おうちで点心飲茶をプロのレシピでつくる

おうちで本格点心飲茶皮もてづくり

おもてなし料理教室ラクレムデクレム

皮から手作りする本格点心飲茶at おもてなし料理教室

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熊まゆ先生


料理研究家
 熊谷真由美
ラクレムデクレムでは、 レッスンで点心も手作り。

難しそう?意外と簡単。しかも楽しい≪おうち点心≫

本などでレシピを見ると・・・なんか・・難しそうだけれど・・・。

基本がそう多くないので一度押さえれば、いろんな点心がお家で楽しめます!

1人で大変なら、つくるところもお客さまと一緒に。

餃子包みとか・・家族でみんなでするみたいに・・それ自体がイベントですよね。

おうちでつくると、豚脂や化学調味料をいれないでつくるから・・・ 何よりヘルシー。

ほんと、美味しいんです!


点心飲茶を手作りしておもてなし|料理教室●
手作り点心飲茶のおもてなし料理教室|東京ベイ千葉県浦安市
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このページにある写真

台湾風胡椒餅

中華ちまき

小龍包

いかしゅうまい

もち米団子

韓国風肉団子

腸粉

2018年09月05日記

中華ちまき

竹の皮で包む中華ちまき

生徒さんと一緒に包むから・・いろいろな包みがあるのも、なんか面白い。簡単なのに作り置きできるから意外と重宝。

赤い台湾の花布で
気分を盛り上げる。

点心が並ぶテーブルクロスには台湾の特産の布・・花布。布市場に通い詰めてゲット。ちょっと派手目がフォトジェニックと知る。

中華ちまき

蒸しあがりの中華ちまき

出来ました~。自家製中華ちまき。もち米と豚肉と・・たけのこと・・・・。「私のにハスの実が3つも!ラッキー」 と生徒さん。宝さがしみたい。

胡椒もち

台湾名物こしょう餅

台湾では並んで買った。この時間は目の前で包み、焼くというプロセスをじっくり観察。青ネギたっぷりがびっくりでした。

台湾風こしょう餅

台湾で食べた・・胡椒餅

タンドリーみたいな窯で焼いていたから私はフライパンで焼いてつくった台湾風こしょう餅。

フライパンでつくる胡椒も

皮がフワフワで
お肉ぎっしりおうち胡椒餅

こんがりと焼き色がついた美味しそうな胡椒餅。豚脂・化学調味料なしだからか・・たくさん食べても胃もたれしない・・だから・・たくさん食べる・・・?。

クレム

みんなで集まったときにこうして、一緒につつめばみんなも楽しいかも。

韓国風肉団子

今月のお料理教室では、肉団子も。お豆腐がはいるのでフワフワ。海老チリ風のあんにからめて。この青梗菜の飾り切り・・・バラに見えるでしょ? 本でも紹介した・・・根元切るだけ・・・飾り切り。小龍包の蒸しもフライパンで。 韓国風肉団子のレシピ作り方|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム 小龍包の蒸しはフライパンで|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム

即席小龍包

今月はアジアン料理の月でした。台湾のガイドブックを見ていたら小龍包をつくりたくなって・・・。 でも豚脂をいれるのは私の中華ではありえない。 小龍包に欠かせない ゼラチンゼりーをいれるのも 今回はなしにして。蒸しもフライパンで・・・と・・ほんと忙しいときにすぐできるレシピ!!でレッスン。 中国茶の工夫茶器|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム 小龍包のレシピ作り方|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム

いかしゅうまい

いかしゅうまいのレシピ作り方|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム

もち米団子

普通のもち米バージョンと、黒米入りバージョン。黒米ももち米の一種なので使いやすいです。 もち米団子のレシピ作り方|千葉県浦安市の料理教室 熊谷真由美のラクレムデクレム
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