毎月ホール１台持ち帰り《月1回おうちに帰ると手作りお菓子が待っている♪》研究家クラス。すべての作業をおひとりで１台仕上げて、すべてお持ち帰り。初心者さんでも、あなたの手作りお菓子を囲んで楽しい美味しい至福のおもてなし時間Temps*Convivial を。
著書２０冊のプロ直伝！ラクレムデクレムの熊谷真由美は,パリで修業した製菓衛生師（パティシエ）。プロとしてあなたの上達をサポート。基礎を大切にしたテクニックからレシピ配合学など製菓理論まで。未経験者で始められる方が多く、講師の実演を見てからなので安心。
修業なしでも本格パティシエお菓子ラクレムデクレムの特徴は、お菓子屋さんで買ったようなお菓子を簡単に美味しくおしゃれに作る真由美メソッドでつくること。プロ並みの本格！絶品お菓子。１日体験で、パリ仕込みの上品なお味をご確認を。
2024年12月1日 / 最終更新日時 : 2025年6月21日 MayumiKumagai フランス菓子教室レッスン一覧 2025年フランス菓子教室（千葉県 新浦安）La Crème des Crèmesレッスン一覧 お菓子20257月>> 料理20257月>> お菓子20258月>> 料理20258月>> お菓子20259月>> 料理20259月>> お菓子20 […]
2024年12月1日 / 最終更新日時 : 2025年6月24日 MayumiKumagai ショートケーキ 2025年12月フランス菓子教室は《苺のショートケーキ》 2025年12月のフランス菓子教室 月1パリのお菓子クラスのレッスン日程は 12/10,12/11,12/13,12/14です。１日体験お気軽に。 おもてなし料理教室（→●）をご受講の会員様も、お振替先として、また単発で […]
2024年12月1日 / 最終更新日時 : 2025年2月10日 MayumiKumagai ムース 2025年11月フランス菓子教室は《ムース》ほか計2品 2025年11月のフランス菓子教室 月1パリのお菓子クラスのレッスン日程は 11/8,11/9,11/12,11/13です。１日体験お気軽に。 おもてなし料理教室（→●）をご受講の会員様も、お振替先として、また単発でもご […]
2024年12月1日 / 最終更新日時 : 2025年2月10日 MayumiKumagai ムース 2025年10月フランス菓子教室は《生菓子》ほか計2品 2025年10月のフランス菓子教室 月1パリのお菓子クラスのレッスン日程は 10/8,10/9,10/11,10/12です。１日体験お気軽に。 おもてなし料理教室（→●）をご受講の会員様も、お振替先として、また単発でも […]
2024年12月1日 / 最終更新日時 : 2025年2月10日 MayumiKumagai 焼き菓子 2025年9月フランス菓子教室は《焼き菓子》ほか計2品 2025年9月のフランス菓子教室 月1パリのお菓子クラスのレッスン日程は 9/10,9/11,9/13,9/14です。１日体験お気軽に。 おもてなし料理教室（→●）をご受講の会員様も、お振替先として、また単発でもご参加で […]
2024年12月1日 / 最終更新日時 : 2025年2月10日 MayumiKumagai 単発講座 2025年8月は個人レッスン受付中 美容・健康に興味のある方は メルマガ（是非ご登録頂けると嬉しいです。）中医薬膳のケアを24節気の当日お届けします。季節感を感じる毎日をどうぞ。 メルマガのご案内《熊谷真由美の24節気「上品ごはん。」》 LINE登録へ レ […]
2024年12月1日 / 最終更新日時 : 2025年5月20日 MayumiKumagai こねないパン 2025年7月のフランス菓子教室は、ぶどうから天然酵母を起こしこねないでつくるこねない製法の絶賛美味しい《①セサミ特大ブレッド②スティッキーバンズ（アーモンドキャラメルパン）》計2品予定。どっしり♪お持ち帰り 2025年7月のフランス菓子教室 月1パリのお菓子クラスのレッスン日程は 7/9,7/10,7/12,7/13です。１日体験お気軽に。 2025年7月は天然酵母入りのこねないパンの月。 おもてなし料理教室（→●）をご受講 […]
2024年12月1日 / 最終更新日時 : 2025年6月21日 MayumiKumagai タルト 2025年6月のフランス菓子教室は《タルト・ショコラ》《抹茶の生キャラメル》計２品デモ＆実習＆試食 Lesson MENU今月のフランス菓子教室 月1パリのお菓子クラスのレッスンで学べるテクニック Philippe Conticiniのタルト・ショコラ 滑らかな仕上がりにするポイント箇所 フランス製最高級チョコレート […]
2024年12月1日 / 最終更新日時 : 2025年5月20日 MayumiKumagai チーズケーキ 2025年5月のフランス菓子教室は《スタバ風キャラメル＆チーズケーキ・タルト》《ブレッド・クロッカン》、合計2品 Lesson MENU今月のフランス菓子教室 月1パリのお菓子クラスのレッスンで学べるテクニック スタバ風キャラメル＆チーズケーキ・タルト パート・サブレ（練り込みパイ生地の作り方） タルト・エッジの飾りの使い方 レア風 […]
2024年12月1日 / 最終更新日時 : 2025年4月11日 MayumiKumagai シュークリーム 2025年4月のフランス菓子教室①《巨大シュークリーム》②レストランデザート計2品 Lesson MENU今月のフランス菓子教室 月1パリのお菓子クラスのレッスンで学べるテクニック 巨大シュークリーム 巨大シュークリームのレシピ開発話 シュー生地を成功させる難関3か所 焼き時間と温度管理 形について カ […]
2024年12月1日 / 最終更新日時 : 2025年3月14日 MayumiKumagai お誕生日のお菓子（new） 2025年3月のフランス菓子教室は《お誕生日のお菓子》①マラコフトルテ②手作りチョコプレート Lesson MENU今月のフランス菓子教室 月1パリのお菓子クラスのレッスンで学べるテクニック マラコフ・トルテ ウイーン菓子 アングレーズソース ビスキュイキュイエール ミルキーメレンゲ シェル絞り ウイーン菓子のマ […]
