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料理教室とお菓子教室ラクレムデクレム新浦安(東京ベイ)

La Crème des Crèmes

大切な人の心をぎゅっと掴み
すぐに! 美味しい楽しいおもてなしの時間
料理教室とお菓子教室ラクレムデクレム新浦安(東京ベイ)

著書 BOOK


BOOKS料理研究家 熊谷真由美の著書

料理研究家 熊谷真由美の著書

ラクレムデクレムのレシピがたくさんの本になりました。
La Crème des Crèmes
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料理教室主宰 料理研究家 熊谷真由美の著書

●著書20冊●

卵1個のフレンチ 塩スイーツ カヌレ レシピ本  一生使える!季節の飾り切り大全

著書Books20冊の本を書かせていただきました。


料理教室主宰 料理研究家 熊谷真由美の著書、20冊の本を書かせていただきました。

以上が、2021年7月現在の料理研究家 熊谷真由美の著書 20冊になります。


料理教室主宰 料理研究家 熊谷真由美の著書、20冊の本を書かせていただきました。

では、著書Books20冊の本について詳しくご紹介。ご興味のある方はお読みいただければ幸いです。


初めての出版はおしゃれな簡単フランス料理の本でした。

はじめての出版アシスタント時代に売れっ子編集者さんにスカウトいただいて・・・

卵1個のフレンチ

料理研究家デビュー
卵料理のフランス料理レシピ本【卵1個のフレンチ】日本ヴォーグ社熊谷真由美著日本語1998/01ISBN4-529-03031-8

卵一個のフレンチ

著者

出版社
日本ヴォーグ社 

編集者
杉本正子

出版日
1998/01

カメラマン
青山紀子

スタイリスト
井上輝美

フランス語アドバイス
Jean-Paul Thiebut

書籍内容 卵料理・フランス料理
日本語
ISBN ISBN4-529-03031-8

卵1個のフレンチ

おしゃれなお料理 フランス料理・フランス菓子

料理研究家の撮影アシスタント中に編集者から熱烈スカウト。 断りつづけていたのですが・・・・3年目に出版デビュー。 雑誌経験なしでいきなり書籍出版は珍しいと話題になりました。 扶桑社エッセでの2年連載も決まり、独立しました。

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卵1個のフレンチ
台湾で翻訳出版

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流行の最先端のレシピ本の出版。

塩スイーツにケークサレ特集をいち早くとりいれて塩キャラメル・ケークサレ・・・

塩スイーツ

塩スイーツの本でパティスリーサレも紹介流行のさきがけ

塩スイーツ

塩スイーツ

おしゃれなお料理 フランス料理・フランス菓子

著者

書籍内容 フランス菓子と和菓子・フランス料理
日本語
出版社 日東書院 
出版日
ISBN ISBN978-4-528-01962-1
【出版日:1998/01】

