フライパンで！パリ風チーズケーキ＝ベイクド＆レア＝ レシピ・作り方

パリでは2013年アメリカンスイーツが流行っています。チーズケーキもフランスならではの美味しいバランスで登場。ベイクドなのにレアチーズのようなパリ風チーズケーキにすっかりとりこになり、 再現してみました。アニマル柄は私のオリジナルです。なくてもＯｋです

オーブンでもできるのですが、フライパンでも手軽にできるので、是非。火加減と時間を守ってくださいね。 チーズはなめらかになるまでよく混ぜるか、少しあたためてからするとスムーズです。アニマル柄はお好みでいれてください。（分量外です。） ■
フライパンで蒸し焼き！！パリで流行っているレアチーズのようなクリーミーな ベイクドチーズケーキ！！プリンのようにとろんとした新食感のチーズケーキお試しあれ。 HP楽天レシピで《パリ風チーズケーキ》第一位獲得レシピ。

生徒数のべ１万人、著書２０冊のフランス菓子研究家であり製菓衛生師　熊谷真由美がおすすめする、東京駅から20分 JR新浦安駅すぐのお菓子教室ラクレムデクレムでも大人気レシピをご紹介します。

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材料 （４個人分）

クリームチーズ	２００ｇ
サワークリーム	９０ｍｌ
卵白	1個
グラニュー糖	４０ｇ
レモン汁	小１
ラム酒	大１

作り方

　
クリームチーズ・サワークリーム・グラニュー糖を泡たて器ですりまぜる。 なめらかになったら卵白を加えすり混ぜる。レモン汁・ラム酒を加え、耐熱容器に８分目までいれる。。
このまま蒸すことができるが、上にアニマル柄を入れる場合は 小１ずつとりわける。
ココア/ブラックココア/濃い目のコーヒー・卵黄各少々などで色をつけて竹串の先につけて表面にヒョウ・牛柄トラ柄などを描く。
point
今回は分量にのせませんでしたが、ココア・コーヒーをリキッドにして取り分けた少量のチーズケーキの生地に混ぜて竹串でお絵描きします。
フライパンに高さ２センチ高さにお湯をはり耐熱容器を並べ、それぞれ水滴が落ちないようラップをする。

アルミフォイルでフライパンにフタをして弱火で15分蒸す。トロトロしていてOK。冷めたくしていただく。

Point

難易度 簡単

準備 ５分 ／ 調理 １０分 ／ 合計30 分

【調理＆レシピ製作】 2013/07/04