2024年12月1日 / 最終更新日時 : 2025年2月20日 MayumiKumagai チョコレート 2025年2月のフランス菓子教室は《チョコレート・モンブラン》をご自分で作って持ち帰り Lesson MENU今月のフランス菓子教室 月1パリのお菓子クラスのレッスンで学べるテクニック チョコレート・モンブラン 自家製マロンペーストづくり モンブラン用のフレンチ・メレンゲ ココア入りのシャンティ モンブラン […]
2024年12月1日 / 最終更新日時 : 2025年2月10日 MayumiKumagai 折り込みパイ 2025年１月フランス菓子教室は折り込みパイ、フィユタージュ・ラピッドで《アップル＆ブルーベリーパイ》《シナモン手綱パイ》 Lesson MENU今月のフランス菓子教室 月1パリのお菓子クラスのレッスンで学べるテクニック アップル＆ブルーベリーパイ フィユタージュ・ラピッド作り方 格子の編み方 アパレイユの作り方 生焼けにしないコツ 甘酸っぱ […]
2024年8月29日 / 最終更新日時 : 2024年8月29日 MayumiKumagai 熊谷真由美考案のデコロールケーキ 登録者数 346万人のYouTubeチャンネル「Emirichu」にて、デコロールの1日講座の取材・撮影をお受けしました 登録者346万人の有名YouTuberのEmirichuさんにご受講いただきました 登録者数 346万人のYouTubeチャンネル「Emirichu」にて、 デコロールケーキ１日単発講座（→●）の取材・撮影をお受けしまし […]
2024年1月3日 / 最終更新日時 : 2024年12月5日 MayumiKumagai フランス菓子教室レッスン一覧 2024年フランス菓子教室のレッスン日程・メニュー一覧（1日体験 随時受付中） 2025年レッスン日程・メニュー一覧をみる 著書20冊・テレビ出演15回の製菓衛生師（パティシエ国家資格）の自宅で主宰の少人数サロン風のフランス菓子教室の2024日程・メニュー一覧。 JR新浦安駅すぐ、㏠体験でお味までご […]
2023年12月13日 / 最終更新日時 : 2024年12月26日 MayumiKumagai ショートケーキ 2024年12月お菓子教室は、《苺のオリジナルショートケーキ2024》。特製の牛乳ホイップクリームでナッぺ風。中はミルキークリームで3段の豪華版。全行程ご自身で1台持ち帰り。 Lesson MENU今月のフランス菓子教室 月1パリのお菓子クラスのレッスンで学べるテクニック フレジエ風特製苺のショートケーキ ジェノワーズの作り方 スパチュラの動かし方 生クリームの泡立て方 牛乳ホイップクリームの […]
2023年12月13日 / 最終更新日時 : 2024年12月22日 MayumiKumagai ムース 2024年11月フランス菓子教室は①マロンと木の実のおめかしシャルロットCharlotte au maron et aux noix（メイン）、②ビスキュイ ココアのラスク （サブ）の2品実習・デモ・試食・持ち帰り！！！ ビスキュイ ココアのラスク （フィンガービスケット） Lesson MENU今月のフランス菓子教室 月1パリのお菓子クラスのレッスンで学べるテクニック マロンと木の実のおめかしシャルロットCharlotte au mar […]
2023年12月13日 / 最終更新日時 : 2024年12月3日 MayumiKumagai タルト 2024年10月のフランス菓子教室はタルト・パンプルムースTarte pamplemousse,パンプルムース・セック（流行中の本格タンフル）の2種 タルト・パンプルムースTarte pamplemousseは、グレープフルーツことパンプルムースのカードをつくり、タルト生地にいれてメレンゲ絞りでデコ、最後にパンプルムースの自家製チップを飾ります。高級パティスリー店みた […]
2023年12月13日 / 最終更新日時 : 2024年11月3日 MayumiKumagai 焼き菓子 2024年9月のお菓子教室はフランスのパウンドケーキのレッスン①セミドライ・チェリーのガトーウイークエンド②カヌレ型のウイークエンド（レモンケーキ）合計２品 写真は生徒様一人分のお持ち帰り分の分量でもあります。講師作で試食前の様子です。 > > > > > > > > > > > > > > > ガトーウイークエンド・シトロン・スリーズ ガトーウイークエンドの自慢の生地の作り […]
2023年12月13日 / 最終更新日時 : 2024年8月10日 MayumiKumagai 単発講座 2024年8月はご希望日個人レッスン受付。お子様も大人と同じレシピでご受講できます。 ご希望日・個人レッスン・キッズの詳細をみる（→●）2024年の夏も小学1年生・男児などのキッズのレッスンやアメリカからの海外からご受講におみえになります。 レシピサイト《くまの巻き》 ラクレムデクレムのレッスンのレシピを […]
2023年12月13日 / 最終更新日時 : 2024年10月30日 MayumiKumagai こねないパン 2024年7月フランス菓子教室は北海道産 強力粉【春よ恋】を贅沢にお一人800g使って天然酵母入りのこねないパン、①《ライ麦のカンパーニュ（型つき）》、話題のゴディパン風を3種手作り②わけわけパン（ショコラ）風《ガトーアテ》、③《あん・ドゥ・ショコラ》④《抹茶のコルネ》、⑤天然酵母作りと種わけ。レシピ考案14年目。今年も楽しい成形に集中！ 2024年のパンのレッスンは、 これがお一人分のお持ち帰り♪大量です 。4種実習&合計粉800g/お一人分の大量製パンも、真由美メソッドのこねないパン（愛称シロワッサン）だからこそ。一人で全部やって、全部お持ち […]
