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=和食=

和風チキンボーンの揚げないから揚げ

揚げない揚げ物チキンボーン

経済的でコラーゲンたっぷりの手羽先はお弁当やおつまみ、子供のいるおもてなしに便利。 前の日につくって味をしみこませておけるので、多目に作るレシピにしてあります。

ビールやお弁当など大量に簡単に経済的におもてなしのときに重宝。 コラーゲンもたっぷりの部位なので、私が大好きなのですが、 老若男女問わず好まれる、簡単手羽先のから揚げ風料理ができました。

揚げない揚げ物チキンボーン

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材料 (6人分)

手羽先 30本
肉の下味・酒 大2
肉の下味・しょうゆ 大2
薄力粉 大4
しょうゆ 大2
はちみつ 大1

作り方

     
  1. 手羽先はひらいたもの(チキンボーン)でもふつうの手羽先でも構いません。水気をふいて下味を10分以上つける。
  2. 揚げない揚げ物チキンボーン
    水気をきって、小麦粉を全体につけ、温めたフライパンにのせて、 サラダ油を多めにいれて中火でじっくりと焼く。

  3. 揚げない揚げ物チキンボーン
    カリッと色ついてきたら、裏も同様に焼く。ザルの上にいったん全部とりだす。


  4. 揚げない揚げ物チキンボーン
    たれの中にいれて、全体をまぜる。10分以上漬け込んでいただく。
    ふつうの手羽先でもできます!

    揚げない揚げ物チキンボーン
    開いていないふつうの手羽先だと少しかしこまった感じにできます。 食べやすいのはチキンボーンの方なので、TPOにあわせて部位を選んでみてもいいですね。



Point

お肉の下味は10分以上。焼くのはフライパンでじっくり、 フタをして焼きます。揚げないので、油は炒めめものより多めにつかうのがコツです。



Memo

つくってすぐでも美味しいけれど、時間がたっても美味しいです。ぜひお試しを。

難易度 レシピ難易度 簡単

準備 調理 合計

熊谷真由美 料理研究家 【製作&レシピ】

熊谷真由美 料理研究家



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