カロリーを控えたいときに
こんなお料理
椎茸とこんにゃくの香味炒め
低カロリー！椎茸とこんにゃくの香味炒め。ヨーク炒めた椎茸って、こんにゃくみたいにつるんとするって知っていますか？
今回はごま油で順にじっくり炒め、にんにくとたっぷりのパセリのみじん切りを加えて仕上げました。
カロリーが少ないのでダイエットできますが・・お酒のおつまみにもあいますし、
パスタに絡めてもgood！
ヒントはフランスの冷凍食品ピカールの
マッシュルームの香味炒め。
フランスでは
マッシュルームはほんとにお安いので山のように使えます。
日本では椎茸の方が、ふんだんに使えますので椎茸でつくってみました。
おもてなし料理教室（月１回）では、山ほど作って、山ほどつくっても
他におかずがあるので食べきれず。残ったものを皆さん嬉しそうにお持ち帰りされていました。そうなんです。美味しいから自主的に食べたくなるお味なんですね。
美味しくてダイエットにもなるので一石二鳥です。
切干大根とセロリの沙茶醤炒め物
切干し大根は、カロリーも低く、満腹感が得られます。薬膳でもよくおすすめする素材です。
乾物だというと構えてしまいがち。でも切干し大根はパスタだと考えるとレパートリーは無限に広がります。
こちらもセロリとハムを加えて中華のBBQソース、沙茶醤で味付ければ
いつもと違った味わいに。
私は切干大根は刻まないで長いまま使っています。どこかで《麺》ぽくとらえているからです。
ラクレムデクレム新浦安でも人気のレシピはこちらよりどうぞ。↓
豆腐のかば焼き
豆腐に白玉と焼き麩をいれてつくるかば焼き風の照り焼き。海苔をウナギの皮に見立てています。鰹節粉をいれて少し旨味をプラス。
結構、有名なかば焼き風のお豆腐。
本物のウナギのかば焼きに見える？気がします。
美味しいから、来客用にも。かば焼きもどきで洒落っ気がいっぱいで、話題にもなる
お料理です。
この日の和食のレッスンの様子が気になる方は、こちらより。
和食でおもてなし
Lesson Photo＆recipes 
カロリーを控えたいときに
気を付けること
①食材②調理法③食べ合わせなど
見出し
鶏手羽先とこんにゃくの甘煮
このお料理のメインは、いうまでもなく鶏の手羽先。甘辛味が身上なのは、照りぐあいでわかりますね。あるとき、
鶏手羽先の名古屋風照り煮
レシピ・作り方
このレシピに、
こんにゃくをあわせたら、「めちゃおいしそう！ 」と思って、こんにゃくをたっぷり組み合わせてみたら大正解。
すごくおいしい。レッスンでは、鶏の手羽先と組み合わせましたが・・・・、生徒さんからも、
「こんにゃくがすごくおいしい」と大人気でした。
こんにゃくを食べるときって、健康イメージがありますよね。 私は体に悪いものは、なるべく入れない主義。 生徒さんがテレビで、「こんにゃくが黒いのは現代はひじきでつけている。本当は白くできる。」という情報を教えてくれました。
ひじきはもう今度なるべく食べないようにしているので、今後は白いこんにゃくでつくることになりそうです。 （理由について興味のある方は、「ひじき ヒ素 イギリス」でググってみてくださいね。お弁当などにひじきがヘルシーイメージで いまだに使われています。こういう情報って、広まらないものなんですね。せっかくこのページ ロ見つけてくれた方にはお知らせします。 ）
低カロリーなおもてなし献立
西洋栄養学的にはカロリー計算していますが、薬膳・漢方ではカロリー計算なしでします。
健康な体質なら食べすぎないからだになるから・・・。
滋養のあるものを適量しか食べたくなるから・・・。3000年前からの漢方式ダイエット法を私は実践中・・。
一般的にダイエット食品として満腹感があり、人気のわかめ。こんな食べ方なら、とっても美味しい。
著書「晩酌おつまみ」でも大人気。お酒にもあって、男性の好む味わいです。
わかめのおかか炒め
レシピ作り方
