お誕生日を手作りケーキお祝いするためのデコロールケーキ1日教室

更新情報・お知らせ

2018/02/25
デコロールケーキ講座受付中。NEW
2017.01.28
著書 【ほめられスイーツ】出版♪
2013.10.3
◇雑誌LIZLISA(学研ムック)掲載♪
マイメロディのデコロールケーキとプリントクッキー掲載。 !
2011.07.12
LIZメロちゃんを製作しました
雑誌LIZLISA(小学館)にてデコロールケーキとプリントクッキーでマイメロちゃん製作。
2011.07.18

TV番組はなまるマーケットでもご紹介

TV番組はなまるマーケットで熊谷真由美著 【かんたん かわいい デコロールケーキ】のレシピ本ご紹介いただきました。

料理研究家 熊谷真由美  
デコロールケーキ作品変遷史

最初は試行錯誤からはじまった、熊谷真由美のデコロールケーキ。

デコロールケーキ教室 デコロールケーキ 図案|お菓子教室 熊谷真由美のラクレムデクレム 千葉県東京ベイの個人のお菓子教室|キティちゃんのデコロールケーキ 図案 デコロールケーキお菓子教室

かわいいデザインにこだわり、天然色素を使用したデコロールケーキの変遷し。


●熊谷真由美発案のデコロールケーキ●


●熊谷真由美は ●
デコロールケーキ&プリントクッキーの発案者です

オリジナルレシピも

お菓子教室ラクレムデクレム主宰の熊谷真由美が考案しました。

(このオリジナルレシピは3冊のレシピ本となり出版され、テレビでも紹介されました)

某大手製菓通販サイトさんはじめ、
今日本中で真似されています、 メレンゲはじまりのパータデコール(PD)の製法はプロの料理研究家

発案
です。 ”熊谷真由美の遺伝子いり”レシピ。

本来のPDは バターを練って作り始めます。作り方がまったく違うのです。 これにより、軽いスポンジにお絵かきをいれることに 成功しました。今や失敗しにくい製法として、ネットなどで模倣されているのですが、=熊谷真由美の遺伝子「メレンゲ」はじまり=をいれてある、 熊谷オリジナルの製法です。

デコロールケーキのパータデコロール法はフランス菓子の基本を応用したものですが、 日本のお菓子デコロールケーキ専用に、私が試行錯誤して生まれたオリジナルの作り方なのです。

材料が従来の方法と同じなので
前からあるような生地に思われているのですが、

パウンドケーキとジェノワーズくらいの違いがあります。 ”今まではバターを練ってから”では綺麗にできないので、試作研究して生まれた”メレンゲから・・”にパータデコロールを作り変えました。

これにより
繊細な図案を描くことが可能になり、
またフワフワの日本風のスポンジシートからはがれないで作ることができる
ようになったのです。

ホームメイド菓子の定番、ロールケーキ。クッキーの生地でお絵かきするだけで 可愛いデコロールケーキになります。 ここまでくるのに随分たくさん焼きました。

初めてのデコロールケーキ

今となってはお恥ずかしい、地味地味なデコロールケーキ。

試行錯誤をしてレシピが完成したころのデコロールケーキ

2009年ごろから試作をして
寅年のお年賀デコロールケーキ。
文字を裏から筆書きのようになめらかに
クッキーで描くのが大変 でした。

まだココアとコーヒーのみ。華やかさはまだ。お教室でもレッスンし始めた初々しいデコロールケーキです。 	デコロールケーキ お正月|お菓子教室個人

現在の進化中のデコロールケーキ

あれから何百本焼いたことでしょうか。

レシピを調節して繊細な図案に挑戦し、スポンジの色も食材で出すことにこだわっています。

お菓子教室|千葉県 デコロールケーキ インスタグラマー0205kafebさんからのオーダーケーキ。愛猫ロシアンブルー、チェダーちゃん2歳の誕生日に。   お菓子教室|千葉県 デコロールケーキ レッスン|千葉県浦安市のお菓子教室 熊谷真由美のラクレムデクレム  お菓子教室|千葉県 デコロールケーキ お菓子教室|デコロールケーキ教室 熊谷真由美のラクレムデクレム フランス菓子研究家のデコロールケーキ デコロールケーキ教室|東京駅から20分浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム お菓子教室|千葉県 デコロールケーキ お菓子教室|千葉県 デコロールケーキ レッスン ラクレムデクレム お菓子教室|千葉県 デコロールケーキ レッスン

