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全8回レッスン内容 | |
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1回目 | ■はじめてのデコロールケーキ 基本のデコロールケーキをプレーン生地で1本仕上げてお持ち帰ります。
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2回目 | ■デコロールケーキのクッキー生地の配合学について 繊細な図案をかきこめて、はがれにくい特製配合の理論を学びます。(メディア非公開内容) 抹茶味のスポンジ生地で実習です。 |
3回目 | ■デコロールケーキの図案の作り方① コーヒー味のスポンジ生地で実習です。 |
4回目 | ■デコロールケーキの図案のテクニックや注意点① 胡麻風味のスポンジ生地で実習です。 |
5回目 | ■デコロールケーキ図案のテクニックや注意点② 上級者むけのココアスポンジ生地で実習です。 |
6回目 | ■改めてプレーン生地の配合理論とクリームのこだわりの配合について。 1回目と同じ基本のプレーン生地を完全マスターします。 ご自身の認定試験用のオリジナルの図案を検討します。 |
7回目 | ■デコロールケーキ タワー 図案6)幾何学模様編 |
8回目 | ■認定試験 |
8回目 | ■認定書送付 |
PHOTO*1雑誌やテレビでも紹介されました。
=ラクレムデクレム=
主宰
プロの料理研究家
熊谷真由美
熊谷真由美のデコロールケーキ認定講座
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お菓子作りははじめてのYさん。真剣なまなざしも完成が近づくにつれて、「可愛い」の笑顔。
さあ、巻きます!私と一緒に何度もリハーサルしてから、ロール!です!
可愛い世界でたったひとつの手作りケーキ。思わず笑みがこぼれます。。
デコロールケーキ、はじめてでも上手につくれました!!
韓国でお菓子教室を開かれているPさん。韓国でも流行っているそうで、大作に挑戦されました!!
マレーシアからわざわざ受講に見えたMさんの作るところをレポート
憧れのデコロールケーキを習いに日本まで来て、はじめてつくりましたが私にもできました!
私の希望のキャラクターと色を事前にデコロールケーキの図案に下準備してもらっていたので、当日は図案をなぞるだけでラクラクお絵かき。
焼きこむ前なので衛生的にもマル。
クッキーの生地で可愛いキャクターをそっくりにオーブンシートに描きあげることができました。ほっ。さあ、フワフワのスポンジを焼きますよ!
綺麗に焼けました!!ふわふわです!しかも超可愛い!!!
フランス菓子教室 1日体験 随時受付中
フランス菓子教室ラクレムデクレム料理研究家 熊谷真由美
1.)キャラクター・イラスト編 | お好みの図案を焼きこみます。 ![]() |
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2.)手書きイラスト編 | お子様のお絵描きなどアナログ図案をクッキー生地で再現。
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3.)文字編 | 筆記体や印刷文字などを焼き込めます。 |
4.)フリーハンド・手書き編 | 直接思い描くまま焼きこみます。 ![]() |
5)写真から図案編 | 応用編。 ![]() |
6)幾何学模様編 | ドット・ラインなど。
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7)その他 | あなたのアイディアで自由自在。 |