ベテラン主婦大絶賛する！簡単絶品！基本の♪肉じゃが
肉じゃがって家庭ごとに違っていいと思うんです。で、あえてお料理ｌ教室でベテラン主婦さんに披露すると大絶賛の嵐。なんでもこのレシピに美味ツボがたくさんなのだそう。
■楽天レシピ《肉じゃが》で堂々一位のレシピ。（閲覧数２００万人、作レポ ６１０件、お気に入り１７，９７７人。印刷４，８３５件（２０１８年１月１０日）こちらへ移動しました、
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材料 （４人分）
| ☆醤油 | 大２ |
|---|---|
| ☆酒 | 大２ |
| ☆みりん | 大２ |
| ☆砂糖 | 大２ |
| ☆熱湯 | ２カップ |
| ☆ゴマ油 | 大１ |
| ☆牛肉薄切り | １５０ｇ |
| ☆じゃがいも | ３個 |
| ☆玉葱 | １個 |
| ☆グリンピ－ス（冷凍） | ２０粒 |
作り方
-
牛肉は食べやすい大きさに切る。じゃがいもは皮をむいて一口大、５～６分水にさらす。
ポイント＊じゃがいもをアク抜きすると とろとろに溶けてベチャベチャにはならないできれいにできる。
- 玉葱は８等分のくし切りにし、さらに半分に切る。
- 鍋を熱してゴマ油をなじませ、玉葱を入れて中火で炒める。油がなじんだら牛肉を加え炒める。
-
肉の色が白く変わりはじめたら、砂糖、酒・醤油・みりん、の順に加え火を強火にし、菜箸で味が均一につくように混ぜながら煮る。
- 肉に味がしっかりとついたら 水気を切ったじゃがいもを加え 熱湯を２カップ加える。フタをしてじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。＊火は最後まで強火のまま。煮くずれるので 弱めないこと。
- 煮汁が１／３量になりじゃがいもに竹串がスッと通ったら 最後火を全開にくし、鍋をまわしてと照りをつける。グリンピ－スを入れ３０秒～１分で火を止める。
余熱で残った煮汁を含ませる。
Point
水加減や順番とか全部がコツです。なんでもお教室のベテラン主婦さんたちいわく、 「うちの作り方と全く違った。これからはコレです」と言ってもらっているレシピ。 ポイントさりげなく、満載です！じっくりレシピ通りにしてみてください。
Memo
彼の胃袋をつかむＮｏ１レシピといえば、【肉じゃが】というデータがあるのです。なら絶対ハズせない。美味しいレシピを探求し、 このレシピで好評いただいてます。でも違いがわかってもらえるのは、はじめてさんよりも、 意外にもベテラン主婦さんなんです。
簡単
準備 ／ 調理 ／ 合計大切な人の心をぎゅっと掴み
美味しい楽しいおもてなしの時間
Temps*Convivialをすごすための
【調理＆レシピ製作】
熊谷真由美料理研究家 ・国際中医師
La Crème des Crèmes
料理研究家 熊谷真由美です。本日の更新ページはこちら↓↓。
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