テレビや雑誌でも取り上げていただき、書籍化もしていただきました

デコロールケーキ教室|お菓子教室 熊谷真由美のラクレムデクレム

LIZ LISA雑誌掲載デコロールケーキとプリントクッキー


LIZ LISA雑誌掲載デコロールケーキとプリントクッキー|お菓子教室|東京ベイ浦安市レッスン

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レシピ本・メディア掲載

かんたんかわいいデコロールケーキの作り方

【かんたんかわいい
デコロールケーキの 作り方】


メディアソフト社 

新しいデコレーションロールケーキ
日本語 ISBN978-4-86425-069-6

デコロールケーキの作り方 レシピ

台湾で翻訳本)
【かんたんかわいい デコロールケーキの 作り方】

メディアソフト社 

新しいデコレーションロールケーキ
中国語

  • 【かんたんかわいい
    プリントクキーの作り方】

    メディアソフト社 

    新しいお菓子のデコレーション、
    プリントクッキーの本

    日本語 ISBN978-4-86425-136-5

    プリントクッキーの作り方

  • 【子どもがよろこぶ!かんたんかわいいデコロールケーキの作り方】

    PHP研究所 

    新しいお菓子のデコレーション
    、デコロールケーキの本


    日本語 ISBN978-4-569-80302-9

    子どもがよろこぶ!かんたんかわいいデコロールケーキの作り方

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    出版後もレシピ開発を続けています。

    こちらが現在のレシピでつくったデコロールケーキ。
    繊細なモチーフを描くことができ、なおかつ焼きあがったあとにはがれない自慢の配合です。
    (レシピは1日講座でご紹介しています。)
    ●熊谷真由美のデコロールケーキ1日講座→→●●

    お菓子教室|千葉県現在 デコロールケーキ 講座 お菓子教室|千葉県現在 デコロールケーキ レッスン ロールケーキ教室ラクレムデクレム ロールケーキ教室ラクレムデクレム

    実は味にもこだわりが。。

    デコしていると見かけだおし?で
    味は2の次に思われがち。

    でも 大好評!の 熊谷真由美の
    デコロールケーキは
         簡単!シンプル!

    ながら


    見た目も華やかなのに、
    味わいも◎。

    2冊の本の撮影では、
    食の本の編集に携わる
    プロのスタッフから
      
    「可愛いデコロールケーキが
    これほどまでに美味しいなんて!想定外!大絶賛のお味でしでした。」と

    上品な口どけの味わいの
    ふわふわのスポンジに
    口どけのいいミルキーな
    スぺシャルなクリーム。
    大切な方への上品なスペシャルな贈り菓子として私にとってもとても大切なお菓子なのです。

    現在のデコロールケーキのスタイルが出来上がるまで

    このページはいわば試作品もふくんでおります。 お菓子教室|千葉県現在 デコロールケーキ 講座 熱狂的ファンの方のために、お恥ずかしいですが一挙公開いたします。


    大人可愛く&大胆にデザインしての試作の日々!! !!
    今まで作ってきたロールケーキ・・・。

    どこにもない作り方、そのものを完成するところから。できた当時はそれでも満足だったのですが、 今から見ると・・・拙いですね・・。ここに載せられず レシピ、作り方が出来立てのころは、細かい図案では柄がすべてとれてしまうなどの失敗も多数しました・・・・。 失敗しないで成功したものをレシピ本にすることができたときの歓びはひとしおでした。振り返れば・・・ デザインなんかに気が回らない時期の作品も多数・・・。 そんな試行錯誤の歴史も包み隠さず、公開します。

    デコロールケーキレシピ本1冊目の出版のオファー。打ち合わせのための試作

    まず要望が≪色つき≫≪巻きなし≫。
    打ち合わせ前にたくさんの写真を撮るために・・・一度に作りました・・・・。
    短期間に 図案を考えるのがまず大変で、生地のバリエーションなど・・。今考えるとスリムなロールケーキになっていますがね・・・。
    はがれてしまう色味なども焼いてみて初めて 解ることが多々あり・・大切な試作時期でした。 ハロウイン|千葉県 デコロールケーキお菓子教室 お菓子教室|千葉県 デコロールケーキ 講座 お菓子教室|千葉県 デコロールケーキ 図案

