低カロリーでつくる美味しく満足できるおもてなし料理

料理教室ラクレムデクレム料理研究家 熊谷真由美

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カロリーを控えたいときに
こんなお料理


カロリーを控えたいときに
気を付けること

①食材②調理法③食べ合わせなど

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鶏手羽先とこんにゃくの甘煮

鶏手羽先とこんにゃくの甘煮

このお料理のメインは、いうまでもなく鶏の手羽先。甘辛味が身上なのは、照りぐあいでわかりますね。あるとき、 このレシピに、 こんにゃくをあわせたら、「めちゃおいしそう! 」と思って、こんにゃくをたっぷり組み合わせてみたら大正解。 すごくおいしい。レッスンでは、鶏の手羽先と組み合わせましたが・・・・、生徒さんからも、 「こんにゃくがすごくおいしい」と大人気でした。

こんにゃくを食べるときって、健康イメージがありますよね。 私は体に悪いものは、なるべく入れない主義。 生徒さんがテレビで、「こんにゃくが黒いのは現代はひじきでつけている。本当は白くできる。」という情報を教えてくれました。

ひじきはもう今度なるべく食べないようにしているので、今後は白いこんにゃくでつくることになりそうです。 (理由について興味のある方は、「ひじき ヒ素 イギリス」でググってみてくださいね。お弁当などにひじきがヘルシーイメージで いまだに使われています。こういう情報って、広まらないものなんですね。せっかくこのページ ロ見つけてくれた方にはお知らせします。 )

鶏肉のおもてなし料理のレシピ・作り方 テーマ
秋の夜長のおうち居酒屋おうち吞み
この日のほかのお献立

低カロリーなわかめのおかか炒め

低カロリーなおもてなし献立

西洋栄養学的にはカロリー計算していますが、薬膳・漢方ではカロリー計算なしでします。 健康な体質なら食べすぎないからだになるから・・・。 滋養のあるものを適量しか食べたくなるから・・・。3000年前からの漢方式ダイエット法を私は実践中・・。 一般的にダイエット食品として満腹感があり、人気のわかめ。こんな食べ方なら、とっても美味しい。 著書「晩酌おつまみ」でも大人気。お酒にもあって、男性の好む味わいです。 わかめのおかか炒め
レシピ作り方

シャンピニョンのデュクセルデュクセル
デュクセル・デ・シャンピニオン(マッシュルームのペースト) Duxelles des Champignons

シャンピニョンのデュクセルDuxelles des Champignons

しいたけ400gでつくる、きのこのペースト。フランス料理では、マッシュルームで作る、今人気のきのこ ソースのもと。専門店の人気のきのこパスタが簡単に。生クリームなしでも、十分なコク。 シャンピニョンのデュクセルデュクセル

フランス料理!

きのこ料理

基本

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20冊の本を書かせていただきました。

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