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レシピサイト料理研究家 熊谷真由美
人気の単発講座 ショートケーキ１日お菓子教室 で、レッスンに使用するスポンジ2台とメレンゲと生クリームと苺を使って、背の高い トールなショートケーキをつくってみました。 高さが2倍になるので、インスタで流行しているような スタイリッシュな苺のショートケーキになりました。ナッぺなしなのにこんなに豪華な苺のショートケーキができました。
8 servings
15minutes
22minutes
味Taste: 生クリームが特製のミルキー味。いつものショートケーキよりフワフワ＆ミルキー.
テクスチャーTexture: フワフワなスポンジとクリーミイなメレンゲとクリーム。
おうちでもここまでできちゃいます。
作りやすさEase: 近くのスーパーで買える食材でプロ風の仕上がりにするのを
ミッションとしているラクレムデクレム新浦安としては、定番のみ。
見た目Appearance:豪華！
長所: 生クリームは1パックでここまでできるのは、メレンゲのおかげです。
短所: ブッシュドノエル口金がない場合はスプーンでなでるだけでも。
Would I make this again?御誕生日に。
生徒数のべ1万人、指導歴29年のプロの料理研究家として、また著書20冊の著者として
お菓子や料理の科学理論Scienceをベースに完成した、
独自の真由美メソッドで展開する、初心者さんでも失敗しないで1回で上手にできるレシピをご紹介。
すべては
大切な人の心をぎゅっと掴み
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Temps*Convivial
を過ごせるように。
豪華にみえるこのトールな苺のショートケーキ。ショートだけどトール。 スタイリッシュにつくりたくて2021のクリスマスレッスンでお披露目しました。 ナッぺが苦手な方のために、ナッぺなしでもおしゃれに見えるようにレシピを考えました。
このトールな苺のショートケーキの方が、普通のショートケーキもつくりやすいんですか？ ナッぺなしでもこんなに豪華に見えるショートケーキが自分でつくれたら嬉しい！！！
リンク先： https://creme-cremes.com/school/course/sweets.html
プロのフランス菓子研究家
熊谷真由美の直接丁寧なレッスンです！レッスン受付中
RECIPE
HOW TO MAKE
豪華すぎる
Cuisine: Pâtisserie française
Course: Patisserie
生徒数のべ1万人、指導歴30年、著書20冊の料理研究家 熊谷真由美がおすすめする、
■お菓子教室でも大人気レッスン・レシピを無料公開します。
STEP 1
共立てスポンジを焼くSTEP 2
クリームを塗り、苺をサンドSTEP 3
スイスメレンゲで絞るSTEP 4
苺をのせるSTEP 5
ナパージュで苺を固定
失敗してしまう原因はココ！生クリームは泡立て器で様子をみながら8分立てでたてる
口金がない場合はスプーンで筋をつけるとおしゃれに仕上がります。
レシピだけで、おいしく作れましたか？．．．もっと美味しくつくりたい方は料理研究家 熊谷真由美の直接指導が人気の お菓子教室ラクレムデクレム新浦安（東京ベイ）に通ってみませんか？
初めてサンも
身近な材料で、
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《心贈るお菓子》
Heart-madeSweets
お誕生日に大活躍の定番ショートケーキ。これさえできれば、記念日などにも重宝。ふわふわ♬スポンジの作り方から 完璧ナッぺを目指した大特訓、憧れの絞りまで、丁寧にレッスン。練習3台分で4台目に本番デコレーション。
このレシピでつくっていただいたら、写真を撮っていただいて、
インスタグラムでハッシュタグ
#くまの巻き #熊谷真由美レシピ
をつけてシェアいただけると大変嬉しいです！
This post was originally published in 2022 and updated with new photos and recipe tips. Photos and Recipe by Mayumi KUMAGAI.
料理研究家 熊谷真由美について... 私はお菓子や料理の科学理論をベースに初めてさんでも１回でも上手に、 ベテランさんはとびきり美味しく＆身近な素材で手軽につくれてしまう 真由美メソッドを完成。レッスンで使用している レシピをこのレシピサイト《くまの巻き》で無料公開中。
東京駅から２０分でキッチンの新浦安駅での少人数制サロン風の おもてなし料理教室とフランス菓子教室のレッスンは大好評。 海外から、国内から、飛行機や新幹線でも受講される 女性限定のラクレムデクレム新浦安を主宰。
指導歴２９年、生徒数のべ１万人のプロの料理研究家であり、著書２０冊の料理本・お菓子の本の著者であります。
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