    デコロールケーキレシピ本1冊目の出版後。

    まだ時々、モチーフが焼き上がり後に端がはがれることが気になることがありました。
    またもっと、繊細な図案を描きたいと
    ≪不可能に挑戦だ!≫という闘志が沸いてきました。
    配合のレシピ開発を継続していました。 I Love you|熊谷真由美 デコロールケーキお菓子教室 お菓子教室|千葉県 デコロールケーキ 図案 お菓子教室|千葉県 デコロールケーキ レシピ
    お菓子教室|千葉県 デコロールケーキ 図案 お菓子教室|千葉県 デコロールケーキ レシピ
    お菓子教室|千葉県 デコロールケーキ レシピ お菓子教室|千葉県 デコロールケーキ レッスン

    お菓子教室|千葉県 デコロールケーキ 図案

    レシピ本1冊目の出版後繊細な図案を描きたくて試行錯誤

    口金の太さを変えて、あえて細かい図案に挑戦していたころ。
    クッキー生地なので焼くと広がるし、 細いとはがれる・・・これを 解決するために試行錯誤の日々。

    お菓子教室|千葉県 デコロールケーキ レッスン

    お菓子教室|千葉県 デコロールケーキ 図案 モチーフをドットで描いてみたり、ラインで描いてみたり・・・。同時に生地のバリエをつけてみたり・・・。楽しい試作の日々。 お菓子教室|千葉県 デコロールケーキ 講座 お菓子教室|千葉県 デコロールケーキ レッスン
    お菓子教室|千葉県 デコロールケーキ 図案
    お菓子教室|千葉県 デコロールケーキ レシピ

    お菓子教室|千葉県 デコロールケーキ 図案 お菓子教室|千葉県 デコロールケーキ レシピ

    お菓子教室|千葉県 デコロールケーキ 講座 お菓子教室|千葉県 デコロールケーキ レッスン

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    お菓子教室|千葉県 繊細デコロールケーキ 図案 お菓子教室繊細|千葉県 デコロールケーキ レシピ

    お菓子教室繊細|千葉県 デコロールケーキ 図案 お菓子教室繊細|千葉県 デコロールケーキ レシピ

    どうにか繊細な図案を焼きこめる方法をみつけた時期の試作

    震災後・・・ このころはとにかく、本当に繊細な図案を描けるのか、とにかく焼いていましたね。塗り絵図案に飽きたらず、複雑なものに挑戦。 頭でわかっていても、やってみないとわからないのがこのデコ。しかも普通の絵とは違い、≪裏から描く≫ので・・・・。 図案をどのように描くのかから考えるのです。ワクワクしていた試作時期でした。 熊谷真由美の 繊細デコロールケーキ お菓子教室|千葉県 デコロールケーキ お菓子教室|千葉県 デコロールケーキ お菓子教室|千葉県 デコロールケーキ お菓子教室|千葉県 デコロールケーキ お菓子教室|千葉県 デコロールケーキ お菓子教室|千葉県 デコロールケーキ お菓子教室|千葉県 デコロールケーキ お菓子教室|千葉県 デコロールケーキ お菓子教室|千葉県 デコロールケーキ お菓子教室|千葉県 デコロールケーキ お菓子教室|千葉県 デコロールケーキ お菓子教室|千葉県 デコロールケーキ 図案 お菓子教室|千葉県 デコロールケーキ レシピ お菓子教室|千葉県繊細 デコロールケーキ お菓子教室|千葉県繊細 デコロールケーキ
    お菓子教室|千葉県 デコロールケーキ 図案 お菓子教室|千葉県 デコロールケーキ レシピ

