2024年12月お菓子教室は、《苺のオリジナルショートケーキ2024》。特製の牛乳ホイップクリームでナッぺ風。中はミルキークリームで3段の豪華版。全行程ご自身で1台持ち帰り。
Lesson MENU今月のフランス菓子教室 月1パリのお菓子クラスのレッスンで学べるテクニック
フレジエ風特製苺のショートケーキ
ジェノワーズの作り方 スパチュラの動かし方 生クリームの泡立て方 牛乳ホイップクリームの作り方 苺の扱い方 真由美メソッド特製！！フレジエ風デコレーション
オリジナルのミルキークリームがひとつ増えました。12月には話題の牛乳ホイップクリームのラクレムデクレム新浦安のオリジナルでナッぺと絞りをお披露目。《牛乳を泡立てる！》経験は1995年にパリのモンマルトル地区のミシュランのレストランでお菓子を作っていたときのこと。パリのお菓子業界の巨匠PHILIPPE CONTICINI（フィリップ・コンティチーニ）シェフ・パティシエの指示により、何か！をいれて牛乳を泡立ててデザートに添えました。ずっと謎で、牛乳を泡立てたことに衝撃を受けました。 あれから30年、試行錯誤。今回、無添加で牛乳を泡立てて、しかも、ナッぺも絞りもできることに成功しました。
2024年の12月これでデコレーション。ポイントをきちんとつかめば自由自在。生クリームの代わりに使えて、コスパもよく、低カロリーの牛乳ホイップクリーム。おうちのお菓子の レパートリーがものすごく広がる知っておきたいクリームです。
真由美メソッド特製！！フレジエ風デコレーションを月1パリのお菓子クラスでは、初お披露目。
レッスンのご案内
こんにちは、
料理研究家 熊谷真由美です。
12/26
レッスン後に書いております！！雑誌の連載撮影が急遽決まったり、外務省の動画撮影が急にあったりと、バタバタしており・・・やっとクリスマスを終えました。単発講座でも このフレジエタイプは人気でした。今年は5歳の双子の男児が仲良く上手に作っていました。最近、生徒さんが5歳とかでも、大人と同じにチャンと作業できるのが・・・私にとって大きな発見ですごい刺激をうけています。
このフレジエ風苺のショートケーキはクリスマスの単発講座でこれからもレッスンできるように、定番化の予定です。（毎年12月23・24日開催のクリスマス1日講座はこちら→●）
「月1回おうちに帰ると手作りお菓子が待っている♪」 月1パリのお菓子クラス 2024年12月のレッスンのお知らせでした。
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この（研究家にメニューお任せの）フランス菓子教室 月1パリのお菓子クラスをご 受講の会員の方はおもてなし料理教室（月１回）CUISINEも受講できますので、気が向いたらお気軽に。
2024年12月のフランス菓子教室 月1パリのお菓子クラスのレッスン日程は 12/15,12/18,12/19,12/21です。１日体験お気軽に。
おもてなし料理教室をご受講の会員様も、お振替先として、また単発でもご参加できます。お気軽に。
お菓子教室 月1パリのお菓子クラス１日体験お申し込みフォーム
レシピサイト《くまの巻き》
ラクレムデクレムのレッスンのレシピを無料公開しています。楽天での人気レシピもこちらに来ています。流行の先駆けのレシピが満載です。
プロフィール
素は天然系・・・お仕事モードはてきぱき♪料理研究家 熊谷真由美のprofileについてはこちらをご覧ください。。
TV・雑誌のお仕事Media&Works
プロの料理研究家として、NHKテレビ出演・新聞レシピ掲載・雑誌連載や企業の広告用の撮影レシピ製作などしてきました・・。
著書(20冊）
会社勤めのあと料理とお菓子の道へ。熱烈スカウトののちいきなり出版デビュー。現在著書は海外数か国でも翻訳され20冊に。
コースのご案内（月1回と単発講座）
月1回の「おもてなし料理教室」「フランス菓子教室」。遠方の方や独学の方や先生クラスの方に人気の 単発講座。
おもてなし料理教室
毎日来客レシピ～毎日使えるお客様recipes～
プロ並みの本格味の料理を《真由美メソッド》で
簡単・美味しく・健康的に。少人数制サロン風。和洋中を実習レッスン。手軽すぎて、その日のうちに全品5品復習して大絶賛されてしまう生徒さん多数！
第4水木10時/第4土日13時半より1日予約。お振替制あり。（会員さんは月1回のフランス菓子教室にも入会金不要で参加できます）
フランス菓子教室
研究家にメニューおまかせのクラス。（月1パリのお菓子クラス）
修業なしでもパティシエ本格お菓子
実演デモ・講師製作菓子の試食・２品実習・全品あなた手作りのパリのお菓子をホールでお持ちかえり。
大切な方と心贈るお菓子で楽しい美味しい時間を。
第2水木10時/第2土日13時半より1日予約。お振替制あり。（おもてなし料理教室の会員さんは入会金不要）
飾り切１日講座
ご希望日にマンツーマン。90分飾り切り集中特訓講座。
講座一覧
入会金無料の単発講座のお料理教室やお菓子教室はこちら。
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