| 全８回レッスン内容 | |
|---|---|
| 1回目 | ■はじめてのデコロールケーキ 基本のデコロールケーキをプレーン生地で１本仕上げてお持ち帰ります。
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| 2回目 | ■デコロールケーキのクッキー生地の配合学について 繊細な図案をかきこめて、はがれにくい特製配合の理論を学びます。（メディア非公開内容） 抹茶味のスポンジ生地で実習です。 |
| 3回目 | ■デコロールケーキの図案の作り方① コーヒー味のスポンジ生地で実習です。 |
| 4回目 | ■デコロールケーキの図案のテクニックや注意点① 胡麻風味のスポンジ生地で実習です。 |
| 5回目 | ■デコロールケーキ図案のテクニックや注意点② 上級者むけのココアスポンジ生地で実習です。 |
| 6回目 | ■改めてプレーン生地の配合理論とクリームのこだわりの配合について。 １回目と同じ基本のプレーン生地を完全マスターします。 ご自身の認定試験用のオリジナルの図案を検討します。 |
| 7回目 | ■断面デコロールケーキ② |
| 8回目 | ■認定試験 |
| 8回目 | ■認定書送付 |
PHOTO*1雑誌やテレビでも紹介されました。
=ラクレムデクレム=
主宰
プロの料理研究家
熊谷真由美
熊谷真由美のデコロールケーキ認定講座
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お菓子作りははじめてのＹさん。真剣なまなざしも完成が近づくにつれて、「可愛い」の笑顔。
さあ、巻きます！私と一緒に何度もリハーサルしてから、ロール！です！
可愛い世界でたったひとつの手作りケーキ。思わず笑みがこぼれます。。
デコロールケーキ、はじめてでも上手につくれました！！
韓国でお菓子教室を開かれているＰさん。韓国でも流行っているそうで、大作に挑戦されました！！
◇雑誌LIZLISA（学研ムック）掲載♪
マレーシアからわざわざ受講に見えたＭさんの作るところをレポート
憧れのデコロールケーキを習いに日本まで来て、はじめてつくりましたが私にもできました！
私の希望のキャラクターと色を事前にデコロールケーキの図案に下準備してもらっていたので、当日は図案をなぞるだけでラクラクお絵かき。
焼きこむ前なので衛生的にもマル。
クッキーの生地で可愛いキャクターをそっくりにオーブンシートに描きあげることができました。ほっ。さあ、フワフワのスポンジを焼きますよ！
綺麗に焼けました！！ふわふわです！しかも超可愛い！！！
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フランス菓子教室ラクレムデクレム料理研究家 熊谷真由美
料理研究家 熊谷真由美
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