塩スイーツ

塩スイーツ

おしゃれなお料理 フランス料理・フランス菓子

新刊【塩スイーツ 熊谷真由美著 日東書院】のご紹介Scene1 #お仕事WORKS

Scene1. お鍋で出来る!!ブルターニュ・キャラメル職人風塩キャラメル 【塩キャラメル・ナッツ入り塩キャラメル・チョコレート塩キャラメル・ホワイト塩キャラメル】・・・今流行りのキャラメル・ムーといわれる冷蔵庫保存するソフトタイプです。 新刊【塩スイーツ 熊谷真由美著 日東書院】ご紹介Scene2 #お仕事WORKS
Scene2  フランス生まれの塩スイーツ 【塩キャラメルマカロン・ガレットブルトンヌ・簡単クインアマン・メイプルシナモンのラスク・即席ババオーラム・リンゴの薄焼きタタン風・塩キャラメルのパータ・タルティネ・折込みパイのつくり方】 塩スイーツ】熊谷真由美著 日東書院8月19日発売のお知らせ #お仕事WORKS 【上品な甘さ やさしい味 塩スイーツ】熊谷真由美著 日東書院より8月19日発売になります。話題の塩生キャラメル・キャラメルマカロンはじめ、フランスで流行の塩味のケーキなど。また詳しくお知らせします。
【キャラメル・ブール・サレ(塩生キャラメル)上・ナッツ入り・下・プレーン】新刊「塩スイーツ 熊谷真由美著 日東書院 Scene3」 #お仕事WORKS
Scene3 オリジナル塩スイーツ 【桜葉チュイル・桜の花のムラング・ゴルゴンゾーラと杏のベイクドチーズケーキ・桜の花のぺタルジャム・塩アイスクリーム・ブルーチーズの塩味クッキー・梅干の純白パウンドケーキ・ 素朴なのにおしゃれ!フランス包み・おからダイエタリーチョコクランチ・・・つづく】 「塩スイーツ 熊谷真由美著 日東書院」Scene4 Scene4 和の塩スイーツ 【豆腐のみたらし団子・いちご塩大福・道明寺粉の桜餅・カステラ・栗蒸し塩羊羹・おはぎ・さつまいもの輪掛け】「塩スイーツ 熊谷真由美著 日東書院」Scene5 #お仕事WORKS 「塩スイーツ 熊谷真由美著 日東書院 好評発売中」 Scene5 塩味のケーキ(フランスで流行のお菓子の形をしたお料理) 【黒オリーブとトマトのマドレーヌサレ・しめじとスモークサーモンのパウンドケーキ・小松菜とシーフードの緑のパウンドケーキ・プロヴァンス風トマトのパウンドドケーキ・そば粉のクレープ・ブルーチーズの焼きプリン・塩味のクグロフシュークルート風・カニの塩スフレロール・にんじんとさつまいいものシナモン風味のキッシュ・ミルフィーユサレ・キーマカレーマフィン・グージェール・ 塩味シューのアミューズ・塩味のフレンチトースト・元祖塩味クッキー】

著者

書籍内容 フランス菓子と和菓子・フランス料理
日本語
出版社 日東書院 
出版日
ISBN ISBN978-4-528-01962-1

ブームの【塩スイーツ】をいちはやく書籍化

チーズレシピのレシピ本が大好評で、同じ 日東書院サンから3冊目の本を出版。大流行の生キャラメルはじめ、人気の塩スイーツのレシピだけでなく、これから流行が来ると私が思った フランスで流行している《ケークサレ》などを提案させていただいて収録。思惑通り、ケークサレはのちほど大流行。 簡単なのに本格仕上がりの熊谷真由美の和菓子も披露。本格しあがりなのに簡単レシピな和スイーツも注目を集めました。 【出版日:2008/08】 2011/7/12記

 

塩スイーツ

さて数年前に出版した著書。 「塩スイーツ」。

このたび台湾で翻訳出版されました。 海外出版は台湾、韓国に続き、 3冊目です。 サレ なんか嬉しいと同時に不思議な感じです。 読めたらもっと面白いんだろうなあ。

当時は説明するのも大変だったサレ系。 私がお願いして1章にいれてもらいました。 「ケーキみたいな料理、 ケークサレが パリでは流行中だから 日本でもこれから来ます」と。

プリンジャム

最初は塩をいれたお菓子だけの予定だったのですが、 パティスリーサレのページを設けてもらいました。

この塩味のマドレーヌは カメラマンさんも (カメラマンさんは、内容やレシピの詳細までは普通知らないんです。 編集者とスタイリストさんは内容熟知していますが・・・。)

「今オレは何を撮影しているのか????」 と不思議がっていたのも いい思い出です。

sale

自信作プリンジャムも漢字で。

塩スイーツの目玉、塩キャラメルも 生キャラメルタイプで撮影なかせ。

塩スイーツ このロールケーキ サレはお教室でも大人気。 15年前にもお披露目しているんですが、 ふんわりとした味が人気。 今回台湾の人にも知ってもらえるのは嬉しいです。

