《鶏肉料理一覧》来客時にも重宝！おしゃれでおいしいおもてなし。

鶏肉料理は！！
こんなに！

おもてなし料理教室

鶏肉料理はヘルシー

おもてなしにも！
おしゃれでおいしい鶏肉料理

おもてなし

鶏肉って部位も気になります！

こんにちは。ラクレムデクレムおもてなし料理教室
主宰の料理研究家　熊谷真由美です。

アスリートも好んでいただいていることからも、肉の中でも鶏肉は、4本足の豚や牛肉と違います。美味しく料理していきたいものです。

レッスンでは、和洋中いろいろなところで登場します。

鶏肉料理

鶏肉の味噌漬け焼き

鶏モモ肉を味噌床に30分漬け込むだけで美味しい主菜になりました。お弁当のおかずにもなる、嬉しいレシピ。
鶏肉の味噌漬け焼き
この日のおもてなし料理教室（月１回）は、和食。1回で6品つくったのですが、これ自体はあっという間の下準備だけで、あとは、焼くだけ。だから、

他のお料理に手間をかけることができています。これなら日本酒やビールを召し上がる来客時にもあわてないで、おもてなしできますね。
鶏肉の味噌漬け焼き

この日の
和食のおもてなしメニューはこちらから。おすすめ

バジル・ローストチキン

バジルを挟んだローストチキン,丸ごと1羽焼き上げたお客様へおもてなし料理

ローストチキンの皮目にバジルの葉をはさんで焼き上げました。

フランスの高級レストランではトリュフのスライスを忍ばせます。

バジルを挟んだローストチキンをさばいたところ
バジルの葉を忍ばせる技
これもフランスではよくある技なので、レッスンでも真似してみました。

バジルを挟んだローストチキンを食べやすくさばいたところ さばき方も大切なスキル
さばき方も実習実習。

バジルを挟んだローストチキン
お客様の目の前でさばくのがフランス料理のマナー
お教室で実習しながら、私のサイトにのせているページを照らし合わせて説明を聞いてもらいました。

ローストチキンは半分焼きもあり

おもてなし料理教室では、人数の少ない日には半身で焼きました。バジルを挟んだローストチキンの焼き上がり

バジルを挟んだローストチキン 一羽の鶏肉を半分にするのにはハサミがおすすめ。
切る場所をきちんと見極め方を丁寧に説明したあとに、生徒さんにキッチンハサミで半身にしていただきます。
半身にしたあとは、皮目を上にして焼き上げるので普通のローストチキンみたいに焼きあがります。バジルを挟んだローストチキン焼く前

焼きたてのローストチキンはとってもジューシーでやわらかさに驚きます！

この日のほかのおもてなしのフランス料理のメニュはこちらでチェックしてみてくださいね。おうちで手軽に
フランス仕込みの
フレンチ

ローストチキンの切り分け方

焼いたら、皆の前で恰好よくきりわけるための写真つきナビ。これがあれば綺麗にサービスできます。【保存版】ローストチキンの切り分け方

https://creme-cremes.com/school-recipes/cooking/chicken-lollipop.html

作ってみたい方はレシピと動画はこちらより。骨が飛び出るマンガ肉・アニメ肉レシピ・作り方 https://creme-cremes.com/school/cooking/lets-party.html ハロウインのパーティ料理 https://creme-cremes.com/school/cooking/happy-birthday-party.html

鶏肉のコンフィ

本来はフランスのペリゴール地方の郷土料理で鴨でつくる低温調理法のコンフィ。フランスのように骨付きの鴨のもも肉があまり手にはいりにくいので、鶏肉で作ってみました。鶏肉のコンフィも美味しいです。このコンフィという調理法では骨まで柔らかくなっているのが驚きです。鴨のコンフィ・鶏肉のコンフィ
レシピ作り方バターなしのフランス料理

ローストチキン

ローストチキンを焼く

ローストチキン
レシピ・作り方

簡単！ハーブの香る【アメリカン　フライドチキン】

揚げ物って一度マスターしちゃえば、あとは衣に工夫すると、いろいろアレンジが可能。今回はケンタッキー風な味付けで揚げてみました。簡単！ハーブの香る【アメリカン　フライドチキン】レシピ・作り方誰でも簡単！揚げ物マスター

ごはん入り鶏のつくね焼き

ごはんを半分ひき肉に加えたふっくらやわらかい鶏のつくね焼き。ただフライパンに平らに広げて焼くだけの、冷めてもおいしい鶏のつくね焼き。お味噌とショウガがアクセント。ごはんと鶏ひき肉の割合は１：１。かなりの割合ですが、食べてみると、ごはん感はほとんどないのですね。冷めてもおいしい。ごはんを半分ひき肉に加えたふっくらやわらかい鶏のつくね焼き。和食のおもてなし
お献立お誕生会のボリュームおかず
お献立