チョコレート細工【チューブ】テンパリング不要の本格!レシピ・作り方

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では、レシピをご覧ください。

簡単・本格プロ技!飾りチョコ【チューブ】テンパリング不要!
洋菓子

簡単・本格プロ技!飾りチョコ【チューブ】テンパリング不要!

テンパリングなしでテンパリングした級のプロ顔負けのチョコ飾りを簡単につくるのを研究!!だって飾り程度のほんの数十グラムのチョコのために、何百gのチョコをテンパりグして・・ なんてお菓子屋さんでないので、できるわけないので・・・考えました。

板チョコで、しかもテンパリングしないで、テンパリングしたみたいな ピカピカチョコ飾りがあれば!フォークと電子レンジで 簡単レシピでつくりましょ。プロ級仕上がりです。 楽天レシピ 《テンパリング不要 飾りチョコチューブ》、堂々第1位獲得レシピ。 。

簡単・本格プロ技!飾りチョコ【チューブ】テンパリング不要!

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材料 (ケーキ1台分)

板チョコ 1枚55g
セロファンまたはクリアファイル 20cm長さ

作り方

     
  1. 簡単・本格プロ技!飾りチョコ【スパイラル】テンパリング不要!
    まず板チョコを割り、耐熱ボールにいれる。電子レンジ600Wで60秒ラップをかけないで加熱。
    ここが裏技!

    普通は温度調節必須のチョコ飾り。いきなりですがチョコレートの テンパリングなしで成功するチョコの飾りをつくる今回のポイントとなるプロの裏技です。

  2. 簡単・本格プロ技!飾りチョコ【スパイラル】テンパリング不要!
    半分溶けて、形が残っていれば,20cm長さ幅4cmのセロファンの上にスプーンで2ミリ厚みにぬりひろげる。 フォークでチョコをストライプ状にひっかきとる。
  3. 端はひっかかず、少し残しておくのがコツ。バラバラにならない。 簡単・本格プロ技!飾りチョコ【スパイラル】テンパリング不要!
  4. 簡単・本格プロ技!飾りチョコ【スパイラル】テンパリング不要!
    端をねじった状態でセロテープで固定してとめる。冷蔵庫で5分ほど冷やす。固まったらそっとセロファンを取り除いて、 つかう。ピカピカなチョコです。割れやすく溶けやすいので取扱い注意。
  5. 簡単・本格プロ技!飾りチョコ【スパイラル】テンパリング不要!
point

チョコレートの飾り、チューブとスパイラルでは、作り方がちょっと違うだけで、 全然飾りの雰囲気が変わります。コツは両はじです。きちんと意識してくりたい。

MEMO

ラップ芯などに何周か巻いても面白い。ケーキの上にのせれば、 パティシエール気分!

これが板チョコで、テンパリングしていないなんて誰が信じましょうか?
【Tubeチューブ】というチョコの飾り。【スパイラル】 と似ていますが、こちらは、 バラバラにならないチョコレート細工なので、意外と扱いやすいです。

難易度 簡単

準備 調理 合計

大切な人の心をぎゅっと掴み
美味しい楽しいおもてなしの時間
Temps*Convivialをすごすための
【調理&レシピ製作】


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