フランス版塩スイーツの章の目玉はケークサレ。 3種のせています。白赤緑の3色。 当時フランスから数冊レシピ本を買いこんで 試作を重ねたお気に入りのレシピです。 お教室で披露したときには時期が早すぎて

美味しいケークサレ作り方

誰も知らない食べ物、だったのでが 今皆さんご周知のものになりました。 時間を感じます。

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美味しいと評判をいただいたケークサレ3種のレシピをのせた著書「塩スイーツ」台湾で出版しました。

 一生使える!季節の飾り切り大全

一生使える!季節の飾り切り大全 大人気

著者

出版社
PHP研究所 

出版日
2016/08

カメラマン
福岡拓

スタイリスト
中村和子

Illustration
おきつかさ

ISBN ISBN978-4-569-83318-7



飾り切りとお料理レシピの本
日本語

【一生使える!季節の飾り切り大全】

 一生使える!季節の飾り切り大全

飾り切りでクリナップさんの年賀状とサイトを飾るお仕事をいただいて、サイトにご紹介していました。 PHP研究所さんのお目にとまって、≪繊細でキレイで大人っぽいおもてなしに使える飾り切り≫ということで書籍化決定。 撮影では、京都からお越しいただき、お料理とお菓子などのレシピもいれた分厚いレシピ本になりました。 ベストセラー本になりました。今のレッスンにお見えになる方がいらっしゃいます。

フランスの 気取らないお菓子

フランスの気取らないお菓子


日東書院 

フランス菓子
日本語 ISBN978-4-528-01961-4

6冊目
フランスの 気取らないお菓子
日東書院 さんから、7冊目の著書【塩スイーツ】とこの本、【フランスの 気取らないお菓子】 2冊同時の出版のお話をいただきました。
収録するフランス菓子の 内容を考え、レシピを書いて・・・ 撮影同日のフランス菓子製作・・・。私のライフワークでもある《フランス菓子》が世の中にでるので頑張りました。 がむしゃらでとりかった思い出の本。私のコレクションのフランスで買い集めたアンティークも掲載。

編集者の方から・・・、撮影中 先生のフランス菓子は上品でおいしいお味ですね」 と言っていただきました。

パテ・テリーヌの簡単レシピ|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム
写真の説明

カヌレ韓国翻訳本NEW

20冊目

おすすめ 19冊目
 カヌレ レシピ本 >

【カヌレ】韓国翻訳本

(日東書院) 

フランスの郷土菓子の本
韓国語 ISBN9784528021082

 カヌレ レシピ本を台湾で出版

カヌレ台湾翻訳本

人気
 カヌレ レシピ本を台湾で出版

【カヌレ可露麗】

台湾翻訳本(日東書院) 

フランスの郷土菓子の本
台湾語 ISBN9784528021082  カヌレ レシピ本を台湾で出版

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 カヌレ レシピ本

カヌレ

日東書院 

フランスの郷土菓子の本

日本語 ISBN9784528021082

18冊目

 カヌレ レシピ本

【カヌレ】

日東書院 

フランスの郷土菓子の本
日本語 ISBN9784528021082

ほめられスイーツ

英和出版 
プリントクッキーとデコロールケーキの特別編集本
日本語 ISBN

16冊目

16)【ほめられスイーツ】

英和出版 

プリントクッキーとデコロールケーキの特別編集本
日本語 ISBN

【簡単!晩酌おつまみ】

コスミック出版 
手軽にできるおつまみの本

日本語 ISBN978-4-7747-8072-6

15冊目

【簡単!晩酌おつまみ】

コスミック出版 

手軽にできるおつまみの本

日本語 ISBN978-4-7747-8072-6

晩酌おつまみ

晩酌おつまみ

コスミック出版 

手軽にできるおつまみの本
日本語 ISBN978-4-7747-9003-9


14冊目
晩酌おつまみ

【晩酌おつまみ】

コスミック出版 

手軽にできるおつまみの本
日本語 ISBN978-4-7747-9003-9


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【子どもがよろこぶ!かんたんかわいいデコロールケーキの作り方

