簡単・本格プロ技！飾りチョコ【スパイラル】テンパリング不要！

このチョコレートは●Spiralesスパイラル●と呼ぶ、プロのパティシエが愛用する飾りチョコです。 このレシピでは究極に簡単にしました。このプロの技でケーキが豪華なイメージに。プロは１ｋｇ以上のクーベルチュールチョコレートをテンパリングしてつくります。 このレシピはこの３つをしないことにした研究版。少量で板チョコでレンジで短時間ですぐに簡単にできる、 チョコレートの飾りスパイラル。いつでも気軽にできまるのでおすすめです。

■普通はテンパリングしてからつくるチョコの飾り。少量のチョコで事足りるので、簡単につくりたい！！ 板チョコでテンパリングせずピカピカチョコつくりまる究極簡単レシピ。 楽天レシピ　《テンパリング不要　飾りチョコスパイラル》、堂々第１位獲得レシピ。 。

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材料 （ケーキ１台分）

板チョコ	１枚５５ｇ
セロファンまたはクリアファイル	１０ｃｍ長さ

作り方

　

●チョコレートの天パリングをないでピカピカチョコ飾りをつくる方法● まず板チョコを割り、耐熱ボールにいれる。電子レンジ６００Ｗで６０秒ラップをかけないで加熱

半分溶けて、形が残っていればＯＫ．１０ｃｍ長さ幅４ｃｍのセロファンの上にスプーンで２ミリ厚みにぬりひろげる。 フォークでチョコをストライプ状にひっかきとる。。
このとき両端までストライプ状にする。
スパイラルにねじって、両はじをテープで固定し、スパイラルを維持しながら、冷蔵庫で５分ほど冷やす。


そっとセロファンをはがし、その手でケーキの上に乗せて飾る。これははがすと１本ずつバラバラになり、壊れやすいので扱い注意。

ここがすごい！

普通はテンパリングしてからつくるチョコの飾り。少量のチョコで事足りるので、簡単につくりたい！！板チョコでテンパリングせずピカピカチョコつくりまる究極簡単レシピ。

point

チョコレートの飾り、チューブとスパイラルでは、作り方がちょっと違うだけで、全然飾りの雰囲気が変わります。コツは両はじです。きちんと意識してくりたい。

道具もフォークで！簡単に。

何故テンパリングしないで、テンパリングしたのと同じにできるのかの理由は、 レシピ●●でごらんくださいね。 プロは専用の製菓道具、ペーニュというゴム製のクシを使って作ります。 今回は、フォークでつくるので、どこまでも簡単になっております！

難易度 簡単

準備 ５分 ／ 調理 １０分 ／ 合計30 分

大切な人の心をぎゅっと掴み
美味しい楽しいおもてなしの時間
Temps*Convivialをすごすための
【調理＆レシピ製作】

2013/10/20

熊谷真由美料理研究家 ・国際中医師

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