2023年12月13日 / 最終更新日時 : 2024年7月9日 MayumiKumagai チーズケーキ 2024年6月フランス菓子教室は①しゅわしゅわっ♪チェリーのスフレチーズケーキCheesecake soufflé sans farine②中華かりんとう麻花（マーホア）の2品 Lesson MENU今月のフランス菓子教室 月1パリのお菓子クラスのレッスンで学べるテクニック しゅわしゅわっ♪チェリーのスフレチーズケーキCheesecake soufflé sans farine 小麦粉不使用 ギ […]
2023年12月13日 / 最終更新日時 : 2024年7月19日 MayumiKumagai タルト 2024年5月お菓子教室は①デコラティブな抹茶の和風タルト②抹茶と黒豆ムース③お花のクッキー（おまけ） この抹茶のデコラティブな和風タルトは、簡単なのにとても可愛く、しかも美味しい！！と大好評でしたので、 こちらのタルト1日単発講座（→●）にて、ご希望日個人レッスンでご受講できるようにしました。（2024/7月19日追記） […]
2023年12月13日 / 最終更新日時 : 2024年8月10日 MayumiKumagai シュークリーム 2024年4月お菓子教室の実習は①シューバスケットla Corbeille de Choux②苺のピンクの生キャラメル Lesson MENU今月のフランス菓子教室 月1パリのお菓子クラスのレッスンで学べるテクニック コルベイユ（シュークリームバスケット） シュークリームの上級編 シュー生地のコツ カスタードクリーム チョコレートカスター […]
2023年12月12日 / 最終更新日時 : 2024年10月30日 MayumiKumagai クッキー 2024年3月フランス菓子教室｜ディアマンクッキー・アメリカンクッキー・ピンクのリヨンのプラリネ Lesson MENU今月のフランス菓子教室 月1パリのお菓子クラスのレッスンで学べるテクニック パリのディアマン（クッキー） 末広がりの台形に焼くコツ パリのディアマン ディアマンを綺麗な円形に成形するコツ ディアマン […]
2023年12月12日 / 最終更新日時 : 2024年10月30日 MayumiKumagai チョコレート 2024年2月フランス菓子教室｜ガトーショコラナンシー・サブレショコラザマンド Lesson MENU今月のフランス菓子教室 月1パリのお菓子クラスのレッスンで学べるテクニック ガトーショコラナンシー 型の準備のコツとポイント チョコレートのカカオ分 デリケートなチョコレートの溶かし方のポイント メ […]
2023年12月12日 / 最終更新日時 : 2024年10月30日 MayumiKumagai 折り込みパイ 2024年1月フランス菓子教室｜お魚の形をしたミルフィーユ（ポワッソンダブリル・サクリスタンの2種。本格折り込みパイ生地は料理にも Lesson MENU今月のフランス菓子教室 月1パリのお菓子クラスのレッスンで学べるテクニック ポワッソンダブリル 折り込みパイ生地の作り方 ポワッソンダブリルの由来 ポワッソンダブリルの成形のコツ 折り込みパイ生地の […]
2023年1月1日 / 最終更新日時 : 2023年11月17日 MayumiKumagai 年間レッスンスケジュール 2023年レッスン一覧（1日体験 随時受付中） 詳しいメニューは割と直前に発表しております。そんな私 料理研究家 熊谷真由美おまかせの《研究家クラス》です。 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 おもてなし料理教室をご受講の会員 […]
2023年1月1日 / 最終更新日時 : 2024年1月27日 MayumiKumagai ショートケーキ 2023年12月フランス菓子教室ラクレムデクレム新浦安のレッスンはクリスマスの苺のショートケーキ2023 12月はレッスンが立て込んでご案内ができていませんでしたが、ご受講ありがとうございました。レッスンレポートはこちら レシピサイト《くまの巻き》 ラクレムデクレムのレッスンのレシピを無料公開しています。楽天での人気レシピも […]
2023年1月1日 / 最終更新日時 : 2024年3月5日 MayumiKumagai ムース 2023年11月フランス菓子教室ラクレムデクレム新浦安のレッスンは《ベリーのCUTE♥ムース》《フィナンシェ》《抹茶のティグレ》のお持ち帰り レシピサイト《くまの巻き》 ラクレムデクレムのレッスンのレシピを無料公開しています。楽天での人気レシピもこちらに来ています。流行の先駆けのレシピが満載です。 詳細を見る プロフィール 素は天然系・・・お仕事モードはてきぱ […]
2023年1月1日 / 最終更新日時 : 2023年12月13日 MayumiKumagai タルト 2023年10月フランス菓子教室ラクレムデクレム新浦安のレッスンは リクエストの《フロランタン》と《半熟カステラ》の2品デモ＆試食＆実習＆全持ち帰り Lesson MENU今月のフランス菓子教室 研究家クラスのレッスンで学べるテクニック フロランタン 大切な焼き加減の見極め方 クッキー生地の敷き込み方のコツ アーモンドキャラメルの適温の見極め方 切り分け方のコツ 贈り […]
2023年1月1日 / 最終更新日時 : 2023年12月13日 MayumiKumagai ムース 2023年9月フランス菓子教室ラクレムデクレム新浦安のレッスンは優雅な古典菓子《ガトーマルジョレーヌ》《白下糖のプラリネ》 Lesson MENU今月のフランス菓子教室 研究家クラスのレッスンで学べるテクニック ガトーマルジョレーヌ ダッコワーズ生地 分離しないガナッシュの混ぜ方 バター入りクレム・シャンティの作り方扱い方 プラリネクリームの […]