    2冊目のデコロールケーキ出版

    この時は、さらに新しいデコロールケーキを考案。
    巻き寿司を応用した断面デコロールケーキを
    1冊目のレシピ本にオマケ的に掲載していたのを、
    メインにというお話。
    1冊目の時は撮影時が、作りおきでなくてすべてリアルタイムという厳しい条件の中でした。
    今回はここがメインになり・・・専用の方法でレシピ考案。いくつかの新しいデコロールケーキをご紹介。 こちらは撮影前のショット。なのでラップつき。 お菓子教室|千葉県 デコロールケーキ お菓子教室|千葉県 デコロールケーキ お菓子教室|千葉県 デコロールケーキ お菓子教室|千葉県 デコロールケーキ お菓子教室|千葉県 デコロールケーキ お菓子教室|千葉県 デコロールケーキ お菓子教室|千葉県 デコロールケーキ お菓子教室|千葉県 デコロールケーキ お菓子教室|千葉県 デコロールケーキ
    お菓子教室|千葉県 デコロールケーキ お菓子教室|千葉県 デコロールケーキ お菓子教室|千葉県 デコロールケーキ 出版物の時はみんなができるような、シンプルな図案。
    可愛い感じにしあがりますね。
    お菓子教室|千葉県 デコロールケーキ
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    生地の色のバリエーションを確認

    図案が繊細に焼きこめるように感覚がわかってくると今度はスポンジの色味のバリエーションをつけたくなります。私は天然色素を使ってはいますが、 食紅でスポンジに 人工的な色付けをするのが本来の食欲を騙すようで嫌なので、すべて食材でつけています。どれくらい入れればいいのかの試作の日々。 |千葉県 色デコロールケーキお菓子教室 |千葉県 色デコロールケーキお菓子教室 お菓子教室|千葉県 デコロールケーキ


    自分だけの図案を描きたくて
    キャラクターを模索する日々


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    |千葉県 色デコロールケーキお菓子教室
    お菓子教室|千葉県 デコロールケーキ 講座 お菓子教室|千葉県 キャラデコロールケーキ レッスン



    !!

    ロールケーキのラッピング

    1冊目の本の撮影でもラッピングのページがありました。
    これは実際にプレゼントするためのもの。 ラッピング|熊谷真由美 デコロールケーキお菓子教室 ラッピング|千葉県 デコロールケーキお菓子教室

    デザインにこだわって試作

    板チョコ|千葉県 デコロールケーキお菓子教室 板チョコ|千葉県 デコロールケーキお菓子教室 デコロールケーキ教室デザイン|東京駅から20分浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム
    |千葉県デザイン デコロールケーキお菓子教室 お菓子教室|キャラ千葉県 デコロールケーキ お菓子教室|千葉県キャラ デコロールケーキ


    お仕事で
    キャラクターを作らせていただいて

    |千葉県 キティデコロールケーキお菓子教室 キティの デコロールケーキ 撮影|千葉県 デコロールケーキお菓子教室 撮影|千葉県 デコロールケーキお菓子教室 お菓子教室|千葉県 デコロールケーキ レシピ

    スリムなデコロールケーキに挑戦

    ちょうどデコロールケーキの市販品もみかけるようになり、
    スリム仕立てのデコロールケーキタワーを試作。 私は薔薇の図案をフリーハンド で描いたり・・。レッスンでもいつもと違うデコロールケーキが好評でした。 スリムデコロールケーキ教室|東京駅から20分浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム スリムデコロールケーキ スポンジいろいろ|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム スリム薔薇の細いデコロールケーキ|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム お菓子教室|千葉県 デコロールケーキたわ 講座 お菓子教室|千葉県 デコロールケーキたわー レッスン

    お菓子教室|千葉県 デコロールケーキタワー 講座

    現在・・・さまざまなタッチの図案の描き方を試作

    ずっとずっとこの愛すべきお菓子デコロールケーキを作り続けたくて。

    うちのお教室では・・20個ポイントがたまるとデコロールケーキをプレゼント!

    ほぼ私の試作のロールケーキ・・ コーヒーをほんのりいれて生地に色をつけ。最近の研究・・・レトロな薔薇のモチーフのデコロールケーキ。最新の技いり!

    薔薇のデコロールケーキ|熊谷真由美 デコロールケーキお菓子教室
    お菓子教室色味|千葉県 デコロールケーキ 図案 お菓子教室|千葉県 色デコロールケーキ レッスン クッキーの生地なので、自由自在というわけにはいかないのですが、何がどこまでできるのかレシピ開発の日々。

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    薔薇図案にこだわって

    お菓子教室|千葉県薔薇 デコロールケーキ レシピ |千葉県1薔薇の繊細 デコロールケーキお菓子教室 |千葉県:キャラデコロールケーキお菓子教室 お菓子教室|千葉県キャラ デコロールケーキ デコロールケーキを最新2016のテクで焼く|熊谷真由美 デコロールケーキお菓子教室 お菓子教室|千葉県 ばらキャラデコロールケーキ お菓子教室|千葉県ばら デコロールケーキ お菓子教室|千葉県 デコロールケーキ お菓子教室|千葉県 デコロールケーキ お菓子教室|千葉県繊細薔薇 デコロールケーキ

    ここまで、ご覧いただきありがとうございます!


