簡単にプロ技!ショコラティエのチョコ細工【フリル】テンパリング不要の本格!レシピ・作り方

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では、レシピをご覧ください。

簡単・本格プロ技!飾りチョコ【スパイラル】テンパリング不要!
フィユ・ドートンヌ
洋菓子

簡単・本格プロ技!飾りチョコ【フリル】テンパリング不要!

可愛いチョコレート細工のフリル。板チョコのブラックでもホワイトでもできます。ショコラティエのプロのテクニックを超簡単にできるようにレシピを開発しました。

市販の板チョコでプロ風飾りをさっとつくりましょう。テンパリングはしません。 かたまり具合のチョコの温度管理だけです。このほか、ループやスパイラルなども、 チョコ飾りシリーズでご紹介しています。あわせてレシピをチェックいただければ幸いです。 楽天レシピ 《飾りチョコ フリル》、堂々第1位獲得レシピ。

簡単・本格プロ技!飾りチョコ【スパイラル】テンパリング不要!

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材料 (10個分)

板チョコ 1枚55g
サラダ油 小1
お好み焼きのヘラまたはパレットナイフ 1本
金属製バット 1枚

作り方

     

  1. まず板チョコを割り、耐熱ボールにいれる。電子レンジ600Wで60秒ラップをかけないで加熱。サラダ油を混ぜる。
  2. 金属製バットをガスの遠火であぶって、40℃程度にあたためる
  3. ①を②に薄く塗り広げる。冷凍庫で5分冷やす。
  4. お好み焼きのヘラでけずり、はじをつまみフリルをつくる。
    簡単・本格プロ技!飾りチョコ【スパイラル】テンパリング不要!
ここがすごい!

普通はテンパリングしてからつくるチョコのフリル飾り。 少量のチョコで、簡単すぎるレシピ。



point

ホワイトチョコでもチョコでも板チョコでぱっとできちゃいます。 フィユ・ドートンヌ

道具もフォークで!簡単に。

何故テンパリングしないで、テンパリングしたのと同じにできるのかの理由は、 ループのレシピ 簡単にプロ技!飾りチョコ【スパイラル】テンパリング不要の本格!レシピ・作り方 でごらんくださいね。

難易度 簡単

準備 調理 合計

大切な人の心をぎゅっと掴み
美味しい楽しいおもてなしの時間
Temps*Convivialをすごすための
【調理&レシピ製作】


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数々の レシピが皆に愛され、人気ランキング1位を獲得しました。ありがとうございました。
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