2023年1月1日 / 最終更新日時 : 2024年5月2日 MayumiKumagai マカロン マカロン1日単発講座2024｜ご希望日 マンツーマン このページはサブページです。ご興味のある方は、正規の詳細ページ マカロン１日単発講座ラクレムデクレム>>>をチェックしてみてくださいね。 海外から、新幹線で国内から・・・お見えです。 本講座ご予約はこちら 可愛いお教室で […]
2023年1月1日 / 最終更新日時 : 2024年1月3日 MayumiKumagai こねないパン 2023年7月フランス菓子教室ラクレムデクレム新浦安のレッスンは天然酵母を中種にオーバーナイト法のパン2種（パンブリエ エピナー風味・ゴディバみたいなココア生地でクルミのデニッシュ風） Lesson MENU今月のフランス菓子教室 研究家クラスのレッスンで学べるテクニック パンブリエ エピナー風味 緑の綺麗なパン生地の作り方 フランスの代表パン・ブリエ クープの入れ方 天然酵母の入れ方 今年はおひとり粉 […]
2023年1月1日 / 最終更新日時 : 2023年12月13日 MayumiKumagai タルト 2023年6月フランス菓子教室ラクレムデクレム新浦安のレッスンは焼き菓子《薔薇のスイートポテト》ほか Lesson MENU6月のフランス菓子教室 研究家クラスのレッスンで学べるテクニック 発酵バターが香る♪薔薇仕立てのスイートポテトタルト タルト生地の作り方 タルト生地の敷き込み方のコツ から焼きについて 薔薇仕立ての […]
2023年1月1日 / 最終更新日時 : 2023年12月13日 MayumiKumagai タルト 2023年5月フランス菓子教室ラクレムデクレム新浦安のレッスンは《ガトーポンヌフ》《苺の簡単コンフィチュール》 Lesson MENU今月のフランス菓子教室 研究家クラスのレッスンで学べるテクニック ガトーポンヌフ プニュ生地 シュー生地 カスタード 生地の扱い方 生徒さんのリクエストでレッスンするフランス菓子。ポンヌフといえばお […]
2023年1月1日 / 最終更新日時 : 2023年12月13日 MayumiKumagai チーズケーキ 2023年4月フランス菓子教室ラクレムデクレム新浦安のレッスンはフレジエ風苺のチーズケーキ・黄な粉のマカロン をお持ち帰り♪ Lesson MENU今月のフランス菓子教室 研究家クラスでは、こんなお菓子をホールで1台お持ち帰り♪ フレジエ風苺のチーズケーキ（ムース） 生クリームのムース用の泡立て方 フレジエ風苺の飾り方 卵黄不使用の純白レアチー […]
2023年1月1日 / 最終更新日時 : 2023年12月12日 MayumiKumagai シュークリーム 2023年3月フランス菓子教室ラクレムデクレム新浦安のレッスンはシュークリームタワー（クロカンブッシュ） 失敗しない、シュークリーム パイピングでシュー飾り Lesson MENU今月のフランス菓子教室 研究家クラスのレッスンで学べるテクニック ココアのプロフィトロール ココアのシュー生地 基本のシューの作り方 ラズベリーク […]
2023年1月1日 / 最終更新日時 : 2023年12月12日 MayumiKumagai 熊谷真由美考案のデコロールケーキ 2023年2月フランス菓子教室ラクレムデクレム新浦安のレッスンは出版12周年記念ココアのデコロールケーキValentine図案 ココアのデコロールケーキ熊谷真由美考案のデコロールケーキ。誕生から13周年。通常もっとお高い単発講座で提供中なのですが、今回研究家クラスで特別レッスン エレガントなプライベート図案をご紹介 現在、世界で流行中のデコロール […]
2023年1月1日 / 最終更新日時 : 2023年12月12日 MayumiKumagai 折り込みパイ 2023年1月フランス菓子教室ラクレムデクレム新浦安のレッスンはココアの折り込みパイ生地のタルト・タタン、パピヨンをおひとりで全部実習 レッスンのご案内 こんにちは、料理研究家 熊谷真由美です。 01/07 Profileもっと見る>>> グーグル人名辞典の詳細>>> あけましておめでとうございます。 検索1位と2位 […]
2022年6月22日 / 最終更新日時 : 2024年4月16日 MayumiKumagai ショートケーキ ショートケーキ１日単発講座2024 ショートケーキ1日単発講座｜お菓子教室ラクレムデクレム新浦安（ご希望日個人レッスン）受付中!未経験者歓迎♪ 未経験者さんでも、初めてのママの手作りショートケーキでお誕生日のお祝い。 最近、海外から、国内でも新幹線でお見え […]
2022年1月2日 / 最終更新日時 : 2023年6月6日 MayumiKumagai フランス菓子教室レッスン一覧 2022年レッスン一覧 2022年1月フランス菓子教室レッスンは折り込みパイのお菓子《アップルパイ》 2月はチョコレートを使ったバレンタインのお菓子です。 2022年はガトーショコラベースにムースショコラをのせて、グラッサージュで大人っぽく仕上 […]
2021年12月30日 / 最終更新日時 : 2023年6月6日 MayumiKumagai ショートケーキ 2022年12月のフランス菓子教室は《苺のショートケーキ2022》1ホール持ち帰り 自分で全部つくるクリスマスケーキ、苺のショートケーキ2022. 2022年の新作の苺のショートケーキをご自分でつくり、1ホール持ち帰りします。研究家クラスの１日体験レッスンです. １日体験レッスン日程 2022年12月1 […]
2021年12月30日 / 最終更新日時 : 2023年6月6日 MayumiKumagai フランス菓子 2022年11月フランス菓子教室では《デコ・タルト》《カップケーキ》の2品。1ホール全行程自分で仕上げて持ち帰り のちほど書き直しますが。。。メニューお知らせします。 キルフェボンのタルト・ティアラ風の《柿のデコタルト》と、新百合丘リリエンベルグ風《カップケーキ》の2品です。レシピができるまでも こちらでリアルタイムで公開中。（絶賛 […]
