2024年11月フランス菓子教室は①マロンと木の実のおめかしシャルロットCharlotte au maron et aux noix（メイン）、②ビスキュイ ココアのラスク （サブ）の2品実習・デモ・試食・持ち帰り！！！
ビスキュイ ココアのラスク （フィンガービスケット）
Lesson MENU今月のフランス菓子教室 月1パリのお菓子クラスのレッスンで学べるテクニック
マロンと木の実のおめかしシャルロットCharlotte au maron et aux noix
簡易マロンペーストの作り方 3層レイヤーのコツ ムースの基礎 キャラメルソースのコツ
切ると3層レイヤーが豪華な秋を感じるムース。ラクレムデクレム新浦安では、すごそうだけれど、いかに効率よく作るかにこだわっています！！ので、今回も1つのムースを展開して3種にしているのです。キャラメルソースは手作りだと生キャラメルみたいに美味しい。市販の香料キャラメルに慣れていると物足りないかもですが・・・・・。焦がし具合がポイントになります。コツをしっかりとつかんでくださいね。
こんなお菓子を講師作の試食分とは別に、ご自身で作ってお持ちかえりいただいております。
ココアビスキュイ
ココアの扱い ビスキュイの作り方 ラスクに展開 ビスキュイとは
ビスキュイ・キュイエールも年に何度か取り入れています。別立ての生地は、スピード感が大切。しかもココア入りはちょっと難易度あがります。
ビスキュイは英語ではフィンガビスケットと呼ばれています。あまった生地でカリカリに焼いてラスクにしてみましょう。
2024年11月のフランス菓子教室 月1パリのお菓子クラスのレッスン日程は 11/9,11/10,11/13,11/14です。１日体験お気軽に。
おもてなし料理教室をご受講の会員様も、お振替先として、また単発でもご参加できます。お気軽に。
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レシピサイト《くまの巻き》
ラクレムデクレムのレッスンのレシピを無料公開しています。楽天での人気レシピもこちらに来ています。流行の先駆けのレシピが満載です。
プロフィール
素は天然系・・・お仕事モードはてきぱき♪料理研究家 熊谷真由美のprofileについてはこちらをご覧ください。。
TV・雑誌のお仕事Media&Works
プロの料理研究家として、NHKテレビ出演・新聞レシピ掲載・雑誌連載や企業の広告用の撮影レシピ製作などしてきました・・。
著書(20冊）
会社勤めのあと料理とお菓子の道へ。熱烈スカウトののちいきなり出版デビュー。現在著書は海外数か国でも翻訳され20冊に。
コースのご案内（月1回と単発講座）
月1回の「おもてなし料理教室」「フランス菓子教室」。遠方の方や独学の方や先生クラスの方に人気の 単発講座。
おもてなし料理教室
毎日来客レシピ～毎日使えるお客様recipes～
プロ並みの本格味の料理を《真由美メソッド》で
簡単・美味しく・健康的に。少人数制サロン風。和洋中を実習レッスン。手軽すぎて、その日のうちに全品5品復習して大絶賛されてしまう生徒さん多数！
第4水木10時/第4土日13時半より1日予約。お振替制あり。（会員さんは月1回のフランス菓子教室にも入会金不要で参加できます）
フランス菓子教室
研究家にメニューおまかせのクラス。（月1パリのお菓子クラス）
修業なしでもパティシエ本格お菓子
実演デモ・講師製作菓子の試食・２品実習・全品あなた手作りのパリのお菓子をホールでお持ちかえり。
大切な方と心贈るお菓子で楽しい美味しい時間を。
第2水木10時/第2土日13時半より1日予約。お振替制あり。（おもてなし料理教室の会員さんは入会金不要）
飾り切１日講座
ご希望日にマンツーマン。90分飾り切り集中特訓講座。
講座一覧
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