ふっくらジューシー！イカの花しゅうまい レシピ・作り方
シュウマイの皮を細切りにして、まわりにつけると、焼売がおしゃれになります。 自家製なら、たくさんいただけます。蒸し上がり後冷凍保存できます。
物産店やＣＭでみかける烏賊シュウマイを手作りしたくて。練り物系は無添加でつくる自家製ならお腹いっぱいたべることができます。
■楽天レシピ《イカの花しゅうまい》で堂々一位のレシピ。
生徒数のべ１万人、著作２０冊の料理研究家 熊谷真由美がおすすめする、
お教室でも大人気レシピをご紹介します、
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材料 （６０個分）
| しゅうまいの皮 | ２００枚 |
|---|---|
| ●烏賊あん● | |
| イカ | ２杯 |
| はんぺん | １１０ｇ |
| 卵白 | ３０ｇ（１個分） |
| 塩 | 小１ |
| 砂糖 | 小１ |
| 酒 | 大１ |
| 醤油 | 小１ |
| 片栗粉 | １００ｍｌ |
| ごま油 | 大１ |
| 貝柱缶 | １缶 １００ｇ |
| こしょう | 少々 |
| 仕上がり用練り辛子 | 適宜 |
作り方
- イカは下処理。はんぺん・イカをＦＰにいれて粗めのすり身にする （皮をとると白。残すとピンク）
- ボールに取り出し残りの材用をいれて、粘りがでるまでよく混ぜる。＊かたさは片栗粉でかために調節する。空気をぬいて球に丸める。
-
ワンタンの皮の３ｍｍ幅の細切りを広げた上に等分にのせる。
クレム まわりについているのは、焼売の皮の細切りだったんですね！
pointバットに広げておいて上にかぶせるようにしてから、そっと押さえればOK
- 上からも皮をのせ、落とすようにして軽く押さえる。
＊細いときれいにつく。
- 蒸し器にクッキングシ－トをしき、 上にしゅうまいを並べ、水滴が落ちないように （かたく絞ったふきんをかぶせ、）蒸し器に入れ 強火 １３～１５分蒸す
- 上に練り辛子をお好みでのせる。
蒸気がたってから 蒸し始める。途中で蓋を取らない。 蒸しすぎは皮が破れるので注意。蒸し上がりは皮が乾燥しないように早めにいただきます。
レンジでもできるけれど、ヘルスケアにうるさいラクレムデクレムでは蒸すをおすすめ。
冷凍つくおき！おすすめ
シュウマイの皮を細切りにして、まわりにつけると、焼売がおしゃれになります。自家製なら、たくさんいただけます。蒸し上がり後冷凍保存できます。
冷凍は広げてバットに並べて冷凍。そのあと、密閉容器にいれるとくっつかないで食べるときに楽です。
難易度 簡単
準備 ／ 調理 ／ 合計
【調理＆レシピ製作】
このレシピを書いた人
熊谷真由美
料理研究家 ・国際中医師大切な人の心をぎゅっ
と掴み
美味しい楽しいおもてなしの時間
Temps*Convivialをすごすために
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いかかでしたでしょうか？
写真のようなふっくらジューシー！イカの花しゅうまい レシピ・作り方を美味しくつくることができましたか？
このふっくらジューシー！イカの花しゅうまい レシピ・作り方は、出来立てはふんわりジューシーで、ホタテの贅沢なうまみがとても美味しいですね。是非レシピをご覧になって挑戦してみてくださいね。
見出し
上手にふっくらジューシー！イカの花しゅうまい レシピ・作り方が作れなかった方は必見！
ふっくらジューシー！イカの花しゅうまい レシピ・作り方の作り方を丁寧に解説させていただきました。
レシピをご覧になって実際につくってみたけれど、
なんか同じようにできなかったという方もいらしゃるのではないでしょうか？
ではなぜ、同じようにつくることができなかったのでしょうか？
それは、《良いレシピ》と《正しい調理作業》の両方が合わさって、美味しいふっくらジューシー！イカの花しゅうまい レシピ・作り方 をつくることができるからです。
多くの方はレシピを見て作るときに、レシピを読みながら首っ引きでつくっています。
もしかしたら、これを読んでるあなたも、そんな一人かもしれません。
そんなあなたには、一度ラクレムデクレムおもてなし料理教室 の一日体験を受講されることをおすすめします。
１日体験に参加されることで《正しい調理作業》が理解していただけるかと思います。
その結果、同じレシピでもよりおいしく作れるようになるかと思います。
また、ラクレムデクレム 御もてなし料理教室にはこのようなメリットがあります。
《良いレシピ》に《正しい調理作業》をあわせることによって
- レシピの行間を読んで作れるようになるので、良いレシピならば、お店のようにおいしく作れるようになる。
- 調理の流れを理解してつくるようになるので、段取りがよくなる。
- 食べてもらうことに自信がもてる。
- 体に悪いものをメディアに惑わされずに判断できる。
- 調理中の味の変化（作業中の状態）を確認しながら進むので、実際の調理で迷わない。
- 正しい状態、失敗している状態が理解できるので、失敗しないで一回で美味しくつくれるようになる。
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今までの「お料理が苦手」、「お料理は買って済ませる派」を卒業。どんなお料理を作ってもおいしくつくれるようになり、 周りの方から《お料理上手》 に思われ、自然と周りに人があつまってきます。
《また作ってほしい！》と大切な人から頻繁に言われることが多くなるでしょう。
大切な人の心をぎゅっと掴み
を過ごせるようになります。
美味しい楽しいおもてなしの時間
Temps*Convivial
今まで通り、レシピ検索でレシピを探して、行き当たりばったりのお料理づくりをして、大切な時間とお金や健康に無頓着でいることに抵抗のない方は ラクレムデクレムおもてなし料理教室に参加しなくてもいいと思いますが、
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