2021年12月30日 / 最終更新日時 : 2023年6月6日 MayumiKumagai タルト 2022年10月のお菓子教室は《生地から手作り♬逆折りパイ生地でつくるスフォリアテッラ (sfogliatella)４種》《パステル・デ・ナタ》すべて持ち帰り＆試食つき Lesson MENU今月のフランス菓子教室 研究家クラスのレッスンで学べるテクニック スフォリアテッラ (sfogliatella)４種 スフォリアテッラ (sfogliatella)４種 折り込まない、折り込みパイ生 […]
2021年12月30日 / 最終更新日時 : 2023年6月6日 MayumiKumagai ウイーン菓子 2022年9月のフランス菓子教室は《Esterházyschnitten（エステルハージーシュニッテン）》1ホールお持ち帰り Lesson MENU９月のフランス菓子教室 研究家クラスのレッスンで学べるテクニック エスターハージ シュニッテンEsterházy-Schnitten ビスキュイ・ジョコンド●エスターパージーマッセ● 生地の作り方 […]
2021年12月30日 / 最終更新日時 : 2024年2月19日 MayumiKumagai 小学生参加の親子お菓子教室 2024のお子様参加可能なお菓子教室 ご案内（小学生のご予約 可能！お早めに。） お子様参加お気軽に。お菓子教室単発講座 受付中 お母さま同伴で大人と同じレシピで一人でつくってお持ちかえりする、教育熱心なママの要望で始めたプロ主宰のご希望日開催の個人レッスンお菓子教室。 10日前までのお申込みください […]
2021年12月30日 / 最終更新日時 : 2023年6月6日 MayumiKumagai こねないパン 2022年7月のフランス菓子教室は《自家製天然酵母でつくるオーバーナイト法のパン》パン・シュープリーズ、ハードトースト、飾りパンをおひとりずつつくります。 LESSON MENU こんな方いませんか？？ 今月はこんな方に特におすすめなレッスン内容です。１日体験でお味までご確認ください。 パン作りを始めたい方 疲れないでパン作りをしたい方 パンこね器なしで作りたい方 フランス […]
2021年12月30日 / 最終更新日時 : 2023年6月6日 MayumiKumagai チーズケーキ 2022年５月フランス菓子教室は《とろける♬ティラミスとロミアス》 生徒さんからリクエストありまして、とろける♬イタリア風チーズの菓子 ティラミスとロミアスをすべてあなたがつくってホールでお持ち帰りします。研究家クラス（ディプロム コース）の１日体験レッスンです １日体験レッスン日程 2 […]
2021年12月30日 / 最終更新日時 : 2023年6月6日 MayumiKumagai 焼き菓子 2022年６月フランス菓子教室は♪プレゼントに最適な本格《焼き菓子かぼちゃと薩摩いものパウンドケーキ》《苺のセミコンフィ》 今月のテーマは心贈るお菓子で優雅なお茶時間。 サブテーマは・・・一番難しい、パウンドケーキの《乳化》とお砂糖づかいの魔法、《セミコンフィ》 LESSON MENU パウンドケーキって実は難しいお菓子なんです […]
2021年12月30日 / 最終更新日時 : 2023年6月6日 MayumiKumagai ムース 2022年4月のフランス菓子教室《ビスキュイジョコンドで囲って本格ムース,デリス ココ・カラメル》《自家製プラチョコで薔薇づくり》一人で全部作って持ちかえり Lesson MENU今月のフランス菓子教室 研究家クラスのレッスンで学べるテクニック デリス・ココ・カラメル ビスキュイジョコンド パータ・デコール ムースの作り方 上掛けゼリー ル・コルドン・ブルー時代に同じメニュー […]
2021年12月30日 / 最終更新日時 : 2023年6月6日 MayumiKumagai シュークリーム 2022年3月フランス菓子教室は、自分で全部つくる本格①パリブレスト、②キャラメルシュークリーム③自家製プラリネを自習＆お持ち帰り Lesson MENU今月のフランス菓子教室 研究家クラスのレッスンで学べるテクニック パリ・ブレスト 基本のシュー生地 クレム・ムースリーヌ 基本のカスタードクリーム 大きなシュークリームのコツ 星口金の絞り フランス […]
2021年12月30日 / 最終更新日時 : 2023年6月6日 MayumiKumagai チョコレート 2022年2月のフランス菓子教室はバレンタインのお菓子。フランス製チョコレートで贅沢にショコラ. レッスンのご案内 こんにちは、料理研究家 熊谷真由美です。 02/06 Profileもっと見る>>> グーグル人名辞典の詳細>>> 2022もうあっという間に2月。 2022年の《 […]
2021年11月30日 / 最終更新日時 : 2023年6月6日 MayumiKumagai 折り込みパイ 2022年1月フランス菓子教室レッスンは折り込みパイのお菓子《アップルパイ》 レッスンのご案内 こんにちは、料理研究家 熊谷真由美です。 01/18 Profileもっと見る>>> グーグル人名辞典の詳細>>> 2022今年もよろしくお願いします。 今年こそよ […]
2021年1月3日 / 最終更新日時 : 2023年6月6日 MayumiKumagai フランス菓子教室レッスン一覧 2021年レッスン一覧 新聞社さんのValentineチョコ特集2021でレシピをご紹介させていただきました。 2021年3月30日テレビ東京よじごじDaysテレビ出演しました。 人物紹介のコーナーで10分出演 なんとロケ時間は8時間！！テレビ […]
2021年1月3日 / 最終更新日時 : 2023年6月6日 MayumiKumagai ショートケーキ 2021年12月のお菓子教室ラクレムデクレム新浦安のレッスンはクリマスのお菓子 2021苺のショートケーキをレッスン＆1台持ち帰り 2021年のクリスマスは・・・スタイリッシュな苺のショートケーキをレッスンします。 通常の2倍の共立てのスポンジを積み上げて少し高さのある、ショートケーキになります。 […]