子どもがよろこぶ!かんたんかわいいデコロールケーキの作り方

PHP研究所 
新しいお菓子のデコレーション
、デコロールケーキの本

日本語 ISBN978-4-569-80302-9

13<冊目/span>


【子どもがよろこぶ!かんたんかわいいデコロールケーキの作り方

【子どもがよろこぶ!
かんたんかわいい
デコロールケーキの作り方】


PHP研究所 

新しいお菓子のデコレーション
、デコロールケーキの本

日本語 ISBN978-4-569-80302-9

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手贈印花餅乾

メディアソフト社【かんたんかわいい プリントクキーの作り方】台湾翻訳本 
新しいお菓子のデコレーション、
プリントクッキーの本

中国語 ISBN978-4-86425-136-5

12冊目

【かんたんかわいい プリントクキーの作り方】台湾翻訳本

メディアソフト社 

新しいお菓子のデコレーション、
プリントクッキーの本

中国語 ISBN978-4-86425-136-5

かんたんかわいいプリントクッキー

かんたんかわいい プリントクキーの作り方

メディアソフト社 
新しいお菓子のデコレーション、
プリントクッキーの本

日本語 ISBN978-4-86425-136-5

11冊目
かんたんかわいい プリントクキーの作り方

【かんたんかわいい プリントクキーの作り方】

メディアソフト社 

新しいお菓子のデコレーション、
プリントクッキーの本

日本語 ISBN978-4-86425-136-5

台湾翻訳本【かんたんかわいい デコロールケーキの 作り方】

メディアソフト社 
新しいデコレーションロールケーキ
中国語

10冊目

【かんたんかわいい デコロールケーキの 作り方】

台湾で翻訳本)
【かんたんかわいい デコロールケーキの 作り方】

メディアソフト社 

新しいデコレーションロールケーキ
中国語

かんたんかわいいデコロールケーキの 作り方

メディアソフト社 
新しいデコレーションロールケーキ

日本語 ISBN978-4-86425-069-6

2011.09.21

9冊目
かんたんかわいい <br> デコロールケーキの 作り方

【かんたんかわいい
デコロールケーキの 作り方】

メディアソフト社 

新しいデコレーションロールケーキ

鹹味點心

鹹味點心

良品文化館 

台湾にて翻訳本出版 フランス菓子と和菓子
中国語 ISBN978-986-7139-32-0

8冊目
鹹味點心

台湾にて翻訳本出版)
【鹹味點心】

台湾の 良品文化館  より
の【塩スイーツ】の翻訳本、class="fr w40p" 【鹹味點心】中国語に翻訳していただいて、海外出版。

チーズのレシピ40

チーズのレシピ40


 
日東書院 チーズのお料理とお菓子

日本語 ISBN978-4-528-01668-2

5冊目

チーズの料理とお菓子レシピ40

フランスチーズ鑑評騎士でフランスチーズの普及をしている 熊谷真由美。 この本では当時まだ目新しい本格フランスチーズ(ナチュラルチーズ)を使って、気軽なおもてなしのお料理とお菓子を つくりました。この本がきっかけで、みのもんた氏と小泉幸太郎氏、黒田知永子氏と人気テレビ《おもいっきりイイテレビ》 の生放送40分出演させていただきました。

