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=おやつ=

子供も乾杯!本物のビール?りんごジュースゼリー

冷たく冷やしてどうぞ!これはびっくり、 子供も大喜びのリンゴのゼリーです。

これを思いついたときは、無邪気にうれしかった私です。 ゼラチン液が起泡性をもつということをこのレシピにしてお披露目したら・・・話題のレシピになり、 今じゃクックパッドほかでマネされまくり・・・。本家レシピはこちら~♪

ビールみたいなリンゴゼリー

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材料 (6個分)

りんごジュース(透明タイプ) 600ml
ゼラチン 10g(ふるふる)~15g(固め)

作り方

     
  1. りんごジュースを温める。ゼラチンは水で戻して、ギュッと絞り、加えて完全に溶かす。
    point

    温めすぎないように。ぬるいくらいでゼラチンがとける温度でOKです。

  2. 1の1/4量を取り分ける。残りの3/4量を先に容器に7分目まで流し 短時間冷やし固めながら待機。
    point

    きちんと浮くように、次をつくっている間冷やしておきましょ。




  3. 残りのゼリー液は人肌になるまで室温に5分程度おいて自然に粗熱をとる。
    point

    泡は少しトロミがつきかけたら泡立てます。


  4. 3を冷水にあてて凝固寸前まで泡立て器で泡立て続け、泡をたっぷりとたてる。


  5. スプーンで泡を2の上にのせて、さらに冷やし固める。(まるでビール!!)
    ビールみたいなリンゴゼリー

    Point それからよく冷やすとスプーンですくえる固さになります。


Point

●ゼラチン量●冷やす時間が長いときはゼラチン10gで、急いでつくるときは15gで。 どちらも長く冷やすとゼラチンはしっかりと固くなります。



2012年のクリスマスでお披露目以来大人気!

巨大ビールジョッキ?2012年のお料理教室の30名のXmasパーティではデザートの1品でお披露目。 ジョッキ風の1リットルの計量カップに2倍量で作りました。大歓声を浴びました。・・・しかし、あまりにリアルのため、お酒が飲めないからどうしようと心配する方もいました。

ビールみたいなリンゴゼリー

Point

おもてなしにはちょっとしたサプライズがあると盛り上がるので、 いつもアイディアを練っています。ゼラチンの起泡性を利用して、ゼリーをつくりました。 泡は軽いので冷え固まる前に上に上がってきますので、本当にビール!にしかみえないゼリーです。



難易度 レシピ難易度 簡単

準備 調理 合計

熊谷真由美 料理研究家 【製作&レシピ】



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