2021年1月3日 / 最終更新日時 : 2023年6月6日 MayumiKumagai ムース 2021年１１月お菓子教室ラクレムデクレム新浦安のレッスンはビスキュイ焼いてムースでも １日体験日程 ぜひあなたの手作りのお菓子を１台まるごとお持ち帰りいただき、美味しい楽しい時間を大切な方とお過ごしいただけたら幸いです。 11月１０，１1，13，１４日 お菓子教室研究家クラス１日体験お申し込みフォーム 読 […]
2021年1月3日 / 最終更新日時 : 2023年6月6日 MayumiKumagai チョコレート 2021年１０月お菓子教室ラクレムデクレム新浦安のレッスンは栗のテリーヌとメルヴェイユをつくる メレンゲから水がでるなど苦手な方も上手にできて感激！今話題のフランス菓子《メルヴェイユ》製作レッスン メレンゲから水がでるなど苦手な方へおすすめ。 マカロンでお馴染みのフレンチメレンゲとイタリアンメレンゲ2種を徹底レッス […]
2021年1月3日 / 最終更新日時 : 2023年6月6日 MayumiKumagai タルト 2021年9月お菓子教室ラクレムデクレム新浦安のレッスンはかぼちゃのタルトとモンテカオ １日体験日程 ぜひあなたの手作りのお菓子を１台まるごとお持ち帰りいただき、美味しい楽しい時間を大切な方とお過ごしいただけたら幸いです。 ９月8，９，１1，１２日 お菓子教室研究家クラス１日体験お申し込みフォーム 読み込ん […]
2021年1月3日 / 最終更新日時 : 2024年10月1日 MayumiKumagai ナッぺ・絞り集中講座 《ナッぺ・絞り１日集中講座》ご希望日にお菓子教室ラクレムデクレム新浦安でプライベートレッスンで 全くの初心者さんがこんなに上手に絞れる？と驚きの成果 千葉県CさんKさん お友達みたいに仲良し子でナッペ絞り1日講座 に受講に見えたお二人。ナッペ絞りはやってみたい！でも綺麗なナッペ絞りを実現するためのおすすめ道具何がも […]
2021年1月3日 / 最終更新日時 : 2023年6月6日 MayumiKumagai こねないパン 2021年７月お菓子教室ラクレムデクレム新浦安のレッスンは天然酵母のオーバーナイト法のこねないパンのレッスン ウイーン菓子パン、ポティッエンとイングリッシュマフィンの2品を実習お持ち帰り。 2021年の天然酵母のこねないパン、オーバーナイト法のパン教室では 、ウイーン菓子でもあるポティツエンPotizenとイングリッシュマフィン […]
2021年1月3日 / 最終更新日時 : 2023年6月6日 MayumiKumagai タルト 2021年６月お菓子教室ラクレムデクレム新浦安のレッスンはフランスの定番フラン・ナチュール（カスタートのタルト）とファーブルトンをレッスン お菓子教室研究家クラス１日体験お申し込みフォーム 読み込んでいます… フランスのエッグタルト2種 フラン・ナチュールとファーブルトン・・・フランスの定番菓子 フランナチュール フランスに行くと必ず食べたくなるのがフランナ […]
2021年1月3日 / 最終更新日時 : 2023年6月6日 MayumiKumagai 焼き菓子 2021年５月お菓子教室ラクレムデクレム新浦安のレッスンはドイツの焼き菓子マンデルレーリュケンとチョコレートマフィンをレッスン＆お持ち帰り １日体験日程 ぜひあなたの手作りのお菓子を１台まるごとお持ち帰りいただき、美味しい楽しい時間を大切な方とお過ごしいただけたら幸いです。 5月8,９，１2，１３日 お菓子教室研究家クラス１日体験お申し込みフォーム 読み込ん […]
2021年1月3日 / 最終更新日時 : 2023年6月6日 MayumiKumagai チーズケーキ 2021年４月お菓子教室ラクレムデクレム新浦安のレッスンは昭和レトロなベイクド チーズケーキとベリーチーズケーキ2種 １日体験日程 ぜひあなたの手作りのお菓子を１台まるごとお持ち帰りいただき、美味しい楽しい時間を大切な方とお過ごしいただけたら幸いです。 4月8，１０，１1，１４日 いままではこんな チーズケーキをレッスンしてきましたが・ […]
2021年1月3日 / 最終更新日時 : 2023年6月6日 MayumiKumagai シュークリーム 2021年３月お菓子教室ラクレムデクレム新浦安のレッスンはフロッケンザーネトルテとシューケットの２種（実習＆お持ち帰り）をレッスン シュークリームほど真由美メソッドなら失敗しない。失敗するポイントがはっきりわかるお菓子ほど実は簡単にマスターできちゃいます。 毎年3月あたりにシュークリームのお菓子。ラクレムデクレム新浦安では1年を通して、レッスンするお […]
2020年7月5日 / 最終更新日時 : 2023年6月6日 MayumiKumagai バレンタイン単発お菓子教室 2023年2月バレンタインお菓子教室1日教室 バレンタイン１日講座 自家製プラスティックチョコレートで作った本物の薔薇みたいなチョコレートの薔薇を 作って、陶器の容器にいれてラッピングしてお持ち帰りします。詳細はこちらより。（→●） 入会金不要のバレンタインデーのお […]
2020年7月5日 / 最終更新日時 : 2023年6月6日 MayumiKumagai チョコレート 2021年2月チョコレートのドイツ菓子トラゥベントルテをレッスン。ガナッシュでナッぺとぶどうの絞りを大特訓 フランス製の高級クーベルチュールチョコレートで贅沢に。葡萄の絞りは意外と簡単な真由美メソッドで。 ウイーン菓子のトラウベントルテ ぶどうをチョコレートガナッシュで絞る 絞りの大特訓ができるお菓子 ２０２１年２月の研究家ク […]
2020年7月5日 / 最終更新日時 : 2023年6月6日 MayumiKumagai 折り込みパイ 2021年1月のお菓子教室ラクレムデクレム新浦安のレッスンは本格折り込みパイから手作り絶品ミルフィーユ。 折り込みパイ生地はフランス菓子ではフィユタージュといい、お料理にも重宝。市販のパイ生地は2度と使えないほどの美味しさ。 お菓子教室ラクレムデクレム新浦安（東京ベイ）の研究家クラスでは、料理研究家 熊谷真由美にレッスンメニ […]
