簡単にプロ技!飾りチョコ【スパイラル】テンパリング不要の本格!レシピ・作り方

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では、レシピをご覧ください。

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簡単・本格プロ技!飾りチョコ【スパイラル】テンパリング不要!

このチョコレートは●Spiralesスパイラル●と呼ぶ、プロのパティシエが愛用する飾りチョコです。 このレシピでは究極に簡単にしました。このプロの技でケーキが豪華なイメージに。プロは1kg以上のクーベルチュールチョコレートをテンパリングしてつくります。 このレシピはこの3つをしないことにした研究版。少量で板チョコでレンジで短時間ですぐに簡単にできる、 チョコレートの飾りスパイラル。いつでも気軽にできまるのでおすすめです。

普通はテンパリングしてからつくるチョコの飾り。少量のチョコで事足りるので、簡単につくりたい!! 板チョコでテンパリングせずピカピカチョコつくりまる究極簡単レシピ。 楽天レシピ 《テンパリング不要 飾りチョコスパイラル》、堂々第1位獲得レシピ。 。

簡単・本格プロ技!飾りチョコ【スパイラル】テンパリング不要!

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材料 (ケーキ1台分)

板チョコ 1枚55g
セロファンまたはクリアファイル 10cm長さ

作り方

     
  1. 簡単・本格プロ技!飾りチョコ【スパイラル】テンパリング不要!
    ●チョコレートの天パリングをないでピカピカチョコ飾りをつくる方法● まず板チョコを割り、耐熱ボールにいれる。電子レンジ600Wで60秒ラップをかけないで加熱
  2. 簡単・本格プロ技!飾りチョコ【スパイラル】テンパリング不要!
    半分溶けて、形が残っていればOK.10cm長さ幅4cmのセロファンの上にスプーンで2ミリ厚みにぬりひろげる。 フォークでチョコをストライプ状にひっかきとる。。 簡単・本格プロ技!飾りチョコ【スパイラル】テンパリング不要!
  3. このとき両端までストライプ状にする。
  4. スパイラルにねじって、両はじをテープで固定し、スパイラルを維持しながら、冷蔵庫で5分ほど冷やす。
  5. 簡単・本格プロ技!飾りチョコ【スパイラル】テンパリング不要!
    そっとセロファンをはがし、その手でケーキの上に乗せて飾る。これははがすと1本ずつバラバラになり、壊れやすいので扱い注意。

  6. 簡単・本格プロ技!飾りチョコ【スパイラル】テンパリング不要!
ここがすごい!

普通はテンパリングしてからつくるチョコの飾り。少量のチョコで事足りるので、簡単につくりたい!!板チョコでテンパリングせずピカピカチョコつくりまる究極簡単レシピ。



point

チョコレートの飾り、チューブとスパイラルでは、作り方がちょっと違うだけで、全然飾りの雰囲気が変わります。コツは両はじです。きちんと意識してくりたい。

道具もフォークで!簡単に。

何故テンパリングしないで、テンパリングしたのと同じにできるのかの理由は、 レシピ●●でごらんくださいね。 プロは専用の製菓道具、ペーニュというゴム製のクシを使って作ります。 今回は、フォークでつくるので、どこまでも簡単になっております!

難易度 簡単

準備 調理 合計

大切な人の心をぎゅっと掴み
美味しい楽しいおもてなしの時間
Temps*Convivialをすごすための
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