真由美料理研究家 ・国際中医師
毎日の料理が楽しくなって、来客が待ち遠しくなる・・・
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