2020年7月5日 / 最終更新日時 : 2023年6月6日 MayumiKumagai フランス菓子教室レッスン一覧 ２０２０Lesson一覧｜お菓子教室ラクレムデクレム新浦安（東京ベイ） チーズケーキ2種のレッスン 2020年6月お菓子教室ラクレムデクレム新浦安 研究家クラス カンノーリとスティックチーズケーキのレッスン詳細を見る 天然酵母こねないパン3種のレッスン 2020年7月お菓子教室ラクレムデクレ […]
2020年7月5日 / 最終更新日時 : 2023年6月6日 MayumiKumagai フランス菓子教室レッスン一覧 ２０１９Lesson一覧｜お菓子教室ラクレムデクレム新浦安（東京ベイ） 2019年1月お菓子教室ラクレムデクレム新浦安のレッスンは２色のバイカラーのクロワッサン 毎年1月は折り込みパイをレッスン。2019年はパン生地でこだわりのメタルチャーン方式の 贅沢すぎる発酵バターをたっぷりと織り込んで […]
2020年6月2日 / 最終更新日時 : 2024年2月19日 MayumiKumagai クリスマスのお菓子教室１dayレッスン 2024 12/23・12/24両日クリスマス単発講座1台ショートケーキ持ち帰り 2023年クリスマスケーキ1日＆単発講座ネイキッド ショートケーキ 実習してお持ち帰り 2023年のクリスマスはあなたの手作りクリスマスケーキを囲んで1day Xmas-ShortCake Lesson 2023年1月号 […]
2020年1月10日 / 最終更新日時 : 2023年6月6日 MayumiKumagai ムース 2020年12月お菓子教室ラクレムデクレム新浦安（東京ベイ）では、クリスマスの苺のシャルロット ２０２０年のクリスマスのお菓子教室 研究家クラスは 苺のシャルロット を予定します。ビスキュイキュイエールでシャルロット仕立てのかわいいムース クリスマスの苺のショートケーキ レッスン日 12/9,12/10,12/12 […]
2020年1月10日 / 最終更新日時 : 2023年6月6日 MayumiKumagai ムース 2020-11月お菓子教室ラクレムデクレム新浦安（東京ベイ）のレッスンは、ボワゼット ・ペニューで木目模様をつけたビスキュイジョコンドでムースを囲み洋梨のムース ボワゼット ・ペニューで、木目模様をつけたビスキュイジョコンドでムースを囲んでパリ風ムース。 レッスン 11/8,11/11,11/12,11/14 ボワゼット・ペニュー価格：1408円（税込、送料別) (2020/12 […]
2020年1月10日 / 最終更新日時 : 2023年6月6日 MayumiKumagai ショートケーキ 2020-10月のお菓子教室ラクレムデクレム新浦安（新浦安）では、ガトーモカ 。１台お持ち帰り。 フランス菓子の定番のビスキュイジョコンドでムースを囲んでパリ風ムース。ひとり１台お持ち帰り。レッスン日10/8.10/10.10/11,10/14 フランスのお菓子屋さんのガトーモカGateau Moka コーヒー味のバ […]
2020年1月10日 / 最終更新日時 : 2023年6月6日 MayumiKumagai タルト 2020-9-お菓子教室ラクレムデクレム新浦安（東京ベイ）のレッスンは、フランスでは定番の贅沢な【リンゴのクラシックタルト】 フランスでは定番の贅沢なリンゴのクラシックタルト。リンゴをぎっしり積みあげて焼くパリのお菓子屋さんでよくみるスタイル。きれいにきちんど並べるのが面白くもあり、コツです。いつもより一回り大きく（箱に入るサイズで）作る予定で […]
2020年1月10日 / 最終更新日時 : 2023年6月6日 MayumiKumagai こねないパン お菓子教室ラクレムデクレム新浦安（東京ベイ）2020年7月のレッスンは《バゲット》《シャンピニョン》《けしの実ねじりあんパン》をレッスン。ブドウから天然酵母を起こしオートリーズ法でつくる楽すぎる絶賛パン。 研究家クラスでは ２０２０年７月はぶどうから天然酵母をおこし、オートリーズ法でつくる美味しいこねないパンのレッスン。おひとり粉1kgでつくる大量お土産。 7月8日 7月9日、7月11日、7月12日 バゲット・シャンピニョ […]
2020年1月9日 / 最終更新日時 : 2023年6月6日 MayumiKumagai チーズケーキ 2020年6月お菓子教室ラクレムデクレム新浦安（東京ベイ）ではスティックチーズケーキとイタリア伝統菓子カンノーリの2種をレッスン＆持ち帰り。 2020/4月レッスン春のスティックチーズケーキとカンノーリのお菓子で≪ごあいさつに気持ちをそえましょう≫作った分はすべてお持ち帰り。 こちらのスティックチーズケーキは現在 基礎単発クラスにて、お好きな時にレッスンできま […]
2020年1月7日 / 最終更新日時 : 2023年6月6日 MayumiKumagai シュークリーム 2020年3月お菓子教室ラクレムデクレム新浦安（東京ベイ）のレッスンは上品な伝統フランス菓子【サント・ノレ】。 3月のレッスンはどんなに初心者さんでも膨らむ！おしゃれなシュー菓子！憧れ口金で絞る！上品フランス菓子【サント・ノレ】を一人一台お持ち帰り。 フランス菓子研究家クラスレッスン日程3/8,3/11,3/12,3/14 1日体 […]
2020年1月7日 / 最終更新日時 : 2023年6月6日 MayumiKumagai チョコレート 2020年２月お菓子教室ラクレムデクレム新浦安（東京ベイ）ではバレンタインのお菓子をレッスン。豪華なチョコレート菓子【オペラ】初心者さんでも一人一台お持ち帰り。 バレンタインを素敵に演出するフランスの格調高いちょっと豪華なチョコレート菓子【オペラ】を初心者さんでも一人一台お持ち帰り。 フランス菓子研究家クラスレッスン日程2/8,2/9,2/12,2/13１日体験お気軽に。フランス […]
