フランス菓子教室ラクレムデクレム|東京ベイ新浦安



一番上手になりたいお菓子・・・
スポンジ

共だてのスポンジ|ラクレムデクレムお菓子教室 ショートケーキのスポンジを焼く|お菓子教室
熊まゆ先生

《作りたいお菓子のナンバー1》といったら、フワフワのスポンジですよね!

スノーマン

だけど、自己流だと なかなかうまく出来ないんだよね。どすればいいのかな?

熊まゆ先生

レシピを見れば、できそうだけど・・《どこまで泡立てる?》など、見極めが大切。難しそうだけど、ポイントがわかれば、実は簡単なのよ!

共だてのスポンジ|ラクレムデクレムお菓子教室 ショートケーキのスポンジを焼く|お菓子教室

フランス菓子研究家
主宰の ●フランス菓子教室
=ラクレムデクレム=

おかし教室ラクレムデクレムでは、基本のショートケーキをとても大切にしています。実は日本のお菓子でもあり、皆が大好きなお菓子。 12月のお菓子教室では毎年《苺のショートケーキ》の イメージでいろいろアレンジしてレッスンしています。

ショートケーキのスポンジを焼く|お菓子教室

基本のスポンジ

スポンジもお菓子教室定番の基本のスポンジがあります。その配合でつくることもありますが、熊谷真由美がアレンジした 軽くフワフワにできるスポンジがおすすめ。 おすすめ

共だてのスポンジ|ラクレムデクレムお菓子教室

市販のスポンジとは違います!

最初に今田美奈子先生が言われました。市販品は添加物で軽~く仕上げています。手作りのスポンジとは別物ですよ、それと比較しないことと。 本格的に作るようになって意味がわかりました。かと言って膨れないのはダメ。 上手にできたときの味わいはとびきり美味しい。 おすすめ

さくらんぼのケーキ|新浦安のお菓子教室

紅さやかのさくらんぼのアップサイドダウンケーキ

山形産の紅さやかをお1人さま1パック15cmφに贅沢にスポンジに焼きこみました。 ジューシーで生でいただくよりも美味しさ倍増のさくらんぼの焼き菓子。毎年食べたくなるお味です。 おすすめ

サクランボのアップサイドダウンケーキ

スポンジはゴールデンジェノワーズ

アップサイトダウンケーキは一般にはバター生地でつくります。このサクランボのアップサイドダウンケーキは卵黄4個に全卵1個という特別なスポンジ、 その名もゴールデンジェノワーズ。口どけがより軽くなり、何より色が黄色が鮮やかになります。 共だてスポンジの応用編。サクランボのピンクが一層鮮やかに映える 配合なんです。おすすめ

●共だてスポンジ● ジェノワーズのお菓子
ショートケーキも2段やココア風味やスノーマンなど・・

共だてのスポンジ|ラクレムデクレムお菓子教室 ショートケーキのスポンジを焼く|お菓子教室 さくらんぼのケーキ|新浦安のお菓子教室 サクランボのアップサイドダウンケーキ
●熊谷真由美のフランス菓子 =ショートケーキ=

定番、ショートケーキ。
実はこのケーキだけ作れればいいと思う方も多いでしょうね。みんなも大好きな。。。 とっても日本的なお菓子でもあります。


初心者さんも失敗しない真由美メソッド

スノーマン

ショートケーキの一日講座があるんですね。

熊まゆ先生

一般のお菓子教室では上級コースにあるショートケーキ1日講座
(じっくりとショートケーキのコツをマスターします。マンツーマンで練習クリームを使ってナッペなどの特訓しちゃいます。)

2段ショートケーキ|お菓子教室個人 2段ショートケーキ|お菓子教室個人 スノーマン3Dショートケーキ|千葉県浦安市のお菓子教室 熊谷真由美のラクレムデクレム 2段ショートケーキ断面|千葉県のお菓子教室 くるくるショートケーキ|千葉県のお菓子教室

シフォンンショートケーキ

シフォンンショートケーキ

Xnasシフォンケーキ

シフォンケーキ
苺のショートケーキ|浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム
お菓子教室|千葉県 料理研究家主宰

フランス菓子理教室

 
JR京葉線 新浦安駅徒歩4分

  ラクレムデクレム
お菓子教室
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ラクレムデクレム
料理研究家
 熊谷真由美

こんなお菓子をつくっています。
●フランス菓子教室Lesson Photo●

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2018/02/111
一日体験受付中。NEW
2017/05/11
美味しい! 失敗しないコツを学びます! 白鳥の湖スワンシュー|お菓子教室のレシピ
2017/05/11
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料理研究家 熊谷真由美の料理教室

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