    フランスのお菓子の技術を、日本を代表する?!ロールケーキに 応用して、お絵かきをしはじめました。


    少しずつ少しずつ新しい技法をいれて・・・ 今のスタイルに行きつくまでに数年。


    デコロールケーキの本を2冊出させていただいた今も進化を続けています。本になる前の 「これ、なんか拙いな」と思うものもあえて載せてみました。



    「懲りずに何度も何度も作り続けた作品を見ていただくことによって、

    模様つきロールケーキ の楽しさ

    を少しでもお伝えできたら幸いです。」


    さてここで、デコロールケーキについてご存じない方のために簡単に作り方をご紹介します!



    ●デコロールケーキの簡単作り方●


    1)とっても柔らかいクッキーの生地に 天然色素で色づけ。(紅麹で赤、くちなしで黄色とか・・・)
    天板にのせるオーブンシートにお絵かき。

    お絵かきといっても
    下絵をなぞるだけ!

    (ロールケーキに模様がつきます)

    デコロールケーキ図案      2)ふわふわのスポンジを作ります。
    3)1)の上に流して焼きます。
    3)とっても美味しいオリジナルの
    ミルキークリームをスポンジの上にのせて
    ロールケーキを巻き込みます・完成!!


    そう!とってもシンプルな作り方なんです!

    だから手軽に何度も作ってくることができました。

    なので初心者さんでも
    手ほどきを受けて
    みなさん仕上げて
    堂々ご自分の手作りを1本お持ち帰りされているのです

    お菓子教室|千葉県グらで デコロールケーキ レッスン
    お菓子教室|千葉県デザイン デコロールケーキ レシピ お菓子教室|千葉県 ハッピーデコロールケーキ 図案 お菓子教室|千葉県ハート切り口 デコロールケーキ レシピ > お菓子教室|千葉県 デコロールケーキ レッスン

    私がはじめてつくったデコロールケーキはこんな
    お菓子教室|千葉県 デコロールケーキ教室
    でしたが、
    の研究されたレシピを使うので、
    みなさんは初めてでも、いきなり・・・

    こんなデコロールケーキができちゃいます。

    熊谷真由美のデコロールケーキ1日講座

    こんなキャラのケーキを焼きたい!
    がすぐに実現します!

    お誕生日会で
    すぐに 思い出を残してあげることが
    できますね!


  • お好きな図案をお知らせください。

    下絵をなぞるだけだから・・・
    絵心や芸術センスはいらないし・・・
    失敗もない

    フランス菓子研究家
    と一緒に
    ●フランス菓子教室 =ラクレムデクレム=

    (JR新浦安駅前)

      でつくってみませんか?

    > お菓子教室|千葉県 デコロールケーキ 講座

    デコロールケーキ教室|はじめてでもできるマンツーマンお菓子教室 熊谷真由美のラクレムデクレム ◇雑誌LIZLISA(学研ムック)掲載♪の
    こんなデコロールケーキも
    はじめてさんでも楽々できちゃいます。 お菓子教室|千葉県 デコロールケーキ レッスン ラクレムデクレム

    レッスンに参加して、
    デコロールケーキを作って持ち帰ったら
    大絶賛されますね!

    デコロールケーキ1日講座

    =初心者さん歓迎=

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    デコロールケーキだけの一日講座

    全行程 私 熊谷が個別マンツーマンで

    スポンジの焼き方やロールケーキ巻き方まで
    直接指導させていただきます。
    ロールケーキつくるのもはじめて!さんでも安心です。

    デコロールケーキ作品

    お誕生日を手作りで≪今すぐ!≫お祝いしたい方のためのデコロールケーキ教室

    ご自分の手作りのお菓子で楽しいお時間を。 ロールケーキ教室ラクレムデクレム

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