2020年1月5日 / 最終更新日時 : 2023年6月6日 MayumiKumagai 折り込みパイ 2020年１月のお菓子教室ラクレムデクレム新浦安（東京ベイ）のレッスンは中華のお花パイ４種。 かわいいお花のパイ４種。プロ直伝！絶品お菓子教室≪手土産に絶賛パイの感動レシピ≫ 上級者向けのパイのレッスン。 中華のパイを知って、洋菓子を振り返りましょう！パイの考え方の理解がふかまります 今年は折り込みパイを中華式で […]
2019年11月6日 / 最終更新日時 : 2023年6月6日 MayumiKumagai ショートケーキ 2019年12月のお菓子教室ラクレムデクレム新浦安（東京ベイ）ではクリスマスのお菓子、2段ショートケーキをレッスン。 2019年12月のお菓子教室は2段ショートケーキをレッスン。 ほかにも《好きな時に好きなものを好きなだけレッスンできる基礎クラス》などお菓子のクラスがございます。↓フランス菓子教室次回の研究家クラスのレッスンメニューの確 […]
2019年11月4日 / 最終更新日時 : 2023年6月6日 MayumiKumagai チョコレート 11月のお菓子教室ラクレムデクレム新浦安（東京ベイ）.自家製マロンペースト＆モンブランのしっとり栗のムース、フォイユ・ドトーヌ。秋の豪華フランス菓子のレッスン 毎日が豊かになる♪手作りの贈るお菓子レシピ ※月１回通うだけで、《大切な人の心をぎゅっとつかみ、手作りお菓子を囲み、ともに過ごす美味しい楽しい時間》 お菓子の基本はフランス菓子。本物を学ぶために会社を辞めてパリまで行って […]
2019年10月8日 / 最終更新日時 : 2023年6月6日 MayumiKumagai 焼き菓子 バスクで食べた【ガトー・バスク2019年10月のフランス菓子教室＠新浦安 毎日が豊かになる♪手作りの贈るお菓子レシピ ※月１回通うだけで、《大切な人の心をぎゅっとつかみ、手作りお菓子を囲み、ともに過ごす美味しい楽しい時間》 お菓子の基本はフランス菓子。本物を学ぶために会社を辞めてパリまで行って […]
2019年7月16日 / 最終更新日時 : 2023年6月6日 MayumiKumagai タルト 2019年９月のお菓子教室＠新浦安はエンガディーナおひとり様１台ほか 毎日が豊かになる♪手作りの贈るお菓子レシピ ※月１回通うだけで、《大切な人の心をぎゅっとつかみ、手作りお菓子を囲み、ともに過ごす美味しい楽しい時間》 お菓子の基本はフランス菓子。本物を学ぶために会社を辞めてパリまで行って […]
2019年5月19日 / 最終更新日時 : 2023年6月6日 MayumiKumagai パン 7月のお菓子教室＠新浦安は天然酵母のこねないパン【黒ごまのビューリーブロート】 毎日が豊かになる♪手作りの贈るお菓子レシピ ※月１回通うだけで、《大切な人の心をぎゅっとつかみ、手作りお菓子を囲み、ともに過ごす美味しい楽しい時間》 お菓子の基本はフランス菓子。本物を学ぶために会社を辞めてパリまで行って […]
2019年5月6日 / 最終更新日時 : 2023年6月6日 MayumiKumagai 焼き菓子 6月のお菓子教室＠新浦安のメニューは焼き菓子レ・ビジタンディーヌを中心に 毎日が豊かになる♪手作りの贈るお菓子レシピ ※月１回通うだけで、《大切な人の心をぎゅっとつかみ、手作りお菓子を囲み、ともに過ごす美味しい楽しい時間》 お菓子の基本はフランス菓子。本物を学ぶために会社を辞めてパリまで行って […]
2019年4月17日 / 最終更新日時 : 2023年6月6日 MayumiKumagai タルト ５月のお菓子教室@新浦安 レッスンメニュー【ピーカンナッツのアメリカンタルト】 毎日が豊かになる♪手作りの贈るお菓子レシピ ※月１回通うだけで、《大切な人の心をぎゅっとつかみ、手作りお菓子を囲み、ともに過ごす美味しい楽しい時間》 お菓子の基本はフランス菓子。本物を学ぶために会社を辞めてパリまで行って […]
2019年4月17日 / 最終更新日時 : 2023年6月6日 MayumiKumagai チーズケーキ 2019年4月お菓子教室ラクレムデクレム新浦安（東京ベイ）のレッスンは【2層レアチーズケーキ】 毎日が豊かになる♪手作りの贈るお菓子レシピ ※月１回通うだけで、《大切な人の心をぎゅっとつかみ、手作りお菓子を囲み、ともに過ごす美味しい楽しい時間》 お菓子の基本はフランス菓子。本物を学ぶために会社を辞めてパリまで行って […]
2019年4月17日 / 最終更新日時 : 2023年6月6日 MayumiKumagai シュークリーム 2019年3 月お菓子教室ラクレムデクレム新浦安（東京ベイ）ではシュークリーム、６種のエクレアをレッスン 毎日が豊かになる♪手作りの贈るお菓子レシピ ※月１回通うだけで、《大切な人の心をぎゅっとつかみ、手作りお菓子を囲み、ともに過ごす美味しい楽しい時間》 お菓子の基本はフランス菓子。本物を学ぶために会社を辞めてパリまで行って […]
2019年4月17日 / 最終更新日時 : 2023年6月6日 MayumiKumagai チョコレート 2019年２月バレンタインのお菓子教室ラクレムデクレム新浦安（東京ベイ）のレッスンはハート型のムースショコラ 毎日が豊かになる♪手作りの贈るお菓子レシピ ※月１回通うだけで、《大切な人の心をぎゅっとつかみ、手作りお菓子を囲み、ともに過ごす美味しい楽しい時間》 お菓子の基本はフランス菓子。本物を学ぶために会社を辞めてパリまで行って […]
2019年4月17日 / 最終更新日時 : 2023年6月6日 MayumiKumagai パン 2019年1月お菓子教室＠新浦安：２色のバイカラーのクロワッサン ２色のバイカラーのクロワッサンは現在（2020年7月記）基礎単発クラスにて、お好きな時にレッスンできます。お気軽に。 毎日が豊かになる♪手作りの贈るお菓子レシピ ※月１回通うだけで、《大切な人の心をぎゅっとつかみ、手作り […]