韓国版ワインとチーズを 楽しむ生活


河出書房新社 
ワインとチーズ

韓国語

4冊目
【ワインとチーズを 楽しむ生活】

【ワインとチーズを 楽しむ生活】が韓国でも出版されました。翻訳本2冊目になります。

ワインとチーズを楽しむ生活

ワインとチーズを 楽しむ生活

河出書房新社 
ワインとチーズ

日本語 ISBN4-309-70323-2

わかりやすい【ワインとチーズを 楽しむ生活】

海外翻訳本
【ワインとチーズを<br> 楽しむ生活】

当時チーズ教室とワイン教室は別々でした。私は専門に学び、資格をとってチーズとワインを組み合わせて、来客おもてなしの一環として、 「ワインとチーズのマリアージュ」を主にレッスン。読売カルチャーで大人気講座となり、K社さんのスポンサーの支援もあり、 都内各地でレクチャー。 他にこういう講座がなかったので河出書房新社さんから、書籍化のお話をいただいて「ワインとチーズの本」を出版。 この本のファンの方さんが、ラクレムデクレム新浦安のお料理教室に見えることも多々。 「海外赴任の旦那様の接客バイブルにしてました!」の生徒さんのお声もいただきました。

(台湾にて翻訳本出版)  【卵1個のフレンチ】

一個蛋倣的法國菜

暖流出版社  卵料理・フランス料理

中国語 ISBN957-706-270-9

2冊目

(台湾にて翻訳本出版)【卵1個のフレンチ】

海外翻訳本
卵料理のフランス料理レシピ本(台湾にて翻訳本出版)  【卵1個のフレンチ】

台湾の暖流出版社さんからオファーをうけ、翻訳本出版。は読めますが・・・。海外でも読んでいただけてうれしかったです。







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熊谷真由美の出版Story La Crème des Crèmes


「フランスの気取らないお菓子 熊谷真由美著 日東書院」

2008/09/20先日新刊「フランスの気取らないお菓子 熊谷真由美著 日東書院」発売いたしました。

フランスに行くと出会う素朴なお菓子を中心にまとめました。丁寧なレシピとお菓子の背景・気軽にできるフランスのカフェのドリンク・オリジナルのお菓子の配合のつくり方など盛りだくさんの内容です。今回「塩スイーツ」とフランス菓子の本。の2冊をほぼ同時に進めておりました。フランス ゲランドの塩のふるさと、ブルターニュ地方のお菓子は「塩スイーツ」で中心にご紹介しています。是非「塩スイーツ 熊谷真由美著 日東書院」とあわせて参考にしていただければ幸いです。「フランスの気取らないお菓子」ではスタイリストさんのセンスの光る、 自宅空間を使ったカフェ風の空間スタイリングも私のお気に入りです。

2008/10/04

Scene2.フランスの街角のお菓子****Douceurs***

【マカロン フランボワーズ・焼メレンゲ・プラリーヌ・クレープシュクル・ブレッチェル風ソルトクッキー・フロランタン・りんごのタルト・パルミエ・折込パイ生地の作り方】

PHOTO:ウイーンの目抜き通りの有名菓子店にもあった、プラリーヌ。 アーモンドの地が所々見えるように糖衣をつけるのがポイント。


2008/10/07

Scene4・
歴史ありのフランスのお菓子****PATISSERIES  TRADITIONNELLES****

【ガレットデロア・ファーブルトン・コンベルサシオン・ヌガーモンテリマール・ミルフィーユ・クインアマン・ビスキュイドシャンパーニュ・サントノレ・シュー生地のつくりかた・アーモンドクリームのつくりかた・メルヴェイユ・シブスト】

PHOTO:出演?!前のスタンバイ状態のミルフィーユ

2008/10/18Scene5 生キャラメルクリーム(ミルクジャム)レシピ他

Scene5. DESSERTS  FROIDS

【プティポ カフェモカ風味・エクレア・フランナチュレ・キウイのソルべ・キャラメルのババロア・ブルーベリーアイス・ミルクジャム(今風にいうと生キャラメルクリーム)のバナナからめ・ムースショコラ】以上 「フランスの気取らないお菓子 熊谷真由美著 日東書院好評発売中


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